【超戲劇性的改變！】手沖咖啡注水方法決定咖啡美味程度 伊藤篤臣分享 穩定注水秘訣

[@wuernie1151]

感覺伊藤老闆想要強調從正面穩定注水的重要，握壺的方式應該很看人才對。（手大手小問題） 舉例的話，去年2022wbrc冠軍的徐詩媛其實是用握滿並用輔助手在下方增加穩定，但也是正面穩定注水。 但今年的2023wbrc冠軍智利選手就跟伊藤老闆的方式很類似，也是正面穩定注水 祝大家都可以沖出自己愛喝的咖啡~🎉🎉🎉

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！這次分享的方法真的任何人都可以掌握，請務必試看看然後分享心得哦！

[@noodle8787]

剛試了，手沖壼連水的重量兩根手指根本拿不起來啊，我女生

[@leocl6]

透過這樣注水，我用一樣的recipe，味道乾淨很多，還煮出來以前沒有煮出來的花香調。 真的很厲害

[@itoatsuomi2355]

非常棒的分享哦！謝謝你的支持！

[@moriyamariku]

OK持ち、非常に安定して注ぎやすかったです！また注いでいる時の腕や、関節も楽な感じがありました！ ありがとうございます！

[@zhaozhengyang]

受益良多，感謝分享經驗

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的留言喔！

[@PHIL-g3k]

就我個人來說，很自然的就是ok握法，不論是球拍、球桿、菜刀、手網都是，不過另一支手不會放在蓋子上，只有在表演時才會放上去裝模作樣，拍照比較好看，不然就是假裝扶濾杯或是手放檯面

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！這個扶著蓋子更穩定，但是手勢正確了不用兩手也非常穩定哦！

[@kartmannchoi9709]

感觉原因是侧边注水是在用上臂和肩膀，力量相对难控制，而ok型的是在用小臂和手腕，可以控制的比较好

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！ok 手勢控制會減輕負擔，穩定度也馬上提升，真的是沖煮美味咖啡的方法哦！

[@potato-rf1od]

感謝用心講解！超認真的👏👏👏一定會試試看！！

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持！請務必試看看然後分享你的心得哦！

[@potato-rf1od]

@@itoatsuomi2355 用OK的方式拿法沖，沖起來很OK，沖起來很好喝！

[@smr.9946]

感謝老闆的分享，受益良多啊～

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持！歡迎分享你的沖煮心得哦！

[@郭忠義-n2m]

滿實用的非常感謝

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！

[@chudanny3240]

想請問一下老闆，我現在拿的是 Kalita Copper POT 鶴嘴銅 手沖壺 0.7L電木隔熱手把 鍍鎳 700ml 這支手沖壺有沒有甚麼拿法嗎?這種寬口的手沖壺適合沖煮怎樣烘焙程度的豆子呢? 感謝

[@choch6142]

想問問老師，這個控水方法brewista壺適用嗎🥺

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！可以試看看哦！歡迎分享你的心得哦！

[@Razerdawn]

學到一招，明天來試試看!

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持！真的一定馬上能改變哦！沖煮心得也歡迎分享哦！

[@jimpaul15]

よかった　終於知道怎麼調整自己注水了 ありがとうございます

[@itoatsuomi2355]

ありがとうございます！

[@ChuntaroSdl]

あなたのアドバイスが以前に非常に役立ちました。感謝しています！

[@mmbted]

我今天適了這個握法穩定很多

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的支持喔！

[@lewis2977]

很不錯的分享👍

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！真的非常棒的方式務必試看看！

[@hideokojima867]

就像機車轉動油門一樣，如果要做細微又穩定的操作的話都是推薦使用拇指跟食指，畢竟整個手掌最好做配合的就是食指跟拇指了

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！請務必試看看，並分享你的沖煮心得哦！

[@meshwu]

謝謝分享，收穫良多 ❤

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持！請務必試看看哦！歡迎分享你的沖煮心得！

[@Zz59295]

6:34

[@mune014]

明天早上就來用虎記玻璃壺試試看！

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！虎記玻璃壺好好用喔！但是一定要小心蓋子扶好！

[@cedichan]

哦~怪不得我沖的時候，水量時大時小，原來握法有學問，下次試試看

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！真的非常推薦的方法，請務必分享改變過後的沖煮心得哦！

[@lizhen92]

也建议试试改用实时显示流速的电子秤，这样可以时刻观察到自己的流速是否稳定，及达成目标的注水速率。注水的速率/稳定度/注水高度，对手冲咖啡的美味能否重现相当重要的！

[@nicholaswang7512]

能被直观量化不就失去了日式咖啡独有的匠心和灵魂😤

[@lizhen92]

@@nicholaswang7512 你的日式咖啡独有的匠心和灵魂我领悟不了…

[@nicholaswang7512]

@@lizhen92 灵魂就是先刷五年盘子才有资格摸水壶，再练五年注水才有资格磨咖啡，然后再磨五年咖啡粉才有资格学冲泡。如果冲咖啡这个萃取过程可以被简单直观且科学地拆分量化的话，如何才能体现出来其中经验主义的玄学成分，也就是匠心和灵魂所在呢？

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享哦！穩定度真的對風味影響很大，這次分享的方法也適合任何簡單居家手沖或新手哦！

[@Ki-nh7lb]

當使用比較大的水壺時，手腕會明顯感到壓力(尤其連續出杯的時候)，需要好好鍛鍊一下呢

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的分享哦！所以真的推薦小容量的手沖壺，可以參考我的手沖壺排名影片，都是非常適合這個穩定的注水方法哦！

[@劉朝雄]

請問K6手磨磨豆機 淺培豆要用什麼刻度

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！我推薦K6使用100格來研磨哦！

[@entzueffie]

謝謝

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！請務必試試看

[@w.b.l7452]

是帥哥

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！

[@Ela_Barista]

做筆記啦

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！一定馬上咖啡變美味，試看看之後分享心得給我哦！

[@JoeJRLaw]

👍🏻讚

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！

[@croce0072000]

好像瞭解了些什麼 ok の ok

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！請務必試看看並分享心得哦！

[@GG-bp7hi]

OK

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！