Carbonades à la Flamande/Beef carbonnade flamande/牛頬肉のビール煮込み

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Bases de la cuisine française 基礎フランス料理　

Күн бұрын

Пікірлер: 22

@まめえだ-m2q 2 ай бұрын

｢冷ましながら肉に旨味と水分を入れてくことで肉のパサつきを防ぐ｣など、要所要所でのアドバイスや説明が簡潔で分かりやすく、本当に素晴らしいチャンネルです🙌

2 ай бұрын

やはり、基本が大切です♪

@Tommy-w1u 2 ай бұрын

美味しそうです。今度作ってみようと思います。

2 ай бұрын

これから寒くなってくると、煮込み調理が美味しいですよね♪

@小椋武憲 2 ай бұрын

牛頬肉のビール煮、ビールのほろ苦さと相まってとても美味しそうです😋 ビールの銘柄を変えてアレンジするのも楽しそうですね🤗

2 ай бұрын

ビールの味で、かなり変わると思います。

@なーなー-p3h Ай бұрын

勉強になりました😊 カルボナード、知らない料理でした。牛ほほ肉も初めてです❕ ビールを使う料理は今のところ学校ではベーニェ生地くらいですかね🤔 蓋についた液体の扱い液体の中で肉を冷ますディジョンマスタードでモンテなど参考になったり面白いなと感じることが多々ありました☺️

Ай бұрын

作ってみて下さいね、美味しいですよ♪

@40yong62 2 ай бұрын

お皿か映えますね😊

2 ай бұрын

ありがとうございます♪ 前回の動画で紹介したお皿です。

@kanatomomi178 2 ай бұрын

いつも貴重な動画ありがとうございます。早速マルシェで頬肉を休みの日に料理出来るよう注文してきました。ビールですがお肉の量恐らく、動画だと1キロ強だと思うのですがどれくらい入れられてますか？

2 ай бұрын

1Lあれば、大丈夫です。一杯飲んでも😆

@kanatomomi178 2 ай бұрын

ありがとうございます。早速買ってきます。

@kanatomomi178 Ай бұрын

早速作ってみました。凄く美味しかったです。久しぶりに本格フレンチを練習できました。ありがとうございます。

@nntweety 2 ай бұрын

こんにちは。いつも見ており、この動画のお料理は今日の夕ご飯にさせていただきました！この動画に関しての質問ではないのですが、賃貸で収納に限りがある我が家で困っているのがフライパンの収納です。かさばるアルミパンと鉄のフライパン、ステンレスの片手鍋を吊って保管しているのですが、こちらは製品の劣化を早めてしまうでしょうか？現場ではこのような管理はしないでしょうか？この動画に関係ない質問で恐縮ですが教えていただけると嬉しいです。

2 ай бұрын

基本的には重ねて置いています。テフロン加工されている物は、重ねる時に、テフロン加工が傷付かないように、間に何かはさみます。