Cerveza Artesanal - Preparando una Honey en casa (bach 100lts)

Este es un video resumido de la cocción de una honey
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20kg Pilsen
10 kg Vienna
2 kg Caramelo 30
2 kg miel
30gr Cascade (flor)
50gr Nugget (pellet)
55gr Leva Nottingham
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[@maintech_ec]

De todos los canales de cerveza que he visto, este es el más práctico para iniciar en este mundo de la cerveza artesanal!!! Felicitaciones Vikinga Beer!!! Gracias totales!!!

[@arka3lomas]

Muchas gracias!!

[@mncaubet]

Muy copado!!! El paso a paso de una gran birra ☺

[@ezequielballesteros3109]

Grande Fede!!! Me encanto!

[@juanpablobenavides7357]

Que equipazo!!!, felicitaciones

[@arka3lomas]

Gracias

[@juanchogarcia2388]

Tremendo!! 😱.. la recomiendo, muy buena birra! 😉

[@centineal]

Al agregar miel, es necesario agregar azúcar a la maduración en botella?

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Tu la hiciste? Si es así como te quedó si se percibe aroma?

[@Juanchovideosmas]

Que buena onda man!

[@marianoed]

La mejor birra de Bahía Blanca!!! 🍻

[@f.a.s.7796]

Hola. Con que aislaste el macerador?

[@renzolarry6010]

Hola, consulta. En cuanto quedo el alcohol de la honey? y esa densidad final no es un poco alta o para ese estilo esta bien? Esta cerveza es seca o dulzona? Hice solo una vez una con miel pero tenia una base de tripel y estoy buscando algo mas ligero.

[@victorvaldes411]

Buen video. En que punto del proceso colocas la miel? en el fermentador o en el hervido?

[@arka3lomas]

Al final, antes de apagar el mechero, le aplicó la miel, le doy unas vueltas con la pala y apago

[@robertonofue]

loco, sos un capo, además compartís tu conocimiento y eso vale oro!! te consulto, si tengo un fermentador por ejemplo de 200 litros, puedo meterle dos cocinadas de 100 litros (ya que mis equipo es de 100) y a lo ultimo una vez tengo el fermentador lleno meter la levadura? Gracias

[@arka3lomas]

Muchas gracias! Si, por supuesto que podes, es la que va

[@arka3lomas]

Y la leva si, ponesela al final cuando ya no lo toques mas

[@Josediaz-fq6ik]

Buenas, muy bueno el video! podrias decime como hiciste para mecanizar el molino de discos? saludos!

[@arka3lomas]

Le cambias la manija por un motor, podría armar un video

[@conceptozeitler]

Hola, me encantan tus videos, son super prácticos. Te quería hacer una consulta ya que veo que usas flores de tu cosecha, yo empecé también a cosechar mi propio lùpulo pero no se que cantidad en peso se le agrega a un bach de 20 lts que es el equipo que yo tengo. Me orientas porfi?

[@arka3lomas]

Hola. yo le pongo el doble de flores q lo q usaria con pellets, eso es mas o menos el calculo

[@victordanielorihuela4746]

Buenísimo tus vídeo y muy bueno el canal. Consulta cuando terminas de hervir antes de pasar por el contracorriente los pasas por un filtro me pareció ver ? O ví mal? Consulto para saber q tipo de filtro y para q seria me imagino q para meter birra limpia al fermentandor

[@arka3lomas]

no, va de la olla de hervor al contracorriente y de ahi a la bomba q lo lleva al fermentador

[@victordanielorihuela4746]

@@arka3lomas buenísimo gracias.

[@TributoPastillero]

Hola muy buena birra!. te consulto, Me quiero armar un equipo para 100 litros finales... con una olla de 120 + una de 100 y otra de 70 me alcanza?? cunata agua usaste para macerar y cuanta para lavar..

[@diegovelis5580]

para el macerado se da una media de 3:1 pero puede variar dependiendo del estilo, creo que con esas ollas logras.

[@lucasmontana655]

Amigo, excelente el video!! Consulta... Estoy por hacer por prima vez una honey... Con esa única adición de miel, al final de el hervor, como te queda de sabor y aroma a miel? Muchas gracias

[@arka3lomas]

queda suave, pero queda bien, si queres mas te conviene mandarla en madurado

[@jhordanchristianromeroniev8996]

Cuantos litros de agua total usaste ?

[@ivanbaigorria8781]

Si tenes plantines de lúpulo ponele un poco de la malta esa que te queda por arriba de la tierra y la regas normal. Mejora el crecimiento un montón

[@arka3lomas]

Genial, si, tengo varias plantas de lúpulo, gracias por el dato

[@leandrozamorano523]

que buen video! sacame una duda.. cuando haces el lavado dle grano.. en que te basas en dejar de lavar? medis al densidad? o nose ..es una gran duda q tengo..gracias

[@arka3lomas]

Gracias por la buena onda, lavo unos 15/20 minutos, mientras caliento el mosto en la olla, antes que rompa en hervor lo termino de pasar, para mí mientras más laves mejor

[@ivancarmona1986]

Lavas hasta la densidad buscada en tu receta

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Amigo una pregunta puedo usar malta Munich como sustituto de Vienna?. O recomiendas que use Vienna mejor?.

[@arka3lomas]

Si, son muy similares, yo a veces las intercambio

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@@arka3lomas Mil gracias!.

[@josegzarraga4323]

Saludos desde Venezuela dime algo como haces la recirculación del mosto ? Usas algún tipo de bomba ?

[@arka3lomas]

Si, utilizo una bomba de lavarropas y a veces una presurizadora, pero con la 1ra alcanza

[@josegzarraga4323]

@@arka3lomas está presurizadora donde se pueden ubicar ? Otra pregunta hasta que temperatura soporta está bomba

[@shiftyworks5630]

zarpado equipo, es casero?

[@arka3lomas]

Si, es casero

[@cruz93778]

Hola, usas ollas de aluminio? En otros videos que vi recomendaban usar ollas de acero inoxidable, hay alguna diferencia o es lo mismo?

[@arka3lomas]

Uso ambas, la de acero es más fácil de limpiar, si limpias bien, es lo mismo

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Una pregunta cómo calculas el rendimiento del equipo y las cantidades de malta y lúpulo para obtener el estilo deseado?, Y que estilo es este, Blonde Ale?.

[@arka3lomas]

Las inventas o podés verlas en internet a las recetas, yo por lo general se que con 30 kg de malta saco una densidad de 1060 en 100lts y juego con eso

[@pochoclo285]

Hola maestro ! A que temperatura fermentas ? Como llegas a esa temperatura ?

[@diegovelis5580]

usa fermentadores tipo torpedo, el tubo de metal enfria la cerveza imagino 16°-18° de ahí hasta 20° por diacetilo y lluego imagino que configura para bajar temp hasta 5° y menos

[@jonathanpiriz226]

Hola cuanta mil nenecitaria echela para una tandada de 20 litros finales? Tenía pensado hacerle esa adicion de mil a una kolsch muchas gracias te escribí desde Uruguay saludos

[@arka3lomas]

Depende, en Whirlpool aprox 1kg, en barril con 200grms en frio estás

[@federicotropea3555]

mostro q agua usaste para q te de esa medida de ph? como llegas a 5.4?

[@arka3lomas]

mi agua suele tener 7 de ph, lo bajo con acido fosforico

[@rociobonavita8286]

el torpedo en el fermentador.. q funcion cumple? perdon si es boluda la pregunta

[@arka3lomas]

Es para enfriar, en otro vídeo lo explico kzbin.info/www/bejne/g4rbm4ynrNVlo7c

[@ALBOADICTO2002]

Estimado, que filtro ocupas para el agua?

[@arka3lomas]

Carbon activo de 5 micrones

[@marcelo9deabril]

hola, en que momentos hechas la miel? en el hervido? algunos opinan que en el madurado? que te parece?

[@arka3lomas]

Yo lo hago en el hervido, porque no quiero que quede dulce

[@marcelo9deabril]

y si quisiera que quedara algo dulce? seria en el madurado?

[@diegovelis5580]

@@marcelo9deabril en madurado o mayor cantidad en hervido. viste que en maduración es más complicado o mayor riesgo de contaminación

[@marcelo9deabril]

GRACIAS DIEGO VELIS..

[@daroprodaro3828]

Amigo consulta. Si no tengo lúpulo en flor cómo lo puedo reemplazar?

[@arka3lomas]

con pellets nomas, el lupulo generalmente lo venden en pellets

[@daroprodaro3828]

Muy buena amigo tendrías la receta para unos 20 litros?

[@arka3lomas]

dividi todo por 5, esta en la descripcion

[@daroprodaro3828]

@@arka3lomas muchas gracias...tendrías alguna receta con arándanos o frambuesa?

[@arka3lomas]

@@daroprodaro3828 podés cambiar la miel por puré de frambuesas, regula la cantidad

[@daroprodaro3828]

@@arka3lomas muchas gracias..el puré de frambuesa es lo mismo que jugó pasteurizado? En qué momento de la cocinada se lo.mando?

[@arka3lomas]

@@daroprodaro3828 si, mándalo al final

[@nahunalcoba9096]

hola cabe,no se va comer todo la notti?? yo compre hoy para hacer un lote de 20lts y compre la notti para ver q onda...ah medio kilo d miel para los 20 lts voy a usar

[@arka3lomas]

Es una leva q come mucho, va en gustos, a mí me encanta así, podés probar si no con 04

[@aminhatar2793]

Hola Cuantos metros tiene el enfriador contracorriente que usas?

[@arka3lomas]

Unos 6m

[@aminhatar2793]

@@arka3lomas muchas gracias

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Amigo deseo hacer 20 litros el lúpulo también lo divido por regla de 3 o ese que cantidad se usa?.

[@arka3lomas]

Si, tal cual, dividí todo

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@@arka3lomas en ese caso 6 gramos de cascade para 20 litros de cerveza, el Nugget para que lo utilizas?. Sabor?.

[@arka3lomas]

@@jesusalbeirosanchezsuarez6889 nuget sabor y amargor, pero más amargor que otra cosa

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

@@arka3lomas pero siendo una Honey por qué le agregas más amargor?, Yo pensaba hacerle un Dry hopping para darle aromas con Cascade o con East Kent Golding, no sé qué opines?.

[@sebastian20883]

Al tener miel es necesario ulitizar azucar para carbonatacion natural

[@arka3lomas]

si, necesitas igual si carbonatas asi, en mi caso uso co2

[@fusertuc23]

HOLA. CUANTOS KGS DE MIEL USASTE PARA LOS 100 LTS Y LOS GRAMOS DE LUPULOS. Q IBUS TE DIO. GRACIAS

[@arka3lomas]

va en cada uno, yo use 2 kg, si le pones mas lo haces mas dulce, si queres solo gusto con 2kg esta bien, si lo queres dulce, por lo menos 4kg, en la descripcion esta todo lo que use, los ibus los sacas con un calculo facil, quedo en 22 aprox

[@jesusalbeirosanchezsuarez6889]

Cuánto dura el hervido?

[@arka3lomas]

1 hora

[@nicolasfernandez6987]

Donde la enfrias? Saludos

[@arka3lomas]

tengo un enfriador contracorriente y despues con los torpedos puedo madurar con un sistema que invente, podes verlo en mis videos como "chiller..."

[@angellobianchi1450]

Hola!! Como estas? Me gustaría llevar tu receta a 60 litros finales, me darías una mano? Saludos

[@arka3lomas]

Hola, si, multiplica todo por 0.6

[@angellobianchi1450]

@@arka3lomas Genial! Muchas gracias!!

[@alexzuniga4144]

Y cuando le hechaste la miel???

[@arka3lomas]

en el whirpool

[@medicenLuk]

q diferencia hay entre starsan y alcohol al 70?

[@arka3lomas]

El precio, el alcohol al 70 se vuelve caro en equipos grandes, y el starsan cumple la misma función y hasta mejor

[@medicenLuk]

@@arka3lomas muchas gracias

[@medicenLuk]

@@arka3lomas gracias maestro

[@romeo.g529]

No dijiste en que momento le agregas la miel

[@arka3lomas]

15 min antes de terminar el hervor

[@rodolfoborini3964]

Baja la músicaaaaaaa

[@gastonguevara2391]

La verdad no se entiende el proceso! Pero bueno! Se ve que sabés!

[@diegovelis5580]

por qué hay 9 no me gusta? de ptmr la planta

[@arka3lomas]

Porq hay gente que está enojada con la vida jaja

[@diegovelis5580]

@@arka3lomas enfermitos jajajaja. Fuerte abrazo

[@rodolfoborini3964]

Flaco te felicito x lo que haces.... súper artesanal , rebusque total como yo hago pero te RRPUTEO X EL VIDEO UN DESASTRE . HACELO DE NUEVO + despaciooooooo y posiciones fijas.

[@agustin3174]

Hermano, me podes decir de cuántos litros son las tres ollas que tenías? Saludos.

[@arka3lomas]

las de aluminio de 110, y la de acero 130