CE CHOU EST UNE PURE FOLIE! 😍 (chou chocolat-caramel)

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Nouvelle recette foodporn 😍 Ce choux est simple et incroyablement régressif ! Dites nous en commentaire votre chouchou (sans mauvais jeu de mot 😜) entre ce choux et le soufflé choco-vanille 😃
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour 6 choux : :
Ingrédients pâte à choux :
62g de lait
62g d'eau
7g de miel
2g de sel fin
55g de beurre
60g de farine
15g de cacao en poudre
100g d'oeuf
Ingrédients craquelin :
50g de beurre
62g de cassonade
12g de cacao en podure
50g de farine
Ingrédients caramel :
50g de sucre semoule
20g de beurre doux
100g de crème liquide 30%
1g de fleur de sel
Ingrédients crème pâtissière chocolat :
60g de chocolat noir
35g de chocolat au lait
10g de fécule de maïs ou de pomme de terre
30g de sucre roux
2 jaunes d'oeufs
220g de lait entier
50g de crème liquide 30%
Matériel pour réaliser la recette :
Emporte pièce de 5cm de diamètre (marque témoin pour la taille de pochage des choux + craquelin)
Douille lisse de 10mm pour le pochage des choux
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #foodpornchallenge

[@suzanneangelo5048]

Hello ! Merci beaucoup pour cette super recette ! Une idée de la durée de conservation au frigo ? Merci !

[@fredericvasse7191]

Réalisé et goûté cet apres midi je peux le dire : il est délicieux!!!! Merci beaucoup pour le partage de cette recette !

[@agnesdieth2312]

J'aime énormément votre chaîne. Votre simplicité, vos explications claires et précises, le choix et la qualité de vos recettes . Bravo pour tout cela

[@seblemasson9196]

Meilleurs vœux pour cette nouvelle année et continuer avec vos recettes de folies !!! Un grand merci à vous 2 😁

[@nancydumont-scotti6308]

Magnifique, merci pour ces merveilles et votre bonne humeur. 🥰

[@clementinec6572]

Je viens de découvrir votre chaîne, j'adore! Hâte de tester cette recette!! J'aime beaucoup le fait que vous montriez tout ce que vous faites, ça parle beaucoup et c'est plus facile lorsque l'on veut reproduire.

[@rolandguyonvernier7087]

Bonjour Ava et Charles en période de confinement cela nous fait du bien de vous revoir avec vos royales recettes gourmandes mercis

[@charlesava8242]

C’est très gentil Roland de nous laisser ce message, merci beaucoup 🙏 on va faire tout notre possible pour vous faire passer un confinement plus « gourmand » 😍

[@firdawsa5415]

Simple, bon et efficace !!!! Merci bcp pour cette très belle recette :)

[@charlesava8242]

Merci c’est très gentil ! On essaie Aha 😀😍

[@nabilaben7038]

Merci pour vos recettes et partages franchement Vous méritez 1M d’abonnés Gros bisou de l’Algérie

[@aurore3010]

je vais tester ça dès cet après midi! j'ai tout ce qu'il faut pour le faire et ça m'a donné trop envie!! merci pour cette recette

[@charlesava8242]

Ah génial 😀 on espère qu’il te plaira en « vrai » ! 😍

[@karinegarcia2335]

Magnifique recette

[@sbout7612]

Magnifique..bravo

[@lydlyd567]

chou chirurgical ,traitement parfait, belle touche esthétique,travail rayonne d'honneteté et artistique bravo .

[@rosefleur9811]

Bonjour merci bcq pour les bonnes recettes 👍💐💐

[@charlesava8242]

Hello! :) merci à toi pour ton soutien 😍

[@oranebouge9830]

Huuuuum ! Ça a l'air tellement bon 🤤😍😍

[@flavyb9101]

Toujours un plaisir de regarder votre travail méticuleux avec un résultat magnifique 👌💍

[@farida9055]

Merci beaucoup pour vos vidéos

[@HowToCuisine]

J'ai bien rigolé! Haha, j'adore votre bonne humeur! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@ptdtomioka5003]

Je suis apprenti en fait pâtisserie et vos vidéo m’aide beaucoup continuez

[@khfif.drif.m3a.Mounia]

Tjs excellent. Mercii

[@loucinecolombon3248]

Avec des ingrédients qu'on a à la maison. Voilà le dessert pour le weekend prochain Merci 😉

[@belhadjkader7552]

Merci chef

[@ilhemelablack3011]

Un délice. Continuez😀

[@charlesava8242]

C’est gentil merci beaucoup 😀

[@errayfathi4122]

C'est tjr excellent, belle exécution félicitation 🌴🇹🇳👍

[@ryadyk6591]

🍰 on vous adores😍 , continuez a nous faire rêver😜

[@fannycherel5637]

Wahouuuuu celui-ci il est magnifique ce chou il a l’air vraiment délicieux 😋 continuer comme ça vous êtes les meilleurs 👌🏼👌🏼💪🏽💪🏽💪🏽🥰❤️❤️

[@charlesava8242]

Merci beaucoup Fanny 😘😘

[@jeanmichellouis4]

Une belle réalisation

[@gayetangozler4710]

Ça a l'air bon 🤩

[@l.pqy_]

Ohh ça à l'air tellement bon 🤤 et pour les bûches, l'idée que vous avez proposée sur Instagram, avec les bûches c serait trop bien(que vous nous appreniez à faire notre propre bûche 🤩

[@charlesava8242]

Merci Lucas !! 😀 super! On est heureux que l’idée te plaise 😍

[@valeriesegaillat6792]

Superbe et vous etes adorable tous les 2...

[@charlesava8242]

🙏🙏

[@patriciamouftiez5193]

Excellent je suis toujours vos patisseries pourriez vous me dire si je peux les manger le lendemain? Merci pour votre réponse

[@Alexargai]

Quoi quoi.... Charles, tu fais fondre le feu ? Whaou 🔥🔥🔥🔥😂😂😂😂

[@fanta2353]

Mes premières chouquettes régulières avec emploi de la poche à douille

[@azadramjanally7269]

salut! cest le top de top comme toujours.

[@charlesava8242]

Merci beaucoup c’est très gentil 🙏😍

[@aboumaryam4935]

Top ! Une question peut-on remplacé le miel ? Si oui par quoi 🤗

[@Morolag13]

Super recette, j’ai adoré la réaliser et c’était délicieux. Par contre, je n’ai pas réussi à avoir un belle quantité de caramel comme sur le vôtre et le mien était nettement moins fondant 😢

[@clarissesimonnet1245]

Waouuu c’est juste magnifique et ça donne vraiment envie. Bravo pour votre invention, j’ai bien envie de refaire cette recette mais je n’ai malheureusement pas de mixeur plongeant. Est ce que cela est vraiment important ou je pourrais tout de même realiser la recette? Continuez comme ca je vous suit depuis vos 5000 abonnés et vous nous donnez toujours le même smile et les gâteaux sont toujours sublimes🥰🥰🥰

[@charlesava8242]

Merci Clarisse ♥️ tu peux sans problème sans le mixeur plongeant 😘

[@lamamaanous6415]

@@charlesava8242 Bonjour pour la crème pâtissière au chocolat est-ce que vous avez mixer avant de la pocher merci

[@firdawsa5415]

@@lamamaanous6415 Oui mais ce n'est pas obliger

[@yannicknourry7794]

Bonjour peut on faire la recette la veille pour le lendemain merci beaucoup

[@ChocoGaia]

Wahou! Voila une recette que je vais faire tres vite! Avec ces proportions, combien de choux avez vous fait? merci

[@ChocoGaia]

6 choux! Je vien de voir que c'est ecrit dans la desciption 😂

[@taibmouahid8936]

Bravo les amis

[@fafahadjyoub4967]

Bonsoir très belle recette j'aimerai savoir d'ailleurs personne indiqué sur leur recette si faut cuire à chaleur tournante ou que le bas besoin d'aider svp merci

[@timvergnol4344]

G proposé ça a mes parents pour l'anniv de ma grand mère et ils sont tous très enthousiastes merci beaucoup et continuez comme ça vous êtes les meilleurs

[@aliseeazehaf2778]

Ils sont trop fort

[@soumayaha9514]

Bravo à vous deux. 👍

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😍

[@soumayaha9514]

Merci à vous deux franchement ce que vous faites c’est super 👍 Bon continuation😘😘

[@lohyeya]

Wow... j'ai faim maintenant

[@charlesava8242]

Aha désolé 😀

[@ameliepoulain3012]

he ben bravo maintenant g faim!!!!!!!

[@charlesava8242]

Oups 😇 plus qu’à aller le refaire ! 😀

[@maevakikioreo1776]

Hey j'ai le même plat dans lequel vous faites refroidir la crème pâtissière chocolat... Merci carrefour pour l'opération Staub enfin pour moi hihi 😜😁

[@lailalaetitia2671]

Je kiffe miam-miam je vais essayer de le faire inchallah

[@bernardrossi805]

Bonjour J'ai essayer aujourd'hui a 3 reprises de faire les choux j'ai bien suivit la recette mais les choux ne montent pas...... avez vous une solution?? Merci bonne continuation! vos réalisations sont juste magnifiques!!!

[@cindyserillon9506]

« Jusqu’à ce que le feu soit complètement fondu » mdr j adore 🤣😘

[@kikimoor2]

Salut , est ce que vous avez monté la crème pâtissière ou pas ?

[@loiclemercier1791]

Impossible d avoir le pack solidarité comment faire merci sinon vos recettes topissime

[@anissabenkhelifa9831]

Moi non plus je réussi pas à le télécharger

[@riadprence3547]

Je laime bcp les reucette jtm😍😍😍😍 mrc bcp ❤

[@charlesava8242]

Merci 😍

[@baptistelecerf8108]

Autant que l'orthographe ??

[@mariegourdon3484]

Bonjour, cette recette est super gourmande! Je souhaiterai la réaliser pour le challenge, mais je n'ai pas de grué de cacao et cela m'embête d'en acheter sachant que je n'en utilise jamais. J'ai horreur du gaspillage alimentaire, est-ce que ma participation au challenge pourra quand même être prise en compte sans ce détail ? Merci beaucoup !

[@ninanlg5926]

Bonjour, je n'en ai pas non plus et j'aimerais aussi faire le concours, je compte le remplacer par de tous petits morceaux de chocolat, peut être que ça s'en approchera au visuel :)

[@alwayshope7090]

Bonjour, ou est ce que je peux trouver votre rouleau avec roulette ? merci

[@Dina-nb1wq]

Hello, jai de la crème 35% je fais avec ou bien je dois prendre de la 30% ? Merci

[@laurabernhardt4444]

Pas besoin 35% c'est parfait, c'est 30% minimum ;)

[@madamejuju2355]

Super recette, pas trop compliqué et surtout on a la plupart des ingrédients à la maison. Cependant j’ai eu un problème avec la crème patissière... malgré le fait qu’elle était bien froide elle n’a absolument pas tenue, est il possible d’y rajouter un peu de gélatine? Merci

[@mademoisellecoquelicot1846]

Pareil!

[@philippeloeuillet7119]

Pareil

[@seb6798]

tres belle réalisation, j'ai pourtant un doute sur la proportion de fecule ,vous indiquez 10g pour 270g de liquide pour la creme patissiere choclat, cela ne donne il pas une creme trop souple lors du pochage ?

[@mademoisellecoquelicot1846]

La crème était effectivement trop souple pour moi, choux bons mais pas beaux...

[@jeremy.perrault5373]

Magnifique ! J’ai une question comment faire pour que le choux sans craquelin gonfle bien uniformément ? Les miens sont « bossu »

[@JulienLantz]

Ben justement c'est le craquelin qui permet que le chou se développe correctement. Sinon regarde la chaîne de @lapatededom. Il y a toute une vidéo sur la pâte à choux sans craquelin.

[@laurabernhardt4444]

En général c'est la manière de pocher qui va déterminer la forme (si on n'utilise as de craquelin). S'ils sont pochés uniformément, ils devraient pousser de la même manière. S'ils sont bossus, c'est probablement qu'il y avait un petit "pic" de pâte en les pochant. On peut enlever ce pic en appuyant légèrement avec un doigt trempé dans l'eau avant pour pas que la pâte colle ;)

[@fredfred7386]

Ils sont très "choux" tous les deux.

[@duojyxef168]

Tu aurais pus éviter 🤣🤣

[@manondovergne6867]

Vos nouveaux voisins apprécient vos gâteaux ??? 😂mdr je rigole Bisous à vous 2 Répondez svp 😘

[@patrickheyman71]

Bonjour j’ai un souci avec la crème pâtissière elle ne tient pas est-ce qu’il faut la détendre avant de la mettre dans la poche à douille ? où est-ce qu’il y a de la gélatine ? merci

[@nella45330]

Salut à vous deux! J’ai fais cette recette aujourd’hui, tout s’est bien passé jusqu’au montage. Ma crème pâtissière ne tient pas. Comment je peux corriger ça? En tout cas, merci pour vos superbes réalisations. ☺️

[@Morolag13]

Bonjour, vous avez utilisé le mixeur plongeant? Personnellement je l’ai fait et après une nuit au réfrigérateur, elle n’était pas assez compacte et donc impossible à pocher proprement. Je l’ai refaite de la même façon sans passer le mixeur plongeant et c’était beaucoup mieux.

[@mademoisellecoquelicot1846]

G eu exactement le même problème : en pochant à la douille, le crème perdait sa forme et commençait à dégouliner sur les côtés... g pas compris ce que g mal fait et j’aimerai beaucoup le savoir...

[@claireizarn5840]

Coucou tous les 2! Petite question, c'est quoi la marque/modèle de votre mixeur plongeant? Il a l'air drôlement bien pour pas mettre de bulles dans les glacages miroirs ^^ merci d'avance 😘

[@JulienLantz]

Bamix

[@chezsacha1977]

Moi qui est très gourmand, c'est compliqué de résister ! 😂

[@charlesava8242]

Aha comme on te comprend 😍

[@clotildebaudot9238]

Tant de temps pour un si petit choux!

[@la.regaliss7249]

Bonjour, J’ai fait votre recette pour le foodpornchsllenge, Et je ne sais pas pourquoi ma crème chocolat ne se tenait pas 😭 resultat j’ai dû garnir mes chou à l’intérieur sinon la crème coulait 😭😢 Vous auriez une idée de pourquoi ça s’est passé ?

[@guillaumefgn]

Même problème ici...

[@lucilehoudbine4568]

Idem ma crème pâtissière ne tient pas ...

[@Morolag13]

J’ai eu ce problème avec ma première crème, je l’avait passée au mixeur plongeant avant de la mettre au frais une nuit et je n’ai jamais réussi à avoir la bonne texture. Voyant ça le lendemain, j’ai refais une crème sans la passer au mixeur plongeant. Je l’ai mise 4h au réfrigérateur et elle était parfaite cette fois. Du coup, je dirais que c’est le mixeur plongeant 🤷‍♂️

[@la.regaliss7249]

@@Morolag13 En effet ça peut jouer... sinon je crois que c'est du au fait que la crème n'a pas assez cuit, il faut bien attendre 1-2min apres l'ébullition. Peut être que c'est pour ça que t'as deuxième version était bonne 🤷🏼‍♀️

[@Morolag13]

@@la.regaliss7249 Possible également. J’avoue que j’ai enlevé du feu par rapport à la texture voulue, je n’ai pas vraiment regardé le temps

[@beatricekoffi7625]

J'adore toutes vos recettes qui sont non seulement excellentes mais surtout très classes. La seule chose qui me dérange est que j'ai du mal à lire vos ingrédients. Écrivez les un peu plus gros

[@samifolio950]

C'est dur de voir cette video mon chat vole ma chaise et je veux pas le faire partir pour ne pas le vexer je dois la voir debout et me baisser et c'est pas evident, mais le peu que j'ai vu c'est magnifique

[@Jujumines]

C’est quoi la différence entre le lait et le lait entier ??

[@laurabernhardt4444]

La matière grasse contenue à l'intérieur. Mais normalement ça ne devrait pas changer grand chose, mise à part le goût qui sera un peu plus présent avec le lait entier ;)

[@sandramejane8166]

Pourquoi ma pâtissière ne tient pas ?

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@Jujumines]

Mais pourquoi vous avez pas fait ça avant parce que maintenant mes parents ont en marre de la pâtisserie et j’aurai préférer faire le chou que mon gâteau 😭😂

[@imanisserie681]

Je prends la description au pieds de la lettre, voici donc mon commentaire : 🍰

[@maams9817]

C'est la technique de Thierry bamas le chou au milieu 😃

[@charlesava8242]

Ah sûrement !! On voit beaucoup de chefs le faire en ce moment 😀

[@ouichtan]

First...tout le monde s'en tape mais quand même lol

[@charlesava8242]

Aha mais non on s’en tape pas, on est fier de toi!! 👏😜

[@alainlelay3125]

Très bien je faire la recette merci

[@yohman87]

Ce chou est chou a manger 🙄

[@charlesava8242]

Aha exactement 👌😍

[@yohman87]

@@charlesava8242 😆