【cc】你肯定沒有吃過！試試這個麵包食譜，我一周可以吃3次❗️【阿栗食譜126】

食谱/recipe（Scroll below for English recipes ↓↓↓）
食譜：
烤盤：28*37釐米
麵包6個
麵團：
高筋麵粉330克
（或中筋麵粉340克）
雞蛋*1 （蛋液55克，或帶殼65克）
室溫水160克
酵母4克
白糖35克
鹽4克
食用油40克
夾層：
肉末 200克
黑胡椒粉2克
鹽3克
食用油30克
小蔥40克
蘇打粉1克
一點點食用油
烘烤：
180°C
22～24分鐘
Tips:
分作兩個麵團，每片擀開後切做3個
麵片尺寸：
21*40釐米
留下10釐米不抹餡料
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Recipe ：
Tray ：28*37 cm
Bread *6
Dough：
Bread flour 330g
（or all-purpose flour 340g）
Egg*1 （egg liquid 55g，or 65g with shell ）
Room temperature water 160g
Instant yeast 4g
Sugar 35g
Salt 4g
Cooking oil 40g
Filling ：
Minced meat 200g
Salt 3g
Cooking oil 30g
Black pepper powder 2g
shallots 40g
Baking soda 1g
a little cooking oil
Baking ：
180°C
22～24 minutes
Tips:
Divide the dough into two pieces, roll out each piece and cut into 3 pieces
Dough size:
21*40cm
Leave 10cm unspread
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[@aliskitchen]

食譜& Recipe (Eng) ⬇️⬇️ 食譜： 烤盤：28*37釐米 麵包6個 麵團： 高筋麵粉330克 （或中筋麵粉340克） 雞蛋*1 （蛋液55克，或帶殼65克） 室溫水160克 酵母4克 白糖35克 鹽4克 食用油40克 夾層： 肉末 200克 黑胡椒粉2克 鹽3克 食用油30克 小蔥40克 蘇打粉1克 烘烤： 180°C 22～24分鐘 Tips: 分作兩個麵團，每片擀開後切做3個 麵片尺寸： 21*40釐米 留下10釐米不抹餡料 Recipe ： Tray ：28*37 cm Bread *6 Dough： Bread flour 330g （or all purpose flour 340g） Egg*1 （egg liquid 55g，or 65g with shell ） Room temperature water 160g Instant yeast 4g Sugar 35g Salt 4g Cooking oil 40g Filling ： Minced meat 200g Salt 3g Cooking oil 30g Black pepper powder 2g shallots 40g Baking soda 1g Baking ： 180°C 22～24 minutes Tips: Divide the dough into two pieces, roll out each piece and cut into 3 pieces Dough size: 21*40cm Leave 10cm unspread

[@catwong5280]

前幾天看到老師這個視頻，就已經被吸引收藏為要必須要制作之一😀 今天有空做了，嘩，好吃得不得了，算是成功，只是造型有待改善，我還會繼續練習。謝謝🙏🙏老師分享這美味麵包👍

[@aliskitchen]

👍👍🤗🤗🌹🌹💖💖🍀🍀 好高興看到您的好消息！ 感謝分享與反饋這份快樂與幸福！ 阿栗期待以後和您分享更多美味的食譜！

[@catwong5280]

@@aliskitchen 老師分享的牛油麵包，也是我喜愛係例，已經做了3次，朋友品嚐後也讚太棒了😘😘 不得不讚老師視頻，非常讚，清晰有食譜有視頻，失敗機會幾乎零，重點是好吃👍

[@rebeccafoo]

Wow, I missed it, maybe I was in France when you uploaded this video. It can be for breakfast or lunch or to bring out for picnic. Thanks for sharing this recipe Ali.

[@aliskitchen]

It’s totally okay! I’m happy you see this and like it! Indeed it’s an good idea for lunch or picnic-- it will make the day great! Thank you for always liking and supporting!

[@agneslin7019]

阿栗老師，這款造型我做過，老師操作的方式 更簡單快速、顏值又好，很值得收藏、練習。 我是分兩次 先擀成大片，切分成大長條片，包入午餐肉片和玉子燒厚蛋片（港式蛋餐包的聯想）。改天一定要試試 老師的這款鹹饀料，謝謝您的分享 🙏。

[@aliskitchen]

謝謝Agnes的分享！ 感謝您分享您的Good Idea！您的無私交流分享，阿栗受益頗豐，烘焙路上有您這樣一位朋友，非常幸運。 🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖🌸🌸🍀🍀

[@agneslin7019]

阿栗老師，挑戰造型100款 我已經完成兩輪了，💕我先生把每款拍照、我就在照片上 註明還可改善的地方，老公再把它們做成兩段影片🔥很像妳家的狀況吼？😆，紀錄我由去年五月的老白（65歲），到今年九月 可以玩造型的成長過程。 💕自己卻覺得 烘焙 是我修身養性（治性急）的好方法，💕利己～少油少糖無添加物 很健康，💕家人給評論和建言～增加交流無代溝💕與親友分享快樂。 也想分享心得 給新同學＂努力會有收穫的！感謝老師的指導與交流 🙏。 這兩天正在 準備材料和訂購蛋糕模具，打算開始學瑞士捲，目標😊玩花式瑞士捲，今晚正在研究妳做的瑞士捲呢，尤其是操作手法 和失敗狀況該如何解決。 感覺妳用四個蛋白 比我用五個蛋白 打發得更膨。💕老師 教我打蛋白吧💕或是出一片～打發蛋白的詳細教程～請考慮一下😄，謝謝🙏

[@aliskitchen]

謝謝Agnes姐的分享！👍🍀🌸🏠💖💖🤗 看到朋友的幸福生活片段分享，感受到猶如鄰居般的親切。我想我們是相同熱愛著生活，紀錄著生活的人，也都是用心品味這五味人生的人。 我目前幾乎安頓好孩子上大學的生活，準備開始再更加專心努力，每週製作多一期的食譜，主要包括蛋糕、餅乾之類的。 我這邊在泰國，天氣好熱，打蛋白常常需要放入冰箱冷凍一下蛋白，這樣蛋白糊打發出來會更穩定。 🤗🙏🌹💖

[@agneslin7019]

❤️ 期待喔⋯😊

[@aliskitchen]

🙏🙏🥰🥰🌹🌹💖💖🍀🍀🌸🌸💪💪

[@sandagroza9909]

Hello! I's my first visit in your KZbin canal, and i am so excited. I love yours video. Hello from Romania 🤗

[@aliskitchen]

Hi!🤗🌹💖🌸🍀Thanks to my friends from Romania for the love! You are very welcome to my channel and I will continue to share more delicious recipes with you. Thanks for your comments and likes!

[@cheongchung5209]

晚安！多謝你，Ali's老師，無意中看到你的視頻，跟著你教的程序做麵包，很有成功感，真心謝謝你的教導。❤👍👏

[@aliskitchen]

謝謝您對阿栗的喜愛！🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖 感恩您的分享與回饋！🙏🌸🍀👍阿栗倍感幸福，這個工作真的太有意義了。

[@hangrygirl]

Well done! I'm so hungry now watching this! The bread looks incredibly fluffy, I love it. Thank you for sharing this recipe.

[@aliskitchen]

🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖Thank you so much dear friend, I am so happy to share these delicious recipes with you.

[@한글로리아-t9t]

Your bread is art of form!😊

[@aliskitchen]

Thank you for liking my recipe🥰🥰❤️❤️❤️❤️

[@روژینقربانی-ض5غ]

Thanks for nice recipe It looks delicious

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🤗🌹💖🍀🌸

[@yongniangliu6182]

老师你好，我终于盼到咸味包子，谢谢！

[@aliskitchen]

哈哈😄，這個麵包是愛肉的寶寶們的福音！👍🥳💖🌹

[@bettychen8392]

這款麵包太美了！

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！🙏🤗🌹💖 阿栗將更加努力，製作更多好吃還漂亮的麵包食譜來和大家分享。🌸🍀🌹💖😋

[@mayphan2872]

很喜歡妳的教犲,我每次做麵包都失助,但做蛋糕就沒問題,後來就沒有再做,這次看到妳的網站我一定再試做麵包,看到妳這樣快就回答,所以我決定再試,如有問題請指教謝

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛！ 做麵包是個循序漸進的過程，每做一次都會對麵團的理解，對造型的理解，對烘烤的理解，會逐次加深。放輕鬆，做麵包真的是件快樂而有意思的事。🥳👍🤗🌹💖 阿栗很樂意和大家分享、歡迎有問題和阿栗提問交流。 🤗🌹💖

[@mayphan2872]

@@aliskitchen 真的当妳成功做出來的時候是一種安慰與自信謝

[@aliskitchen]

🤝🤗太感同身受了。這些年來做麵包的歷練，讓我收穫了和家人朋友分享的快樂，收穫了遠不止麵包，更多的是毅力與自信。 安靜下來做麵包的日子是很快樂的。🌹🤗💖🌸

[@agneslin7019]

May phan 恭喜妳，找對老師了。😊

[@aliskitchen]

謝謝Agnes一直以來對阿栗食譜的喜愛！我們對烘焙同樣的熱愛，一起快樂呀！🤗🤗🍀🍀💖💖🤝🤝

[@limpohhong4155]

阿栗老师，我做了包午餐肉和 tuna 的，成功了，虽然成品外形有侍改善，可真好吃极了。谢谢你。 2:56

[@aliskitchen]

感謝您的分享反饋！ 阿栗好高興看到您的好消息！也感受到了您的那份幸福。 🥰🥰💞💞🍀🍀🙏🙏🌹🌹

[@soonhooilee1430]

阿栗老师，你也太厉害了吧👍👍👍👍😋😋😋

[@aliskitchen]

謝謝您對阿栗的厚愛！ 感恩留言鼓勵！ 🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹

[@nyuklinglai5584]

阿栗.老师早上好.我好喜欢你敎做的不同类型面包我一定会试试做给我家人吃👍🥰🙏

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！🌹💖🍀🥰 阿栗致力於分享咱們家庭操作方便實用的麵包，做起來都不會跟複雜，很高興能得到您的喜愛。 期待您的也能吃上這些美味食譜的麵包。👍🙏🤗💖

[@faizabutt5776]

I have a question the mince you add will it cook like this?

[@thedang4phim]

thank you for sharing, I subscribe to your channel, the bread looks so fluffy delicious

[@aliskitchen]

Thank you so much for your subscription! I’m so glad to share my delicious recipes.🙏🤗🌹🔆💖🍀

[@Rebeca-ez7zj]

Hello to you dear Ali…Dear….fannntasstic!!…..question….instead of meat…what do you suggest….my family some of them are vegetarian….for this coming holidays I will make the two versions….in meantime I wait for your reply….thanks again ….stay safe .. take care….Rebeca….Canada

[@aliskitchen]

Hi, dear Rebeca! thank you so much for your love of my recipes! If you're vegetarian, perhaps you could try potato stuffing, cooked mashed potatoes tossed with butter, salt and maybe cheese. Also I think you can make it with sautéed apple filling. Apples are sautéed in butter and sugar until dry, then cooled and added to bread as a filling.

[@Rebeca-ez7zj]

Hello to you dear Ali….Dear…..thank you so much for you prompt reply….came just in time to prepare and buy the ingredients and I willmake those two recipes of yours………please when you have time ….please…please show us how to make honey buns…..I have quite a lot of honey……thank you once again dear Ali…….stay safe, take care……Rebeca….Canada

[@guiomarkogake7915]

Ali suas receitas são maravilhosas

[@annyngu4925]

Use chicken meats ok or not

[@Reinolds_Recipes]

Really like your recipe! Have to try this next weekend :) keep sharing please… I’m subscribed 😁💪

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹💖Thank you for your love, welcome and thanks for subscribing to my channel. I will continue to share more delicious recipes with you. I look forward to seeing you make this delicious loaf too, I'm very happy.

[@fibilo2245]

已做，真的很好吃😍❤️

[@aliskitchen]

感謝對阿栗食譜的喜愛！ 您分享和回饋這份快樂給阿栗！ 祝福您平安喜樂！ 🙏🌹🤗🔆💖🌹🥰

[@fibilo2245]

@@aliskitchen 蔥的香味配上豬肉再加上軟綿綿的麵包，太好吃

[@aliskitchen]

🤗🌹💖🔆阿栗也是很喜歡這個軟香還有肉的麵包。

[@khiradroshnivlogs]

Mouthwatering Waow ❤️😍😋

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🤗🌹💖

[@milltaste3990]

Thanks for nice recipe

[@gracetrang1369]

Wow look yummy❤

[@Judy-1976]

請問老師 室溫水可以改成牛奶嗎？

[@amanyelsayed1945]

رااائع جدا مبدعه 💞😍🌹🌹🌹

[@aliskitchen]

Thank you so much!🙏💖🌹🤗

[@monicapeng6999]

老師，你好，第一次看到你的video，很喜欢你做的面包，也很喜欢这样没有声音的教学！我己like and subscribe! 明天准备做，但有二个问题？1）这样塗在面包上的搅肉烤的熟嗎？ 2）如果我完全晚上做好，放入container 内，早上起来拿出耒再讓它发大才塗蛋才烤可以嗎？

[@aliskitchen]

您好，非常感謝您的喜愛與訂閱！ 🙏🤗🔆🌹💖🍀 1⃣️這個薄薄的肉是可以烤熟的。 2⃣️建議還是現做現烤。 因為，這個是新鮮肉末不能存放太長時間。 還有大部份麵包我都不建議整形完成後二發在冰箱裡冷藏發酵。這樣冷藏發酵的麵包，即使回溫取出來烘烤，麵包體積和爆發力會明顯不足。 冷藏發酵可以在基礎發酵階段，就是麵團第一次發酵。第二天可以取出來分割造型，再來第二次發酵和烘烤。🥰💖

[@appleli4368]

謝謝🙏🏼，👍🏻

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛呢！🙏🤗🌹💖

[@往学花]

太油了

[@dannyw985]

Why baking soda to the shallots? Could someone enlighten me?

[@aliskitchen]

Hi, baking soda keeps the green leaves of the shallots always green, even when the shallots are roasted. Of course, you don't need a lot, just a little is enough.

[@dannyw985]

@@aliskitchen Thanks. Now I know 👍

[@aliskitchen]

You are welcome, I’m so glad to share with you.🤗🌸💖🔆🍀

[@tahanymahmoud9404]

U are creitev thanks really good

[@aliskitchen]

Thank you for your lovely comment and liking!🙏🤗🌹💖

[@曾柏根]

❤❤❤❤❤

[@aliskitchen]

💐💐💐💐🥰🥰🥰🥰

[@sharonzhong5929]

应该放个名字，“鲜肉面包卷”，这样我们在youtube搜索的时候才能找到😊👍

[@aliskitchen]

謝謝🙏🤗🔆🌹💖

[@johnzhang5735]

看着不错，有点像“懒龙的烤制版本”。

[@aliskitchen]

😄🙏🌸🌹💖 谢谢呢！爱吃肉的宝宝们最爱。

[@W34KsU638]

Как всегда на высоте.Спасибо.Слежу за увеличением подписчиков.Удачи

[@aliskitchen]

🤗🙏🌹💖Спасибо за ваши комментарии и внимание! Спасибо тебе, дорогой друг.

[@pakhoy8648]

葱下苏打粉的目的？

[@aliskitchen]

为了保持葱的翠绿，即使熟后的葱也不会变黄。

[@TJ-es1pl]

老师我做的面包放第二天当早饭吃就硬了，口感差好多，有什么办法吗？

[@aliskitchen]

您好，自己做的麵包，不添加商業常用的麵包改良劑等化學添加劑來保濕防腐，有一些麵包（不是所有麵包）第二天自然室溫下難以避免澱粉的自然老化過程。 另一個因素，黃油夾層的麵包更容易變硬，這是黃油的自然特性。 通常我建議所有麵包，烤好以後徹底放涼後，留下當天吃的，其餘密封冷凍保存。這樣可以保存很多天，需要吃的時候，取出來噴水復烤幾分鐘，新鮮如初。 這是最佳保存麵包的方式。🥰

[@TJ-es1pl]

@@aliskitchen 谢谢你这么专业的解惑，我跟着你学了好几种面包，很喜欢，我会继续努力的！

[@aliskitchen]

🥰💖阿栗非常开心，能与您分享和交流烘焙。

[@thethaisananikonefamily4769]

❤❤👍👍

[@aliskitchen]

🥰🥰🌹🌹

[@許筱晴]

請問，蔥加小蘇打粉的用意是什麼？可以不要加嗎

[@aliskitchen]

您好，小蘇打可以不加的。小蘇打加入蔥裡是為了保持蔥的翠綠，可以不加的。🤗🔆💖🍀

[@許筱晴]

@@aliskitchen 謝謝妳

[@aliskitchen]

很高興與您分享！ 🙏🌹🤗🔆💖

[@cheiwhoonlim3187]

老师，请问面包冷冻后，需要解冻吗？请问用多少度，烤几分钟才能让肉碎有些热呢？

[@aliskitchen]

您好，不需要解冻，一般个头大小的面包，180°C预热好的烤箱，喷水后，烤大约5～10分钟。如果薄片类的就3、5分钟。🤗💖

[@cheiwhoonlim3187]

明白，谢谢老师这么快就回复

[@aliskitchen]

不客氣呢🤗💖🌹🌸🍀

[@yinlingluen7944]

老師你好，請問可不可以不放糖？因為方便糖尿病病人食

[@aliskitchen]

您好，這個麵包含糖量比較低，如果不放糖可能發酵速度會慢一些。或者您也可以根據自身情況決定，是否考慮把糖量減少大半，留10～15克來幫助發酵。

[@yinlingluen7944]

Thx

[@aliskitchen]

很高興與您分享呢。🤗💖

[@shineleethehappygirl]

阿栗老师，晚上好😊 请问您，这个面包可以收几天? 谢谢您😊

[@aliskitchen]

您好，Shine。🥰💖 通常我都建議，把麵包放涼後，留下當天吃的，其餘密封後冷凍保存，這樣可以保存很多天。 我們家庭做麵包不放麵包改良劑等用來保濕防腐的化學添加劑，所以很難避免澱粉的自然老化過程。在冷凍狀態下，澱粉老化過程放到了最緩慢的速度。 在吃的時候，把麵包取出來，噴水復烤幾分鐘，麵包新鮮如初。這是我很推薦大家，也最想後大家分享的麵包保存方法。

[@shineleethehappygirl]

谢谢您。 最近家人一直能吃到不同的面包。全部都要谢谢阿栗老师您的教导。跟着您的视频做，完全不会出差错。 在此，还是要再次谢谢您的无私教导。 Thank you very much 😍

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！🤗💖🌹🍀🌸 阿栗看到您的留言分享，十分高興這份工作的意義如此大。 阿栗會繼續努力，和大家分享阿栗的更多食譜。

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо за этот рецепт! Это выглядит действительно вкусно! Я обязательно попробую и уверена, что мне понравится!👍👍👍 Thanks for this recipe! It looks really delicious! I'll definitely try it and I'm sure I'll love it!👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹💖Thank you for your love and I am so happy to share my recipes with you.

[@cannyler9309]

可以告诉我所为的温水是多少度？食用油是什么油都可以吗？

[@aliskitchen]

您好，室溫水大約30度左右，不要超過40度、過高溫度會讓酵母失去活性。 食用油選擇味道清淡的即可，比如葵花籽油、米油、玉米油之類，避免花生油，橄欖油。🥰💖

[@cannyler9309]

@@aliskitchen 谢谢你的答复。

[@aliskitchen]

不客气，阿栗很高興和您分享。🤗🌹💖

[@agneslin7019]

微波 35-40秒 即可達到

[@aliskitchen]

👍👍🤗🤗🌹🌹💖💖太精準了，我每次熱牛奶也就是這個時間。感謝Agnes！😘😘

[@yinlingluen7944]

老師好，請問如果麵粉砌好，晚上放雪櫃發酵，等到第二天早上再做麵包可以嗎？

[@aliskitchen]

您好，可以把麵團揉好，在冰箱冷藏發酵一夜，（如果第二天取出來不夠2～2.5倍體積大可以切分滾圓後再復溫發酵一會）第二天再來切分整形，製作烘烤的。🥰💖

[@yinlingluen7944]

太感謝老師

[@aliskitchen]

很感謝您的喜愛，阿栗很高興與您分享。🤗🙏💖💖🌸

[@weihuasung7015]

請問Ali老師，入烤箱前抹蛋汁、牛奶或蛋奶混合汁，要怎麼決定呢。 謝謝！

[@trunkzhao]

我觉得差别不大。蛋黄颜色深一些。我图省事，现在只用牛奶

[@aliskitchen]

您好，確實是，表面刷牛奶省事方便。刷牛奶的表皮會比較軟，顏色淺一點，幾乎沒有光澤。 刷全蛋液的麵包表皮，顏色黃中透亮，比較有光澤，會有一層薄薄的皮。 蛋黃液的表皮會比較黃，刷的時候比較濃稠，顏色更重一些。烤出來也彈性也比較好。 看不同麵包的需要。 刷表面，還可以用比如全蛋液加上一點淡奶油，或者蛋黃液加牛奶，蛋黃液加檸檬汁，都可以調配達到自己需要的目的的。🥰💖

[@agneslin7019]

嗯，了解了，謝謝老師。

[@aliskitchen]

謝謝Agnes的喜愛！🙏🤗🌹💖

[@chillingdaiwang8954]

👍👍👍👍👍

[@aliskitchen]

🙏🤗🌹💖💕💕

[@Quinn20236]

拿中式花卷的作法来做面包嘛，要不试试把肉末用豆酱炒一炒再包进去，说不定中西合璧……

[@elenastella8992]

Grazie per la ricetta È un impasto morbidissimo

[@aliskitchen]

Grazie mille per il tuo amore!🙏🌹🤗🔆💖🍀🌷

[@پروانهناصری-ر7ش]

سلام میشه به فارسی زیر نویس کنید

[@aliskitchen]

ممنون از عشقت! من زیرنویس CC را تنظیم کردم، می توانید سعی کنید زیرنویس CC را در گوشه سمت راست بالای ویدیو روشن کنید تا در هنگام پخش فیلم، زیرنویس فارسی نمایش داده شود.🙏🤗🌹💖

[@jennyla1165]

师傅你好，请问室温26度 发酵2.5倍大 需要多长时间？谢谢。

[@aliskitchen]

您好，我室溫30度，基礎發酵1小時。如果您26度室溫，我估計基礎發酵會時間稍長一些，需要到70～80分鐘。 您也可以把麵團或麵包放烤箱裡發酵功能發酵，溫度32度，基礎發酵1小時，整形完成後發酵50～60分鐘。（提前20分鐘取出預熱烤箱準備烤麵包） 如果您烤箱沒有發酵功能，如果您想加快一些發酵速度，您也可以不用開電源。把麵包或麵團放入烤箱裡，放一小碗熱水在烤箱角落，關好烤箱門，麵團創造一個密閉而溫暖的發酵環境，中途可以換一次熱水。這個方法同樣也適用於冬天或者天冷的時候。🥰💖

[@jennyla1165]

@@aliskitchen 好的 谢谢您 。

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興與您分享呢。🤗🌸💖🍀

[@jennyla1165]

阿栗师傅你好 刚刚烘完你教的面包，很香很软。谢谢您的分享。😊

[@aliskitchen]

👍🤗好棒！ 很感謝您的分享！ 感謝分享與反饋！ 🤗🥰💖🍀🌹🌸

[@janetlee8973]

👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@aliskitchen]

Thank you for your liking!🙏🤗🌹💖

[@myohtutjoshi4661]

🤍💛🧡🩷❤️💕

[@meimei7205]

这是西式懒龙

[@aliskitchen]

🙏😀🌹💖

[@ctsw7510]

天啊。。。 我很怕进来妳的视频 麵包控的我 又正在减少吃面包的我 看了你的视频 简直是种虐待

[@aliskitchen]

阿栗好想抱抱你。😄💖🌹謝謝您的喜愛呢！

[@lilycrayton8415]

烤懒龙

[@aliskitchen]

😄👍💖🙏愛吃肉的寶寶們可愛這個餡料了。