Spaghetti all'assassina

[@lauravenditto7156]

Una pasta deliziosa. Grazie a lei chef per spiegare la ricetta in modo semplice e chiaro. La seguo da tempo ed ogni sua ricetta è un successo. Grazie per la sua bravura e pazienza nello spiegare passo passo

[@CasaPappagallo]

Sei gentile!

[@Terrormundi]

Da barese la ringrazio per aver eseguito la ricetta alla perfezione così come è tramandata dall'Accademia dell'Assasina. Io conoscevo il cuoco che inventò per caso l'Assassina, vi stupirete del fatto che tutto nacque da un'errore per la troppa fretta, negli anni '80 l'Assassina migliore si mangiava al Ristorante Marco Aurelio, proprio dietro al Teatro Petruzzelli nel pieno centro di Bari, e proprio lì lavorava lo chef che la inventò, anche se la creazione dell'Assassina risale ai tempi in cui lo stesso chef lavorava al Ristorante "Al Sorso Prefertito" negli anni '60-'70.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@angelacolella5874]

Da barese ti ringrazio,non sapevo la storia

[@DogeUSA]

Zi, sa di pomodoro bruciato sta pasta dai…

[@SydDaveRichRogerNich]

Non mi stupisco che sia nata da un errore dato che è un obbrobrio, oltre che un piatto tossico, e su KZbin ci sono persone di tutte le età. Questa "ricetta" non rispetta gli alimenti né la cottura e non andrebbe consigliata a nessuno.

[@giovannipaccione3602]

Lo chef è un foggiano che negli anni 60 si trasferì a Bari per lavorare in un ristorante.Poi nel 1967 rilevo il ristorante il sorso preferito e si chiama Enzo Francavilla ha 89 anni e vive a Modugno. E gli auguro una pronta guarigione perché attualmente si trova in ospedale.

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca! Mia figlia va spesso in Puglia, ama moltissimo questa terra e, puntualmente, quando torna mi dice che ha mangiato la pasta all'assassina e mi decanta la bonta' di questo piatto. Mi ha descritto la ricetta perche' l'ha vista fare al momento, rigorosamente in padella di ferro. Siccome, come dici tu, anche lei e' innamorata di questa pasta, mi ha chiesto piu' volte di farla, avendo io "ereditato" da mia madre, una bella padellona di ferro pesante. Be', Luca, ora che ho visto la tua chiarissima ricetta, l'accontentero', perche' deve esser davvero buona, tutta sbruciacchiata al punto giusto. Mia figlia dice che e' qualcosa di speciale. Grazie Luca per quest' altra bella bonta'.

[@gigieinaudi24]

Mah

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@antonioalterio2507]

Grazie come sempre, ho terminato di lavorare e appena arrivato a casa (tra un ora) me la sparo bella piccantella. Sei forte. Appassionato dalla tua semplicità.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@SebastianoFranco]

Grazie Luca. Eccellente in tutto. Sono di Bari e solo tu fai l'assassina alla perfezione e con immenso rispetto. Grazie per aver evidenziato la baresità della ricetta. Il migliore ti seguo sempre. Complimenti😊

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@roccocascini6724]

Pur non avendo la padella di ferro, abbiamo seguito la tua ricetta e il risultato è stato... INDIMENTICABILE! Una delle cose più buone che abbia mai mangiato. Grazie!

[@CasaPappagallo]

grande!

[@donatelloradice]

L'ho appena preparata e la sto guardando con soddisfazione! La ricetta è semplice, veloce e il sapore delizioso

[@CasaPappagallo]

😊

[@smokysmoka]

veloce? Non hai fatto l'assassina. Come minimo mezzora.

[@mayonese5446]

Ciao Luca! Sei il primo che vedo fare una pasta all'assassina così bella e cremosa ma allo stesso tempo croccante! Ti stimo e ti voglio bene, mi ispiri ogni giorno a cucinare meglio

[@anthonycarbo6563]

Ciao Luca mi!.piaceno tanto le tu ricevete sei bravo e ai .sempre u sorriso mi piaci tanto tu quello che fai tanti saluti

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@nadiabaldacci1428]

Che bontà mi piace come si gusta il cibo è una meraviglia grande chef

[@ReRey]

Al contrario dei tutti video che fanno professori a spiegare due ore, arrivi butti dici dimostri finisci ed ecco il piatto è pronto😂 sei unico riferimento giusto❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@danielacagnazzo9970]

Ciao Luca Sei bravissimo Le tue ricette sono spettacolari E spieghi tutto nei minimi dettagli Complimenti vai avanti così

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ragonesiamedeo7869]

Ciao Luca. Ottime le tue ricette semplici e facili da eseguire. Bravo.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rossellamarchisio5471]

Soltanto a vedere come assaggia il cibo ti viene voglia di mangiare.Adorooooo

[@CasaPappagallo]

😁

[@redocherici7740]

Se posso suggerire il segreto di Pulcinella....con degli spaghetti alla chitarra (o comunque a sezione triangolare o quadrata) aumenta la superficie di contatto col fondo della padella e si sbruciacchia meglio.

[@CasaPappagallo]

da provare si!

[@agomar854]

La pasta fresca non va bene per questa ricetta. Uno spaghetto quadrato si.

[@SydDaveRichRogerNich]

Ce la fai a capire che stai dando un consiglio per rendere il piatto ancora più tossico di quello che già è? e su KZbin ci sono persone di tutte le età. Questa "ricetta" non rispetta gli alimenti né la cottura e non andrebbe consigliata a nessuno.

[@geriallo3639]

@@SydDaveRichRogerNich Basta scemenze.

[@SydDaveRichRogerNich]

​@@geriallo3639 Bravo, quindi resta in silenzio e non fare disinformazione

[@manuelcollo3980]

Grazie mille luca fai dei video chiari divertenti belli e interessanti, tanta stima per la persona che sei e i tuoi piatti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@SebastiaoCorrea-b9p]

Uma receita simples . Um prato delicioso. Grato chefe Luca.

[@CasaPappagallo]

😊

[@leopoldocornetta7066]

Ti seguo e ti stimo hai un modo semplice di spiegare le ricette ed il tutto è condito dal tuo amore per la cucina che è visibile ❤ da quando ti ho incominciato a seguire da profano non posso dire di saper cucinare però ho imparato tante tante cose diciamo come voto mi darei un sufficiente.

[@CasaPappagallo]

bello!

[@marioditullio1814]

L'ho vista fare da molti Chef,ma la tua e la migliore,e la più semplice,grazie Luca.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LENOVOM-hn4pi]

È croccante la pasta quando la cucini assieme al brodo di pomodoro 😋😋😋😋 Ti adoro e GRANDE Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Andrea_DAmito]

Buona! Una ricetta alternativa e unica nella sua particolarità! 😋 Buonanotte e buon weekend chef! 🤗

[@CasaPappagallo]

😊👍

[@Buttersnitzle]

Bellissimo video! Le quantità degli ingredienti nella descrizione del video sono uguali a quelli usati dallo chef?

[@CasaPappagallo]

Quelli sono per 4

[@Buttersnitzle]

@@CasaPappagallo ok grazie

[@evanjazzista]

Ricetta stupenda! E pure vegana! 🥰

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariadelfino574]

Cott a la pasta nella padella rimarrà molto di più il glutine io direi quindi di farla metterla poi in frigo e riscaldare e mangiate il giorno dopo così il glutine sarà meno e farà più bene

[@madeleinevandevelde5011]

Caro Luca, questa ricetta mi apre nuovi orizzonti ... Grazie. ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@allevamentoluckylandlabrad5396]

Ottime le tue ricette facili da eseguire. Una domanda, che misura deve avere il fondo della padella in ferro per cucinare gli spaghetti all'assassina?

[@CasaPappagallo]

mi sembra 34 la mia

[@thejoker-ie1mm]

Sono le 4 del pomeriggio... mi hai fatto venire voglia di andare in cucina e prepararli subito 🤪

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@doraibba2345]

Salve, posso utilizzare una padella in alluminio? In generale la consiglia in sostituzione a quella di ferro? Graziee Dora

[@CasaPappagallo]

puoi provare, io non l'ho fatto, magari viene buonissima lo stesso

[@jukeboxhero7070]

Gli spaghetti all'assassina sono una bomba, nel vero senso della parola, squisiti. Grazie Luca, sei un grande, ti seguo sempre 👍🏻

[@CasaPappagallo]

👍

[@citronella71]

40 gradi e io guardo te che sei favoloso con le tue ricette 😍 ma le padelle di ferro con l’induzione vanno? Grazie

[@CasaPappagallo]

no .... ci vuole l'adattatore (mi pare)

[@patriziapedace6688]

Ciao Luca ti seguo spesso e questa ricetta la adoro nella sua semplicità... La faccio spesso perché mi piace molto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@manuelvincenzi5724]

Per me il migliore... è un piacere ascoltarti...e sei a che molto simpatico.. continua così luca

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@dodismile]

Un primo davvero spettacolare, non si può paragonare a nessun'altra pasta in quanto l'amido in questa cottura rimane tutto negli spaghetti e il sugo entra in essi nella "risottatura". Sapore intenso e col piccante del peperoncino diventa una delizia. Bravo Luca👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@iuricatena2370]

Anche se le sue ricette non mi piacessero, (ma sono sempre deliziose) seguirei sempre i suoi video, lei è una bella persona!w l'assassina che ho scoperto da poco ma che cucino spesso!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@adrianaginevra]

Come te nessuno !!! Sei un grande ♥️

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@leopoldocornetta7066]

Sono di Salerno anche frequentando bari per lavoro non conoscevo questo piatto però un giorno in radio sentii che Checco Zalone aveva rivisitato questo piatto storico e da allora è diventato il mio piatto preferito dopo averlo assaggiato ❤ grazie anche a te.

[@CasaPappagallo]

👍

[@milosalvatoresorvillo6688]

Complimenti Chef sempre cose sfiziose cucini. Sei un Grande. Ciao dalla Calabria.

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@adrianovettorello7229]

Un piatto che devo provare subito 😋. Grande Luca, grazie per i tuoi insegnamenti dati con il cuore di grande CUCINIERE 🙂e buongustaio

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@pinolambrecchione1077]

Ottima! In alternativa al concentrato di pomodoro si potrebbe usare una passata di pomodoro, magari con meno acqua?

[@CasaPappagallo]

ti da fastidio il concentrato?

[@pinolambrecchione1077]

@@CasaPappagallo ahaha..no è che costa 3 volte di più, e poi sono scarti tritati e pieni di conservanti. Comunque ho provato con un po di passata scaldata in un altro pentolino, e aggiunta di tanto in tanto..l'effetto è lo stesso.

[@alessandrocanalecanova8545]

Grande Luca mi hai fatto venire fame! Io purtroppo non ho una padella di ferro, si può fare lo stesso con una Wok antiaderente da 32 cm? Grazie ciao

[@CasaPappagallo]

Il wok è la pentola più sbagliata

[@antonellabusato4107]

Li ho provati oggi! Gusto davvero intenso! La prossima volta li aggiustero un po ma sono proprio favolosi

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@carlostabile86]

Questa è arte. Complimenti chef.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@LuigiPalma8951]

Congratulazioni chef grande piatto gli spaghetti acquolina in bocca continua così spettacolo

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lenagolino4023]

Ricette favolose ❤, semplici e casareccie, le adoro

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@calacoticcio1]

Ti guardo sempr3 volentieri. Unica domanda,che misura di spaghetti usi,i misura 3 tempo di cottura 9’ o i 5 tempo di cottura 13’. E secondo gli spaghetti che usi quale è la differenza del tempo di cottura rispetto a quello riportato dalla casa produttrice? Grazie e ciao Roberto

[@CasaPappagallo]

io non trovo differenza

[@filippaalfieri8572]

E buonissima e facile da fare grazie per le buonissimi ricete siete bravissimi👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@60bui]

Ciao Luca, il peperoncino è imprescindibile, di solito ne metto almeno due, e, se mi va, anche tre, mi piace piccante assai 😋😋😋👍👍👍L'unica cosa che non faccio è troppo croccante, preferisco appena, comunque meravigliosamente buona!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@attardi51]

Va bene anche padella in acciaio? Non è antiaderente (quindi ok)...non crea interazioni chimiche con il pomodoro bruciacchiato? Ho questo piccolo dubbio per la mia padella.....grazie

[@CasaPappagallo]

con la padella di acciaio è tosta ...

[@nunzinho91]

Che spettacolo questa ricetta, prima o poi devo provare a farla anche io

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@jeannedarcgbayissoude7164]

Complimenti a questo grande uomo ho imparato tanti piatti da lui : un grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@fransuagusho2671]

Adoro le tue ricette. Grazie Chef 🇦🇱🤗🇮🇹

[@CasaPappagallo]

😊

[@ranieromoltoni]

Luca, non conoscevo questa ricetta, sembra una figata...ma e' possibile usare pasta corta? Rigatoni, fusilli eccetera, il risultato e' lo stesso? Raniero

[@CasaPappagallo]

No non viene bene lo stesso

[@patriziacomanducci9553]

Mamma mia e non serve aggiungere altro! Che piatto appetitoso e che fa venire una fame ma una fame……………………!!!!!!! 👏👏👏❤️

[@CasaPappagallo]

😁

[@robertobelletti8894]

Non ho resistito ho preso i tuoi 2 libri!!!

[@CasaPappagallo]

Bene!

[@danielapasinetti1227]

Che squisitezza sei bravissimo e fatto da te sembra tutto facile Luca complimentoni

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@daviderocco]

Ciao Luca! Ho acquistato la padella in ferro. Consigli per trattarla?

[@CasaPappagallo]

io la faccio "bruciare" con l'olio. Quando l'olio fuma lo faccio girare su tutta la superficie della padella e lascio andare per qualche minuto. Diventa bruttissima e nera, ma si crea una sorta di antiaderenza fantastica. Lo stesso trattamento lo faccio per i wok in lamierino

[@claudiagervasoni530]

Sei fenomenale complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@aleale8038]

Che spettacolo quando assaggi! 🤩

[@CasaPappagallo]

😂

[@LoryLo78]

Talmente tanta la voglia di provarla che ho dovuto “spuntare” gli spaghetti da crudi perchè non avevo una padella abbastanza grande 😂😂😂😂 è venuta buonissima anche se in tutto ci ho messo quasi mezz’ora, ma era strepitosa la rifarò prestissimo grazie!

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@gianlucalaforgia4577]

Sei un grande 🤍♥️🤍♥️

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@robertocoiante1981]

Ciao Luca una ricetta veloce e appetitosa , poi vederti mangiare è una vampata di salute, si dice che ci voglia una padella di ferro, credi che si possano trovare ancora in commercio?

[@CasaPappagallo]

ma certo

[@dorasigma8193]

Vero da barese anche io ti dico bravissimo e simpaticissimo, grazie!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@concettastellastrusciolo801]

Ciao Luca saresti così gentile da dirmi che marca è la padella di ferro e dove posso acquistarla? Grazie mille

[@c-historia]

super like, che gran meraviglia!

[@CasaPappagallo]

😊

[@ernestocorso4316]

Buonasera Bellissima ricetta. Buona serata serena.

[@CasaPappagallo]

👍

[@Diegosigno73]

Mannaggia!!! Mi hai fatto venire l’acquolina!!! Ora devo correre in cucina a prepararla!!! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

🤣

[@dariodarius8237]

Buonissima sta ricetta 😍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@susanaagramonte9942]

Bravissimo maestro grazie mille meravigliosa!! 😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@SimonaCasile]

Ciao la padella in alluminio va bene? Quella di ferro non ce l'ho.

[@carlabrenna3127]

Ciao chef !! 🖐😊 che buonaaaaaa ho 2 generi pugliese e basilicata adoro tutto quello che è buonooooo...... come gli 🍝 Nn ti vedo ancora chef ... riesco poco qua e nn vedo l.ora di tornare a casa 🏡 e riprendere tutto . I 10m in compagnia tua stupendi e tutto ciao grande chef a presto 🥰💪🖐

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@carmenpalu838]

Bravissimo Luca, salutissimi da Bari! 💖😘😘😘

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@mariagraziagaldoporpora2350]

Bravissimo e simpaticissimo pure in tv ti seguo

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@brunonero8052]

Luca hai il potere di farmi venire fame anche dopo che ho mangiato. 👍

[@CasaPappagallo]

😂

[@ermirazeqirja5235]

Sei Fantastico Luca !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@robertodimarco207]

Super ! É il solo piatto che prevede gli spaghetti crudi in padella ?

[@CasaPappagallo]

magari ce ne saranno altri che io non conosco

[@giantkd75]

salve Chef si possono usare paste di legumi?

[@CasaPappagallo]

non saprei dirti, sarebbe da provare

[@tizianaorioli1926]

Salve Luca. Li ho mangiati a Bari alle "2 Aquile". SQUISITISSIMI. Ho acquistato la padella di ferro di 36 cm, ma non li ho ancora preparati. Mi è stato consigliato di usare pasta semplice, non trafilata al bronzo, per evitare troppo amido. Proverò a cucinarli con la sua ricetta. Buon Appetito.

[@CasaPappagallo]

Che strano consiglio

[@sandracinziacarlesimo6910]

​​@@CasaPappagallotefano Barbato nel suo blog lo afferma per l'amido eccessivo

[@CasaPappagallo]

@@sandracinziacarlesimo6910 afferma ahahahhahahahahha ok ok

[@sandracinziacarlesimo6910]

@@CasaPappagallo ho forse sbagliato verbo?..."afferma"....Le sarebbe piaciuto di piu' "dice"?

[@tizianaorioli1926]

@@sandracinziacarlesimo6910 Salve. Non voglio insegnare nulla a nessuno anzi, ho da imparare, ma per l'assassina è risaputo che serve pasta non trafilata al bronzo. Poi, se chi espone la ricetta dice: io sono un cuoco, e faccio come mi pare, ( come mi è capitato di vedere, ma non è questo il caso) liberissimo di farlo , ma non si dica che è "Assassina".

[@unbabboincucina]

Bravo chef! Ora ci voglio provare anche io, l'ho sempre vista fare, però non mi aveva mai ispirato che venisse troppo secca, invece la tua versione mi ispira parecchio! Ci proverò

[@CasaPappagallo]

👍

[@bonvi61]

Non ho parole, sei incommentabile !

[@CasaPappagallo]

addirittura!

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente

[@nanavoastra7927]

Ciao Luca ,non chiacchieri per niente ,ma parli molto bene spieghi bene tutti i passi i particolari, a me personalmente mi piace molto complimenti 🤗👍👍👍👍👍💯💯💯

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gianlucalaforgia4577]

Quanto metti di acqua nel concentrato?

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/spaghetti-allassassina

[@aexjin1]

Per la cottura ti basi sul tempo di cottura degli spaghetti o assaggi ?

[@CasaPappagallo]

assaggio

[@aexjin1]

@@CasaPappagallo grazie mille li proverò

[@antonya6230]

grazie chef per aver preparato un piatto che volevo vedere!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mariaferrigno5160]

Sei un fenomeno ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@francescointaglietta7825]

Ciao si possono fare in una padella di alluminio grazie

[@CasaPappagallo]

si

[@hossamdeyab90]

Bellissima!

[@CasaPappagallo]

😊

[@LunaRubini-b1t]

Noooo!!Pure la pasta all’assassina!!!Allora mi uccidi due volte,prima,e dopo l’assaggio!😂😂😂😮Complimenti Luca sei bravissimo.

[@CasaPappagallo]

😁

[@ВаляКисленко]

Mi piace molto la tua cucina!!!!!😜

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@rosannamartella9523]

Ciao Luca deve essere buonissima da provare ti saluto e ti auguro una buona serata ciao alla prossima 👋 👋 👋

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@indyjones83]

una padella che ho trovato perfetta per fare questa tua (come sempre impeccabile) assassina è la Paellera, la padella per la Paella. Anche in quella ricetta si gioca sul fare attaccare gli ingredienti per poi creare un sugo con un costante sentore di attaccato. La versione più comune è in ferro, larga quanto gli spaghetti. Perfetta!

[@CasaPappagallo]

Cavolo non ci avevo pensato, grande idea!

[@francescomariani7394]

Buonasera! Una domanda: spesso la passata di pomodoro mi risulta un po' acida, come la posso addolcire? ho già provato con la cannella ma il sapore non mi convince. Grazie

[@CasaPappagallo]

perchè la cannella?

[@francescomariani7394]

Un consiglio che non ha dato i suoi frutti.. Tutto qua😄

[@francescomariani7394]

@@CasaPappagallo quindi, come posso risolvere?

[@annaritarobiola5420]

Ottima ricetta ma posso usare anche rigatoni o penne? Grazie

[@CasaPappagallo]

Certo

[@Tommy-pr8ev]

Caro Signor Luca, di ogni video, quanto la invidio quando assaggia! 😂😂

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elisabetta2289]

Devono proprio essere divini questi spaghetti visto come li sta mangiando di gusto lo chef.... Non vedo l'ora di riprodurre la ricetta 😁e speriamo venga bene..

[@CasaPappagallo]

ti verranno benissimo!

[@teresafiorentino6681]

Sei un simpaticone oltre che bravo 😄

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@annalevati5328]

Ciao Chef, io ho usato la padella antiaderente e sono venuti molto buoni, sono stati tanto apprezzati. Dato che eravamo in due, credo che il brodino di concentrato richieda un cicinin di sale, ma poco poco e ho messo un pizzico piccolo piccolo di peperoncino in polvere. Grazie mille, bella dritta.

[@CasaPappagallo]

👍

[@sandrocolomba1944]

Le Sue ricette sono sempre al top!!!ma devo mettere in ricarica il cellulare 4 volte a giorno!!🤣🤣

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@PaolaFrigieri]

sei un grande

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@toniocozzolino]

Da provare ❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@onofriodilernia31786]

Sempre il top.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mayhemmodz]

bravissimo!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@vindimaio8640]

Anche io ho padelle in ferro, stessa marca (credo) di quella nel video, ma 24 cm. Ho sempre letto che non si può usare pomodoro? È così. Grazie

[@CasaPappagallo]

non è vero. Non devi conservarlo ma nell'uso non c'è problemi

[@vindimaio8640]

Grazie