【超邪惡】岩燒芝士蛋糕！原來只係用芝士片？ Baked Honey Cheesecake [Eng Sub]

【貧窮系】藉口一定係地下硬
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6吋份量 6inch
蛋黃 2 Egg Yolk
蜜糖 20g Honey
植物油 10g Vegetable Oil
牛奶 15g Milk
低筋麵粉 50g Cake Flour
蛋白 2 Egg White
砂糖 25g Sugar
無鹽牛油 15g Unsalted Butter
牛奶 15g Milk
蜜糖 20g Honey
芝士片 1 Sliced Cheese
00:00 岩燒芝士蛋糕介紹
01:02 雞蛋分開蛋黃蛋白
01:49 蛋黃,蜜糖及牛奶拌勻
02:18 加入已過篩的低筋麵粉拌勻至沒有顆粒
03:13 預熱焗爐至170℃,蛋糕模鋪牛油紙
02:38 蛋白加入砂糖打至挺身
04:56 分次加入蛋白霜至蛋黃漿,以切拌方法混合
06:34 加入植物油稍為拌勻
06:56 一口氣加入蛋糕模,稍為搖平蛋糕漿
07:13 以170℃焗15分鐘,溫度調低至150℃再焗25分鐘,中途旋轉蛋糕令受熱更平均
08:09 蛋糕出爐,反轉放涼,脫模,輕輕掃走蛋糕表面的碎屑
11:06 芝士片,無鹽牛油,蜜糖及牛奶,以小火煮溶拌勻,同時預熱焗爐至220℃
13:07 芝士漿平均塗抹在蛋糕表面
14:29 以220℃焗3-4分鐘至表面微微燒焦
15:39 完成
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本片關鍵字:
#岩燒 #芝士 #蛋糕 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@AL12.1.0]

support belly tin 啱啱跟你個食譜整完梳乎厘 好正 希望你整多啲甜品! btw 今次拍咗焗爐畫面 讚🙌🏻

[@amanng8411]

睇落已經好好味 😋😋謝謝馬田分享

[@loka_621]

睇落好吸引，之後試下整😍

[@kwongwing110]

哎吔～ 睇慢咗一步，今晚拎咗舊cream cheese 整你個食譜整巴斯克蛋糕，下星期再整過😁😁

[@kennyng5701]

I love this so much, Thank you for your sharing !

[@summerwong467]

好邪惡😂又好吸引😍

[@kimberley0408]

原來係馬田之前嘅台灣vlog片出現過！唔怪得咁熟口面🤣🤣🤣🤣 有種似層相識嘅感覺

[@annielhy]

vlog片用廚師機，所以直接用全蛋打發

[@maychan3317]

Yummy 🤤 thank you for sharing 🙏🏻

[@icje143]

好正，過兩日試下整先！👍🏻🙏🏻 好搞笑...你最後落油嗰part, 話會令到個蛋糕順暢啲...你係咪想講「順滑啲」？😂

[@AL-wh7yl]

👍🏼👍🏻👍🏽讲解好清楚👏🏼👏🏽👏🏻

[@hugochan5545]

好吸引😍😍😍

[@symlam]

主持人今次解釋得非常仔細，伏位盡掃，對咱們這些烘焙小白，有幫助唷。 你示範的製成品比起 「永*百貨」 和「聖*娜餅店」更有睇頭！

[@xavier8288]

流哂口水😋🤤

[@nmnm5139]

正呀呢個食譜 過2日整俾自己做生日蛋糕 希望唔會炒車🤣

[@ca.carrie]

鍾意蛋糕有蜜糖味～～

[@-p.p-]

好吸引 我都記得台灣條片，正呀！

[@cawai28]

好似好正咁

[@YHFung-uh6mu]

疫情被退休後， 讀咗幾個 再培訓班嘅糕餅課程 有少少基礎 ，跟住馬田先生嘅食譜，都做到呢個蛋糕 ，不過係燶咗的，因為仲未適應新焗爐嘅火力。

[@user-kx8vr6fp5q]

個background 靚咗

[@azusayasuaka]

背景用咗橙色LED燈泡好浪漫

[@pingchingyukkit3951]

用錫紙包邊焗第二次會唔會好啲?

[@ikik515]

好吸引，黎緊老公生日就焗呢個蛋糕啦

[@Gulu_903]

今次學到嘢！用筷子「起」個蛋糕出黎好似「安全」好多！我買左個用來「起」蛋糕的棍仔，次次都會搞到蛋糕邊爛左😂😂 （不過你張牛油紙剪得好肉酸😂😂😂😂） 謝謝你既食譜😁

[@popkita2998]

想請教馬田🙏🏼點解我整親蛋糕中間都好似變咗中式糕點咁嘅質地⋯⋯🥲

[@SaraSara-wv9un]

用氣炸鍋可以？咩溫度？咩時間？

[@conniewong114]

請問係咪同時用上下火？🙏🏻🙏🏻

[@peterwei5791]

疫情過後變廚師！

[@mrfreedom6057]

有没有老坛酸菜口味？

[@StarBbMiffy]

難怪咁熟口面呢個蛋糕

[@jeanso3820]

請問, 個頂用火槍得唔得?

[@ivanchan5209]

好鐘意你加左焗爐既鏡頭

[@briansone6748]

牛奶用忌廉代替可唔可以

[@kenleung5538]

來留言cls 支持腩田

[@wailinchan930]

2个人吃剛剛好,試做個食

[@alphacuremom4051]

即刻返去重溫台灣條片

[@forbesleung4974]

如果最尾用火鎗做唔做呢個效果?

[@sggkwing]

係之前喺台灣整果個。

[@ic236]

What type of cheese?

[@amigoleung6034]

支持

[@Sad-ei7sg]

其實戚風唔應該放底紙焗 ，10:17 中間凹就係呢個原因。 不過我唔肯定馬田係咪因為要放芝士，所以中間專登整凹佢

[@tomatofu6]

我都想講XD 倒扣嗰陣有紙個蛋糕就會凹 同埋我之前焗戚風唔係搵野刮，係用手撳下撳下咁脫模，其實都唔會甩皮

[@skutsha]

咁如果面頭啲芝士用火槍燒呢？

[@victoriajudy3897]

❤️❤️❤️

[@dannychoi3060]

最尾可唔可以改用火槍燒

[@aniken1993]

我那個蛋糕喺腰部凹咗入去~唔知係咪因為舖咗一圈牛油紙...

[@terencem98]

掛住睇爭啲唔記得comment, 等我聽日試下整個極厚芝士版試下先

[@raylai7903]

火槍補飛又得唔得呢？

[@LittleLittleKiss]

其實幾時用打蛋器，幾時用電動打蛋器？我見其他片⋯有啲位我會用電動打蛋器，但係我就會見你用就咁打蛋器⋯

[@janet6652]

定用火槍燒易d？

[@chanmaggie8733]

❤️

[@bettykwok6017]

請問發蛋白時，甚麼時候要加檸檬汁和極少鹽，甚麼時候不需要？我常跟你的食譜和方法做，效果好好，謝謝。

[@user-gj8jm3qn5e]

檸檬汁通常未打發之前放，有助穩定蛋白！糖通常起泡後才落！

[@bettykwok6017]

@@user-gj8jm3qn5e 謝謝回答，增長知識; 請問點解這次整岩燒芝士蛋糕發蛋白時，為甚麼不落檸檬汁和極少鹽？

[@user-gj8jm3qn5e]

@@bettykwok6017 醋類和檸檬汁是起到了調節蛋白PH的作用，使蛋清容易起泡，不加也可以，因為是容易，對馬田那種高手來說，不加也可打發起泡，至於salt, 可以令甜味道有層次，後面加入芝士，已經有咸味了！

[@karmenchan811]

睇落唔難整 🥰 BTW 16:33 還原 個原字中間個一撇方向唔岩😂

[@AL12.1.0]

😂😂😂

[@DIO.Passenger]

好MAN，揸住部打蛋機身，唔係揸住個柄。😍

[@yuenmanchui201]

隻手會無咁累，學到嘢!

[@pollyhhh]

呢排啲片馬田成日自己同自己講野，壓力係咪好大～

[@cheapwick]

食件CAKE先

[@3SHINee]

如果上面果層淨係用火槍燒得唔得呢🧐

[@tsuikamszeto1473]

我想知道可唔可以唔落植物油？

[@terencem98]

應該可以，之前另一條片有講過「怕炒車可以唔落」

[@irenewong120]

我自己幾鍾意呢個蛋糕，蛋糕底再加少少嘢再焗就完成，簡單又好味 只係第二次焗有少少唔明，我的焗爐是可以上下火獨立，片中意思是只開上火，還是上下都開？

[@terencem98]

可以上下火獨立應該齋用上火就得，即係grilled

[@irenewong120]

@@terencem98 Thanks a lot!

[@startfromzero1390]

可唔可以整流心朱古力曲奇 😂

[@anniechow7079]

我成日叫左佢做芝士燒

[@ahchi4238]

👍

[@waiwaiwai5383]

5:10 今次哩段扮懶叻觀眾唔做變聲效果既？🤣🤣

[@FeiFaFun]

今日個ending講得咁慢😂

[@xva]

07:54 係咪初創有明天嘅 cake cam

[@AL12.1.0]

siu4 it dog😂

[@user-weichaitab3]

有冇人答我戚風個風字咩事XDDDD

[@LittleLittleKiss]

同埋用氣炸鍋整唔整到

[@felixcheung8108]

條條片得咁少like，咁少view cm，香港百萬youtuber?

[@qwerty10311]

用火槍得唔得? 🧐🧐

[@TATA-gj7hm]

🤪🤪

[@SkyEsp]

Hi Belly Tin

[@kimberley0408]

腩田🤣🤣

[@WONDERMALT]

新手試整報告: - 戚風撻咗變咗岩岩cham cham個岩 - 芝士完全溶唔到變咗一粒一粒 - 真係燶咗

[@02b6a4]

[@SJcookguide]

原來唔係得我一個覺得似台灣戈個蛋糕🤣🤣🤣