Risotto ai Funghi Porcini, ricetta Professionale Chef Barbato

#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI per 4 persone:
un litro e mezzo di acqua
70 gr di sedano
70 gr di cipolla bianca o dorata
70 gr di carote
un rametto di timo
uno spicchio d'aglio
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
10 gr di funghi porcini secchi
350 di riso carnaroli o vialone nano
350 gr di funghi porcini freschi
40 gr di burro
40 gr di parmigiano reggiano
sale, pepe, olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
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[@davidecosciani9232]

Grazie mille chef Barbato per condividere con noi "babbani della cucina" segreti professionali da vego mago che sei! E oggi ho acquistato il tuo libro!

[@giusydiscipio8410]

Vabbè.... Che te lo dico a fare.... È meraviglioso! 👏👏👏👏👏 Grazie Chef per aver condiviso una ricetta da gourmet! 😘👍❤

[@alessandovolpe2633]

Sempre un piacere approfondire con te, la tua umiltà, simpatia ti rende Grande! Grazie Chef🙏🙏🙏

[@R_C..]

Non sono uno Chef,... è il primo video di risotto mai visto.. io, l'ho sempre fatto esattamente così... ed è uno spettacolo... Grande Chef!!

[@giovannangeloperico5793]

Uh

[@Fonzie_The_Cat]

Tanta tanta tanta stima per te, grazie per il tuo ottimo lavoro. Sei speciale chef Barbato.

[@gredblue2745]

Riguardo alla ricetta è persino inutile sottolineare che si tratta di una ricetta veramente spettacolare, come tutte le tue ricette.👍

[@annaf.9942]

Che mi venga un colpo...tu quando fai questo assaggio è come si suol dire:" FAR L'AMORE COL SAPORE!!!" e tu caro Stefano sai il fatto tuo sia per l'AMORE che per I SAPORI....!!!Professionalmente e umanamente eccellenza a tutto tondo,con TE non si sbaglia e LUSSY ha capito la questione benissimo❤❤❤ Fortunata ad averti accanto per il tuo essere positivo e per la tua bravura da CHEF STELLATO. I LOVE YOU FOREVER👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

[@innaziobazz8696]

Estará bono bono , ...uumm aprender contigo es un placer . en todos los sentidos amigo Chef.

[@vittoriaberte9812]

Meravigliosamente bravo il Signor chef Barbato.É un vero professionista .Mi ha colpito il modo in cui ha presentato questo menù il risotto ai funghi porcini .Piacevolmente saluto

[@marialobello3320]

Fantastico!!!! Sarà il prossimo piatto che metterò in pratica! ....grazie mio grande chef!!!

[@retoandri3765]

Prima di tutto vorrei dire grazie al "capo" per i tanti e buoni contributi. Sono un amante dei funghi che non solo usa i funghi porcini, ma ne usa anche circa 30 tipi diversi. Purtroppo devo essere d'accordo con i pochi che sostengono che il primo fungo porcino sia stato sverminato. Tuttavia, questo non cambia il fatto che apprezzo molte delle loro ricette e alcune sono state ricucite. Gentili saluti.

[@Tiz65]

Spiegazioni ineccepibili. Io cucinicchio ma trovo che fare un buon risotto sia una delle cose più difficili. Proverò a seguire esattamente le tue indicazioni 😘

[@leonardilie9524]

PROFESSIONALE.... grazie chef per l'idea. Non sapevo più cosa cucinare! Si, ricetta abbastanza classica ma i tuoi dettagli sono importanti, come i tutte le tue ricette.

[@alfredodifrancesco7119]

Un grandissimo chef con una simpatica "umiltà". Un GENIO.

[@mattialungo]

Complimenti chef....sei un maestro grazie per i tuoi consigli che ci dai in ogni ricetta

[@renatagrande4897]

Solo a guardarlo fa resuscitare i morti!.....che fame! Poi vederti durante l'assaggio è tutto dire....👏👏👏👏👏👏👏

[@pasqualepaldino33]

Ormai da quando ti seguo divertimento e insegnamenti sono garantiti. Grazie chef

[@fabiovalenza9811]

Buongiorno Stefano, che belli quei funghi. Questo risotto devo farlo, sono davvero buonissime le tue ricette, non scherzo. Grazie ;-)

[@nittygrittydirty]

Grandissimo! Tu sei “LO CHEF”🤗🤗🤗🤗

[@ChefStefanoBarbato]

❤️❤️❤️❤️

[@totemgabriotattooitaly90ga77]

M i tic o!!! Grazie della tua simpatia oltre, la spontaneità, e sorrisi,oltre alle ricette super spiegate benissimo.

[@andrealore75]

altro che chef stellati..........Stefano Barbato è il Maradona della Cucina !!! che Classe ...Grazie ,perché dare Ricette di Altissima Cucina non è da tutti......

[@paolofassio440]

Ciao,Stefano: penso sia superfluo affermare che sei un indiscusso professionista del settore.bravo,simpatico intrattenitore, oltre che esplicativo delle ricette che proponi.che dire...bravo.

[@elvispresley3793]

Che meraviglia chef,io so ' cucinare benissimo, ma c'è sempre da migliorare,i segreti della cucina di chef Barbato, Sei grande chef.

[@giovannadallavanzi1380]

Àqqqqqqqqqqqqqqqaq

[@rosadonvito780]

Davvero bravo,molto chiaro.Vorrei chiedere se i funghi si lavano o se si spazzolano soltanto e come.Grazie

[@tigullio1]

@@rosadonvito780 Mi permetto di risponderti,mai,mai lavarli....,dividi la cappella dal gambo,col coltello leva la terra sul gambo,usa un pennellino per levare sotto la cappella eventuali granellini di terra,inumidisci lo scottex e leva eventuali residui di terra.Fatto.

[@francescaamadori7748]

Complimenti , una vera lectio magistralis ! Grande chef

[@cristinachelli1187]

"Quelli che si accaniscono"....razza pessima in ogni ambito. In effetti concordo....nn capiscono un ca....!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼Ottima ricetta...lo farò domani💜❣️

[@bellivincenza6731]

Magnifico è molto bello e molto facile seguire le vostre ricette siete uno chef simpatico e bravissimo mi piace ascoltarvi e imparare grazie

[@mariacuffari2638]

Simpatia,professionalità e tanta chiarezza..bravooo

[@silvanozulian4853]

Grazie Chef Stefano, le tue spiegazioni sono semplici, utilissime e accurate e i piatti vengono sempre bene🐿️🌺

[@intoatlantida9]

Il primo risotto in vita mia! È venuto alla meraviglia grazie al tuo video! Grazie di cuore!

[@margaretcarmani9048]

Sarà buono

[@brunonotaro706]

Scusate non basta mi si è allargata la bocca a vedere quel risultato averti come chef preferito da seguire non è un piacere ma una condanna grazie di esistere

[@massimod.691]

Ciao chef, adoro il risotto con i funghi porcini e quando lo faccio non viene male, ma questo è davvero eccezionale. Spiegato in ogni dettaglio. Grazie per avere spiegato come farlo in modo professionale e con la tua immensa simpatia. Ciaooo 🖐️

[@bagdadraiss3093]

Beni

[@linaserafin4429]

Àqqqqqq

[@rosannamarcuzzi6503]

BARBATO non spare C….te ogni tanto😂😂😂🙄🙄

[@donatellabianco2213]

Voto la simpatia

[@mauriziogaspardis5372]

Non ce niente di più bello di un'arte come la tua per nutrirsi godendo ed amorevolmente tramandarla. Un beso y un abrazo.

[@ChefStefanoBarbato]

Graziee

[@paoloferrando4736]

Dopo quasi 2 anni che seguo questa ricetta la conosco davvero a memoria MA continuo a vedere questo video. È un po come farla assieme. Grazie ancora

[@wpworkingpeople]

È il mio piatto preferito, adoro il risotto coi funghi porcini ma in generale il risotto con qualsiasi cosa è il mio preferito! Sei un grande chef, a mio parere uno dei migliori al mondo!

[@---cb7hf]

Caro Stefano questi chef, che si credano dei padri eterni sono solo dei buffoni. Dopo tutto nessuno ti deve insegnare nulla, in quanto sei un bravo chef e soprattutto preparato. Un caro saluto alla tua sposa ecuadoriano, che ti aiuta in questi bellissimi filmati. Dopo tutto la mia sposa è pure lei dell' Ecuador esattamente da Riobamba ex capitale dell'Ecuador.

[@antoniodamiano5837]

Bravissimo Stefano B. Sei in Grande e professionale nello spiegare...cosa molto importante CIAOOOO e tanta Salute

[@maurizioferrari4494]

Fatto risultato da urlo grazie per le tue ricette sempre esaustive😋😋😋👏👏

[@marcomartelletti2825]

Ieri ho trovato 3kg di porcini a Zum Zeri e oggi ho seguito la tua ricetta... risotto meraviglioso, grazie!

[@marcellalai3442]

Dio ti ringrazio!!! Finalmente ho trovato la ricetta del risotto perfetto, come la intendo io! Grazie Chef 👍

[@venanziolanzara9141]

Carissimo Stefano, li ha preparati la mia fidanzata pochi giorni fa. Grazie alla tua ricetta sono venuti spetttacular... grazie ancora. 👋

[@berardofitnesstrainer]

Uno dei miei piatti preferiti chef!!!! Meraviglioso e procedimento molto interessante

[@laeleneta5234]

L'ho fatto oggi🥰🥰🥰 ho fatto un figurone...mi hanno fatto tutti i complimenti....grazie ❤

[@tinaiavarone8581]

Chef come si fa a non amarti 😋 ricetta super abbondagine 👍ho imparato a togliere la pelle del baccalà nella tua versione ed è molto più facile 🙏sei mitico ❤️

[@francescopignataro299]

Grande Chef io i likes te li metto a prescindere, ancor prima di aver visto la ricetta. La perfezione è stata raggiunta con questa ricetta. Grande!!!

[@lauraguidotti9525]

Bravo complimenti per le spiegazioni veramente chiare! Grazie

[@darcylizzie9941]

Mamma mia , che capolavoro! Estasiata dalla tua ricetta, dalla tua bravura, dalla bontà. Sei davvero il top

[@zdenekburian1366]

io invece non la posso soportare una ricetta così, cipolla, scalogno, aglio, burro, vino e formaggio fuso, terribile, ma nel medioevo sì che si doveva usare sta roba perchè i cibi erano marci, ma oggi, alla larga

[@cladevvedcla7348]

@@zdenekburian1366 ma impara a mangiare!!!!

[@gianni58romano]

Bravissimo chef👏👏👏👏spiegato con precisione chirugica👍👍👍😊amiamo i risotti e lo faro' di sicuro in questo modo 👍 grazie da te si imparano tante cose 👍😊🍇🌰🍲🍰🍩🍔🍕🍺

[@magnificoce2675]

Cavolo, Chef !!! Con le tue spiegazioni insegni a cucinare piatti incredibili

[@thesyron7270]

Imparo sempre tantissimo dai tuoi video, grazie di cuore! Mi hai lasciata con la voglia di sbranare quel piatto! 🤣❤️

[@danpatanjo7651]

Grazie Chef, sei propio bravo e simpatico. Proverò questa bellissima ricetta al più presto possibile quando troverò i porcini funghi qui al mio piccolo paese nella Florida ❤️

[@resmijeceka3388]

Sei il migliore, ogni cosa che voglio imparare a fare la guardo sempre da te 😋🥰

[@silviaazzali7567]

Ci sono anche due suoi amici bravi come lui su youtube,e sono;""Il Bocca"" e ""Casa Pappagallo"",prova pure con loro,ciao.

[@resmijeceka3388]

Grazie mille ☺️

[@diegobenigna496]

@@silviaazzali7567 sn bravissimi anche loro (io li seguo tutti I giorni) ma più amatoriali

[@diegobenigna496]

@@silviaazzali7567 anzi forse li preferisco...lui è più scientifico

[@massimobena3693]

D"accordisdimo! Chef Stefano Barbato number one (per me ovviamente)

[@massimospilabotte2745]

Ciao Stefano grande come sempre. Quello che mi fa piacere è la tua allegria ma al tempo stesso la giusta professionalità. Fai venir voglia di provare a fare il piatto subito. Un abbraccio!!

[@elgringobrazil6873]

Sei un grande Stefano !! Risotto perfetto!! 👍

[@patriziafattori8615]

Sono incantata!! Anche a me piace fare le ricette in modo "scientifico"....😅 Grazie mille adovooooo

[@1980missbutterfly]

Tanta onestà intellettuale nei tuoi video, Chef!

[@clementtriboulet3710]

Grazie a lei Chef. Abbiamo grazie a voi un po del talente delle chef milanese in Belgio. Pace & Bene

[@Andrea-ui1fb]

Una meraviglia. E grazie per la Sua simpatia🙂.

[@carlozecchin122]

Carissimo Stefano, io vivo a Bangkok Thailandia e sono Orgoglioso far mangiare ai miei amici Thai con le Tue ricette, ovviamente non ho la tua mano, io sono un Architetti, e ci prova fare lo Chef ,,, gli Amici Ti ringraziano e ti fanno molti Complimenti ,,,

[@robertocancedda9871]

Ma che cosa non è DAVVEROOOOO!!!!!spettacolo chef🔝🔝🔝🔝

[@adelepizzone5171]

Uno dei miei piatti preferiti, impazzisco x i funghi 🍄 porcini. 👏complimenti chef 👩‍🍳

[@liviomornico8799]

Ma guarda un pò te, questo più diventa vecchio e più diventa bravo!. Complimenti ottima spiegazione. Io faccio il risotto con i funghi chiodini appena raccolti, sono di un profumo e un gusto intenso micidiale. Comunque ancora complimenti anche per l'ottimo video.

[@marioantoniorubino2662]

chef è superfantastico !!!!!!!! provato oggi e venuto PERFETTO !!!!!! GRAZIEEEEEEEEEEEE

[@leone6443]

👍Complimenti chef Stefano ogni ricetta che tu prepari è da leccarsi i baffi complimenti ancora chef👏👏👏👏

[@gustavoberino1614]

Bravo Stefa! ..semplice chiaro e simpatico..

[@moniasantini2848]

Bravissimo! Addirittura l'aglio lo uso per i porcini quando li friggo ad ogni padellata di funghi 1 o 2 spicchi di aglio altrimenti non sanno di niente, l'aglio gli esalta il sapore altrimenti è solo dolciastro. Nei funghi uso sempre aglio e prezzemolo e l'aglio non lo tolgo lo trito finemente ma li resta. Il sapore è una meraviglia, lo só perché anche io lo faccio così 😉😘🤗

[@mauromorotti9271]

Ho seguito passo passo la ricetta, risotto eccezionale!!! Complimenti chef.

[@florapanzeri4449]

grazie chef..raccolti i funghi personalmente doppia soddisfazione

[@topaetube]

Spettacolo! Ho fame anche se ho appena finito di mangiare 😄 Salvo la ricetta, poi vengo a mangiare da te perchè sicuro non saprei replicare. Applausi! 👏👏👏👏👏

[@ykuly1]

la differenza tra chi ama la cucina e le persone...piatti semplici ..piatti elaborati..e piatti da ristorante...d'avvero bravo ogni tanto ci vuole!!

[@anelimfiorella1313]

D'avvero??? Davvero imperdonabile

[@athinasardeli9046]

Chef, oltre ad essere un perfetto professionista con molte qualifiche e doti, sei così carino, autentico e vero. Sono appena diventato il tuo più grande fan! Dalla Grecia con tanto amore (non parlo italiano, spero che quello che ti ho scritto sia stato tradotto bene con il google translator) 😀

[@catiazanforlin3540]

Ottima spiegazione Chef , con le tue ricette e consigli, non si sbaglia un colpo 😀 👍

[@marlen1987]

Fantástico. Grazie chef.

[@mariagraziatarantino8452]

Come sempre e' golosissimo come tutti i tuoi piatti!!!! Bravooooo. Un abbraccio

[@alessandrocalamini]

Ottimo davvero!! 👏👏👏 ho seguito la tua ricetta ed è venuto un risotto fantastico 👍👍

[@sandroglock7156]

Adoro il riso, anche in bianco. Questo è da Nobel per la pace.

[@antaresbiondi1459]

Adoro il risotto con i funghi porcini 🤗😋 bravissimo splendida riccetta 👏🥂🍾

[@benhur5642]

Stefano per me numero uno 👌🏻

[@fiorellovalsesia6604]

Magnifica ricetta... Da tempo ne cercavo una cosi... Bravissimo.

[@chiaraenrietti6202]

Grazie per i trucchetti che hai dato. L'ho fatto ed è rimasto super!

[@annadipippo6326]

Piatto fantastico😊 bravissimo chef 🎉

[@marthagonzalez9727]

sei perfetto nello spiegare,te quero mucho

[@DanielaVertullo]

Sei troppo grandioso chef complimenti 👏🏻👏🏻😋😋♥️

[@gianpieromechelli6505]

A chef io fungaiolo i miei funghi quando faccio il risotto li metto a crudo ....magari sbaglio ma tante massaie anziane lo fanno come me ....cmq sei bravo e anche simpatico ...respect for you

[@assuntarinaldis621]

Sei grande!!!simpaticissimo e dai delle ricette eccezionali😘😘😘

[@riccardonoe1836]

Hai fatto benissimo ad essere tranchant. Talvolta bisogna essere così quando si ha a che fare con certi soggetti. Lo vedo nella cucina così come nella musica (altra mia passione)

[@sabrinafuzzi6036]

Uno dei miei piatti preferiti, grande Stefano 💕

[@toniaflorio3372]

È buonissimo. Grazie, abbiamo bisogno dei segreti del cuoco e tu ce li riveli con allegria.

[@irynasymonova4076]

Chef!!! Lei è un artista!!! Grazie

[@valentinarossi9705]

Grazie mille....sei veramente molto bravo...👏👏👏

[@annamariasgueglia3222]

Complimenti bravissimo!

[@annamariamagnani4940]

Ciao chef Barbato. Questo è il primo video che vedo del tuo canale e ho già capito che non sarà l'ultimo. Non vedo l'ora di provare questo risotto! :-)

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@giusyrennella2229]

Bravissimo sicuramente lo farò sarà buonissimo 😋

[@enzarafiele6678]

Sicuramente il risotto è buonissimo!!!ma la tua simpatia va oltre..... complimenti.

[@giovanninagenovese4350]

Eccezionale, questo risotto, sei bravissimo 👏👏♥️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Sempre un grande e simpatico chef😊👌

[@yogaconilenia9769]

Che meraviglia, bravissimo

[@andrealore75]

Sei sempre un livello sopra gli "chef stellati naso in alto e smorfiosi " , con la Tua Semplicità ,spacchi il culo ai passeri ! A parte tutto , grazie per la Tua Grande Esperienza . Salvo il video e vado nel finesettimana a funghi ...in Austria ,ma se non trovo i porcini........farò un risotto psichedelico !!! Un abbraccio. Andrea Il Giaguaro.

[@salvatorezuccaro3451]

9

[@marinalo6308]

Grandissimo chef, davvero geniale ! Provero' a fare questo risotto, deve essere una delizia.

[@svetlanadutova8559]

Che meraviglia!!!Stefano grazie per la riccetta!Sicuramente lo faro!!!Bravo!

[@fedemon4204]

Che buono....mi è venuta voglia di farlo!!!

[@fata..morgana]

Che meraviglia..mamma mia..😋 Bravo!👏👍