Funghi porcini fritti

[@norbertozoiloalvarez6529]

Buongiorno Luca! (qui in Argentina è mezzogiorno). Sei una cuoca geniale, la tua narrazione e le tue descrizioni sono precise e concrete, i tuoi piatti hanno la classica semplicità che non prescrive. Sono un canto per l'anima e una delizia per il palato. Forse l'eredità di mia nonna piemontese, custodisce in un pezzo del mio cuore, la bella Italia🇮🇹🇮🇹

[@patrizia.spadazzi4808]

È un cuoco...maschile 🤔😀😆...ti perdoniamo perché hai scritto tutto molto bene hasta luego

[@norbertozoiloalvarez6529]

Cara Patrizia, apprezzo le scuse 🙏 il mio errore nello scrivere il cuoco. Scrivere in italiano è sempre stato un rimpianto, qui in Argentina ho frequentato alcuni corsi alla scuola Dante Aligieri, ma era quando ero giovane. Saluti e fino a quando Lucas attraverso.

[@idalabb214]

@@norbertozoiloalvarez6529 ke bel nome Alvarez..o cognome..

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@monicamarceddu6145]

Ogni volta che prepari una ricetta è una vera poesia culinaria!!😉😉🤗🤗

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alessiatorroni]

I funghi fritti li ho provati in entrambe le versioni...sono buone entrambe😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonepersano3169]

Periodo di funghi e si fanno piatti dal gusto fantastico e devo dire che farli fritti è sempre un piacere per l' anima grazie Chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silvanamarchitelli7042]

Sei grande NUMERO 1 UNO in cifre e in lettere e con il mio CUORE 💓❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@gabrieledemocrito7264]

Buon lunedì luca, come sempre le tue ricette sono sempre buone!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@frankzappa9842]

Oggi non tanto. Ci sta .

[@o.k.corral]

Grazie Luca 🤗💛 Tanto per le tue recette quanto per la tua autenticità 👊😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@sergionatali3071]

Piatto straordinario, mia madre li faceva abbastanza spesso in tarda Estate/Autunno! Grazie Chef!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@monicamarceddu6145]

Ciao Luca tu sei mitico in tutte le tue ricette!!!!🤗🤗

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LuciaSebastianaTusa]

Ammiro la delicatezza con cui tratti tutti gli alimenti ,usi tanto rispetto e non risparmi consigli tenendo sempre un tono pacato ed equilibrato, spontaneo nei giudizi.Tocco finale:l'immancabile appuntamento con l'assaggio....

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@orijanaudovicic8596]

Grazie per la riceta. Fantastica!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alessandroscalia5758]

Sono buonissimi... Complimenti x il suo esordio alla tele grande grandissimo👍👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosaliaterranova308]

Grande Luca! Da provare, adoro i funghi. 🤗🙋🏻‍♀️

[@CasaPappagallo]

👍

[@yolandascioli3313]

Love your recipes very simple . I will try the fried porcini they look delicious. Thank you

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@pierremaillard3289]

le chef respecte le produit ca fait plaisir à voir.avec ce plat quelques tours de moulin à poivre (voatsiperifery rouge .)bravo chef.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Isabell-i2g]

Mannaggia, ho di nuovo fame, wow i porcini fritti!! 👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@nicolalopez2940]

Sempre alla grande sig pappagallo complimenti adesso finalmente vi vedremo anche in TV

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giovannatozzi3662]

La verità è che sei strepitoso 👍👍👍❤️❤️❤️

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@appolinetabacchi596]

Buona settimana luca con le votre belles e buone ricette ciao

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lucillasole]

Belli tosti e perfetti!!!😉.....bbbooniii.... ciao chef del cuore💕

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente grande

[@CasaPappagallo]

😊

[@gabriellalunardi1405]

AHH, SCUSA DIMENTICAVO ,MERCOLEDI SCORSO X LA PRIMA VOLTA SONO RIUSCITA A VEDERTI IN DIRETTA , BELLISSIMO IL PENSIRO DI REGALARE IL TUO LIBRO AI NONNINI ...COSÌ LO PASSANO IN EREDITÀ AI NIPOTINI EH .....TI STIMO MOLTO PERCHE SEI UNA PERSONA SEMPLICE ,GARBATA ,E GENUINA 💯💋🥰

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@moniaammar804]

Bravissimo Chef ❤️❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@antoniosenese9082]

Da provarli. Grazie, chef.

[@CasaPappagallo]

👍

[@lindabrozi7904]

Complimenti chef🥰

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@oliviasuter5759]

Ciao luca funghi fritti con pastella ...... che passione .... che invidia 😁😁😁 qui non li troviamo 😁😁😁 e neanche quando ero in Italia li trovavi menomale che li trovavano gli altri .. ti seguirò sempre . Sei un mito . Un abbraccio dall Irlanda 👍

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@matteomugnai1995]

Questa ricetta era stata anticipata sabato quando ho visto Luca su foodnetwork. Ricetta in ogni caso buonissima!

[@CasaPappagallo]

👍

[@marzena5136]

Top come sempre 👌👍grazie ☺️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@nolascojanina7564]

Una ricetta deliziosa 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonabirolo6471]

Che acquolina Luca! anche a me piacciono i funghi fritti. A presto 😛

[@CasaPappagallo]

😊

[@carolinagiordano9887]

😂😂sei troppo forte!!😍😍 e che porcini!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@dapulcinella9000]

Buon lunedì Luca mio 🇩🇪🇩🇪👏sei il migliore cuoco 👏👏👏🇮🇹

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@LuigiMassa]

Sempre fantastico. Grazie. No farina di castagne ma tempura ok. Stasera ho pare ti a cena e opterò per la tempura ma siccome ho un po' di farina di noci ( :D ) provo anch'io a sperimentare con qualche pezzo. Grazie per l'idea di cambiare farina

[@CasaPappagallo]

👍

[@ascycrolla2169]

Daiii non si fa!!!!!😂😂😂😂😂 Buongiorno complimenti Luca😉

[@CasaPappagallo]

😂

[@alessiobruschi482]

Quelli che hai in mano amico,mio non sono da friggere ! Quelli si fanno trifolati amico caro ❤️

[@CasaPappagallo]

.

[@marcomariani5398]

Beh qui solo a leggere la ricetta lo sbavare è un'azione automatica e incontrollata 🤤🤤🤤🤤 Magari a poterli fare !! Il problema è essere bravi a pulirli !!!

[@CasaPappagallo]

il problema vero è trovarli!!!

[@fulviobramo7475]

Booonii.. 😋 Quando li rifai... Mi inviti??? 🙄 .... Ps. Io porto il vino 😅

[@CasaPappagallo]

🤣

[@ilbuongustaiopiero5586]

Bravo luca interessante quello con farina di castagne

[@CasaPappagallo]

da migliorare però

[@ilbuongustaiopiero5586]

@@CasaPappagallo ok se metti meno farina è aggiungi un pizzico di zucchero potrebbe sentirsi di più il 🍄

[@minadamiani8524]

Bravo🎉

[@CasaPappagallo]

😊

[@Elapersempre]

Geniooo😍😍😍😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariobrambilla9048]

Ciao oltre ai porcini ,quali altri funghi si possono fare ???

[@CasaPappagallo]

fritti così?

[@andreatagliaferri8014]

Una domanda, ma perché non vanno passati sotto l'acqua corrente? E nel caso di funghi piccoli come quelli mostrati nel video, che sono stati affettati longitudinalmente, come ha fatto a pulire la parte sotto al cappello? Grazie per una eventuale risposta.

[@CasaPappagallo]

la parte sotto, essendo chiusa, non è sporca di terra

[@silviapicciau7426]

Mamma miiiia!!! 😍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@utnapistim7046]

Spettacolo. Domanda impanarli con farina uovo e pan grattato sarebbe troppo ?

[@CasaPappagallo]

no, vengono buonissimi!

[@tetsuyatsurugi1977]

Buon pomeriggio Luca. È possibile usare anche la farina gialla, giusto? Un saluto

[@CasaPappagallo]

certo!

[@marcobogna6387]

LA RICETTA DI MIA MAMMA BUTTARLI POCHI SECONDI IN ACQUA E ACETO FARLI SGOCCIOLARE SU UN TAGLIERE E IMPANARE CON FARINA GIALLA E BIANCA MESCOLATA. FRIGGERE SALARE E COSPARGERLI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO. UNA BELLA POLENTINA E BUON APPETITO

[@CasaPappagallo]

Interessante

[@inildameuraiodesol561]

BUONISSIMO CHEF LUCA ADOREI GOSTO MUITO DE COGUMELO

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gianfrancocristallo9607]

Buon lunedi sig luca io ho comptato funghi porcini surgelati al supermercato purtroppo nn ho la vostra fortuna secondo lei posso cucinare questa deliziosa ricetta? Grz buona serata

[@CasaPappagallo]

con quelli congelati è impossibile farli fritti o almeno io non saprei proprio come farli

[@albertobertelli2142]

Devono essere buonissimi chef! Una domanda: dove si può trovare un piatto come quello che usi per scolare i fritti?

[@CasaPappagallo]

ah io l'ho comprato a Napoli!

[@rafftrop]

@@CasaPappagallo quello della pizza fritta! :)

[@silvanadifrancesco9770]

Buona sera Luca sono Silvana........mi piace molto la sua semplicità..il modo con cui presenta isuoi piatti...le assicuro che che la guardo molto volentieri...cerco di seguire i suoi consigli...grazie 🥰

[@federicosetti6178]

Ciao Luca, come forse ti ho già detto, sono di origine garfagnina e mi intendo abbastanza di funghi. Perché hanno tutto quel giallo in fondo al gambo? Grazie.

[@CasaPappagallo]

non era un gambo eccelso e non l'ho fatto togliere dal montaggio perchè succede talvolta ...

[@VitoChefItaly]

Grazie Luca, ti copioooooo

[@CasaPappagallo]

fai bene!

[@giovannitartaglione1512]

Buonasera chef. Una domanda.Invece di friggerle nell'olio,si possono friggere nella friggitrice ad aria?

[@idalabb214]

Non credo xké nella friggitrice ad aria.. vanno bene gli alimenti prefrittti....

[@giovannitartaglione1512]

@@idalabb214 Buonasera io preparo anche cibi non prefitti. Fino ad oggi, sono sempre venuti bene. Ho chiesto a chi a più esperienza di me, sul campo della cucina. Grazie mille per il consiglio.

[@idalabb214]

@@giovannitartaglione1512 scusi signor Giovanni non dovevo intromettermi era un mio pensiero..mi scusi di nuovo..

[@giovannitartaglione1512]

@@idalabb214 Ma non si deve scusare. Ci siamo confrontati su un opinione a riguardo le ricette dei cibi cotti nella friggitrice ad aria. Questo non è intromettersi. Anzi, è solo un consiglio, se così lo vogliamo chiamare, che ci siamo scambiato. Tranquilla signora@ Ida Labbruzzo. Non è successo nulla di grave. Stia tranquilla. Se a bisogno di qualche altro consiglio in futuro , chieda pure. Io sono a completa disposizione. Le ripeto, stia tranquilla, che non è successo nulla di grave. Buona serata.

[@idalabb214]

@@giovannitartaglione1512 Gentilissimo..

[@patrizia.spadazzi4808]

Io sono come te, mi piacciono solo con la farina, senza uovo ciao sei molto bravo e simpatico

[@CasaPappagallo]

😊

[@clapalma69]

E con la farina da polenta? Come la vedi

[@CasaPappagallo]

Molto bene

[@giulianacaredda6675]

Io aggiungo aglio e prezzemolo nella farina, spettacolari

[@CasaPappagallo]

👍

[@gunshyrug1240]

Sono buonissimi. Io li faccio con uova e farina e uso anche le cappelle dei porcini grandi e maturi tagliate a fette. Ti assicuro che sono una bontà

[@CasaPappagallo]

Ci credo!

[@carlodiiorio3217]

ciao luca sto guardano il tuo video come fai i funghi porcini molto pacifico perche mentre tu cucini io mi sto gustando un bel piatto di zeppole di pasta cresciute fritte credimi ti guardo sempre con passione perche 6 eccezionale come cucini e spieghi i piatti ciao al prossimo video

[@CasaPappagallo]

😂

[@pasqualacalamita8335]

Ciao Luca, fai il castagnaccio uno di questi giorni? Grazie

[@CasaPappagallo]

ci stavo proprio pensando!

[@pasqualacalamita8335]

@@CasaPappagallo grande Luca, grazie! Io ci ho provato ma, e venuto un mattone😒buttato via tutto🤬

[@giuliobrusamonti1717]

Caaaaaaaaaaa...sptia, per me sei in ritardo di un paio di settimane... dalle mie parti ormai non si trovano più! Un saluto dall'appenino piacentino ;)

[@giuliobrusamonti1717]

Complimenti per averci condiviso l'esperimento, anche se è probabilmente fallito! E' però un suggerimento a sperimentare che seguirò! :)

[@CasaPappagallo]

qui non si sono mai trovati ... bah

[@concettagualtieri6710]

Ti faccio un sacco di complimenti per la tua trasmissione,ma purtroppo gente come me non può fare i porcini opterò x qualche altro fungo

[@CasaPappagallo]

👍

[@A_Mauri]

quest'anno nelle mie zone (Piemonte) se ne sono trovati pochi o niente purtroppo... :(

[@CasaPappagallo]

Anche da me

[@adrianosoldi4574]

Chef 50% farina integrale e 50% castagne

[@CasaPappagallo]

forse anche meno

[@davideensabella9309]

Perché acqua gassata per la pastella?, e acqua gassata fredda invece che a temperatura ambiente?, quella naturale fredda o a temperatura ambiente non va bene?, ☺.

[@CasaPappagallo]

si ma l'acqua gassata rende la pastella più croccante

[@davideensabella9309]

@@CasaPappagalloNon lo sapevo, buona a sapersi, ☺.

[@francescoelacucina7826]

Buongiorno a tutti

[@CasaPappagallo]

😊

[@gigistocchi3334]

Provare con la farina di ceci per un rinforzo proteico. Provare anche birra e un po' di vino bianco al posto della triste acqua minerale. Troppo spreco di olio, si può lavorare benissimo anche con una pentola più stretta, magari spendendo qualche minuto in più. Ricordare che l'olio va smaltito ed è altamente inquinante, anche quello alimentare.

[@CasaPappagallo]

.

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca, comincio col dirti, a proposito di porcini, che ieri ho fatto la ricetta di pag. 150 del tuo libro, le tagliatelle con ragù e porcini. Veramente ottima, piaciuta tanto! Voglio provare anche.io a fare l'esperimento della pastella con la farina di castagne,.farò come te, farò due versioni!

[@CasaPappagallo]

se vuoi un consiglio mettine poca, tipo 20g su 100g totali, altrimenti diventa prevalente come sapore!

[@gabriellalunardi1405]

MA GLI ASSAGGI SON TRE ALLA FINE 🧐🙃🤣😅😅💯💋

[@CasaPappagallo]

😁😁

[@francescolevaggi2918]

In Liguria li friggiamo anche impanati, specialmente quelli grossi. Prova e vedrai che sono buoni

[@idalabb214]

Impanati sarebbe sostituire la farina col Pan grattato..?...ehee se po fa...

[@CasaPappagallo]

lo farò!

[@federicosetti6178]

Mai provati col mais? 😉

[@CasaPappagallo]

no ma credo che potrebbe essere una buona scelta

[@giuseppe-j9c]

Buoni

[@CasaPappagallo]

molto!

[@lauromonti4665]

👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@giopasckuc4963]

Ciao Luca, perdonami ma il modo migliore secondo me, ovviamente, per prepararli alla frittura è semplicemente passarli nella farina di riso, togliere l'eccesso, e friggerli nell'olio di arachidi, così li salo a fine cottura col sale fino di Cervia, per me semplici ma ottimi!

[@CasaPappagallo]

👍

[@rossellazironi6240]

Ma che belle ricette e che fame brutta ma brutta proprio mi hai fatto venire !!!

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣

[@danielapinna6226]

Boniiiiiiii

[@CasaPappagallo]

👍

[@lunatic7700]

i funghi si lavano leggermente sotto un filo d´acqua e subito dopo si asciugano. ci sono tipi di funghi che vengono coltivati nel letame o in cantine umide. inoltre passano per dozzine di mani.... io li lavo sempre e no si rovinano affatto.

[@CasaPappagallo]

questi non sono funghi coltivati ...

[@babbonatale1845]

Ii preferisco con il pangrattato 😂

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariarosariagherghi716]

🌰🎃👍🤗😊🥘🍷

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marcoverdiani6850]

Caro Luca quando i porcini sono stupendi come quelli del video a mio avviso è sciuparli con l'uovo e sempre a mio gusto e esperienza un po' di farina di mais insieme alla farina è la sua morte, comunque grazie.

[@CasaPappagallo]

👍

[@CardsbyMaaike]

i porcini son cosí buoni le voglio, nell'Olanda sembrano fatti di oro sono cosí costose

[@CasaPappagallo]

beh anche qui devo dire

[@fatabugiarda]

ma sono marcissimi nella parte finale!!

[@CasaPappagallo]

.

[@paolapala6774]

Io friggono sempre col acqua e farina

[@CasaPappagallo]

👍

[@stefanotorelli3688]

A te non piacciono i porcini, a te piace fare gli assaggi per farci rosicare! ...adesso l'ho detto (dopo anni di sofferenze)... sappilo! sappiliscilo! sapilipo! ...insomma hai capito! 🤣

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@DanielaIacconi-dz5qb]

Tesoro, ma andu' sei natoooo!!!... Ma quando mai! Come rovinare dei funghi porcini così belli! Per favore mi rispondi? Grazie

[@CasaPappagallo]

Ti devo rispondere?

[@davidebinazzi7596]

Non sono cotolette....

[@CasaPappagallo]

ok

[@alessiobruschi482]

Mi perdoni chef ma ….. a mio infinitamente modesto parere dei funghi di quella dimensione ( quindi maturazione ) non sono assolutamente adatti alla frittura ma bensì per farli trifolati , inoltre il fungo fritto perde molto del suo gusto se fatto in pastella . I migliori ristoranti specializzati in funghi porcini dell’Appennino tosco emiliano dove vivo inorridirebbero nel vedere il suo video…. , con la farina di castagne poi …. Beh …. No comment . Spero di non essere stato offensivo perché non era assolutamente mia intenzione esserlo ma non potevo tacere 😅.

[@CasaPappagallo]

Accetto (anche se non condivido) 😊

[@umbertosatta1778]

Nooo,fritti noooo è una bestemmia

[@CasaPappagallo]

ma stai scherzando vero?

[@umbertosatta1778]

Io li mangio crudi affettati con un filo di olio per mantenere il sapore

[@umbertosatta1778]

Dai Luca,fritti vanifichi il sapore.Posso capire con i pleorotus o cardoncelli,ma i porcini fritti non si può

[@giopasckuc4963]

La bestemmia è farli sott'olio o altri modi assurdi, fritti è la morte sua!

[@frankfrank-z9v]

FUNGHI FRITTI NON LO SAPEVO . un particolare , i funghi nascono e crescono con le piogge , acqua

[@CasaPappagallo]

Ok

[@benedettaadelepaolascaglio8562]

Mi viene già l acquolina in bocca

[@CasaPappagallo]

😊😊😊