CAP blanc EP2 - CAP patisserie

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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Il y'a plus d'un an nous avons ouvert notre Atelier dans Paris où nous donnons des cours de pâtissier et où nous transmettons notre savoir-faire.
Aujourd'hui nous souhaitons aller plus loin avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre.
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Appareil à macarons :
2 blancs d'oeufs
90g sucre
80g sucre glace
80 g poudre d'amande
QS colorant poudre
Caramel
248g creme liquide
0,45g vanille
90g beurre demi sel
165 g sucre
165 g glucose

[@jessannyanneville4822]

Bonjour je viens de découvrir ta chaîne elle est superbe. Et les explications au top

[@hodyacademy]

Un grand merci 🥰

[@jessannyanneville4822]

Je passe pas le cap pour le moment mais j'aime patisser et tes explications m'aide énormément alors merci beaucoup

[@carolinedupin1314]

Bonjour, est-ce qu’on pourrait avoir les ingrédients stp ? Je ne les vois pas en description (c’est le macaron de décrit) 🙊

[@sandrinelouis2187]

Bonjour avez vous le lien pour ordonnancement ? Merci

[@cherazadekadour4227]

Coucou La Team et toi Anais… merci beaucoup encore pour cette vidéo 😀

[@hodyacademy]

Merci à toi :)

[@aminafarkhani3707]

Oui on entend et on voit bien