Caribbean-Style Mango - Sugar Rush Chili Hot Sauce. Trinidad Scorpion added!

It is simple and tasty recipe! Try it!
Ingredients:
8-10 Sugar Rush Chili (or 4-5 habanero) peppers, chopped with seeds
1 mango, peeled and chopped
1 white onion, chopped
4-5 cloves garlic, chopped
1/2 cup rice vinegar
1/2 cup water
2 tablespoons honey
1/4 teaspoon cumin
1/2 teaspoon allspice
1 teaspoon ginger powder
1 teaspoon salt
A little bit of Trinidad Scorpion if you need realy hot!
Cooking Directions:
Add all ingredients to a food processor. Process until smooth. Add to a large pan and bring to a boil. Reduce heat and simmer for 10 minutes.
Process with processor again until smooth. Cool then transfer to serving bottles. Store in fridge.
Subscribe!

[@СергейСергеев-ь8м]

тоже прибухиваешь, когда что-то готовишь..? красавчик, я тоже так делаю ;-)

[@PepperCook]

@@СергейСергеев-ь8м обязательно!

[@ИванПетров-ю6э8э]

Сделал сегодня такой соус с манго.Жена не ест у меня острое.Так я пока готовил,она прибежала ,залезла в кастрюльку кусочком хлеба и давай уничтожать.Пришлось кинуть чайную ложечку скорпиона тринидада. Только так я спас от неё свой соус.Соус ОБАЛДЕННЫЙ!!!!Вкусняха. Спасибо за рецепт.

[@PepperCook]

Иван Петров, на здоровье! Будет урожай - будут ещё рецепты! Кстати - он настаивается и потом вкусней!

[@ИванПетров-ю6э8э]

Я это уже заметил.даже при остывании соуса.он меняет вкус.Да,я тоже обожаю готовить соусы...ОСТРЫЕ!

[@АндрейОвсийко]

Мороженое с острым соусом вообще топ

[@PepperCook]

Точно

[@black_vovchik]

Молодец! Помню начало вашей перцемании, а сейчас уже продвинутый перцевод)) Но по мне больше соус без проварки - так острее и вкус свежих ингредиентов сохраняется. Правда, долго вряд ли будет храниться, но мне это не помеха, т.к. я съедаю свои соусы любой остроты максимально быстро.

[@МаксимГладких-ю5е]

Привет с Донбасса. Вдохновился Вами, купил семена Тринидада и хабонеро айвори, уже есть семедольные листики, торчу, каждые пол часа возле него,)

[@PepperCook]

Это лишнее! Хотя... Все любят внимание, все любят, когда их любят.

[@ГалинаЛукомская-щ3н]

Нашла куда наконец применить свой тринидад скорпион

[@artbooss]

продолдай с соусами! крутая тема

[@PepperCook]

artbooss, перца-то где набраться? Подумаю, может что ещё выдумаю!

[@ВладимирМихайлов-ю4х]

Олег, надо больше выращивать))) Все-таки обдумай мое предложение - на следующий год подготовить технически балкон (полки, стеллажи и пр.) и вырастить сразу в больших бадьях (ну, для начала дома на подсветке в стаканах 0,5 для пива, а как станет тепло сразу пересадить). Горшки и приличную землю будет время заранее подготовить, освещение для рассады тоже. Причем, выращивай какой-то один сорт - или Bhut Jolokia (бывает разных цветов и вкусов, можно вырастить не боясь переопыления много разных, так как острота одинаковая) или Scorpion Trinidad.

[@ВладимирМихайлов-ю4х]

Поддерживаю босса, соусы - круто.

[@PepperCook]

+Владимир Михайлов, склоняюсь к этому.

[@nataliagustafsson459]

Спасибо! Подскажите пожалуйста, как долго можно хранить, хотелось бы на долгое хранение.

[@PepperCook]

@@nataliagustafsson459 у меня просто в теплом шкафу года два стоял, не испортился, но вкус стал гадким.

[@nataliagustafsson459]

@@PepperCook Понятно, спасибо)

[@ЕгорДрачков-ъ5д]

Попробую, только нету ничего кроме Каролины, положу 1 штучку)

[@ССССР-с6щ]

Олег подскажите нет ли у вас нескольких семян шоколадного хабанеро?

[@PepperCook]

ССССР, сожалею.. Это из немногих неудачных - было пять штук, в итоге один корень у меня и один у друга растут - остальные не взошли или пропали, уж не помню.

[@ССССР-с6щ]

Олег в каком-то из ваших видео находил ссылку на магазины семян, теперь не могу найти, не скиньте ссылку на видео. Спс

[@PepperCook]

ССССР, это выпуск от 26 ноября, там ссылки есть

[@johnrambo2122]

я делал недавно по подобному рецепту, но перец я брал каролина рипер. могу сказать, что с перцем я переборщил и приправы не нужны. и у меня было 2 манго и 2 лайма

[@PepperCook]

😉🔥🔥

[@НиколайПолевой-у8ь]

Можно ли рисовый соус заменить например на соевый?

[@PepperCook]

Рисовый уксус слабой кислоты и отчетливо сладкий, соевый я не ел. Если он похож то да, просто яблочный кладут, но он порезче, я б дозу уменьшил

[@НиколайПолевой-у8ь]

@@PepperCook спасибо!

[@ИванПетров-ю6э8э]

Олег,добрый день!У меня просьба,если это возможно.У тебя есть лишние семена перца баккатум?Уж очень красявые они у тебя в рецепте с манго.ХОЧУ ТАКИЕ!Мог бы поделиться?

[@PepperCook]

Иван Петров, есть ахи мелокотон немного. Пиши куда слать, мэйл есть в описании канала, есть вк, фб и инста, там тоже можно контачить

[@ИванПетров-ю6э8э]

Олег,отправил адрес на gmail.Проверь,пожалуйста.

[@ИванПетров-ю6э8э]

Олег, а не пробовал делать соус Табаско?Я тут насмотрелся на ютубе всяких разных рецептов и решил сделать его.10 дней делал и ..он ушёл у меня на УРА!Отличная штука получилась,то что мне надо(ОСТРО,ОСТРО)!Получил адрес мой?

[@PepperCook]

Иван Петров, получил, табаско дома не сделать :) Он выдерживается несколько лет в дубовых бочках. А вот ферментированный соус я хочу сделать, и сделаю. Настоящую шрирачу, или аля табаско.

[@ИванПетров-ю6э8э]

Да.я удивился,что шрирачу ты по другому делаешь,чем на ютубе люди делают.А у них шрирача близка к соусу Табаско.Всё перепутано.Поэтому я шрирачу делаю по твоему рецепту,а табаско- как шрирачу!)))))))))Как то так.

[@Ahimas_Velde]

А какой тебе больше всего соус понравился, из которых ты готовил???

[@PepperCook]

Соус с манго и шрирача из обжаренных перцев

[@PepperCook]

Ну и Бетельгейзе, конечно, что мы с другом варим 😀

[@Ahimas_Velde]

@@PepperCook Не) я в смысле из тех, что ты на видосах готовил) вот не знаю из чего лучше замутить-ананас, манго или персик

[@PepperCook]

@@Ahimas_Velde, манго и шрирача были на видосах

[@Ahimas_Velde]

@@PepperCook Да) мне вот тоже с манго приглянулся)

[@MashaBernelli]

Таким соусом надо хабанеру фаршировать, а с мороженкой это как то по девчачьи)

[@PepperCook]

Пофиг, зато вкусно.

[@ССССР-с6щ]

Либо хабанеро оранж

[@PepperCook]

ССССР, да, хабанеро в тему бы. Пытаюсь вырастить.

[@MrBoFka]

Канал прикольный, купи микрофон

[@PepperCook]

У меня есть, ленюсь им пользоваться 😉😀

[@MrBoFka]

@@PepperCook Если хочется развития канала, нужен хороший звук, и интересная съёмка, и будет рост. В качестве примера покашеварим грильков обломов и тд.))) Удачи и развития вашему каналу.

[@PepperCook]

@@MrBoFka, это хобби канал без рекламы и прочего плейсмента, мне по барабану на развитие, меня мой завод кормит. Но за пожелание спасибо!

[@user-xn8kp6tw9f]

Во-во, уже два дня палец горит

[@PepperCook]

Игорь Вылку, попробуй эту тему! У меня по три дня горели.. В баню реально не пойти. А лимон помог.

[@Ptol1000]

ну ты и колдун)))мороженное с соусом)))

[@PepperCook]

Вкусно кстати