厨师长教你：干炒牛河做法，干货满满

[@樂斌Robin]

老實講，真喺麻麻…

[@緯穎-w2e]

馮大廚，請問牛肉拉油前是否需要先醃？

[@kwongcheung1329]

馮師傅近2個月沒有新片了，期待你教家庭版的菜式

[@冯马迁]

收到，感谢支持

[@newhkpeterpan]

期待x2🎉

[@hingkietdao2904]

炒得不夠火，手法很烂，比那些大排當还差。👎👎👎

[@14141andrew]

干草流河？字幕员把视频气氛加满分了😄

[@edwinchan9882]

晨早放芽菜炒，證明厨師未及格，再去補師！！

[@kawaikwok6263]

早放同遲放會有乜分別? 其實應該幾時先放?

[@edwinchan9882]

@@kawaikwok6263 上菜之前放。

[@deneghra]

@@kawaikwok6263 芽菜同韭黃都應最後才下, 才能保持脆度, 而且河粉色澤不夠

[@takwahwong1870]

九唔搭八唔識仲教人

[@yajiakuo3000]

我只是佩服夠膽表演

[@pz5508]

巴巴敝敝，得把聲。

[@sinowell]

笑料

[@laiching1286]

不知所謂

[@kashinglee7495]

人家做了一半, 便拿回自己做, 呢D 師父是教不出名徒的

[@LeeLee-abc123]

吹水唔抹嘴，睇佢拋鑊似拋浪頭，近呢個師傅學聽揸兜。

[@bettylau9916]

師傅出馬，翻炒功夫果然出神入化，與別不同！贊！

[@二佬]

這碟干炒牛河是下品，但以學徒出品來說尚算可以！加油！

[@louiseliu7162]

上品是怎樣的？

[@hodaniel8109]

炒到亂七八糟!

[@wynerforsure4692]

一的镬气都无仲敢话呢的叫做镬气，颜色也不够。

[@95Dap8]

港式干炒牛河示範丟人現眼、未夠班！ 惟勇氣可嘉。 （七十五歲前大排檔炒鑊）

[@jiantingfeng3900]

这个干炒牛河、站在一个厨师的角度来说、说实话真的是一般般而已

[@baobao354]

最後還放油，干炒？高手

[@Peterlau157]

你说说哪里不对嘛

[@muido2848]

@@Peterlau157 廚師沒有對不對，只有好不好，有料的一看就知，唔係拍下片自己吹自己high.

[@shaddragt7329]

@@muido2848 也不是网上说说别人好不好就自己high，可自己又说不出来怎样才好，怎样不好。

[@jason199303]

呢个厨师好厉害，系广东炒牛河，你识唔识，唔系北方菜

[@paulling9984]

屌！識講廣東話又唔講！

[@liwang3271]

火唔够猛……

[@weiguan5215]

冯大厨你落豉油果下够功夫,好嘢！但系你讲国语有好多嘢表达唔到,相信你讲广东话会表达更清晰

[@billychung6099]

自吹自擂

[@kamtaoleung8581]

師傅出馬果然功駕十足.

[@muido2848]

做戯講功架廚師講功底，內行一看只好笑

[@回歸大自然]

好像不需要鹽，你都放鹽了，應該有的鹹

[@hollandbankchq]

這個份量的生抽，肯定要落鹽，你自己炒過就知。

[@daddad88]

我不放，廚房佬就是重口味

[@chiuchiu1235]

​@@hollandbankchq 炒过，真不用盐，因为我没那么重口吧。

[@hollandbankchq]

@@chiuchiu1235 每個人的口味不同可以理解，但在酒樓炒一碟淡口牛河，或者只吃到豉油味吃不到米香的牛河，一般情況下會投訴吧。

[@hollandbankchq]

@@chiuchiu1235 真正的干炒牛河，老抽只是添色，生抽不能太多，否則搶去牛肉及河粉的米香。所以如果不下鹽，牛河根本無味，當然有人喜歡淡口我無話可說，但那只是小眾，吃淡口少鹽本來就不應上酒樓。

[@raymin7482]

河粉落锅要唔好咁快铲起身，要煎一下煎香个面

[@鄭維墉]

我也是一位廚師 除了自己的手藝也參考每一次別人的手法與菜色搭配！

[@姓氏無-w5j]

顏色太淡

[@alenlei4457]

完全冇一氣呵成，食材不連貫散收收失敗之作。

[@chairback446]

越系唔料越中意扮野

[@kinggodzilla7647]

可以多一點老抽。

[@llijllij2821]

老冯的招牌就是猛哥饮油🤣🤣🤣👍👍

[@kevinleung9289]

不知所謂，說完。

[@likozhang5763]

咩事啊？廚房做嘢仲有人用鍋鏟？拉油差炒功也不行

[@francemeal]

馮師父,鑊气就好好,不過牛肉好似小左DD,係唔係因为是員工歺🤣🤣

[@shengcao4388]

🐂肉漲著價啦！😂

[@solarzoro]

俾啲學員培訓，咁梗係少啲

[@sagarkgear]

Failed

[@swchy4900]

没有锅气，看上去就已经没有味口了！

[@whyyou5826]

师父，炒得好屎喎！咁既功夫学人收靓？😄😄😄

[@chenshay9328]

非常一般。

[@hilbertpjanic7986]

搵香港師傅炒啦

[@黃增和-d5r]

專業

[@bensonman123]

师傅的视频竟然还有不少“行家” 来捧场，这么火是因为讲广东话吗😄

[@jns.5364]

冯师父 来个杨州炒饭....培训 謝谢👍...

[@ericwong3430]

馮師父，都係你好嘢！

[@rickywong6946]

河粉唔應該煎掛 芽菜洋蔥加鹽會出水唔洗加水 炒完直接加河粉炒啦 d客催啦

[@尛尛尛-f8q]

我也是學廣東菜的，在台灣。馮師傅人好親自下來交打荷，我這裡的廣東老都不教功夫的，廣東老教最多的就是屌我老母、山家產。

[@zho0001]

师傅干净利落，徒弟要努力了

[@yongjiema2062]

老冯，我找你有事

[@dehuahuang4334]

这个牛河不怎么及格 色泽不怎么够~ 韭黄没有~ 如果真的是老师傅还要洒上米酒更加香气 ~

[@pierreborie3176]

这干炒牛河真漂亮，锅香油少，这样才健康👍

[@95Dap8]

油少？ 你係乜料？

[@yiusumho7422]

支持你

[@Jill-xn2eg]

今次竟然係水平以下？但最後聽到原來係「員工餐」，咁…水平之上啦!

[@asianangler]

stingy on the beef

[@newhkpeterpan]

那些黑粉，又要弹又要看，可以不用管牠。直接老抽潑牠…😊

[@hotony3385]

干牛河 材料簡單 大众化 易學難精 此菜品精粹在於鑊氣倆字 睇返呢碟成品 一上碟都唔標煙 即係無鑊氣 花貨

[@goodtvbox9829]

师傅就是师傅不含糊！

[@大眼仔-j2h]

请问冯师傅你的味粉一般是指什么粉？

[@raymin7482]

味精

[@bennychan4178]

Power

[@kashinglee7495]

師兄有待改進....努力吧!

[@lidong8500]

Steve

[@兰裤子]

老冯最后一句完美收官

[@SYChow-wh2kr]

努力💪加油

[@unosec]

兄弟好厨艺，真功夫👍👍👍👍👍❤😊

[@ck8820]

馮師傅厲害厲害

[@rosiestrolling]

所有经历都会成为财富，做菜如此，人生如斯。

[@martinsbng]

when the master took over, I can smell the wok hei ALL the way through the screen.

[@Dave-to4qn]

馮師傅出馬確係唔同啲👍🏼

[@chenweixiong1789]

👍👍👍❤️❤️❤️

[@kanotarogood]

水平配得上订阅量……

[@楊壯男]

好煩

[@kawaikwok6263]

師傅教得唔錯, 好多細節位都有講到, 見一堆外行既留言真係得啖笑, 馮師傅唔好見怪:D

[@ljonyaleonid9389]

撒一点芝麻，装一下逼~~~这句话亮了

[@YKY937]

只能够说，一千个大厨一千个做法😆

[@ch1hongho570]

8O分

[@Hicchen5]

看得笑到肚痛

[@葉世英]

干炒牛河欠薑絲算不上什麼干炒牛河!

[@wanmandog]

乾炒牛河落薑絲🙄從來沒見過😂🤣

[@v5jvp75n]

…….=.= 真的是學粵菜的嗎

[@muido2848]

師父你D料露底了

[@bohemianalfred]

感觉徒弟不是太会做饭啊。。。。

[@gary68999]

對啊…翻鍋都要翻三次，看到我心都急了

[@bohemianalfred]

@@gary68999 牛柳滑油看着也别扭，肉一下去就赶紧扒拉，百分百粘锅底。。。往外盛的时候就明显扒锅了。

[@buickyip9093]

我就認為及格，師傅就係師傅，假不了

[@davidlee3786]

这个师傅不使问， 一定叫阿廣。当然也够大只!

[@铃-t8g]

镜头摇摇晃晃的看到头晕

[@YouYou-jr8hp]

自吹自擂🤩🤩🤩

[@spikewong9740]

这个真的是现教现学

[@汤宗润]

徒弟还欠火候

[@suncheang2060]

唔到你唔服😅😅

[@leungalan3701]

咁叫師傅？？

[@alexzhoushixiong]

牛逼，干草牛河

[@kawenlin4513]

装逼😂

[@kahangwu9390]

👍🌹👏🥰

[@jeffso7091]

不知所谓

[@anw2119]

干炒牛河係用筷子來炒啊，炒王

[@子楊陳-k3d]

干

[@jesslinlim4038]

😋😋👍👍😂😂

[@karkeungchow6704]

火不够猛唔够火氣。

[@waihungchung6039]

😂

[@rockywong3084]

牛肉好貴？

[@緯穎-w2e]

已按第2100讚

[@yeben6139]

你真係唔知個醜字點寫。

[@HoHo-jf4vo]

冇厘鑊氣，識唔識㗎？