Carbonatacion Cerveza en Barrriles

[@fernandomurano1476]

Excelente tutorial, DIY. El mejor que vi hasta el momento.

[@komba2023]

Muy bueno, una única aclaración, creo q si no cerras el ingreso de Co2, cuando liberas presión, no liberas el oxígeno de la cabeza, estas liberando co2 antes q ingrese al barril. El procedimiento sería, luego de pinchar, presurizar, cerrar el tubo de co2 y luego si purgar.

[@nahuelcalandra2282]

Muy bien explicado el procedimiento ... Me encantó ... Yo la venía cagando con el carbonatado

[@marcelo9deabril]

hola, consulta,, y si quisieras embotellar ,, con cuantos bares deberias empujar la birra? gracias, buen video

[@jordani23]

buen video, se puede carbonatar con este metodo pero metiendo menos birra en el barril?

[@hectormoralescadenillas639]

Buen video!!

[@miguelangelgautogical5942]

SUPER!

[@elgabito1]

Hola, muy buen video, estoy aprendiendo sobre el tema, quisiera saber, con 12 horas de descanso en barril y viendo que ya llego a los volúmenes de co2 deseados, se puede comenzar con el llenado contrapresión, o hay que volver a fríopor 12 horas más?

[@siberianzmobileappdevelopm2555]

Hola una consulta mientras agitas el barril para mezclar el co2 con la cerveza fría en ese minuto y medio esta ingresando c02 al barril?

[@hartmann.artesanal]

si

[@kevinsaez476]

Hola, para medir la presion del barril luego de las 12 horas que esperaste, le sacas la valvula antiretorno de gas??

[@sergiodiaz4849]

Hola la válvula antirretorno de co2 se la sacas?

[@MegaKeke7]

Hola! La válvula antirretorno de ga se la sacas, no?

[@marcosmangione7621]

Muy bueno el video Va bien el grillo de fondo jaja

[@DanteNatalini]

buenisimo

[@maxibizzotto4858]

Hola, te hago una pregunta. Yo estoy comenzando y tengo un barril de 30 y tengo unos 17 litros de cerveza para carbonatar y quería saber si no hay problema o que precaución tomar ya que el barril solanente estaría lleno hasta la mitad para carbonatar.

[@PabloMarelli]

Hola maxi. Podes hacerlo... pero trata de gasificar menos tiempo... si yo recomiendo acá a 4 grados q quede estable a 0.8bar... si tenes el barril a la mitad proba q quede 0.3bar ... agitando a 2 bares x 1minuto y medio nomás y vas viendo... porq al tener tanto espacio libre se va a llenar de co2 y se va a sobrecarbonatar... te conviene empezar de menos.. y si le falta le vas inyectando un poquito mas... con el barril a medias es muy difícil lograr el calculo pero podes ir viendo a ojo.. igual te recomiendo q consigas uno de 20 litros para mas adelante. O hagas batch mas grande

[@maxibizzotto4858]

@@PabloMarelli muchísimas gracias. Voy a probar y te cuento.

[@lucasjeremiasyupar5533]

Una consulta....luego de la fermentacion va directo al barril? No hace falta madurarla o si??

[@gabyramone77]

Genial amigo, 2 consultas, tanto para carbonatar como para medir la presión final se saca la válvula anti retorno? y la otra, si pasadas las 12 horas no llego a la presión deseada que se hace? desde ya muchas gracias y abrazo desde Malargüe Mendoza.

[@PabloMarelli]

Hola, si. Le saco la válvula antiretorno si te queda baja de presión repetis el procedimiento 20 segundos nomás y vas viendo... Pero por lo general deberías llegar bien

[@gabyramone77]

@@PabloMarelli muchísimas gracias Pablo un gran abrazo.

[@estiloisometrico130]

Hola. muy bueno los videos! te puedo hacer una pregunta yo quiero hacer una producción de bebidas analcoholicas, este me serviria como para arrancar el emprendimiento muchas gracias por su aporte

[@jorgeignaciorodriguezsoto1423]

Buenas tardes una pregunta Puedo carbonatar agua natural con este mismo procedimiento??

[@diydecerveza3840]

Si, lo podes hacer sin problema y sin tantos cuidados podes darle más presión sin importar el tiempo ya que el agua no hace espuma

[@MrLuccho]

Hola buen video mí duda es con el manómetro regulador quería saber si el regulador de oxígeno me sirve igual

[@PabloMarelli]

Si, el de o2 mide igual que el de co2... a mi me vendieron uno q dice oxígeno en el frente. Consulte al fabricante y me dijo q no había problema

[@MrLuccho]

@@PabloMarelli gracias muy útil tu información ya que tengo un manómetro de oxígeno

[@rodrigogonzalez9786]

Cómo sabes ques volúmenes sacaste ?

[@rodrigogonzalez9786]

Duda bro si tengo un barril de 16 litros a 4 c. Cuántos bares le pongo para menearlo?

[@Arkantospcx]

Al medir la presion interna del barril al otro dia, el regulador no me marca nada :C, tengo el conector sin la valvula antiretorno de gas (lengueta), consulta, el cilindro de c02 lo tienes abierto al momento de medir la presion interna del barril al otro dia? y la presion liberada? :O

[@marioamador8429]

Saludos desde México. Me estoy iniciando en esto de la elaboración de cerveza artesanal. Viendo tu video me surgió una inquietud que espero me puedas ayudar. Al final de tu video noté que te sirves una cerveza, pero la salida de la cerveza fue con poca presión, por lo que le abriste al cilindro de co2 y después de eso la cerveza salió con mayor presión. ¿Fue así? ¿Debe de estar conectado el cilindro de co2 al barril de cerveza para calibrar la salida del liquido? Perdón por la pregunta, lo que pasa es que mi objetivo va a ser comprar un barril para dispensar mi cerveza.

[@PabloMarelli]

Hola, efectivamente necesitas un tubo de co2 para empujar la cerveza... dependiendo del largo de la línea que tengas.. vas a necesitar más o menos presión de empuje... como yo tenia una línea muy corta empuje con poca presión...

[@sergioarielflores7664]

Tengo un barril de 50 litros, y lo voy a llenar con 25 litros de birra, se gasifica igual?

[@charlystirpa7169]

Genio

[@sebastianfernandez7031]

Interesante video. Aclare algunas dudas GRS por eso, y por el espectáculo con el Braian jajaja lastima que se cortó la discusión cuando se estaba poniendo picante. PD: hace algo con ese grillo por Dios! Saludos.

[@tomasluque9785]

Es Brian BOBO, que vos seas limitado con la fisica la quimica y la onomástica te hace mas patetico que gracioso.

[@tomasluque9785]

Pero bueno, no vale la pena,entre el equipo de pésima calidad y las cosas hechas a ojo,no creo que la cerveza lograda pase de 4 o5 amigos y/o parientes

[@sebastianfernandez7031]

@@tomasluque9785 bueno Braian BOBO...soy limitado en la física por elección, se lo justo y necesario. Saludos.

[@tomasluque9785]

@@sebastianfernandez7031 Si, por elección, ni siquiera podes encontrarun sinónimo de BOBO. Si tenes dos neuronas , la segunda la podes donar, porque no la estas usando.

[@tomasluque9785]

Adios, silenciado como elresto de los limitados

[@neivamexico]

hola hermano , la bombona de Co2 al momento de revisar tu presion final de tu barril de cerveza, esta abierto o cerrado? saludos,

[@PabloMarelli]

En ese momento de medir esta cerrado, y el conector sin la válvula antiretorno para que la presión del barril sea la que se obtenga lectura

[@neivamexico]

@@PabloMarelli mil gracias hermano

[@leandrogastonchavez7436]

Genial el video y la explicación! ¿Me podrías resolver una duda que tengo? Pasa que tengo un fermentador de 27 litros en el cual hago mi "mosto", al momento de carbonatar usaría 20 litros en un barril (carbonato usando el método de tu video) y me quedan 7 litros para otro barril de 20 L de capacidad para usar llenado a contrapresión en botellas, lo lógico sería que las presiones del co2 tienen que ser diferentes al momento de carbonatar por la cantidad de liquido presente en el barril pero no logro encontrar información sobre eso :( ¿Una ayudita por favor?

[@PabloMarelli]

Es muy difícil calcular el volumen con el barril a medio llenar. Lo que si sé por la práctica es que tenés q poner menos presión para dejar la misma carbonatacion.. yo al barril lleno lo dejo a 0.8 o 1 bar... Y si tenés el barril a la mitad, agitaenos tiempo a la misma presión como el vídeo y que se estabilice en 0.3 0.5 para que quede bien. Sino lo único q vas a lograr es espuma. Tendrías q lograr hacer 40 litros, 20 litros.. para embarrilar parejo, la otra opción tener un barril de 10L o por último ese restante embotellarlo... Yo suelo tener botellas de cocacola de 2.5 L con un pico especial para carbonatar... Ahí hago pruebas siempre

[@leandrogastonchavez7436]

@@PabloMarelli Genial! ¡Muchas gracias por resolverme la duda!

[@alejandroarmenio1660]

hola una consulta el manometro no me marca los bares que tengo de presion que tengo dentro del barril. saque el antirretorno y no me marca tampoco que puede ser?

[@cristiancoria3083]

pudiste solucionarlo, a mi me pasa lo mismo. y despues otro problema que se me va la cerveza hacia el reloj

[@alejandrobarrueto5542]

pregunta cuantas veces repito el procedimiento de agitado y inyectado de co2 ??

[@lucasruiz2961]

De cuanta capacidad es tu tubo de CO2? Cuantos kilosm

[@alanvergara1071]

Cuando pinchas el barril sin liberación de CO2 (para ver la presión con la que quedó el barril) le sacas el anti retorno del gas?

[@diydecerveza3840]

Si, lo saco para ver la presión real

[@lucasgerardi988]

Hola, cómo estás ? Acabo de carbonatar a 1 bar a una temperatura entre 2 y 4 grados. Lo que hice yo fue darle a un bar y cerrar llave. La abría y cerraba hasta que ya no absorbió más. Eso quiere decir qué ya está ? De igual manera la dejé en frío y le inyecté un bar y cerré otra vez: Si llega a bajar es porque todavía le falta ? Saludos

[@diydecerveza3840]

Claro, hasta q quede estabilizada... si sigue absorbiendo vas a tener q ir inyectando hasta dejar la presión correspondiente a los volúmenes que vos quieras... guíate por la tabla q explico al principio

[@brunoovando8548]

Hola te consulto, con el minuto y medio que lo mantuviste a 2.5 ya alcanzó para carbonatar la birra en su totalidad? Saludos.

[@diydecerveza3840]

Si, quedo bien, como muestro al final del video unas 12hs después

[@adalbertotrejos2821]

Si carbonato en el fermentado hay que carbonatar en el barril

[@edgarortuno828]

Un groso , donde adicionas la miel en la honey ?? Ya que esta .

[@jorgehdragustinovisr9618]

Me confundí... Minuto 1:10 presión del co2 a 0.7bar para lograr 2.5vol de carbonatación. Minuto 1:53 presión a 2.5bar?...

[@tomasluque9785]

Me olvide una ultima recomendacion respecto del tema. Cualquier persona que decida aficionarse a la cerveza deberia al menos leer y comprender la ley de los gases ideales y especialmente la ley de Henry de disolucion de gases

[@Evelrp]

Graduaste el manometro a 2.5 Bar. Y segun tu tabla de carbonatación, para inyectar 2.5 Volumenes a 2°C, la presión indicada era 0.69 Bar. No concuerda , Explicate cual es el objetivo!, Soy Cervecer, tengo 13 años haciendo mi propia cerveza!

[@tomasluque9785]

Estimado, ud usa una tabla que le dice claramente que a 2 grados debe ejercer una presión de co2 de 0.69 bar, sin embargo usa 2.5 bar porque evidentemente decide carbonatar a ojito por lo que no se entiende para que consulta la tabla si no le va a dar ni 5 de bola. Ahora bien , ya que hace un video para supuestamente enseñar a los ignorantes a carbonatar, de forma forzada , cerveza , déjeme marcarle algunos errores que comete en su desorientador video. 1 ) Lo ya dicho, usa una tabla con datos ciertos, que decide luego modificar porque logicamente , ud es mas sabio que el que la confecciono. 2) Intenta purgar de O2 el slim keg a través de la válvula de alivio del acople de barril con el Co2 abierto. Lamento informarle que el pinchador no funciona como ud cree y lo único que esta haciendo es liberar dióxido de carbono que ni siquiera llego a entrar al barril, en todo caso para que fuera algo mas efectivo cierre el gas antes de hacer eso, aunque lo ideal seria que se arme un sistema isobárico. 3) Lo de mover el barril es un mito urbano, muy difundido entre los cerveceros aficionados. Por suerte los que crecen y desarrollan una planta mas grande se terminan dando cuenta que es bastante complicado mover el batch para carbonatar, especialmente si no sirve para nada, dado que el gas tiende a escaparse del liquido al agitarlo y no disolverse, como se dará cuenta cualquiera que haya agitado un porroncito o su mama le haya hecho revolver la gaseosa para sacarle el gas cuando era chico. Es por ese mismo motivo también que la aguja del manómetro de baja presión se va a cero, porque tiene que meter de golpe el gas que se esta sacando del liquido al agitarlo. 4)el método para verificar si la cantidad de volúmenes de gas disuelto es la correcta es, aparte de erróneo ,insólito. El manómetro lo que esta midiendo es la presión libre en la cabeza, la que esta fuera del liquido, no la disuelta, En todo caso lo que se debería hacer es bajar la presión del reductora 0.7 bar con el barril despinchado y a 2 grados, luego volver a pinchar el barril, abrir el gas , volverlo a cerrar y verificar la aguja del manómetro de alta presión ( la que marca la presión del cilindro ) si se queda en su lugar efectivamente y de milagro el volumen de gas disuelto es de 2.5 , pues la aguja quieta indica que ya no hay paso de gas hacia el liquido. si por el contrario la aguja baja es porque sigue todavía pasando gas al liquido y no se completaron los volúmenes requeridos. 5) La magia no existe, lo atamos con alambre si, Si se quiere carbonatar adecuadamente hay que respetar la tabla y el tiempo necesario , mantener la temperatura y la presión constantes, el tiempo lo dará el equilibrio , de esta forma no hay peligro de sobre o sub carbonacion , pues cuando se equilibren dejara de pasar gas al liquido, así quede expuesto a presión por varios días. Ademas la fermentación produce co2 , por lo que ya hay algún volumen de gas presente y que el método a ojito no tiene en cuenta. La forma de comprobación es la ya dicha , a través del reductor de presión . Si se quiere acortar el tiempo se puede aplicar presión por la entrada de gas del conector y por el cilindro de salida de cerveza, esta presión ira por el espadín a la parte baja del barril( ahorramos $1 ademas) y por el gasket a la alta , acostandolo también se amplia la zona de exposición del liquido. Agitar es contraproducente. 6) Ideal tener un reductor de presión Celli o Micromatic. Esos liga nacionales son una obra maestra del terror, diafragma de goma , resorte de mala calidad,marcan lo que quieren. .7) la cerveza servida en el video tiene como 4 dedos de corona, que al fin es el gas escapando, y recuerdo que si bien la corona es importante ( aunque no tanta ) aca hablamos de gas disuelto. Una cerveza puede formar corona y estar chata.

[@ivanbaigorria8781]

brian luque o estabas muy al pedo o queres crear confusión papá, andas comentando por todos lados la ley de henry. Hacete un canal propio si sabes tanto. Te comento que lo de subir la presión a 2,5 bares es para no tener que esperar tanto tiempo, supongo que sabrás que la ley de henry está bien aplicada y la de gases ideales, ya de por si el nombre te dice que no aplica a gases reales, a menos que uses la ley ajustada, cosa que es bastante al pedo si no estas haciendo un trabajo de investigacion. Se usa un tiempo de referencia, el cual varia con el equipo utilizado, para no pasarse de los bares indicados en tabla, obviamente sino sobrecarbonatas. Por último, creo que sabrás que las cervecerías industriales usan sistemas de microdifusion de gas instalados en las cañerías de los maduradores, carbonatando la cerveza con gas en el circuito final del proceso. Me parece lamentable que creen confusion.

[@tomasluque9785]

@@ivanbaigorria8781 ah, y si hay dos gases que mejor cumplen las leyes de los gases ideales , esos son el Co2 y el N2

[@tomasluque9785]

@@ivanbaigorria8781 Y con esto doy por finalizada esta discusion con burros que creen saber fisica y quimica leyendo wikipedia e improvisando Chau, silenciado para mi

[@tomasluque9785]

@@ivanbaigorria8781 Tiempo de referencia, ja ja, cual es el tiempo de referencia, lo pones vos? Como se te cagarian de risa l, se nota que vos ni pasaste cerca de una fabrica de cerveza. Con tu teoria , si de acortar el tiempo se trata, inyectale gas a la cerveza sin reductor , a 60 bar y vas a inventar la carbonatacion inmediata. em um segundo. Podes carbonatar en cilindros de gas directamente, para que aguante la presion y de paso les haces la prueba hidraulica. Cuanto improvisado anda dando vueltas por ahi.

[@anacaretti3295]

hacete un video!!!!