Sfincione

[@tury78cooking]

Ricetta tipica siciliana .. mia nonna quando ero piccolo e diceva " oggi sfinciuni " ero contento come un principe ! Grande Luca per avermi ricordato certi momenti..

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca, ho degli amici siciliani e, quando vengono a trovarci, non mancano mai di portarci lo sfincione. Devo dire che è uno dei lievitati più buoni che abbia mai mangiato, davvero gustoso. E il tuo nell'aspetto somiglia molto a quello che portano i miei amici e sono più che sicura che anche il sapore sarà uguale, infatti, loro mi hanno spiegato la ricetta ed è più o meno uguale alla tua. Quindi, complimenti Luca, rendi onore a tutte le nostre belle regioni, facendo le ricette più belle, tipiche e saporite.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@teresapiras6979]

Bravissimo Chef. Piatto della mia terra e della mia infanzia. Grazie.

[@CasaPappagallo]

😊

[@lorenzovolontieri5401]

Meravigliosa ricetta mi ha fatto venire una fame spaventosa Grazie Chef Luca ❤Buon Appetito

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@angeldark6571]

Buonissima ricetta facile proverò sicuramente 😋❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@marinamarino9069]

Superlativo il mio sfincione! Grazie mille dalla Sicilia (Siracusa) ❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elisabettacarta1190]

Appena finito di preparare !! Ottimo , grazie ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@tiziana1175]

Caro Luca questa ricetta è una bomba!!! Io polentona del nord non l'ho mai cucinata... ma sicuramente la faro'. Mi sa che con una fetta di questo sfincione si e' già sazi, e dopo ci vuole una pennichella..😂😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@alessandrasalamone3573]

Da palermitana legata alle tradizioni posso dire che hai fatto un ottimo sfincione. Il primo sale lo usano di più a Bagheria, ma la bontà non cambia. Io nel tempo ho affinato la tecnica e per farlo mangiare anche ai bambini le cipolle le trito, in modo che in cottura il sugo si trasforma quasi in ragù e non si lamentano della cipolla. Ma di nuovo ti faccio i complimenti per l'ottimo sfincione. Quasi sentivo il profumo 😂❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simonepersano3169]

Ma tanta roba veramente grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@darkdedalus]

Io lo faccio con un impasto diverso e senza primo sale nella farcia ma questa variante mi ispira molto, lo proverò sicuramente grazie Luca

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@massimoilduca7903]

Chef, quanto tempo l'impasto fuori dal frigo? Grazie.

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/sfincione

[@massimoilduca7903]

@@CasaPappagallo chiedo scusa non avevo visto il sito, mi si è aperto un mondo. 🙏

[@vincenzamastrilli3809]

Luca sei bravissimo non solo x lo sfincione

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@christinap6760]

Ciao Luca grazie sempre, per proporre ricette della mia Sicilia! Buonissimo lo sfincione che hai fatto, si è proprio così, anche se delle volte frullano la cipolla! Bravo sempre Luca ciao!

[@giancarlovietri6858]

Ciao Cristina, ti risulta che qualcuno in Sicilia usi la mollica invece del pangrattato e che, anziché spargerla sopra, la mescoli al sugo?

[@christinap6760]

Io conosco solo la versione col pangrattato sopra! Non mi risulta con la mollica ciao!

[@giancarlovietri6858]

@@christinap6760 grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@ernestocorso4316]

Buonasera. Sicuramente molto buono. Buona serata serena

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@NVIN-ov9dn]

Lo sfincione mi fa ricordare la mia nonna. Ce l'hanno fatta anche a Ferruzzano RC. Gracie Chef Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rosannamartella9523]

Luca spettacolare bravissimo proverò buona serata alla prossima ciao 😮😮

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@JoeMcLutz]

Caro Maestro Luca, sono di Palermo e di sfincioni ne ho visti e "tastati" (trad. dal palermitano = "assaggiati") un po' e, nonostante non sia un amante dell'acciuga, questo sfincione che hai preparato è fatto a regola d'arte! 👍🏻😊 P.S.: lo sfincione DEVE essere "alto"! 😉

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@giancarlovietri6858]

Ciao Luca, approfitto della tua esperienza. Sai se qualcuno a Palermo mescola il pangrattato (o anche la mollica) al sugo, invece di spargerlo sopra? O forse la mescolatura di mollica e sugo si fa con la focaccia chiamata faccia di vecchia?

[@devilrabbit96]

@@giancarlovietri6858 Nella conza dello sfincionello che vendono per strada si mette a fine cottura per assorbire un po' l'acqua e poi quando si mette il condimento nello sfincionello ancora crudo e che deve fare l'ultima lievitazione si mette un altro ciuffetto di pangrattato. Nella faccia di vecchia la conza è praticamente uguale allo sfincionello di strada ma c'è sopra il formaggio fresco, non so che tipo ma quella originale è di Zu Caliddu a Piana dell'Occhio e l'impasto è diverso ovviamente da quello dello sfincionello, anche se c'è sempre la semola rimacinata

[@devilrabbit96]

@@giancarlovietri6858 Invece nello sfincione che vendono al panificio la mollica la si mette all'ultimo perché serve solo per fare la crosticina. Nello sfincionello del lapino invece serve a rendere il condimento di concentrato di pomodoro e cipolle più corposo e dargli quella tipica consistenza

[@giancarlovietri6858]

​@@devilrabbit96 , mamma mia che bella risposta mi hai dato, così ricca e particolareggiata, mi hai portato nelle strade di Palermo. Grazie!

[@danielerecoldi2309]

È buonissimo!!!,,, Grande chef,,,👍🏼

[@CasaPappagallo]

grazie

[@adrianolombardo2573]

Molto buono 👍👍👍😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rodolfodaros4947]

Lo sfincione è quella cosa che, anche se ho magiato, mi provoca salivazione a manetta, e viene voglia. Ne ho mangiati di diversi: chi più pomodorosi e chi vere e proprie overdose di alici. Lo preferisco spesso la metà e scrocchiarello sotto, però, cavolo, a guardare ho comunque la salivazione a mille! Complimenti!

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@markmark7616]

complimenti....!!!! posso dire che nella sua semplicità è uno dei miei piatti preferiti. almeno una volta a settimana lo mangio. la prossima volta un poco di origano magari al posto delle alici sulla pasta un poco di salsiccia paesana un altra variante. Deve provare lo sfincione di Bagheria una versione bianca che è la fine del mondo😊😊😊😊

[@CasaPappagallo]

lo farò!

[@tommypan8900]

Cosa mi viene in mente? Il mare fresco,la bocca salata e la poesia di uno sfincione dopo il bagno con birra gelata e rutto libero.

[@CasaPappagallo]

ahahahhahahahahhaha

[@mariadecastro6922]

😂😂😂

[@vincentwinner]

Complimenti da un batterista palermitano doc che si diletta (da 30 anni) anche in cucina 👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@fabiomandelli3710]

Unico veramente quello che fai veri veri gustoso bravo

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@andreasodaro9849]

Buonissimo lo conosco molto bene. Lo mangio spesso una delle tante meraviglie culinarie della Sicilia

[@CasaPappagallo]

👍

[@SilviaCappellini-j6b]

Grande Luca 😊 mi fa venire sempre voglia di cucinare!

[@CasaPappagallo]

Che bello!

[@LuigiPalma8951]

Complimenti chef 👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@reginabivona1282]

Spettacolo!!!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@paolafarnocchia]

Lo sfincione è buonissimo, mangiato un po di tempo fa a Palermo e voglio provare a farlo. Posso sapete la misura della teglia. Grazie

[@CasaPappagallo]

30-32 cm

[@rosagiordano9984]

Non ho mai mangiato questa Leccornia complimenti chef 👍👍💯💯

[@CasaPappagallo]

merita!

[@asiaguerrini4297]

Lo posso cucinare nel forno a legna dove cuocio anche la pizza grazie

[@CasaPappagallo]

Certo

[@rosariare3308]

Complimenti da parte di una palermitana che vive a Roma e lo cucina spesso. Quando “scendo” a Palermo faccio scorta di caciocavallo ragusano semi stagionato e formaggio primo sale, che quello che si trova a Roma non è proprio la stessa cosa 😅 Ti invito a provare la versione bagherese (Bagheria prov. di Palermo) che non prevede il pomodoro ma la ricotta di pecora… buonissimo! Grazie per le tue ricette … ti seguo sempre. Un abbraccio.🤗

[@CasaPappagallo]

La proverò!

[@rosariare3308]

@@CasaPappagallo grazie!! Fammi sapere 😁

[@mariaritacalarco1575]

Buona sera, nn si vede la quantità del lievito, cortesemente potrebbe dirmi quanti grammi occorrono? Grazie

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/sfincione

[@mariaritacalarco1575]

@@CasaPappagallo grazie

[@patriziaautore2225]

Bravissimo, io palermitana doc lo so 😜 e poi hai scelto teglia perfetta 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@CasaPappagallo]

🙂

[@marilenadeandreis-tz9vi]

Grande Luca sei mitico ciao da ostia lido😊😊😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@graziagraziosi68]

Sei bravissimo 👏👏👏 peró non ti puoi mangiare sempre tutto ,a noi ci fai venire sempre voglia di assaggiare con te,👏👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@janinanolasco3635]

Ricetta molto sfiziosa 👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@vitysanna2779]

Luca ho sentito è visto fare in TV lo sfincione, però io mai provato, vorrei farlo tipico Siciliano giusto? Dev'essere buono....👍😋😋 grazie proverò la tua versione...

[@CasaPappagallo]

provala perchè merita

[@vitysanna2779]

@@CasaPappagallo 👍 grazie.😉

[@RossellaDelToboso]

lo farò di sicuro ma senza le acciughe perché sulla " pizza " non le gradisco molto....ti è venuto pure bello esteticamente , complimenti...

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@rossellasorce4960]

Sfincionello che bello!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@luciacrio6193]

Buono lo sfincione 😋😋

[@CasaPappagallo]

molto!

[@cinziazottarelli6442]

Luca Sei Un Super Cuocio Continua Cosi

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@ΕυαγγελοςΠανου-γ2β]

Ciaoooo!😊! Basiliki🌺

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosamariaguzzi837]

Ciao le uova marinate alle coreana come si fanno

[@CasaPappagallo]

il video sarà pubblicato prossimamente

[@Poesiacuore]

Ottimo! L'origano, che noi usiamo in abbondanza, mio marito lo raccoglie in montagna 😊

[@CasaPappagallo]

Buono!

[@andreasodaro9849]

Uno degli spettacoli culinari che la Sicilia offre meraviglioso 'buonissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@andreasodaro9849]

@@CasaPappagallo 😜😋😀

[@andreasodaro9849]

Bravissimo Luca come sempre Lo conosco molto molto bene in provincia di Agrigento lo fanno buinissimoooo ovviamente non solo ma in tutta la Sicilia magnifica 😋😋😋😋

[@salvatoreabbate1202]

Ciao luca ma non trovo la riceta con le misure giuste 😊

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/sfincione

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Io sono palermitano e si fa cosi per non ricordavo l'aggiunta del 1 sale però con il sugo non cuocendolo meno ci si condisce la pasta noi spesso condiamo cosi la pasta anche senza l'acciuga solo cipolla e pomodoro ciao chef e grazie di avermi fatto rivivere bei ricordi d'infanzia

[@CasaPappagallo]

😊

[@matildelunas4233]

😊❤ 😋😋😋 😋😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@Nighthawk799]

Sti nomi napoletaneggianti di piatti mi intrigano assaie!!!😊 Devo fare sta cosa assolutamente 😂😂😂❤

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@annaluongo2575]

Lo sfinciòne è SICILIANO. Napoli non c'entra niente.😅

[@Nighthawk799]

@@annaluongo2575 si' ! Ma fa rima con Scicolone....Pozzuoli!!😁😁😁😁

[@max980111]

che c'entra Napoli adesso ahhahaha

[@alwayschristine4712]

Sono cresciuto mangiando questo nella mia città natale. Abbiamo dovuto comprarne un extra per poterne mangiare un po' in macchina. Grazie!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariaconcettavalerini7847]

Questa ricetta è un capolavoro buonissima me la faceva mio padre è ho un bel ricordo

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@andanteconbrio2773]

👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silvanamarchese108]

Che faccia mentre l’assaggi,sei fantastico😂😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@maryjassy9202]

Ciau chef 🍀🙋‍♀️

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@claudiaveloccia2590]

Buongiorno Luca, mi è stato regalato uno dei Suoi libri di ricette. Non vedo l'ora di provare qualche piatto. Un saluto

[@CasaPappagallo]

Che bello!

[@omarmolinari9548]

Mai visto grazie Luca

[@CasaPappagallo]

è parecchio ma parecchio buono ... ma terribilmente lontano da Lodi!

[@hansdampf4055]

👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@mauriziodesiderato8467]

Complimenti è il vero sfincione palermitano!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ameliamatteucci]

...ottimo!! Lo farò ad Andrea ❤ (che è di Palermo...)

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@salvotoreromep5322]

Ciao Luca, quì a Palermo ( patria dello sfincione ) non è più buono come una volta. Da quando c'è stato il boom di aumento dei prezzi i produttori hanno raddoppiato il costo e più ché dimezzato il condimento col risultato che il tuo è un super sfincione mentre quello locale è un prodotto più scadente di un prodotto industriale. Il guaio è che questi commercianti non si rendono conto del danno che fanno all' immagine della nostra città e di questa prelibatezza .

[@CasaPappagallo]

Mi spiace

[@mariatagliarini42]

Ciao Luca lo sfincione mi ricorda la Mia sicilia un saluto da Londra

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@nicolalecci8579]

Ragazzi sembra veramente buono anzi mi sa che è buono!

[@CasaPappagallo]

😁

[@micuzzu67]

La “pizza” di Montalbano! Bbona è❤

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@nicoletamoise1612]

Sei siciliano ?

[@CasaPappagallo]

no, sono toscano

[@serenapardini4992]

​@@CasaPappagallo toscano di dove???

[@nicoletamoise1612]

Io sono di Pavia Dio ti benedica e ti da tanto salute x fare tuo ricette di cuoco nuove io ti seguo sempre che sei un cuoco meraviglioso auguri complimente

[@susanaagramonte9942]

😋😋😋❤️🌹👍🎉🎉

[@CasaPappagallo]

😊

[@cinziagrandesso7067]

Siciliana ma non sicuramente...ma sicurissimo...senza alcun dubbio chef ...palermitana in primis 😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@luisaspina2833]

Palermo❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@luisaspina2833]

@@CasaPappagallo Grazie

[@salvatoreciancimino1102]

Buono... Un po spesso, ma buono

[@CasaPappagallo]

spesso?

[@GiuseppeLaveneziana]

Carissimo luca ti seguo da anni sono giuseppe da ostuni sono cuoco amante della cucina tipica ti sarei grato se mi mandassi un saluto ❤😂😂

[@CasaPappagallo]

Ciao!

[@mariaconcettapiraino6882]

Bravo e te lo dice una palermitana 👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@carmelamaccarrone492]

Lo farò,troppo buono 19

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@domenicagalletti3874]

Ciao devi fare quello di Bagheria con tuma e ricotta senza pomodoro sempre con acciughe e cipolle

[@CasaPappagallo]

Buono!

[@Marisa55Pa-2ut1u]

A me viene in mente Palermo, la mia città

[@CasaPappagallo]

😊

[@ИринаКрылова-щ4л]

👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@mcosentino78]

La cucina italiana! kzbin.info/www/bejne/iH61i6B8qK6sZ68si=1LStY6kLFRrmWlHU

[@CasaPappagallo]

.

[@andreavanni1284]

Questo e buono l ho mangiato a Palermo

[@CasaPappagallo]

buonissimo!

[@roccomassafra4271]

Provo a farlo

[@CasaPappagallo]

👍

[@roccomassafra4271]

@@CasaPappagallo fatto, mi è venuto benissimo...grazie del suggerimento

[@lindaangelinj3723]

Ci fai pranzare alle 8 di mattina Luca con l'acquolina che ci fai venire grazie

[@CasaPappagallo]

😂

[@silvanamarchese108]

Ciao chef Luca, se dici sfincione pensi subito a Palermo la mia bella città, lo vendono anche per strada gridando “sfingiuni chi cianuri” (sfincione che odore)

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@antoniogangarossa2104]

Lo. Spincione. Palermitano

[@CasaPappagallo]

ok

[@stellapesce5890]

Il sale va ultimo

[@CasaPappagallo]

ok

[@giuseppavisalli7654]

Una focaccia morbida e gustosa

[@CasaPappagallo]

molto!

[@enzarenda396]

Sfincione parlemitano

[@CasaPappagallo]

si

[@umbertosisia]

Kg di cipolle 😢 Non fa per me, Sorry.

[@CasaPappagallo]

Ok

[@martisaestrada2186]

Cantidades de cada ingrediente ????😒

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/sfincione

[@enzarenda396]

Però lo sfincione palermitano il primo sale non ci vuole è nemmeno il parmigiano

[@giancarlovietri6858]

Vero, strano che nessuno l'abbia notato

[@CasaPappagallo]

E quindi?

[@oltadalliu2736]

Non riccordo il variante Siciliano. Non riccordo chi è.🤔

[@CasaPappagallo]

?

[@motoebasta1834]

Ta futti a spisa

[@CasaPappagallo]

?

[@dominickdelsante7102]

Bedda!!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@silvanamarchese108]

Chi ciavuru

[@CasaPappagallo]

?

[@silvanamarchese108]

@@CasaPappagalloin dialetto palermitano “chi ciavuru” vuol dire che odore. Lo strillano i venditori ambulanti di sfincione x strada. Buonanotte chef 👋🏻👋🏻

[@paolo6789]

Buona Domenica polpette della nonna due versioni una patate bollite con la pelle, formaggio parmigiano grattugiato, uova intere 4, noce moscata, sale, limone grattugiato, prezzemolo.per friggerle un uovo e un pochino di latte e passare nel uovo e pane grattugiato e vai

[@paolo6789]

Variante aggiunti altri ingredienti come il lesso,la mortadella di Bologna,4 fette un panino al olio bagnato nel latte perché il lesso perché era la carne di manzo che è stata usata per il brodo ok non si buttava via niente

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@paolo6789]

Prego non c'è di che buona notte

[@carlofrisoni5221]

Lo Sfingione più grosso é sicuramente in Egitto, nelle vicinanze del Cairo.

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣