ЦЕНА на СЫР. в цифрах и подробно: как расчитать, из чего состоит, что учесть

ДРУГИЕ ВИДЕО-уроки и РЕЦЕПТЫ СЫРОВ
• СЫРРРРР
ВСЁ, что нужно ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ, я покупаю В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ "СЫРОМАНИЯ"
syromaniya.ru/

[@user-le8cp5qv5y]

Екатерина Юрьевна,Вы,как всегда,большая умница!!! Огромная благодарность за Ваш труд! Вы всегда на высоте .👍💐❤️

[@user-ql9gf9cd1f]

Здравствуйте, классное видио. Я начинающая. Примерно так же всё рассчитываю. Спасибо. За видио. Но люди не ценят труд. Всем охотно подешевле. Но настоящий продукцию.

[@-minifermery]

Кроме Вас, никто не оценит. Все ценят только свой труд, к сожалению

[@user-rc3qt3bq9m]

Екатерина, хочу вас поблагодарить за видео. Вам большой привет из г. Липецк, с мужем жили в вашей области, в г. Дзержинск. Со слезами возвращались обратно в Липецк, так как очень понравился и город, и люди. Как раз это была пандемия, отзывчивые очень. Домашнее молоко коровье увы не подскажу цену. С бочки 50р/л. (в 5км от г. Липецк живу). Завтра будет привоз, хочу купить и попробовать халуми сварить. Так молоко вкусное, сливки образуются.

[@-minifermery]

Всегда счастлива быть полезной) спасибо за добрые слова

[@user-tb3ee9zy2g]

Молодец! Спасибо большое за полезную информацию

[@-minifermery]

Стараемся для Вас) спасибо, что Вы с нами😀

[@pokemonkasper]

Вы молодцы! Так держать!

[@-minifermery]

Спасибо большое)

[@user-lt1pq7ty8u]

Большое спасибо за информацию! Вы молодец! Пробую для своей семьи! Погружаюсь в эту тему. Очень интересно! Из Волгоградской области.

[@-minifermery]

Набъёте руку, и пригодится расчёт цены🤪удачи Вам

[@user-im2vf2yy4b]

Спасибо

[@chekia7767]

Очень хорошая информация для тех, кто начинает домашний бизнес

[@-minifermery]

🥰🥰🥰

[@nadezhdaklimova3957]

Катюша молодец ! Все грамотно представила ,у меня к тебе просьба -сделай видео урок по изготовлению сыра Мончегорска и канестрато . Спасибо.

[@-minifermery]

Канестрато в работе) манчего Вы имели в виду? Тоже сделаю, но чуть позже. Очень мало козьего молока(

[@nadezhdaklimova3957]

Спасибо буду ждать с нетерпением

[@user-rj5lt5we3n]

​@@-minifermeryпро рекламу, про продвижение не сказали.

[@user-tv1pv2zc3d]

Добрый день всем. Я тоже орентируюсь на цену сыра в магазине, потому что от 1000т за кг сыра люди брать не хотят, а если посчитать трудо затраты то получится ещё больше, а кому то ещё и привезти надо, не у всех есть транспорт приехать в деревню. У нас проблемы со сбытом, не хотят покупать козье молоко. Вот если даю сыр попробовать, угощаю, и не говорю что козий, всем нравится, просят продать, как только узнают что из козьего молока так сразу фыркают и брать не хотят, и можно сколько угодно рассказывать человеку о пользе козьего молока, о том что я варю сыр на специальных заквасках полезных для ЖКТ, бесполезно, нет и всё. Я продаю молоко из дома по 130р за литр. Объявления на авито даем постоянно, по городу развешивали объявления, все бесполезно. Есть 3 постоянных человека , которые уже 3 года постоянно покупают и молоко и сыр, но для прибыли надо больше покупателей. Поделитесь, у кого так же со сбытом?? Как выпродаете козье молоко?? Спасибо за информацию , очень интересно, всех обнимаю и всем удачи.

[@-minifermery]

Вот ровно такие же проблемы абсолютно у всех. Ещё месяцев 7 назад я могла что-то конкретно действенное рекомендовать. Сейчас проблемы со сбытом у всех абсолютно. А по поводу цены, я в сотый раз повторю: можно и бесплатно раздавать. Зачем делать бесплатную работу? Просто чтобы взяли? Ну, допустим, этим Вы окупите корма для животных. Если хотите что-то плюсом иметь, то лучше не делать, чем делать бесплатно

[@user-rc3qt3bq9m]

Да, со сбытом не особо. Я пока только хочу готовить сыр, но уже занимаюсь колбасой. И вот буквально пару месяцев назад, мне один молодой человек вынес мозг, что 1кг краковской колбасы за 1200р это очень дорого. Типа за 200р я в светофоре купила мясо и накрутила в 6 раз больше 😂 Но тут нашлись люди, которые встали на мою сторону и заткнули. (У меня не было ни желания, ни времени ему доказывать). А так по поводу козьего сыра , я живу в 5км от г. Липецк, у нас у соседей и молоко коровье, и козье разбирают хорошо.

[@user-ez3nf1bn9j]

Здравствуйт. Я живу в г. Иваново, цена на козье молоко от 120 до 150 руб. За литр. Коровье я беру по 80 руб. За лит у частника. Есть дешевле. Я смешиваю молоко коза корова и варю сыры. Качетты продаю по 1500 за кг. Нос воротят дорого, объясняю что на натуральном молоке, ручная работа, все свежее. Ну вобщем потихоньку разбирают, кто брал еще приходят, даже деткам нравится. Вот как то так. Да еще считаю моя цена за сыр очень дешевая. К новому году сделала пьяную козу, альпийский в медовой корочке и мраморный, теперь думаю по чем продавать, но точно знаю что не дешевле 2500 за кг. Вам Катюша огромное спасибо.

[@-minifermery]

Готовлю видео ещё по продажам и разным ценам на сыр. Оставайтесь с нами, скоро, надеюсь , будет полезно и интересно

[@user-hs8fj3em4f]

Уважаемая Екатерина Юрьевна, главное рассчитать себестоимость продукта. А наценки во все времена были в среднем одинаковые. Например транспортные расходы равны - 8% от себестоимости, трудозатраты не менее 50%, торговая наценка ( конкретно продавца, закупающего у Вас продукцию), даже в советское время была равна минимум - 33%. Вот и все подсчёты. Я очень внимательно просмотрел Ваш ролик, примерно так у Вас и получается. Ну а брак и неудачи, как говорится ложатся на плечи производителя, равно как и неудачи в торговле (просрочка, форс мажоры и т.д.).

[@tanja2002.]

Начала заниматься сырами ,но пока только в подарочном варианте.Интересно сосчитать цену

[@-minifermery]

Считать цену всегда пригодится. Где подарки, там скоро и продажи начнутся👍

[@zzzxxx777LLL]

Катя, добрый день. Спасибо за все ответы. Есть ещё вопросик. Купила вакууматор. Все свои качотты завакуумировала. Я пока не думаю о продаже. Наращиваю ассортимент. Можно хранить завакуумированный сыр на боку. Лёжа места не хватает. Много можно поместить в перфорированном или картонном ящике на боку. Как вы думаете, нормально будет сыру? С уважением. Людмила. Ростов-на-Дону ❤

[@-minifermery]

Здравствуйте. Еслитголовкиине большие , и вариантов нет, храните. Это не совсем правильно, но критичного ничего не случится.

[@zzzxxx777LLL]

@@-minifermery Главное, что Вы, Катя, разрешили😊! Да, головки по 350-380граммов. Буду их "крутить-вертеть". Между ними проложу(ещё не решила, что). Возможно, скомканные бумажные полотенца.💐🥀

[@user-ne6ol9is6j]

Все правильно, но есть одно, но. Мы живём в Омской обл. Люди у нас ориентируются на цену магазина, и соответственно не хотят брать по ценам выше чем в магазине, и получается работа в убыток.

[@-minifermery]

Это не только у Вас в регионе, а везде так, и у нас тоже. Вот только работа в убыток не имеет смысла. Получается, Вы просто дарите своим сырьё и труд. Таким образом или лучше не делать этого, или искать другого покупателя

[@yana_sovershennaya]

@@-minifermery 100% с вами согласна. Спасибо вам дорогая❤ Я лучше буду кушать сама свой сыр и угощать близких чем продавать себе в убылок неблагодарным людям

[@user-xl7sb5ux6l]

В магазине молоко пополам разбавят и продают в итоге дороже в четыре раза от закупочной цены, а сыры делают из обрата и пальмового жира, там вообще себестоимость 100рэ, только это вредно для здоровья, а натуральный продукт только в малых сыроварнях и кастрюлях , но цена переработки отпугивает покупателя- только постепенно набирать клиентов

[@-minifermery]

Только не из обрата, а из сыворотки, а молоко в магазине из порошка делают, к сожалению. И лишь в некоторых случаях повезти может, что натуральное разбавят

[@user-pf5sq2ll6o]

Цены выше,чем в магазине? Идите в магазин! Не нужно бегать за клиентом,как Шарик из Простоквашино за зайцем. Научитесь уважать себя,и свой труд. И увидите, пойдут продажи.

[@user-dd1gz7lb2t]

Здравствуй! А можешь сделать расчет сгущенки из трех литров молока?

[@-minifermery]

Суть расчета я показала, считайте для своего случая, всё индивидуально

[@user-vn4uq4vz4j]

Как круто,понятно,разжевали и в рот положили.есть на канале МК сыра качета?

[@-minifermery]

Спасибо. Очень старалась) Качотта есть, и не только она в плейлисте "сыррр" много интересного

[@fenerever]

Спасибо за видео! А как вы расчитываете ст-ть феты? В рассоле и в масле? Я не могу понять, считать нужно только вес сыра, входящий в банку + (рассол) или общий вес, например, банки феты с рассолом (маслом)?

[@-minifermery]

Вы же банку покупаете, соль, масло и пр. Это все входит в стоимость. Иначе Вы сухо продаёте, а банку и пр дарите

[@fenerever]

@@-minifermery банка, соль и тд это понятно. Я про вес. В цену входит вес только феты или общий вес с жидкостью?

[@fenerever]

@@-minifermery вот в магазине как? Пачка весит столько то грамм, там же вес сыра+рассол, т.е цена, грубо говоря за воду. Или нет?

[@-minifermery]

@@fenerever простите, я не понимаю Ваш вопрос. Есть цена сухого сыра. Есть цена и вес воды и т.д. Сформулируйте иначе, пожалуйста, чтобы мне было понятнее и я могла помочь

[@fenerever]

@@-minifermery спасибо, что отвечаете 😀 попробую) например, сделала я фету, например 100 гр, положила в банку объемом 500 мл. В ней феты 100 гр и 400 мл воды, общий вес 500 гр (+вес банки, его не считаем). Как здесь строится цена? Помимо банок, расходников и тд. Мне нужно посчитать цену за 100 гр сыра или 500 гр (вес сыра 100+400 рассол)? Т.е. продать 400 гр рассола по цене сыра? Или как? Например, 100 гр сыра стоит 10 руб, значит вся эта банка с рассолом весом 500 гр будет стоить 10 руб? Или 100гр сыра +400 мл рассола и банка будет стоить 50 руб?

[@user-rn2ix3hk4h]

А я смотрю цены в магазине и считаю сколько там стоит кг и сравниваю со своей нормально выходит мне за работу или нет .

[@-minifermery]

А вот сравнивать с магазинным вообще не рекомендую, откровенно говоря

[@armandalakyan9758]

Не совсем понял как посчитать коофицент и как понять 400-800 рублей это получается за кг, сыра? Или это плюсь к стоимости себестоимости сыра, итоговая цена за сыр получается 1570-1970 за 1 кг сыра, спасибо...

[@-minifermery]

Рекомендую пересмотреть видео. Мне долго будет объяснять в письменном виде. Поймите правильно, но это будет пересказ видео. Не всегда с первого раза цифры воспринимаются, пересмотрите внимательнее

[@ShpitzShpitz]

Спасибо, большое 👍 Как вы повышаете цены на сыр, на 50, 100, 200р. С какой цены начинали?

[@-minifermery]

Начинала я давно, и даже смысла нет вспоминать цены. Повышаю всегда по-разному, зависит от обстоятеллств

[@user-fs7xx6le4e]

Получается 2000 кг? Для Смоленска это не реально. Вот по этому я продаю творог по 350 р, а сыр делаю только для себя. Училась в том числе и немного на Вашем канале.

[@-minifermery]

В таком случае, лучше делать для себя. Иначе Вы просто уйдёте в минус, если цену ставит несоразмерную расходам. Или искать покупателя на ту цену, которая будет выгодной для Вас

[@user-hk5pk5uo4v]

У нас в поселке 1кг масла стоит 600руб. Вопрос: за сколько я продам 1кг. сыра?

[@-minifermery]

Это разные продукты. О том, как рассчитать цену на сыр, в этом видео всё рассказано. Но это о том, как расчитать. А во о том, как подстроиться под чужие цены, всё же, сделаю отдельное видео

[@user-pf5sq2ll6o]

Ольга, у нас масло на рынке продают от 600 до 700 р/кг. Наше же масло стоит 1100 р/кг. И на него запись. Не каждому клиенту важна цена. Важно качество.

[@-minifermery]

🤝мы по тому же принципу продавали

[@user-hk5pk5uo4v]

Когда в городе я иду по рынку, то невозможно попробовать все масло. У нас по поселкам цена хорошего масла 600 руб., врядли вы сможете зарядить цену 1100руб. Как то купила туфли за 700руб. Пошли с подругой по бутикам и точно такие же туфли уже стоили 1400руб. Качество здесь не при чем.

[@-minifermery]

Я продавала масло по 1500 р, когда мои коллеги иногда продавали его по 600. Просто многие продают (кстати именно на рынке такое часто) некачественное, а иногда смешивают с магазинным. Либо по принципу «лишь бы купили, а цена не важна», а я работаю, а соответственно, беру деньги за свою работу. Мне бесплатно никто ни продукты, не услуги не оказывет, так и я не дарю свой труд.

[@IamZoyasvetlik]

У меня тоже получается торговля в убыток,т.к.держим 4 коровы и продать все молоко свежим не успеваем.Оно остается и нужно что то из него произвести(творог,сыр), чтобы превратить это молоко хоть в какие то деньги. Зимой хоть что то можно заработать на мягких сырах(т.к.молоко плотнее) на Адыгейском, Брынзе А твердый сыр у нас всегда убыточный,люди просто жадничают.У нас домашнее натуральное молоко всегда в любой сезон дешевле химического магазинного

[@-minifermery]

Тогда зачем Вы этим занимаетесь? Зачем тратите время и здоровье на убыточный бизнес? Берегите себя

[@IamZoyasvetlik]

Спасибо за ответ! Вы правы на 💯%. Просто жить за что то нужно .У нас очень многие в регионе держат коров и свою продукцию в конце рынка отдают за копейки,лишь бы домой не везти обратно.Люди специально приходят в конце торговли и за копейки "выручают" продавцов Я не жалуюсь Городок маленький, работы особо нет

[@IamZoyasvetlik]

Кстати, у вас самая лучшая подача материала: конкретные рецепты,все нюансы приготовления,хорошая дикция без повторений.Супер! Спасибо, что делитесь с нами своим опытом!

[@-minifermery]

@IamZoyasvetlik Я прекрасно Вас понимаю. И мы жили в деревне рядом с маленьким городком. Но вопрос в том, сколько Вы вложили. Вы же в корову тоже вкладываете. А потом то же самое и получаете. А смысл? Всегда можно переориентироваться или развивать так, чтобы доход был. Нет дохода, тогда зачем стараться? Вы ничего не получаете тогда. Ведите бухгалтерию минимального уровня «доход-расход». И будет виднее, имеете Вы деньги с хозяйства или только велалываете

[@IamZoyasvetlik]

Да, считаю,записываю.Пока крохи получаются: что то даёт маленькую прибыль,что то "тянет вниз". Поэтому и пытаюсь учиться чему то новому для себя,делать новый продукт, расширять ассортимент.Вот учусь потихоньку делать твердый сыр.Спасибо Вам за канал и Ваши ответы!

[@user-mi6bx3vv4u]

У нас литр козьего молока стоит 200 р. боюсь представить, сколько будет стоить кг сыра🙈

[@-minifermery]

Ну, навскидку, как считают: стоимость 1 л × 10 (расход на 1 кг) и × 2. Итого: примерно 4000 р

[@user-mi6bx3vv4u]

У меня из 5 литров молока получается около 1 кг творога, уже 1000 р за кг, не считая хлористого и закваски, по 800 орут, что дорого, только себе делаю творог, творожные запеканки с изюмом и творожные десерты, сыр походу тоже сами только будем есть🙈 творог по 350 р хотят, говорят, что он делается из ненужного прокисшего молока, бросовый продукт так сказать😂 я им предложила сначала попробовать сквасить козье молоко самосквасом и посмотреть на результат через недельку примерно😂

[@-minifermery]

@@user-mi6bx3vv4u у нас на рынке коровий по 300-350 продают. Да вот только оказывается, магазинным разбавляют. Бросового продукта не существует. Мы что, свои деньги или труд вот так выкидывает? Там можно просто по улице идти и зарплату свою раздавать, а что? От того, что продать дешевле - не значит заработать. Окупить корма, да. А вот труд свой просто бесплатно отдать, стоимость сарая, животного и пр. Благотворительность - это хорошо, но я лично не знаю ни одного некрупного фермера, который может себе позволить вот рак раздавать свои деньги и здоровье. А козье молоко самоквасом вон у меня неделю с лишним стоит😂

[@yana_sovershennaya]

Я так же как и вы сейчас об этом подумала😄😄😄👍🏼 Но всё же по факту люди продают фермерский сыр в минус себе. Надо ценить свой труд нам🤝🌸

[@user-pf5sq2ll6o]

@@user-mi6bx3vv4u творог у них бросовый продукт? Да это самый "вредный" , привередливый, продукт молочной переработки. Не так он прост,как кажется. Творог-индикатор качества молока. И он не выгоден для молочников по той цене,по которой его продают. Адекватная цена за 1 кг должен быть не менее 500 рублей. Я к своему идеальному творогу пришла через 5 лет. Варю в сыроварне. И на определенной закваске. Цена за 1 кг по местным меркам ооочень дорого- 350 рублей. А у нас и молоко,дороже,чем у всех -85 р/литр. Не хотите,не берите! В сырах заберете то же молоко🤭но,дороже

[@user-do7xe8gu2y]

Сколько воды

[@hafizm4720]

Ну ты мозги пудришь. Что можно об.яснить в двух словах -10 раз по кругу ды ды ды .хорошо что не педагог . За год бы одну тему не прошли. Лена