Cassata siciliana: ricetta originale passo passo - Come farla, assemblarla e glassarla!

#cassata #ricette #ricettesiciliane
Tra le ricette siciliane più amate c'è sicuramente lei: sua maestà la Cassata Siciliana!
Ogni siciliano ne va matto ma anche i turisti da ogni parte del mondo ne sono attratti! Vi siete mai chiesti come fare la cassata siciliana? Come assemblarla e come glassarle e decorarla alla perfezione, come vuole la ricetta originale?
Scopriamo tutto questo passo dopo passo!
Ecco la ricetta: www.tuorloross...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗣𝗮𝗻 𝗱𝗶 𝗦𝗽𝗮𝗴𝗻𝗮 (𝟭𝟴 𝗰𝗺)
● 4 uova
● 120 di zucchero semolato
● 60 g di farina 00
● 60 g di amido di mais
● 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
● 1 pizzico di sale
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 1 kg di ricotta di pecora
● 500 g di zucchero semolato
● 100 g di gocce di cioccolato
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗼 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲
● 300 g di zucchero semolato
● 90 ml di acqua
● 45 g di glucosio
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲
● 300 g di pasta reale verde
● q.b. di frutta candita (zuccata, mandarino, pere, fichi)
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗽𝗼𝗻𝗴𝗲 𝗰𝗮𝗸𝗲 (𝟭𝟴 𝗰𝗺)
● 4 eggs
● 120 of granulated sugar
● 60 g of flour 00
● 60 g of corn starch
● 1 teaspoon of vanilla extract
● 1 pinch of salt
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺
● 1 kg of sheep's milk ricotta
● 500 g of granulated sugar
● 100 g of chocolate chips
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗴𝗹𝗮𝘇𝗲
● 300 g of granulated sugar
● 90 ml of water
● 45 g of glucose
𝗙𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴
● 300 g of green royal pasta
● q.s. candied fruit (pumpkin, mandarin, pears, figs)
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗯𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 (𝟭𝟴 𝗰𝗺)
● 4 huevos
● 120 de azúcar granulada
● 60 g de harina 00
● 60 g de almidón de maíz
● 1 cucharadita de extracto de vainilla
● 1 pizca de sal
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 1 kg de ricotta de leche de oveja
● 500 g de azúcar granulada
● 100 g de chispas de chocolate
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿 𝗺𝗼𝗿𝗲𝗻𝗼
● 300 g de azúcar granulada
● 90 ml de agua
● 45 g de glucosa
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿
● 300 g de pasta real verde
● q.s. fruta confitada (calabaza, mandarina, peras, higos)
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗴𝗲́𝗻𝗼𝗶𝘀𝗲 (𝟭𝟴 𝗰𝗺)
● 4 œufs
● 120 de sucre granulé
● 60 g de farine 00
● 60 g de fécule de maïs
● 1 cuillère à café d'extrait de vanille
● 1 pincée de sel
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 1 kg de ricotta au lait de brebis
● 500 g de sucre cristallisé
● 100 g de pépites de chocolat
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗴𝗹𝗮𝗰̧𝗮𝗴𝗲
● 300 g de sucre cristallisé
● 90 ml d'eau
● 45 g de glucose
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
● 300 g de pâtes royales vertes
● q.s. fruits confits (citrouille, mandarine, poires, figues)
𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘/𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗦𝗨
☆ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 → / tuorlorosso
☆ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 → / tuorlorosso
☆ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 → www.pinterest....
☆ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 → www.tuorloross...
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 → bit.ly/Iscrivit...
𝗖𝗢𝗡𝗧𝗔𝗧𝗧𝗜
✉️ [e-mail]
Life of Riley di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. creativecommon...
Fonte: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/
#cassatasiciliana #cassatasicilianaoriginale #ricettasiciliana #ricetta #cooking #recipe #recipes

[@user-wo3qv4eb5u]

Cara Flo e poco che ti ho scoperta e sei una delle più brave in cucina , sia come ti poni a noi , e la maniera di spiegare il tutto anche se avvolte e difficile tu li trasformi nella miniera da farci capire bene ,mi piace tutto ciò che fai x che sei l'unica che mantieni la tradizione siciliana !!!!Io sono una nonna di 71anni mi ricordo mia madre che faceva tutte le cose che tu fai erano squisite semplici da leccarsi i baffi !!!! Sono emigrata con la famiglia molti anni fa poi io sono rimasta al nord e gli altri sono ritornati nella nostra Sicilia sono di Terrasini (PA) la nostalgia mi pervade sempre i miei 55anni lontana non hanno fatto x nulla dimenticare l'infanzia !!!!!Avrei piacere immenso conoscerti e gustare tutti i tuoi piatti originale e tradizionale qualcosa so fare ma non bene come te , ti auguro ogni bene e ti abbraforte con piacere ❤🙏👏😘👍⁉️🥂

[@tuorlorosso]

Sono felice di regalarti queste belle emozioni con i miei video ❤️

[@simoner4779]

Questo è il miglior video sulla ricetta della Cassata! Spiegato come pochi hanno fatto. Grazie!!

[@tuorlorosso]

Ma grazieeeeeeee

[@andreasodaro9849]

Che meraviglia complimenti grazie ora ho capito come fare la glassa e non solo spiegata alla perfezione viva la Sicilia. Viva Palermo 😊🎉🎉❤

[@tuorlorosso]

Grazieee ❤️

[@mariarindone177]

Bravissima anche a spiegare

[@tuorlorosso]

Grazie milleeee

[@monicadoca5944]

Questa torta mi riporta indietro nel tempo quando nonno c'è la faceva per le feste....🥰e devo dire che l'hai eseguita proprio benissimo che bontà... Complimenti 💖

[@tuorlorosso]

Ne sono felice ❤️ grazieeeee

[@mariaarrotta8646]

Brava come sempre Floriana

[@tuorlorosso]

Grazie milleeeee❤️

[@ledeliziedipatty5037]

Bravissima😘

[@tuorlorosso]

Grazie caraaaaa

[@mauriziocarmucco8947]

Magnifica cassata e magnifica tu, Flo! Bravissima!

[@tuorlorosso]

Grazie mille

[@mauriziofederico8222]

Spettacolare!

[@tuorlorosso]

[@andreasodaro9849]

🎉😮che bontà la adoroooooo

[@tuorlorosso]

siiiiiii

[@rosaseiunicatroiano5561]

Sei bravissima buon natale

[@tuorlorosso]

Grazie mille! Buon Natale! ❤️

[@rosariomancullo7827]

La cassata è come la pastiera ormai la mangiamo tutto l'anno!👏👏👏🙋‍♂️

[@tuorlorosso]

Eh si!

[@giuseppecerasa2570]

La mia preferita, da siciliano non si può non amare, adorare, sublimare la cassata. Uno spettacolo per gli occhi e per la gola. Complimenti, bella davvero

[@tuorlorosso]

Siiiiii! Hai ragione davvero

[@fabiolagiocondo207]

È il dolce preferito di mio marito proverò a seguire la tua ricetta

[@tuorlorosso]

beneeee sono contenta!!!

[@irenecrr1904]

Ciao Flo, finalmente posso fare la mia torta preferita. Hai spiegato benissimo tutti i passaggi da fare, cosa che gli altri fanno un po' di confusione. Anche questa torta mi fa tornare indietro nel tempo quando andavo a Palermo dai miei nonni. Che bei tempi se tornassi indietro vorrei rivedere tutti i momenti passati con i miei genitori e parenti. Comunque basta con i ricordi e veniamo a te complimenti per la tua bravura. Bravissima😙👏❤

[@tuorlorosso]

Ciao carissima Irene! E' vero, certo dolci o piatti in generale hanno il potere di riportarci indietro nel tempo! Sono contenta che tutti i passaggi risultino chiari! Ti abbraccio forte!

[@rosasarcina5949]

Floriana è una torta fantastica,la tua spiegazione semplice e chiara, sei fantastica anche tu. Spero di farla al più presto 👏👏👏👍👍👍

[@tuorlorosso]

Siiiiiii è davvero deliziosaaaaaaaa. Provala e mi dirai! E' davvero ottima!

[@mariellagallo4387]

Ciao Flo, l'ho fatta per il nostro 49° anniversario, il 30 aprile, è stata un successone! L'ho rifatta oggi per poterla gustare di più 😁😋 grazie per la ricetta molto facile 😘❤️

[@tuorlorosso]

Mariellaaaa allora tantissimia auguriiiii, che bel traguardooo ❤️ E sono felice che tu abbia preparato un mio dolce, ero li con voi 😘😘😘

[@mariellagallo4387]

@@tuorlorosso certo che eri con noi! Grazie Flo, sei tanto cara ❤️

[@mariapiabaio4566]

Floreana grazie !!!non poteva mancare la cassata Siciliana !!!la regina delle torte Pasquali... ho sempre fatta la torta di ricotta a forno con pasta frolla ma la cassata non lo mai fatta ci stavo pensando e tu mandi il video con la realizzazione del top della cassata wow bravissima !!!sei speciale!!! 🔝👏👏👏♥️la voglio realizzare anch'io 🤗

[@tuorlorosso]

Sono davvero contenta che ti sia utile!!! Non è proprio semplicissima ma facendo attenzione a tutti i passaggi vedrai che non è assolutamente impossibile! A Pasqua non può mancare!!!! prova e mi dirai e per qualsiasi cosa scrivimi quando vuo!

[@mariapiabaio4566]

@@tuorlorosso grazie Floreana che mi rispondi presto sei veramente gentilissima ...cmq la faccio SEGUIRÒ passo passo il video...userò la pasta di pistacchio per la pasta di mandorle....ti volevo dire che le sfince li ho congelati senza ricotta e poi li ho scongelati dopo circa mezzora erano tali e quali come quando li avevo fatti...perfetti...

[@rossellaiaia3263]

Complimenti stupenda ricetta 👏👏👏

[@tuorlorosso]

Grazie mille Rossella ❤️

[@silvanagarraffa2802]

Fantasticaaaa!!!! Flo sei super bravaaa

[@tuorlorosso]

Grazieeee❤️

[@massimomossa7778]

Buongiorno, bella ricetta!!! Complimenti !! Grazie per la visionne 👍👍

[@tuorlorosso]

Grazie a teeeeeee

[@giancarlolamanna352]

Bella e brava. >Grazie e buone feste

[@tuorlorosso]

Grazie! Buone feste anche a te

[@adalgisabognanni4526]

Proverò grazie per la spiegazione

[@tuorlorosso]

Grazie a te cara!

[@adalgisaspedale9570]

Troppo brava, ma che dico brava...bravissima!

[@tuorlorosso]

Grazieeeeee

[@ely.m.]

Caspita, ricetta super impegnativa 😅 eppure sei talmente brava che fai apparire tutto semplice😍

[@tuorlorosso]

Sicuramente non è un dolce semplicissimo però neanche così impossibile!!! La soddisfazione nel prepararla è enorme!

[@simonaparrino4859]

Uno spettacolo brava

[@tuorlorosso]

Grazie Simona ❤️

[@gabrieleguida4634]

Che meraviglia 😍😍😍😍

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️❤️

[@SvetaSveta-ly3xs]

MERAVIGLIA❤❤❤

[@tuorlorosso]

❤️❤️❤️

[@salvinaitalia1654]

👍👏👌è fantastica, un capolavoro🌹🐞

[@tuorlorosso]

grazieeeeeee!!!!!

[@alessandramicieli7946]

Miii Flo ho appena visto la Colomba.. Adesso la cassata... Sei beautiful 😘

[@tuorlorosso]

Grazie di cuore carissima!!!!

[@adalgisabognanni4526]

Sei bravissima

[@tuorlorosso]

Grazie di cuoreeeeeee

[@nicoemi2220]

Che brava che sei complimenti 😍 ti ho scoperto da poco e non ti lascio più 🎊🎊

[@tuorlorosso]

❤️ Sei davvero gentilissima 😘

[@totucciomercurio2524]

Buongiorno, penso che, non potevi spiegarla meglio di così! Bravissima

[@tuorlorosso]

Sei davvero gentilissimo, grazie mille!

[@AgostinoGiocondo]

Spettacolare Flooooo ❤️

[@tuorlorosso]

Grazieeeeeee

[@luciapellegrino1216]

Grazie 😋😍😍😍

[@tuorlorosso]

Grazie a te cara!

[@mariarindone177]

Per realizzare questa torta una settimana ci vorrà 😅 però ne vale la pena🎉

[@tuorlorosso]

È un po’ impegnativa ma, hai detto bene, ne vale proprio la pena

[@vincenzadieli5925]

Bravissima

[@tuorlorosso]

Grazie mille Vincenza!

[@mariaarrotta8646]

Che bontà

[@tuorlorosso]

❤️

[@loredanaruffo7112]

🌼😍ma che spettacolo! Per caso sai fare anche la sette veli versione palermitana?

[@tuorlorosso]

Ciao caraaaaa! E' un po' complessa e ricca di preparazioni però chissà magari qualche volta la facciamo!

[@incucinacondavide2764]

Bravidsima

[@tuorlorosso]

Grazie di cuore Anna!

[@enzamessina5876]

Salve, complimenti qualsiasi cosa fa sembra facile 👏👏👏dove posso trovare la pasta reale? In alternativa si può usare la pasta di mandorle aggiungendo magari un po' di colorante alimentare? 😅

[@tuorlorosso]

Grazie cara per le tue parole! Ti lascio qui la ricetta della pasta reale verde: www.tuorlorosso.it/pasta-reale-verde/ Se hai della pasta reale classica puoi aggiungere del colorante verde

[@enzamessina5876]

@@tuorlorosso ok, grazie 😘😘 Auguri di buon anno

[@Azzzzer1235]

Mercii👍🤗🌹

[@tuorlorosso]

De rien!!!!

[@kirazbolat1417]

Ciao, sei bravissima..posso sapere fove trovo la zuccata ? grazie

[@tuorlorosso]

Ciao! La trovi nei negozi che vendono articoli x pasticceria

[@didinoable]

💕💕

[@tuorlorosso]

❤️❤️

[@cinziagradini3712]

Ciao Floriana ma quanto sei brava beato tuo marito sicuramente hai fatto dei corsi di cucina perché io che faccio l’impiegata anche se amo cucinare non faccio queste cose provo a fare tante ricette ma queste cose in grande no. Calcola che mio marito è celiaco quindi non so se hai mai lavorato la farina senza glutine. È difficile quindi faccio pure troppo ciao è un bacio ai tuoi figli 🙋‍♀️👍

[@tuorlorosso]

Ciao Cinzia! No non ho mai fatto alcun corso di cucina, mi piace tanto sperimentare e lo faccio da quando ero piccolina e cucinavo con mia madre. Si hai ragione la farina senza glutine è complessa da gestire perché ovviamente non ha la forza e la tenuta di una farina con glutine quindi comprendo le tue difficoltà. Un grande abbraccio a te

[@annamariacali6707]

Bravissima... hai spiegato benissimo, grazie 🤤😘 dimenticavo di chiederti... per quanto riguarda la pasta reale, hai utilizzato quella gia pronta? Nel caso in cui desiderassimo farla in casa , hai dei consigli da darci, sulle dosi, e preparazione? Grazie

[@tuorlorosso]

Ciao Anna Maria grazie mille per i complimenti. La pasta reale l'ho fatta io, ti lascio il link della videoricetta kzbin.info/www/bejne/onW8m5qkiLiknJI

[@annamariacali6707]

@@tuorlorosso grazieeee mille😘

[@annamariacali6707]

Posso farti un'altra domanda? Se volessi fare un pan di spagna che abbia un diametro di circa 23 cm debbo variare la proporzione degli ingredienti? E in che modo, nel caso? Grazie in anticipo

[@teresascarlata249]

Bravissima! Questa è la mia torta preferita! Grazie per la ricetta. Mi puoi dare anche le dosi della pasta reale, grazie, e in un prossimo video mi dovresti insegnare a scrivere e decorare con la glassa di zucchero. Un abbraccio forte! ❤️❤️❤️

[@tuorlorosso]

Ciao Teresa! Grazie mille a te! Trovi gli ingredienti della pasta reale nel video della martorana, che ti lascio qui--> kzbin.info/www/bejne/pnnTfaapgpicoJo Per rendere la pasta verde puoi usare della pasta di pistacchi o del colorante verde. Vedremo anche come usare la glassa di zucchero per decorare!

[@teresascarlata249]

@@tuorlorosso Ti ringrazio tantissimo Floriana, sei sempre gentilissima! ❤️❤️❤️

[@giannilpx]

Fantastica. Un dolce affatto facile: ma la pasticceria sicliana è top! (E il resto no? anche il resto della cucina siciliana, sì; e lo dico da toscano...).

[@tuorlorosso]

Assolutamente! La cucina italiana in genere, in tutte le sue regionalità, è strepitosa! Grazie di cuore per i tuoi complementi!

[@svalvolescion]

Molto bella, complimenti! Io faccio la pasta reale al pistacchio, che ritengo più buona, rispetto a quella con coloranti industriali. Ho candito anche la frutta, è un procedimento lungo, ma il sapore è diverso. L'unica pecca che ho, nel fare la cassata, è di non saper fare la ghiaccia reale (infatti la compro già fatta). Magari provo a fare la tua 😁

[@tuorlorosso]

Ottime osservazioni e varianti le tue ❤️

[@michelasicilia9631]

Ciao flo va bene se uso come stampo quello classico della pastiera?? (quello liscio senza incalanature per intenderci).. devo fare sempre gli stessi passaggi?? Aderiscono bene i vari pezzetti anche senza incalanature?? Il mio stampo è di 24 uso le stesse dosi di tutto?? Un bacio spero mi rispondi

[@tuorlorosso]

Sì sì va bene. Tieni le stesse dosi. Metti o trapezi sui bordi ben stretti così si mantiene bene la forma

[@Bubi98-gx5bm]

Ciao , volevo chiedere quando hai messo lo zucchero fondente nella planetaria a che velocità hai messo le fruste elettriche?

[@tuorlorosso]

Ciao! Velocità 1-2

[@irenecrr1904]

Filo mi stavo dimenticando ,potresti dare la ricetta dei pupi cu l'ora? Grazie mille a presto😙❤

[@tuorlorosso]

la sto preparando in questi giorni, arriva!!!!

[@enzareale6022]

@@tuorlorosso q se vuoi 7

[@concylp]

Buonaa

[@tuorlorosso]

❤️

[@adalgisabognanni4526]

ci vuole tanto talento per fare puesta 🍰 anche perché il Pan di spagna mi viene basso bravissima comunpue

[@tuorlorosso]

Grazieeeeeeeeee

[@Blybgmkiny]

Complimenti, sei bravissima!! 👏😍Lo stampo deve essere necessariamente da cassata o va bene anche quello da pastiera? Ci sono molte differenze?

[@tuorlorosso]

Grazie mille! Diciamo che lo stampo da cassata ti permette di avere i bordi svasati classici di questo dolce, ma andrà benissimo anche una tortiera dai bordi retti. In questo caso, quando tagli a fette il pan di spagna e la pasta reale non formare dei trapezi ma dei rettangoli così ti sarà più semplice disporli sul bordo.

[@Aquila5114]

La teglia è la stessa

[@clarim9688]

Ciao Flo. Come posso preparare o sostituire la zuccata? Vivo fuori Palermo e non si trova da nessuna parte...

[@tuorlorosso]

Ciao! Puoi semplicemente usare solo frutta candita e creare dei giochi di colore

[@annamadtrandrea5169]

Buon giorno, una domanda si può congelare la cassata Siciliana?

[@tuorlorosso]

Ciao Anna, sisi puoi congelarla. buon Natale

[@annamadtrandrea5169]

@@tuorlorosso grazie ❤Buon Natale

[@alessandropepe2322]

Buona

[@tuorlorosso]

😋😋😋

[@michelasicilia9631]

Ciao Flo in un negozio di pasticceria ho comprato o zucchero fondente già pronta al momento si presenta a blocco la.ragazza mi ha detto che devo scioglierlo a bagnomaria. Per glassare la cassata va colato freddo/tiepido come mi regolo?? Fammi sapere grazie

[@tuorlorosso]

Ciao cara. deve necessariamente essere almeno tiepido altrimenti tende a risolidificarsi e risulta impossibile stenderla.

[@danielaponzuoli7674]

Ciao Flo sei bravissima!! Ti volevo chiedere come faccio ad ammorbidire la ricotta se non ho il setaccio ? E poi se una volta pronta va tenuta in frigorifero ? La mangeremo il giorno successivo.. grazie mille

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Intanto grazie mille! Se non hai un setaccio usa uno scolapasta o un colìni. Una volta pronta la cassata va tenuta in frigorifero, possibilmente sotto una campana di vetro

[@danielaponzuoli7674]

Ce l'ho fatta...anche se la tua è decisamente più bella 🙂...ti chiedo un'ultima cosa: quanto tempo prima di mangiarla si toglie dal frigo ? Grazie mille

[@tuorlorosso]

Ciao Daniela, sono felice che ti sia venuta bene❤️ 10 minuti a temperatura ambiente e puoi consumarla😘

[@giovannichiavetta3493]

Ciao, riesci a fare la video ricetta delle sigarette con ricotta? 🤗😁grazie

[@tuorlorosso]

Ciao Giovanni! Si sicuramente le farò!

[@giovannichiavetta3493]

@@tuorlorosso grazie!🤩

[@mariapiabaio4566]

Ho già fatto il pandi spagna ho fatto la pasta reale la ricotta e già con lo zucchero devo solo setacciare 🤗

[@tuorlorosso]

❤️

[@silvanascoma8280]

Ciao Flo complimenti per la ricetta.Già assemblata devo solo mettere glassa e poi sulla pasta reale verde che circonda la cassata,volevo mettere delle decorazioni in ghiaccia reale.Il mio dubbio è se faccio i disegnini,mettendola in frigo,questi possono sciogliersi e rovinarsi a contatto dell'umidità del frigo o no?

[@tuorlorosso]

Ciao! Fai i decori con la ghiaccia e lascia a temperatura ambiente ad asciugare. La ghiaccia deve essere molto densa però

[@silvanascoma8280]

Grazie.Una volta asciugate le decorazioni, poi posso riporla in frigo fino a domani senza problemi?

[@vincenzapitarresi7542]

Come si fa la ghiaccia reale?

[@tuorlorosso]

Qui trovi la ricetta-> www.tuorlorosso.it/ghiaccia-reale-per-decorare/

[@elenasegato9240]

splendida descrizione! la mia prima cassata lìho fatta guardano il tuo video ( al momento ne ho fatte solo due ma eccellenti!!!!). però non ho lo stampo e ho usato una normale teglia da forno. Ho cercato su internet ma il 26 cm di diametro non lo trovo; trovo il 25 che è per 2 kg di cassata... va bene? ho però un dubbio sull'altezza del bordo: quanto deve essere? quell che ho trovato misura 3.8 cm

[@tuorlorosso]

Ciao cara! Si se è da 2 kg va benissimo. L’altezza va bene 😘😘

[@jaysole8098]

Ciao floo ho comprato lo stampo della cassata però e di un chilo come faccio per le dosi essendo la tua di 2,5 kg grazie mille ♥️

[@tuorlorosso]

Ciao cara, ti direi di dimezzare

[@jaysole8098]

@@tuorlorosso grazie mille per dedicarmi un"po del tuo tempo😘

[@alessiasr2482]

Ciao 🙂 il glucosio e la pasta reale verde le posso trovare in qualche negozio che vende articoli da pasticceria ?

[@tuorlorosso]

Ciao Alessia, si li trovi in quei negozi specializzati ma ormai anche nei grandi ipermercati si iniziano a trovare, soprattutto la pasta reale verde. Un abbraccio

[@alessiasr2482]

@@tuorlorosso Grazie 🙂

[@mariaantoniettabernardo7377]

Buonissima Potrei avere gentilmente la ricetta della pasta reale? Grazie

[@tuorlorosso]

Ciao Maria Antonietta, ecco a te www.tuorlorosso.it/pasta-reale-verde/

[@mariaantoniettabernardo7377]

@@tuorlorosso grazie mille

[@giovannichiavetta3493]

Ciao 😄posso mettere tutta farina? Perché non amido di mais 😅

[@tuorlorosso]

Si va bene

[@angelarosettarusso231]

Buongiorno se x favore mi puo' dire lo spessore del disco di Pan di spagna e le dosi x la bagna.Grazie

[@tuorlorosso]

circa 1 cm

[@mariapiabaio4566]

Buongiorno Floreana volevo chiederti quando hai messo la glassa sopra la cassata che temperatura è ho deve essere?perche ho pensato a 60 gradi e ancora calda x metterla sopra la cassata...ho mi sbaglio...aspetto tu risposta grazie cara ♥️

[@tuorlorosso]

Ciao cara. A 60 gradi puoi metterla altrimenti si addensa troppo. Scende di temperatura velocemente appena la stendi con la spatola e in pochissimo si solidifica

[@mariapiabaio4566]

@@tuorlorossook Floreana grazie mille!!! domani farò la glassatura!!!buona notte !!!♥️

[@tuorlorosso]

Beneeeeee

[@luciapellegrino1216]

Pasta reale😫 grazie

[@tuorlorosso]

Trovi la ricetta nel video della martorana ( kzbin.info/www/bejne/pnnTfaapgpicoJo). Devi solo aggiungere del colorante verde o ella pasta di pistacchi

[@rosyangemi8125]

Cara Floriana vorrei un consiglio perché la ghiaccia tende a spaccare dopo un po' . grazie

[@tuorlorosso]

La ghiaccia freddandosi diventa più dura e quindi appena vai a fare la fetta un po' si crema ma è normale. Pù sarà sottile lo strato di fondente e meno sarà evidente questo aspetto

[@irenajovanovski860]

👑👑👑

[@tuorlorosso]

[@lauralibrino9360]

Ciao,volevo chiederti x fare il pane di spagna in una teglia quadrata 35*35, quali sono le dosi?

[@tuorlorosso]

Ciao Laura. Per una teglia così grande servono 8 uova, 240 g di zucchero, 12 g di farina e 120 g di amido

[@lauralibrino9360]

@@tuorlorosso grazie,sempre gentilissima

[@lauralibrino9360]

Io ho fatto 12 uova,360 zucchero e 420 di farina,ho sbagliato?

[@lauralibrino9360]

A vederlo sembra buono,ma ancora non l'ho tagliato

[@tuorlorosso]

Di nullaaaa

[@michelasicilia9631]

Bellissima Floriana ogni volta che apro il tuo canale trova qualcosa da fare 😘 non ho lo stampo adatto ma ad esempio ho quello furbo per crostata oppure quale posso usare di quelli in alluminio per intenderci?? Ne ho uno a cerniera da 20cm ma con bordi alti

[@tuorlorosso]

Ciao Michela!!!! Se non hai lo stampo con i bordi a svasare puoi utilizzare una tortiera dai bordi normali. In questo caso anzichè creare dei trapezi forma dei semplici rettangoli. Non servono bordi molto alti ma una semplice tortiera da 26 cm

[@michelasicilia9631]

@@tuorlorosso Quelli in alluminio usa e getta quale misura dovrei prendere??? Se nn sbaglio c e anche quella per crostata

[@rosaalba3589]

Floooo Come facciamo la pasta reale? Io intendo le dosi.... Farina di mandorle, zucchero a velo...e colorante alimentare... Ma le dosi??

[@tuorlorosso]

Ciao Rosa! Per la pasta reale puoi seguire il video della martorana che ti lascio qui ed aggiungere solo del colorante verde o della pasta di pistacchio: kzbin.info/www/bejne/pnnTfaapgpicoJo

[@giovannichiavetta3493]

Cosa posso mettere al posto del glucosio?

[@tuorlorosso]

Puoi usare stessa quantità di miele

[@vincenzapitarresi7542]

Ciao Flo potrei chiederti con queste dosi di quanto chili circa viene la cassata?

[@tuorlorosso]

Ciao Vincenza, circa 2,5 kg

[@vincenzapitarresi7542]

@@tuorlorosso ok grazieeee 😊😘

[@vincenzapitarresi7542]

@@tuorlorosso Buona Pasqua Fló volevo anche chiederti nella glassa il glucosio ed il miele posso ometterli? Lasciando stesse dosi per zucchero semolato ed acqua?

[@tuorlorosso]

Buona Pasqua anche a te. Potresti omettere e fare una glassa all’acqua quindi però non ha la stessa resa. Risulta più dura invece questa si scioglie in bocca

[@angelacascone263]

Ciao, dove compro questa frutta per decorare la cassata?

[@tuorlorosso]

Ciao Angela! La frutta candita la trovi nei negozi che vendono articoli per pasticceria!

[@angelacascone263]

@@tuorlorosso grazie Abito a salerno.. Spero di trovarla

[@angelacascone263]

A pasqua ho fatto le colombine., sono venute buonissime. Purtroppo non ti inviai la foto.. Mi complimento con te perche sei semplice e spueghi benissimo. ❤️

[@tuorlorosso]

Sono davvero contenta Angela! Ti ringrazio ❤️

[@angelacascone263]

@@tuorlorosso Grazie a te

[@enzatanzi8986]

Il glucosio non ho come lo posso sostituire?

[@tuorlorosso]

Usa del miele nella stessa quantità

[@luanamaucione845]

Complimenti per l'impegno ma nella ricotta oltre alle gocce e canditi ci va lo zucchero e il pan di spagna va bagnato con la strega almeno la cassata originale è così nulla da togliere a questa comunque

[@tuorlorosso]

Ciao Luana, grazie per i complimenti intanto. Nella ricotta lo zucchero l'ho messo. Per quanto riguarda il pan di spagna è vero che va bagnato ed infatti nel video dico appunto di bagnarlo a proprio piacimento (in molti non amano le bagne liquorose). Se la ricotta è abbastanza umida comunque non è necessario o fondamentale. Quando realizzo un video cerco di trovare il giusto compromesso fra difficoltà, rispetto della ricetta originale, esito finale e feedback di chi mi segue come il tuo che per me sono preziosi e mi aiutano a capire come realizzare i video futuri. Un abbraccio e alla prossima 😘

[@luanamaucione845]

@@tuorlorosso scusa è che non si è visto lo zucchero nella ricotta comunque complimenti ugualmente.

[@mimmociaccio5470]

Un ingrediente insolito nel pan di spagna amido di mais?????

[@tuorlorosso]

Si dona più morbidezza. Tu come lo fai?

[@mimmociaccio5470]

@@tuorlorosso Da provare.

[@user-gy3qg1wl1l]

Nn si è visto come hai fatto la pasta reale verde!?

[@tuorlorosso]

trovi la ricetta sul sito. Ti lascio qui il link www.tuorlorosso.it/pasta-reale-verde/

[@ritap2980]

😱😱😱😱🥺🥺

[@tuorlorosso]

😘

[@Aquila5114]

Buongiorno ma questo non è il vero pan di Spagna ed oltretutto troppo zucchero in tutto il complesso sia torta sia crema, anche la composizione, la torta si taglia tutta a strisce. Vabbè. Lei è giovane e chissa chi le hs dato questa,ricetta . Infstti sono poche le pSticcerie che la fanno versmente originale e buona, qualcuno la fa divinamente Cmq le faccio tanti auguri e buon lavoro. Buon anno

[@tuorlorosso]

Ciao cara. Si è classico pan di Spagna. Ho fatto I semicerchi per praticità ma va benissimo fare le strisce. Sulla quantità di zucchero nella crema puoi tranquillamente variare in base ai tuoi gusti. Il resto è come da tradizione

[@tuorlorosso]

Auguri anche a te ❤️

[@Aquila5114]

@@tuorlorosso ti ringrazio per avere risposto, e ribadisco... Questo non è il pan di spagna, non posso fare pubblicità ma se tu cerchi su KZbin troverai dei cuochi che cucinano benissimo e rispettando la tradizione e l'originalità delle ricette, sono perso e simpatiche che tengono anche corsi, sei giovane e volenterosa e se vuoi continuare segui persone serie. Ciao e..... Vai sempre avanti 🙏🍀👍❤️

[@maurizioterzo1666]

Sei brava ma dovevi seguire un pasticcere palermitano,ti manca questo il tocco del mestiere.

[@tuorlorosso]

Beh sicuramente! Non sono una pasticcera😅 Grazie❤️

[@maurizioterzo1666]

@@tuorlorosso capito

[@maurizioterzo1666]

@@tuorlorosso se conosci un amico pasticcere ti insegna i passaggi allora si che il primo io posso dire che sei per me una pasticcera. Sei stata brava ma io cerco di darvi consigli x voi dare il massimo perché ripeto sei stata bravissima.

[@francescapaolamarino3784]

@@tuorlorosso sono palermitana mi puoi dire se faccio il pan di Spagna sottile Va bene pure x la cassata siciliana x favore rispondi grazie

[@blogeat85]

E la ghiaccia reale non l'hai messa?

[@tuorlorosso]

Ciao Chef, per essere impeccabile andrebbe decorata anche con la ghiaccia reale ma ho preferito per questo primo video una versione più "semplice". L'anno prox magari faccio un video dedicato proprio alla decorazione con la ghiaccia e passiamo ad un livello più completo 🤩

[@blogeat85]

@@tuorlorosso ok grazie mille

[@tuorlorosso]

Grazie a te

[@maurizioterzo171]

Puoi migliorare

[@tuorlorosso]

Ciao Maurizio, è vero. C'è sempre da imparare e si può sempre migliorare. Un abbraccio

[@antoninadalia7789]

Come si ottiene la pasta di pistacchio grazie

[@tuorlorosso]

frulla i pistacchi con un po' di olio oppure puoi acquistarla già pronta