初心者でもお店の味に｜インドカレー屋のチキンカレーの作り方｜スパイスカレーのレシピ

お店の味がするおいしいチキンカレーをつくりましょう。ライスで食べてもおいしい仕上がりのスパイスカレーになりました。
＜2人前＞
・サラダ油　大さじ2杯
・たまねぎ　200グラム
・鶏もも肉　200から300グラム
・トマト缶　150グラム
・にんにく　大さじ1杯くらい
・しょうが　大さじ1杯くらい
・水　300cc
・カシューナッツ　30グラム
＜パウダースパイス＞
・ターメリック　小さじ半分
・パプリカ　大さじ1杯
・ガラムマサラ　大さじ1杯
・クミン　小さじ半分
・コリアンダー　小さじ半分
・塩　小さじ1杯ちょっと
・はちみつ　大さじ1杯
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◆BGM
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#スパイスカレー
#インドカレー

[@tm1974yk]

スパイス使い（配合）に正解はないと思うのだが。いつも、適当に配合してて、まあまあ美味しい鯖缶カレー、チキンカレーが作れるようになった。楽しい趣味を持たせてくれてありがとうでござる。

[@nombiri_curry]

おさえるべきポイントをおさえておけばだいたい美味しくできちゃいますよね。趣味はカレー！いいと思います。コメントありがとうございます！

[@user-lw1xl2en2f]

こちらのレシピで10回以上リピートさせて頂いています🍛🍛 今まで酸っぱくてコクのないカレーしかできず失望していましたが、初めて自分のカレーでテンションが上がりました😆 カレー作りは気合いだと思っていましたが、もっと考えながら作ることが大事だと学ばせて頂きました😂

[@nombiri_curry]

10回以上リピートはほんとにうれしいですね！ありがとうございます。カレーづくりに気合いは不要です😂

[@moondancewhite]

トマトのクエン酸の温度との兼ね合いの説明が非常に参考になりました。水分を気にかけて作ってみます。ありがとうございます。

[@nombiri_curry]

ありがとうございますー

[@shin5947]

クエン酸のとこの解説は毎回入ってますが、より分かり易く論理的な内容になっていて感心します。

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！

[@wata5373]

早速作ってみたら、家族に大好評でした！！あさか先生いつもありがとうございます🧡スパイスカレー作りが着実に上手くなってます！！

[@nombiri_curry]

私に追いつけ追い越せで上達いいですね！

[@aoitori499]

私が好きな黄色いチキンカレーのレシピを探し求めて辿り着きましたぁ🎉 どこもかしこも赤いトマトベースのカレーレシピしかなくて…やっと大好きな黄色いカレーに出会えた！ 今作り終わりましたが激ウマです😊 まさか自分で作れるなんて〜😂 ありがとうございました！

[@nombiri_curry]

お、よかったです。黄色いカレーのレシピってなかなかないんですか。他にはないレシピだとしたらなんかうれしいですね。

[@kamakiri0118]

サグチキンカレーを作りましたが、三日目に、一番酸味が落ち着いて、全体的に味が馴染んだ感じがしました。 日を置くとカレーが美味しくなるのは不思議ですね！

[@nombiri_curry]

日をおくと何故かおいしくなるってのは私も経験したことあります。あれなんでなんですかねー。

[@user-shi1yu1yu1mi6]

すーっごく美味しかったです！ ありがとうございます😭

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！おいしくできたの私もうれしいです。

[@user-wo8xw2nr5e]

お店で食べると美味しいのは解るけど、自分で作りたい欲求があるんですよねー。

[@nombiri_curry]

自分でつくったうれしさありますしねー。

[@user-cp2tw7wh5q]

公式グッズ可愛いすぎる。。ちょこちょこ購入させて頂きます！！！

[@nombiri_curry]

ありがとうございます😊

[@tosh5675]

美味しかったです。

[@user-ko6kx2fs4h]

カレーをミキサーから流し入れたときのドロドロ具合がたまらないです！カシューナッツは砕いて入れていたけどミキサー買います😂このカレーをナンで食べたいなぁ。手軽にできるナンのレシピをぜひお願いします！

[@nombiri_curry]

ナンつくったこと1回しかないのよw

[@user-ko6kx2fs4h]

@@nombiri_curry えー😂いつかアサカさんがナン作りにハマってくれるの待ってます😂👍

[@nombiri_curry]

どっちかというと南インドのカレーが好きなのよね。

[@akinho76]

このチャンネル空気感がめっちゃ好き😍

[@nombiri_curry]

なんとまぁ。ありがとうございます！

[@user-is9bk9gh8v]

いつも楽しく見ています。 質問です。4人分作る場合は全ての材料や水など倍量で大丈夫でしょうか？

[@user-no7lo1fr8t]

カレーがあまり好きでないという家内ですが、このスパイスカレーだけは好きと言ってくれ、いつも作り方や分量を調べにここへ参拝してます🙇

[@nombiri_curry]

いつもみていただきありがとうございます！奥様に好評ってのはうれしいですよねー。

[@user-eo2ee1vv6c]

とても美味しかったです。スパイス、私なりにシナモンも、小さじ半分入れてみました。美味しいレシピありがとうございます😊こうして、スパイスをやりながらのカレーも、カレー粉を使ったカレーも、とても面白くて大好きになりました！

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！これおいしいですよね。シナモンいれてもおいしそうです。カレー粉でも個別のスパイスでもやってることは同じですもんね。

[@user-si7ny3my9l]

お店で、カレー出したいので勉強中です。とってもわかりやすいです。

[@nombiri_curry]

お店いいですねー！

[@user-si7ny3my9l]

@@nombiri_curry ありがとうございます😊

[@user-pf9en2jp5r]

たしかに、見た目が お店のカレー🍛そっくり。 美味しそう。

[@nombiri_curry]

よくあるインドカレー屋さんのカレーという感じですよね。ミキサー必要で少し手間ですがおいしいのでお試しください。

[@nombiri_curry]

「お前のスパイス使いはわかってない」など、コメントもお待ちしています。

[@maco-fd1ft]

夜中に見てお腹空きました…🤤 スパイス買いに行かなくちゃ！ カシューナッツを入れるのは必須かなぁ？🤔

[@nombiri_curry]

カシューナッツあるほうがいいですよ。ピーナッツでも大丈夫です。お店っぽくなるのでぜひ揃えて作ってください。

[@maco-fd1ft]

さっそくありがとうございます✨ カシューナッツ入りで作ってみます！ チャパティも作ってみたいです👍

[@kj-hz3hh]

いつも美味しいレシピをありがとうございます。スパイスカレーを作る時はこのチャンネルしかもう観てません！ ところでパキスタンの無水チキンカレーを作ってみたいのですが、もし可能でしたらあさかさんの調理方法・レシピ等があれば知りたいです。

[@nombiri_curry]

ご愛顧ありがとうございます。無水に近いパキスタンのチキンカレーっていうとチキンバルタとかになりますかねー。検討いたします！

[@user-il3jp4mi7x]

勉強になりました！

[@nombiri_curry]

困ったらまた遊びに来てください

[@user-vs4xe6hk4y]

すごく美味しそうですね😊😊😊👍

[@nombiri_curry]

そこらのお店っぽいカレーになりますー！

[@user-vs4xe6hk4y]

@@nombiri_curry 夜おそくても今このレシピでカレー作っています😊　ありがとうございました👏

[@user-hc2pi9tt9t]

SBの赤缶で鶏肉じゃなくて、豚肉で作ったカレーを見たいです！！

[@nombiri_curry]

豚肉もやりたいですね！

[@user-no9mf8gm6v]

インドカレー屋さんのインドカレーに ついて質問かあります。 水の代わりに牛乳を使っても大丈夫でしょうか？ 辛味が欲しい時はカイエペッパーを 入れて大丈夫でしょうか？

[@nombiri_curry]

牛乳いれると確実に風味は変わりますね。カシューナッツでコクを出しているので水でも十分おいしいですよ。辛味を増やしたいならカイエンペッパーを入れたら辛くなります。

[@user-yx2tt6vb9g]

先生のチャンネルに出会ってから、スパイスカレー作りがとても上達して家族や友人、職場の仲間に振る舞い、好評頂いています！ありがとうございます😊 お陰で本業に腰が入らず何処へ向かっているのか不明です（笑） ご相談… ①キーマカレー、周囲からは好評なんですが、個人的には脂っこくて、もうちょっとあっさりさせたい…❗️ ②最近チャパティ作っているのですが、焼いた時に上手く膨らまず、食感も固くてボソボソします …。

[@nombiri_curry]

自分だけで食べるより誰かに食べてもらうと上達しますよねー。さて相談ですが1はチキンのひき肉を使うとどうですか。豚は油多いですよね。2についてはチャパティがそれほど得意ではないのでお助けしづらいところですが、チャパティはある程度ボソボソしているのがチャパティなのかなという気がします。インドで食べたチャパティも粉っぽいものが多かったです。ナンと比較したらかなり素朴な味わいかと思います。仕上げに直火で焼くと膨らみますかね。

[@user-yx2tt6vb9g]

豚か合挽でしかキーマカレー作ったことありませんでした。鶏で試してみます！ チャパティ、フライパンで加熱後に直火でやっても全く膨らまず、まるで乾燥したぬれ煎餅なんですよ。加熱し過ぎなのか水分量が少ないのか…カレーや付け合わせと一緒に食べたら及第点なのかな？と思えるくらいでして。というか本物のチャパティを見たことも食べたことも無いんですけどね😅 このグレイビー大量に作って冷凍保存出来ますかね？微塵切りや千切りのグレイビーより舌触りが滑らかで個人的に好みです😄

[@nombiri_curry]

保存はわかんないですねー。質は落ちますよね、おそらく。チャパティそんなもんという可能性高いです。ナンと比べるとかなり素朴な味ですよ。

[@sasanishiki1001]

熱々のカレーをミキサーにかける場合、ミキサーそれぞれに耐熱温度が設定されてる筈なので、ミキサーの取り扱いには注意が必要です。 私はかつて耐熱温度が40℃のミキサーで熱い物をかけて、ミキサーの蓋が暴発して酷い目に遭いましたｗ

[@nombiri_curry]

それそうですねー。うちのミキサーはミキサーの摩擦力で熱々のスープもつくれてしまうのでそのあたり考慮できてませんでした。みなさんお気をつけて！（遅い）

[@manuelurodoriguesu]

材料がヘルシーかつナッツ入りなのでオイルの問題をどうにかクリア出来たらダイエットやトレーニー界隈で喜ばれそうですね ナッツの有用性は先日「筋肉あるある」チャンネルが詳しく解説してましたよ

[@nombiri_curry]

そういえばナッツの油分は身体に良いみたいなことは聞いたことがありますね。筋肉あるあるチャンネルをみてきます！

[@shooganikt]

玉ねぎ炒め→水出しの塩→水入れ焦がしの繰り返し→にんにくしょうが→トマトIN油で高温炒めと→火を止めてスパイスINして混ぜる→焦げ防止の水→香り出しという一連の流れ、いつも共通だから完全にソラで言えるようになりました（笑）あと「物足りないなら塩不足」！

[@nombiri_curry]

これが毎回とわかったころにはきっとかなり上達してますよね。実際のところ、注意点はいつも全部ほとんど同じなんですよね。意図して酸っぱくするカレーだったりなんてのはありますけどね。

[@user-xd1sd7df2g]

同感です😁✌️

[@user-hi4tx1qu8t]

カシューナッツ好きなんで魅力的なカレーなんだけど ミキサー買ってもすぐ使わなくなる未来しか見えないｗ

[@nombiri_curry]

安めのミキサーからどうですか…

[@DR-es7db]

１年前に自炊を始めて，今日初めてスパイスカレーを作ってみました． 美味しかったですが，あまり辛くないし，なんか物足りない感じがして，スパイスをもう少しそろえたくなりました． Amazonでクミンシード，ターメリック，コリアンダー，カイエンペッパー，ガラムマサラのセットを買ったのですが，次のスパイスは何がおすすめですか？

[@nombiri_curry]

クミンのパウダーはあるほうがいいと思います。辛さが足りないのであればカイエンペッパー、ブラックペッパーを入れる、または生の青唐辛子を刻んでいれるとガツンときます。スパイスをいろいろ買い揃えるのも良いのですが、持て余してしまうと思うのでスパイスはこんなもんで大丈夫かと思います。

[@DR-es7db]

@@nombiri_curry ありがとうございます．確かにほかに使い道のわからないスパイスばかりですものね． まずはクミンパウダーを買って，あとは今あるスパイスでもっとおいしく作れるように練習します．

[@MizAllisonLee]

なぜ美味しくできなかったのか？の疑問をいつもスッキリ分かりやすく解説してくださる優しい動画をありがとうございます！参考にさせていただいてます♪　私は以前からひとつだけ疑問を持っているのですが、トマト缶やフレッシュトマトを入れると酸味が出やすいので、どうせ炒めるのならすでに煮詰めてあるトマトペーストを入れた方が分量も少なくすむし酸味もあまりないので良いのではないか？と横着なことを考えてしまうのです。。。ですがやはり、ペーストよりも炒めた後もわずかに残るトマトの酸味があった方がより美味しく仕上がるからなのでしょうか？？教えていただけると嬉しいです。

[@nombiri_curry]

フレッシュなトマトでもトマトペーストでもおいしくできますね。トマトペーストには酸化防止でクエン酸が追加されているものが多いので、酸味を減らすにはよりしっかり炒める意識が必要になると思います。フレッシュトマトは品質が安定しない、同条件になりにくい問題はありますが、どちらにしてもしっかり炒めることがポイントにはなります。

[@user-hc2pi9tt9t]

赤缶シリーズやって欲しいです！！

[@user-mn9bm4zu3d]

いつも参考にさせてもらってます すいません、質問なのですが、このレシピはインドカレー屋さんに教えてもらったものですか？それとも、のんびりさんが想像したものですか？

[@nombiri_curry]

よく行くお店なので舌で確認して再現しました。教えてもらったわけではないので、材料がまったく同じかは正直わかりません。

[@user-mn9bm4zu3d]

@@nombiri_curry ありがとうございます

[@jp_homecooking]

スパイスカレーが好きで、いろいろな動画を見ながら何度か作ってますが、まだまだ初心者な私です。 この動画ではテンパリングをしていないのですが、するのとしないのでは、どのような差が出てくるのでしょうか？しないよりした方が良い程度ですか？ テンパリングしたらパウダースパイスの配合は変えた方が良いですか？ 教えていただけると嬉しいですが、チャンネル内の他の動画で解説しているものがあれば、それを紹介して欲しいです。

[@nombiri_curry]

初心者向けなのでテンパリングなしですね。テンパリングしたら風味は豊かになりますが、それが必須かどうかというと必須でもないと私は思います。ありなしの差はご自分で試すのが一番いいと思います。このレシピはテンパリングなしでも十分おいしくできます。

[@nombiri_curry]

テンパリングの役割を追加でお伝えすると、油にスパイスの香りを移すことです。香りをまとった油で調理するので、香りが増すということになります。ただ、香りってのは多ければいいという問題でもないのが難しいところなので、ありなしをご自分で試すのをおすすめしておきます。

[@jp_homecooking]

@@nombiri_curry 返信ありがとうございます。今度、テンパリング無しでやってみます！

[@user-zb7jd6jl7f]

赤缶で作りましたが、このレシピが一番おいしく作れました！ありがとうございます^^

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！良かったですーー

[@user-nv8fc5jz7j]

ミキサーがないので、カシューナッツを粉にしてから、入れてはダメですか？味が変わってしまいますか？

[@nombiri_curry]

返信おそくなりました。粉にしてからでもおいしくなるんじゃないかと思います。このレシピとは変わっちゃいますけどね。

[@yuriyuri3123]

お店のカレーに近づくにはミキサーに入れる手間が必要だと学びました👩‍🍳✨クリーミーさは大事ですね‼️🤩

[@nombiri_curry]

ミキサーあるなしでつくれるカレーの幅がぜんぜん違いますよねー

[@mamipaca1616]

スープカレーのレシピが知りたいです！（できれば赤缶を使用して）

[@user-jj4br9kp1e]

同じく知りたい

[@nombiri_curry]

スープカレー要望多めですね。スープカレーのスープ部分はそんなに難しくないと思うのですが、見た目をオシャレに野菜を並べたりってがセンス必要で私には難しそうだなと思っています。

[@1022toshi]

鶏肉を切ってにんにくしょうがにチリパウダーを混ぜ込んで、数時間置いたものを炒めてからカレーと合わせるやり方も美味しいのでオススメです( ✌︎'ω')✌︎

[@nombiri_curry]

それうまそうです。オススメうれしいです。吸収します( ✌︎'ω')✌︎

[@saya6809]

とても美味しくできました！ですが、辛いのが苦手な私にとっては少し辛かったです…。辛くないカレーにするにはなにかスパイスを抜いた方がいいですか？

[@nombiri_curry]

辛い要素があるスパイスはガラムマサラなので、これを半分にしてみるとかどうですかね。ショウガも辛くなりますね。 私も辛いのあんまり好きじゃないほうなので、これも甘めかと思ってましたが、私がもうすこしマイルドにするならショウガ抜き、ガラムマサラ半分にしてかわりにクミンあたりをいれてみます。

[@lparata1573]

やってみたんですが、色が少し朱色に近い色でした カシューナッツか、ターメリック（ウコン）だからなのかよく分からないです。

[@nombiri_curry]

トマト缶の赤が入るので少し朱色になりますね。

[@sariew8311]

依頼というかネタ提供。おそらくこのチャンネルの視聴者の何人かには、タマネギは「市販の炒めタマネギ」、トマトは「トマトピューレかトマトペースト」に置き換えて時短して作ったら、そのカレーの味は如何に？といった理科実験的な疑問のある方も多いとおもう。そこで、できればこのチャンネルでその疑問に決着をつけるような動画をお願いします。 100均のスパイス・・・より需要は高いと思う。本日スーパーからの買い物帰りの者が物申す。

[@nombiri_curry]

なるほどー。生のトマトかトマト缶しか使ったことがないですねー。市販の炒め玉ねぎってのもあるんですね。めんどくさがりの私でも玉ねぎは自分で炒めるので存在すら知りませんでした。フライドオニオンはスパイス屋さんでも売っていて便利そうだなと思うことはあります。

[@user-vr6fw5ge1i]

カイエンペッパーは入れないなのですか？

[@nombiri_curry]

いれないこともあります。辛くしたいときには加えます。

[@toutann352]

楽をしたいからチューブがおすすめって、だったら最初からルー使うわ。

[@nombiri_curry]

ルーでつくるのと仕上がり全然違いますよ。なぜそうなるんでしょう。

[@user-uy6nn9wc5c]

香辛料がなくてあるのはカレー粉なるべくもっと簡単なかれーってないですか

[@nombiri_curry]

エスビーのカレー粉でつくるレシピ動画はいくつかあります。この動画の感じのカレーをつくりたいですかね。

[@user-ek7jr5pb4o]

ハチミツって、必ず必要ですか？

[@nombiri_curry]

砂糖でもいいかなとは思います。甘みを少し加えるのをおすすめします。

[@ktktkt9097]

マメの使い方がわかってない 5倍多くても良い

[@nombiri_curry]

ｗ

[@ponz3]

素晴らしいご指摘（笑）今日のマメの挟み方は好みでした。

[@gaoo1157]

ミキサー無い場合、肝心のナッツができず。どうしたらミキサーなくても美味しいカレーになりますか？

[@nombiri_curry]

残念ですがこのカレーはあきらめてください。他のカレーも美味しいのでそちらをお試しください！

[@tosh5675]

今日はスパイスの分量を間違えたので市販のカレーの作り方の様に色々加えて自分の好きな味に作りました。もう毎週カレーを食べないと気が済まなくなりました。市販のカレーは食べれません。ナン🫓の作り方も教えてください。

[@nombiri_curry]

自分なりのアレンジができるようになると中級者、上級者っぽさがでてきますねー。ナンではないですがチャパティの動画はあります、ナンほど受けが良くないとは思いますがチャパティも素朴な味わいでおいしいのでぜひ。

[@0358hikaru]

何人分かしらんが、スパイス結構多いな（汗）

[@user-fk2wv7sw2e]

ねこ！！途中の猫ちゃん可愛いです( ´,,•ω•,,`)♡

[@nombiri_curry]

名前は「まめ」と言います。豆カレーのまめです。

[@user-fk2wv7sw2e]

@@nombiri_curry まめちゃん！♡可愛すぎます笑 前回より美味しく作れましたー！

[@nombiri_curry]

猫かわいいですねー

[@ihi9563]

このチャンネルを見てからスパイスカレーに興味を持ち、スパイスカレーキットなるものを買ってしまいました…！ついさっきスパイスを油炒めしたら炒めすぎたのか苦くなってしまい…（ ; ; ） 沢山あるので捨てることもできず、なにか対処法などがあれば教えてください…！更新楽しみに待っています！

[@nombiri_curry]

スパイスを炒めすぎて苦くなったら修正不可能です。あきらめてください（ ; ; ）焦がさないように注意ですね。スパイスをいれたら少し水をいれるといいですよ。

[@nkzks6976]

ヨーグルトが足りん❗️ペコちゃん出てこないでしょ。🐶

[@nombiri_curry]

それはたしかに！