Carpaccio de poissons tricolore sauce acidulée : une entrée toute en fraîcheur et très graphique

Bonjour à toutes et à tous,
Dans cette vidéo je vous montre comment réaliser un carpaccio de poisson tricolore pour réaliser une entrée hyper graphique, toute en fraîcheur et surtout pleine de saveur.
Il faut compter environ 90 à 100g de poisson par personne. Ici j'ai pris du cabillaud, du saumon et du thon.
Attention à bien congeler votre poisson pendant plusieurs jours avant de le consommer cru.
Pour la marinade, j'ai utilisé 2 fruits de la passion, 1/2 citron jaune, 1 citron vert, 1 clémentine, 1 pointe de jus de Yuzu et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Avec cette quantité, vous pourrez réaliser 4 assiettes
Pour le toping, j'ai pris de la ciboulette ciselée et des oignons frits.
Dans cette vidéo, je vous donne aussi une astuce pour en préparer plusieurs à l'avance. ( mais pas trop à l'avance non plus, on parle du matin pour le midi )
Bonne dégustation
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[@jeanpierreauer9881]

Bonjour. Très de vous content de vous retrouvé. Superbe recette. Les oignons frits sont frits maison ou commerce? Merci

[@lacuisinedanslapeau6057]

Bonjour Très content de ne pas vous avoir perdu 😊 Pour les oignons frits, ils sont du commerce, je les ai acheté à Grand frais ( un peu moins de 2 euros le pot) Passez une bonne journée et à bientôt

[@christianechaleyssin3238]

C'est super je cherchais justement un assaisonnement pour faire un carpaccio de st jacques et saumon cru pour les fêtes. Je pensais acheter mes st jacques fraiche la veille du réveillon pour qu'elles soient le plus frais possible mais du coup je me pose la question a savoir est-ce que je dois les congeler aussi?. En tout cas merci pour cette recette comme toujours bien expliquée et ravie de vous retrouver.

[@lacuisinedanslapeau6057]

Bonjour et merci pour votre commentaire et vos encouragements 😊 Pour les St Jacques aucun risque, ca n'est pas comme le poisson, donc pas forcément besoin de les congeler. J'ai fait une vidéo sur le carpaccio de St Jacques, je ne sais pas si vous l'aviez vu : kzbin.info/www/bejne/mIHUoYWmrppqeq8si=2KFR8MiwTb2uwjoG Si vous souhaitez avoir des tranches bien fines, vous pouvez aussi les congeler un peu pour que ce soit plus facile à couper, mais aucune obligation Bonne soirée et à bientôt

[@jacquelinechabane6110]

Ça m'a l'air bien sympa cette entrée. Merci aussi pour la sauce top.❤

[@lacuisinedanslapeau6057]

Merci à vous d’avoir regardé la vidéo 😊 C’est une entrée vraiment toute en fraîcheur, c’est très agréable Bonne journée et a bientôt