Ce que vous Devez ABSOLUMENT Faire Avant de Manger votre Riz ou votre Quinoa ! ❌🍚

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Trop souvent, par manque de temps ou de connaissances, on fait cette erreur de préparation du riz, du quinoa ou des céréales de manière générale... Pourtant, c'est une étape très importante pour la santé !
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🍋 QUI EST GUILLAUME FEELGOOD ?
Naturopathe, blogueur et youtubeur en santé naturelle, créateur du Flot, je partage mes conseils pour être au top tous les jours !
C'en est fini de ce stress qui bouffe votre vie, de ce corps ramolo qui peine à monter les escaliers, de cette envie insupportable de dormir au boulot après le repas du midi !
Alimentation | Mouvement | Evolution
Let's feel good!

[@GuillaumeFeelgood]

Salut la Feelgood Family ! Qui d'entre vous trempe ses céréales ? Quel est votre riz préféré ? 😃

[@yohanpepito6928]

Merci du conseils et des infos ,je connaissais pas les anti nutriments .

[@GuillaumeFeelgood]

@@yohanpepito6928 avec plaisir Yohan !

[@GuillaumeFeelgood]

@Céline V c'est pas l'idéal dans l'eau chaude, il vaut mieux l'eau froide, mais c'est mieux que rien 😉 Pour le volume d'eau, pas de règle précise... J'en mets généralement très largement au-dessus de mon riz pour éviter la reabrsorption 👌

[@emelinealvarez3314]

Oups, je ne l ai jamais su étant plus jeune, à l'avenir je rincerais mon riz basmati ! Merci Guillaume !

[@GuillaumeFeelgood]

@@emelinealvarez3314 avec plaisir Emeline!

[@MMM-nx8jl]

Merci beaucoup. Avant trempage, il vaut mieux laver plusieurs fois ( 8 fous environs ) les cereales, autrement il vont absorber l eau qui est toxique.

[@lilynature9854]

Merci pour cette vidéo, j'ignorais carrément ça... ça demande beaucoup d'anticipation des repas mais j'imagine que c'est une habitude à prendre !! IL faut qu'on pense à recycler l'eau aussi.. peut être pour les plantes d'intérieur, le potager, voir la chasse d'eau !!

[@Clefzanne]

Enfin quelqu’un qui pense au recyclage de l’eau ! C’est fou le gaspillage qu’on en fait rien qu’au nettoyage trempage et cuisson.

[@user-ug3tx6iv1i]

Bonjour je faisais tremper que les légumes sec comme la lentilles les haricots rouges ect cela parti de notre rituel culinaire mais jamais le riz merci c'est un plus pour moi maintenant . Une bonne continuation à vous que Dieu vous bénisse

[@sodel2470]

Merci! Je ne le savais pas.😉

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir ! 😉

[@Catherine-zl9fp]

Je connaissais, mais pas la saponine dans le quinoa .Merci beaucoup Monsieur.

[@lynecourchaine3618]

Merci Guillaume ! J'apprends beaucoup avec toi :)

[@sylb8754]

Merci pour vos précisions toujours très intéressantes.

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Syl !

[@capricornemuse1]

Merci 🙏🏻 Je ne connaissais pas cette technique 🧐

[@pascalep4260]

Bonjour, je vais suivre vos conseils pour le riz et quinoa que je ne fais pas trempé longtemps contrairement aux légumineuses. Ce que je fais pour le quinoa, pour bien éliminer la saponine, je fais cuire quelques minutes, pas totalement. Lorsque la saponine est bien extraite, je fais un rinçage du quinoa puis je remets sur le gaz avec très peu d'eau pour finir la cuisson. Le peu d'eau que je mets à la seconde cuisson, permet au quinoa de ne pas être gorgé d'eau. Je laisse jusqu'à évaporation, la graine s'assèche un peu (surveiller pour que ce ne soit trop sec). Bien pour un taboulé.😊

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour Pascale et merci pour votre partage d'expérience 🙏

[@jeromebruhammer2066]

Merci de nous aider à prendre soin de nos vies mon Guigui ^^

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Jérôme, comme toujours 😁

[@9Insider7]

Je connaissais pas du tout et je vais m'y mettre tout de suite ! Merci beaucoup ! On devrait apprendre ce genre de chose à l'école...

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir 9Insider7 et merci ! Bien d'accord avec toi !

[@linamerlo5997]

Coucou bonjour Guillaume! Merci pour tes conseils , je fesais un trempage que d'une heure😫.... Maintenant grâce à toi je corrige!🙋‍♀️😘💕💕

[@GuillaumeFeelgood]

Coucou Lina ! C'est super ça, et c'est déjà super si tu les faisais tremper 😁👌

[@marocenconscience]

Merci pour le conseil 👍🏼👍🏼

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Stéphane !

[@genevievedallet9162]

Merci, je le fais et je les fais cuire avec qq clou de girofle . Excellent et vite cuit

[@jesuisamoureusedela.chanso6394]

Merci Guillaume pour tout les conseils que vous donnez personnellement je l'ai mets en pratique d'ailleurs aujourd'hui c'était le beurre et à la longue de vous regarder régulièrement je me sens très motivée 😊🐬

[@GuillaumeFeelgood]

Je suis ravi de lire que mes vidéos vous aident ! Merci pour votre commentaire 🙏

[@fatiha58]

Bonjour 🌹👍 toujours satisfaite de vos vidéos 👍🌹 merci Guillaume 🍀

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour Fatiha et merci beaucoup 🙏

[@lyneharmonie7817]

Je ne savais pas ça! Je n'ai jamais fait tremper mon riz avant de le faire cuire. Merci pour cette information. Je note!🙏

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Lyne !

[@ingonyamaauserviceduvivant9726]

Je faisais jamais ça je savais surtout pas que c’était primordial de rincer je vsisnl’applique dès maintenant merci

[@martineszwaja1523]

Merci Guillaume, je me contentais d'un rinçage succinct pour mes céréales, j'apprends petit à petit à avoir une meilleure alimentation 🙂👍

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Martine, tu m'en vois ravi ! 😃👌

[@lisaangstmann1953]

Merci pour cette méthode de cuisson que je ne connaissais pas

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir !

[@pau5910]

Merci beaucoup pour les explications !! Je viens d'apprendre l'existence des anti-nutriments 😅

[@laila.mse_hateva_therapy]

Merci , oui je connaissais cette façon de faire qu utilise les personnes préoccupées par leur santé.

[@minahenjaly2921]

Merci beaucoup

[@annamagdalena8121]

Merci 😊

[@julienbertrand2406]

Bonjour, il me semble que pour le trempage des céréales l’acide physique ne se déverse pas dans l’eau comme les saponines, mais le fait des les faire tremper va activer les phytases, une enzyme qui va dégrader l’acide phytique et ainsi raviver la graine et lancer la germination

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour, Tout ceci est parfaitement juste sauf la partie sur le "déversement dans l'eau". L'acide phytique est soluble dans l'eau. De ce fait, lorsque la graine est trempée, une portion de cette acide phytique est libéré dans l'eau. Ce qui n'empêche pas la phytase de faire son travail de décomposition en sus 🙂

[@julienbertrand2406]

@@GuillaumeFeelgood merci c’est bon à savoir

[@celiavoices5463]

Je ne connaissais pas du tout avant de l'apprendre sur la chaîne

[@GuillaumeFeelgood]

Merci pour ton commentaire, tu m'en vois ravi ! Tu pourras l'appliquer maintenant 😁👌

[@marielouisemarignan9977]

Merci pour vos conseil, je le faisais seulement pour les légumes secs🙏👍

[@GuillaumeFeelgood]

Avec grand plaisir !

[@johanmahieu6837]

Top pour le conseil je n avais pas ce réflexe de tremper. Je vais le faire dorénavant :-)

[@GuillaumeFeelgood]

C'est top ! Avec plaisir Johan 😉👌

[@Rosenoelle3]

merci! perso, je lave le riz plusieurs fois avant de le faire tremper car il contient de l'arsenic et est stocké dans des endroits ou il y a beaucoup de petites bestioles!!!

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Rosenoelle 🙏 Merci pour votre partage d'expérience ! Je fais de même, après trempage 😉👌

[@Rosenoelle3]

@@GuillaumeFeelgood bonne journée Guillaume 😊

[@remixuereb]

Cela fait près de huit ans que je pratique votre information hyper importante .. Le trempage dont vous nous parlez permet la pré germination des céréales .. Mais AUTRE CHOSE le riz selon les asiatiques doit être BEAUCOUP LAVE . En effet depuis l'Arménie jusqu'aux confins de la Corée , les orientaux et extrêmes orientaux lavent DANS UNE BASSINE ou TIAN leur riz .. Alors pourquoi ces gestes quasi cérémoniaux , pourquoi ne se passent ils pas de ces infinies précautions ? Parce que les poussières et éclats de riz très petits sont des éléments également hautement anti nutritifs dont il ont compris la nécessité d'être débarrassés AVANT LA CUISSON afin de potentialiser le liquide purifié de prégermination en léger liquide de micro fermentation presque imperceptible qui va donner au bout de six dix heures un surcroit de digestibilité cela c'est mon "plus" .. Les andins par exemple font fermenter doucement le quinoa , puis le font sécher puis le cuire .. Ils n'ont jamais ainsi de problème d'intolérance , chose dont souffrent les andins aux Etats Unis d'Amérique par exemple lorsqu'on leur sert un "quinoa américain" ce fast quinoa ne passe pas, ils se sentent fatigués et se promettent de ne plus jamais en consommer de la sorte..

[@GuillaumeFeelgood]

Merci pour ces détails Remi 🙏

[@louisecaillot8511]

Merci Guillaume pour cette. Vidéo très intéressante désormais je ferais trempé mon riz au lieu de le rincé. Avant de le mettre à cuire . Très bonne soirée.👍🤩🤝

[@leboss57070]

Merci Guillaume pour cette vidéo et pour ton nouveau livre ;). Petite question, si on a pas de problèmes digestifs, ne pas faire cette technique peut-il rendre les céreales vraiment dangereuses ?

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Lyporposi et merci pour ton soutien 😁👌 Si on a pas de problème digestif, ça peut en créer et en plus, on perd une grosse part de nutriments 😉 Donc pas forcément dangereuses, mais pas "idéales"

[@kevinsajda4049]

Très bonne vidéo comme toujours mon Guillaume. C'est sympa t'es tuto cuisine, ça change... Merci pour t'es conseils qui sont toujours précieux. T'es un mec super toujours pour nous aider. Change rien mon pote 💯🙏🏻 Petite question qui va paraître con mais tant pis: le riz dans le bocal c'est du riz du magasin où pas ?

[@GuillaumeFeelgood]

Merci beaucoup pour ton soutien Kévin ! Ta question n'est pas du tout bête ! Le riz vient du magasin bio. Je fais la très large majorité de mes courses en magasin bio 😉

[@kevinsajda4049]

@@GuillaumeFeelgood de rien mon Guillaume avec plaisir. En fait pour le riz vu que c'était en bocal, je pensais que tu avais était le chercher dans une rizière 🤣

[@GuillaumeFeelgood]

@@kevinsajda4049 lol, non ! Juste du vrac haha !

[@marcromano3712]

Fort intéressant! cette technique, est-ce qu'elle réduit aussi l'impact glycémique du riz?

[@___Tiger___]

Salut!!! Ceux que l'on trouve dans les supermarché ne sont-ils pas déjà trempés?

[@farida4174]

Je rince toujours le riz je le fait tremper une nuit mais pour le quinoa et le sarrasin je le rince je ne savais pas pour le trempage merci Guillaume 👍

[@GuillaumeFeelgood]

C'est déjà bien pour le riz ! Bravo ! Pas grand monde sait ça... Avec plaisir Farida 😉👌

[@sarahfontrouge3962]

Bonjour, je me demande si les graines de chia contiennent, elles aussi ces anti nutriments car je les consomme gonflées dans le lait végétal . Sans cuisson... Merci de votre réponse, bonne continuation

[@isabeller9752]

Intéressant ce conseil. J'ai visiblement reçu une contre indication : conserver l'eau de cuisson ou de détrempage

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Zaza ! Effectivement, évite de faire ça 😅

[@daniellemelot1074]

Je rinçais le riz simplement . Merci pour le conseil

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Danielle !

[@aidayaacoubi6197]

Bonjour Guillaume, merci 🙏 pour toutes tes sympa vidéos et les informations qu'elles nous apportent 😍. J'ai quelques questions : comment peut-on savoir que le trempage enlève vraiment les acides phytiques et est-ce qu'il les enlève assez? Et comment sache-t-on qu'il n'enlève pas les nutriments ? Et pour l'arsenic dans le riz, j'ai vu des articles qui disent qu'il faudra le faire bouillir 5 minutes et jeter l'eau pour s'en débarrasser. Je voudrais bien savoir votre avis sur l'arsenic parce que j'en mange beaucoup avec mes enfants, vu que le quinoa est cher... Une dernière question s'il vous plaît ; votre avis sur le fait de cuire les féculents ( patates, riz, quinoa... ) la veille et conserver au frigo pour que leur sucre, qui passera dans le sang, se réduisse de moitié ? Merci infiniment et bonne journée, Aida

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour Aida, Avec plaisir ! Mes réponses rapides : - Le trempage enlève une partie de l'acide phytique, pas tout, car c'est presque impossible. Pour en savoir plus sur le sujet, je te renvoie à ma vidéo dédiée et aux études que je mentionne dans la barre d'info de cette vidéo dédiée : kzbin.info/www/bejne/gIu0qaupq6mEeac - Le trempage, s'il enlève une partie des nutriments, n'en retire qu'une infime partie. C'est largement négligeable en comparaison aux bénéfices du trempage. - Le trempage aide à retirer l'arsenic du riz. On peut combiner cette méthode avec la cuisson dans un gros volume d'eau qu'on jettera à la fin de la cuisson, puisque l'arsenic est libéré dans l'eau de cuisson. S'il y a beaucoup d'eau, il ne sera que très peu réabsorbé. Ma prochaine vidéo sera sur le sujet, je vais montrer tout ça :) - Pour ce qui est de la consommation décalée des féculents après cuisson, cela fonctionne d'après mes connaissances. Cela dit, tant que les féculents sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée et avec des légumes (et peu de sources industrielles de sucres), ce n'est pas nécessaire... Sauf cas spécifique, comme dans le cadre d'un diabète.

[@aidayaacoubi6197]

@@GuillaumeFeelgood MERCI! J'impatiente pour la vidéo sur l'arsenic 🥰

[@elisabethringard8103]

merci

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir

[@liendo7935]

Oui je connais déjà cette technique mais je n’ai pas mis beaucoup d’eau comme vous pour le trempage, je vais le faire. Merci beaucoup pour vos conseils.👍🙏🏼

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir, merci pour votre commentaire 😁🙏

[@liendo7935]

@@GuillaumeFeelgood Mais il me semble que le riz contient pas mal de l’arsenic , est-il vrai???Merci.

[@GuillaumeFeelgood]

@@liendo7935 certains riz de plus basse qualité en contiennent pas mal oui... Le trempage couplé au rinçage aident énormément à l'éliminer 👌

[@liendo7935]

@@GuillaumeFeelgood Merci 🙏🏼 infiniment

[@GuillaumeFeelgood]

@@liendo7935 avec plaisir !

[@elisecoste6486]

Bonjour, est-ce que l'arsenic se trouve dans tous les riz ? y compris en France ? n'est-ce pas à cause de l'environnement....? merci bien

[@Rosenoelle3]

j'aime bien le riz de Camargue et le basmati;

[@chrisjagetic3135]

Merci, je suis passionnée par votre savoir. Cela m'apporte beaucoup ! A mon tour de vous apporter une info. Cup se dit ''tasse ''. Dans un discours en français...

[@GuillaumeFeelgood]

Vous m'en voyez ravi 🙏 Pardonnez ma liberté d'expression, je travaille beaucoup en anglais

[@chrisjagetic3135]

@@GuillaumeFeelgood oui mais cette pôvre cup qui boit la tasse dans la Manche....

[@assriasmae1433]

Merci bcp pour la vidéo je mange bcp de basmati merci infiniment pour le conseil

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir ! Très bon choix, c'est mon préféré 😁👌

[@heinsenberg6078]

Bonjour, Est-ce que le trempage fonctionne aussi bien sur de la brisure de riz thaï. Est-ce le même temps de trempage que pour les autres type de riz? Et est-ce que la brisure de riz thaï contient plus de phytates que le riz basmati?

[@ruizfrancoise4054]

C'est un scoop pour moi qui mange des cééales pendant presque toute une vie !

[@lastfahu4635]

Très bien j ai tjrs fait tremper mon riz 3 ou 4 heures . Mais faut pas oublier de le faire cuire 5 mn jeter l eau chaude et le refaire bouillir 5 mn et pourquoi ? Le riz a une forte contenance en arsenic ainsi vous en enlevez 70 % avec cette technique .

[@chrischris2177]

Bonjour et merci Guillaume pour ce video 💚 plus jeune, je faisais déjà… ma grand mère me l’avait appris 💙 avec le travail et la famille, j’avais un peu zappé 💜 l’occasion donc dans ma nouvelle cuisine de me remettre sur le bon rail 🧡 Une question ? L’eau de trempage peut être récupérée pour nos plantes ou pas ? à l’instar des graines germées 💚 vu que je réduis déjà la consommation d’eau, j’aimerai avoir le point de vue de Guillaume ou d’un abonné qui a expérimenté ce point avec nos amies du jardin 💙 toute ma gratitude à votre chaîne et belle journée à tous 💛

[@GuillaumeFeelgood]

Salut Chris et merci beaucoup pour ton commentaire 🙏 C'est super ! Oui, tu peux évidemment réutiliser cette eau pour tes plantes (si tes céréales sont Bio et si tu ne les arroses pas trop souvent avec non plus) ! 😉

[@chrischris2177]

@@GuillaumeFeelgood Merci Guillaume 💛 j'ai suivis ton conseil hier sur le riz de Camargue... quelle différence de goût et de digestion 🧡 Merci 💙j'aime aussi le riz complet rond, le riz noir et le riz sauvage quand j'en trouve 💚💚💚

[@GuillaumeFeelgood]

@@chrischris2177 Super ça Chris, tu m'en vois ravi ! Merci pour ton retour d'expérience 🙏

[@armellecoulon2852]

Salut Guillaume non je ne connaissais pas cette technique et je ne le ferais pas

[@sylviebertin7899]

Et avec la farine de riz ou de kinoa ?

[@moona4297]

Le trempage est-il utile également pour les graines de chia, de lin et le cresson ?

[@GuillaumeFeelgood]

Oui, ainsi que le broyage dans leur cas 😉👌

[@thomassylvia5408]

Salut Guillaume, Merci pour cette vidéo.👍 Pour ma part,je pratiquais le rinçage car je ne savais pas tout cela !😀 Par contre, c'est pour toutes les céréales, légumineuses et graines ?? Eau chaude ou tiède ? A bientôt. Sylvia...

[@GuillaumeFeelgood]

Salut Sylvia, merci pour ton commentaire et ton partage ! Oui, pour toutes ! 😉 L'eau est à température du robinet : froide, classique 😁👌 Avec de l'eau chaude, le processus de trempage est accéléré, mais je ne le recommande pas, parce que les effets sont moins intéressants qu'un trempage classique à l'eau froide. A bientôt !

[@thomassylvia5408]

Merci !👍

[@etainegauvain9080]

Coucou Guillaume. Sais-tu pourquoi il est toujours mentionné sur les paquets de lentilles qu'il n'est pas nécessaire de les tremper? Du coup, je faisais tremper toutes mes légumineuses, sauf les lentilles...jusqu'à ce que je voie cette vidéo.

[@GuillaumeFeelgood]

Je ne sais pas te dire... Je n'ai jamais compris... Certainement un argument marketing en faveur du choix des lentilles pour leur "praticité" 🤷‍♂️

[@michellerey173]

Bonjour, je trompais mon riz environ 20 minutes, donc je ferai la veille. Je fais du pain de sarrasin ou d'épeautre, faut-t-il aussi tremper les graines ? Merci pour tous vos conseils

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour, Oui, toutes les céréales et légumineuses doivent être trempées 🙂

[@polynesie12]

Bonjour Guillaume, Pour ma part j’ai toujours bien lavé mon riz en le laissant tremper plusieurs fois quelsues minutes en changeant à chaque fois l’eau. Dorénavant je le ferai donc plus longtemps, et je te remercie pour ces bons conseils car j’ai une diet sportive (donc souvent du riz) et j’ai remarqué que j’étais souvent ballonnée et des gazs. Penses tu que ça puisse venir de ça ? De plus, j’avais lu sur un magazine qu’il était important de bien rincer le riz car celui-ci pouvait avoir de l’arsenic ! Ça m’a littéralement scotché !!!! Est ce vrai ? Merci pour tes réponses et vidéos ! 🌺

[@GuillaumeFeelgood]

Salut Nora, merci pour ton commentaire ! Effectivement, le lavage du riz permet de retirer l'arsenic et certains métaux lourds que peut contenir le riz (c'est bien vrai, et c'est souvent le riz de basse qualité qui en est le plus chargé). Cela dit, le trempage et le rinçage permettent de passer outre le lavage du riz 😉👌 Concernant tes ballonnements, je pencherais plutôt pour une autre cause (à moins que le riz ne te constipe et auquel cas, c'est probablement l'origine de tes ballonnements)... Il faudrait une analyse plus approfondie pour le déterminer.

[@polynesie12]

@@GuillaumeFeelgood oui je suis bien constipée !

[@GuillaumeFeelgood]

@@polynesie12 Il y a donc des chances que cette constipation entraîne tes ballonnements... Tu devrais essayer de passer sur du sarrasin (par exemple) pendant 1 semaine pour voir ce que ça change pour toi 🙂

[@jardinsurprise3894]

@@GuillaumeFeelgood Bonjour, c'est surtout le riz américain qui est extrêmement chargé en arsenic. Cela vient de la zone de production.

[@69foued]

Salut Guillaume et merci pour la vidéo J'ai une question concernant les amandes les noix et le flocon d'avoine faut-il laisser tremper toute la nuit pour éliminer l'acide phytique et les manger le matin j'ai entendu également que le fromage blanc peut éliminer l'acide phytique !! Je te remercie par avance

[@GuillaumeFeelgood]

Salut Mohamed, Avec plaisir 🙏 Idéalement oui 🙂

[@nadiabensalem597]

@@GuillaumeFeelgood les flocons d'avoine?

[@dodododo6730]

les amandes, noisettes etc.... ne sont pas des céréales donc pas besoin de les tremper

[@KatDeciDela]

Je connaissais cette méthode mais je m'interroge... en faisant cuire dans l'eau frémissante, les anti nutriments se détache de la graine qui finit par cuire et donc le trempage est il vraiment indispensable...

[@GuillaumeFeelgood]

Lors de la cuisson, ils ne sont pas tous détruits et, en plus, peuvent être réabsorbés par la céréales. Il vaut donc mieux les faire tremper d'abord, pour en éliminer un maximum, puis faire cuire. Ou alors, l'idéal est de faire tremper, puis germer :)

[@gillesgiudicellicordonneri4753]

Le riz Basmati doit il etre complet ? ? ?

[@audreydussaussois3856]

Comment on fait pour les graines de lin ou de chia quand on veut ensuite les moudre pour faire du pain ?

[@GuillaumeFeelgood]

Moudre aide également à réduire l'acide phytique. Dans ce cas, je ne ferais pas tremper :)

[@rismarie]

Salut Guillaume je le Faisais oui mais pas trop les légumineuses je fais tremper la pour faire des pois chiches lactofermentes demain

[@GuillaumeFeelgood]

Au top Marie ! Hâte d'avoir ton retour sur la lactofermentation des pois chiches ! 😁👌

[@awadem3764]

Beaucoup monsieur je cherche un naturopathie an Turquie

[@malikachouchou8115]

Bonjour, intéressant je ne savais pas qu'il fallait faire tremper le riz...par contre est ce que l'on peut faire tremper le riz en avance et le garder au frigo ou est ce qu'il faut absolument le faire cuire le lendemain ?

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour, Faire tremper trop longtemps n'est pas idéal parce que les micro-organismes ont tendance à se développer dans l'eau... Je recommande plutôt de faire cuire immédiatement après, quitte à conserver le riz cuit au frigo :)

[@malikachouchou8115]

@@GuillaumeFeelgood Merci de votre réponse, même si on égoutte le riz et le conserve dans une boîte hermétique ?

[@GuillaumeFeelgood]

@@malikachouchou8115 essayez... C'est le mieux que je puisse vous dire 🙂

[@paroutyjonathan4054]

Est ce qu’il faut également rincer l’avoine ?

[@GuillaumeFeelgood]

Faire tremper ? Idéalement oui

[@user-su4zk9gx3w]

Jai pas compris pk ya du savon dedans??!

[@jean-pierredelobel8264]

Bonjour, je ne savais pas qui fallait faire trempette au riz et surtout 12h,on apprend tout les jours, merci, Anick

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Anick 🙏

[@bertrandquelanddesaintpern6785]

Je n'ai jamais pensé à retirer la saponine du quinoa durant la cuisson ni même jamais songé par ailleurs à faire tremper mes autres céréales (riz, seigle,, sarrasin, autres...) avant de les cuire. Merci pour tes conseils. bien à toi.

[@GuillaumeFeelgood]

Avec plaisir Bertrand 🙏 Ravi d'avoir pu t'apprendre quelque chose !

[@frederique3769]

Bonjour, C'est difficile pour moi d'anticiper le temps de trempage, car je décide de quoi manger au dernier moment et selon mon envie qui change vite. J'ai pour habitude maintenant de bien laver mon riz en le frottant vigoureusement entre mes mains dans un bon volume d'eau, ensuite, je le rince quatre à cinq fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Est-ce que ce procédé peut remplacer le trempage ? 😊

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour, Ça ne remplace pas le trempage, mais c'est mieux que rien 😉

[@frederique3769]

@@GuillaumeFeelgood Dommage 🙃, merci pour ta réponse 🤗

[@max14750]

Faire tremper le riz complet ok, mais je ne vois pas l'interet de faire tremper le riz sachant qu'il est débarassé de son enveloppe et donc de l'acide phytique

[@GuillaumeFeelgood]

L'acide phytique n'est pas que dans l'enveloppe 😉 Par ailleurs, voir ma vidéo sur l'arsenic dans le riz : kzbin.info/www/bejne/e3SriYyBiLdrd80

[@max14750]

@@GuillaumeFeelgood D'accord je ne savais pas, pour les pommes de terre et les patates douce vous conseillez quoi ? Enlever la peau ou pas ?

[@patriciacolin936]

@@max14750 Pour les pommes de terre, Jade Allègre conseille de mettre une cuillerée d'argile verte dans l'eau de cuisson. Par contre, je ne sais pas si ça fonctionne aussi pour les patates douces.

[@laurentkaelll2821]

Bonsoir, ce sont des conseils très intéressants que je ne connaissais pas. Si la digestion est améliorée, pourquoi ne pas le faire ? Ca marche aussi pour les pâtes ?

[@GuillaumeFeelgood]

En voilà une bonne question ! À toi de jouer 😉 Eh non, les pâtes sont des aliments très transformés, il n'y a plus rien dedans sur le plan micronutritionnel...

[@laurentkaelll2821]

@@GuillaumeFeelgood Ah d'accord, alors je vais acheter du riz ! 🍚 🙃

[@GuillaumeFeelgood]

@@laurentkaelll2821 haha nickel 😜👌

[@sowlennmakeup]

Bonjour Guillaume, un docteur m'a dis une fois que plus nous lavons le riz, plus l'Index Glycémique de ce dernier augmente et se rapprocherai plus au sucre rapide qu'au sucre lent. Qu'en penses-tu ? merci pour ton retour, :)

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour Solenn, Le trempage ne change rien à l'index glycémique. En revanche, le temps de cuisson oui. Plus tu cuit ton riz longtemps, plus son index glycémique augmente. Après, qu'on se le dise, quand on mange essentiellement des aliments non-transformés, l'index glycémique importe peu 😉

[@artsetoraison]

D'après cette vidéo : kzbin.info/www/bejne/nZ7WZZiEmceSnNE l'eau de trempage du riz contient aussi des minéraux ... utiles pour doper les semis. En résulte le conseil de ne pas jeter l'eau de trempage mais de l'employer ainsi. D'où cette question : le trempage ne risque-t-il pas d'appauvrir le riz en minéraux ?

[@GuillaumeFeelgood]

Bonjour, Très bon conseil ! Il y a une légère perte effectivement, mais c'est comme si elle était inexistante puisque l'élimination de l'acide phytique permet une meilleure absorption des minéraux. Minéraux dont on aurait pas bénéficié en présence de cet acide

[@user-rr5pj5zb8z]

Récuperez l'eau de trempage du riz ou du quinoa pour arroser les plantes Vous verez la diférence

[@louisnicolas781]

Moi je rince toujours mon quinoa avant de le cuire mais de là à faire tremper une nuit complète...

[@GuillaumeFeelgood]

Il suffit simplement de savoir que tu vas faire du quinoa le lendemain, ce n'est pas bien compliqué 😉 Le rinçage n'élimine malheureusement pas les anti-nutriments de manière significative...

[@mayalaruche915]

Il y a urgence à faire une vidéo sur les insectes dans l'alimentation et autres saletés déjà introduites dans ce que nous consommons. Il me semble que tout ça représente beaucoup plus de risques que l'acide phytique.. A moins que vous soyez un idiot utile du système?

[@huihkjify]

Je vais juste zapper le riz

[@michael-4593]

Salut je connaissais l'acide phytique de nom, mais je ne savais pas que le trempage était essentiel. Le riz et le quinoa se lavent après. J'ai connu d'autres youtubeurs qui préconisait une cuisson doublée Faire bouillir, jeter l'eau, refaire bouillir avec de l'eau propre.

[@GuillaumeFeelgood]

Effectivement, mais le lavage n'est généralement pas destiné à l'acide phytique 😉 La cuisson doublée fonctionne très bien, c'est celle que je préconise pour la cuisson des légumineuses dans ma vidéo sur la lactofermentation notamment.

[@chantalgouin4084]

Le quinoa n'est pas une céréale, mais de la même famille que les épinards !

[@Ikono-claste]

pourriez vous parler français SVP une cup !!! une dose c'est français donc je ne like pas désolé

[@jmcdal4340]

Commentaire superficiel