La Miss Cacahuète-Vanille d'Aurélien Cohen ✨

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ENFIN ! Pour la première fois sur notre chaine KZbin nous vous proposons la tarte emblématique du chef Aurélien Cohen : LA MISS! Ici, autour de la cacahuètes et de la vanille pour la Miss Saint-Valentin parue dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie ✨
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
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RECETTE pour 4 à 6 personnes :
Ganache montée vanille :
100g de crème liquide 30%
1 gousse de vanille
2,1g de gélatine (12,6g d’eau)
62g de chocolat blanc
180g de crème liquide 30%
Crémeux cacahuètes :
34g de mascarpone
34g de crème liquide 30%
34g d’oeufs
3,5g de sucre
0,6g de gélatine (3,6g d’eau)
40g de praliné cacahuètes
8g de pâte de cacahuète
41g de beurre doux
Praliné cacahuète :
100g de cacahuètes grillées et salées
50g de sucre
Biscuit madeleine :
35g d’oeufs entiers
28g de sucre
7g de miel
13g de lait entier
46g de beurre noisette
46g de farine
2g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
15g de pâte de cacahuètes
1/4g de gousse de vanille (ou 1g de poudre de vanille)
Caramel salé :
100g de sucre
40g de beurre doux
200g de crème liquide 30%
1g de fleur de sel
1 gousse
Matériel pour réaliser la recette :
Cercles à nonnettes
Règle
Douille lisse de 24mm de diamètre
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#charlesetava #aureliencohen #cacahuètes

[@aureliencohen1453]

Elles sont canons ces miss ! ❤️ Deuxième recette sur votre chaîne, je suis flatté ☺️

[@monoceanbleueau]

Bonjour chef où puis-je acheter les cercles svp j ' aimerais essayer ce dessert D ' avance merci

[@sbzh4829]

Très heureuse de vous retrouver, cette tartelette est magnifique, merci pour ce partage. Bon dimanche 🤗🤩

[@minouch1933]

Magnifique recette ❤❤ merci pour le partage

[@marinesaborit9421]

Contente de vous revoir merci pour cette recette super bien expliquée comme d’habitude à bientôt 😂😂👍👍👍

[@IbrahimMohamed-ve7yc]

Merci pour les merveilleuses recettes ❤

[@jeanmichellouis4]

Bonjour ,merci pour cette merveilleuse recette 🙏 🙏

[@rizlenebendjelida432]

Superbe recette vous êtes top

[@sarahh6700]

Merciii bcp bravooo💕🌹💕🌹💕

[@ahmederfan1937]

Love your content. Thanks

[@asmaemekrane4121]

Merci bcp😍😍

[@mariamacoulibaly2153]

MERCI🙏🙏🙏🙏

[@otacilioferreira9814]

perfect

[@reaganjananto5467]

Finally you're back power couple. Merci pour la belle recette. Love from Singapour.

[@charlesava8242]

Avec plaisir 😍😍

[@yaub5568]

Great

[@mariamacoulibaly2153]

MA-GNI-FI-QUE!!!!

[@mariejofontanamealet3114]

Humm bcp de préparations mais le jeu en vaut la chandelle !!! 😊

[@elgeeko9380]

Super vidéo !! Comme d’habitude ;) Par contre je trouve que Cohen (bien que j’adore ce qu’il fait) n’utilise pas bcp de vanille dans ses recettes contrairement à Grolet ou Conticini. C’est dommage car avec plus de vanille ce serait phénoménal !

[@jeanneds]

Pour les cacahuètes ou les trouver et qu'elle référence prendre ? Merci 🙂

[@eeetop5889]

Bonjour à vous, à chaque fois que j’essaie vos recettes, je foire et pourtant je les suis scrupuleusement. Sont-elles trop sophistiquées ?

[@monoceanbleueau]

Bonjour les artistes Où puis-je trouver ce livre svp ? Merci et super votre vidéo comme toujours

[@magmacube9175]

😍😍

[@charlesava8242]

♥️🥰

[@sorini.s138]

👏😘🔥

[@lailazouzou7244]

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@lailaikan5560]

😍😍😍😍😍😍😍😍

[@charlesava8242]

🥰🥰

[@michelec3032]

👍👍👍👍

[@mariafernandavazquez8751]

The tart is 5 cm of diameter?

[@mariafernandavazquez8751]

Or 6 cm?

[@sciencesfaciles1457]

Bonjour, merci pour cette recette qui a l'air délicieuse. Quelqu'un pourrait me dire si le "Silpain" que l'on place à l'intérieur du cercle, c'est une toile découpée ou alors ça se vend en ruban ? Merci d'avance pour vos réponses ❤❤❤

[@jeanneds]

Je pense que c'est un silpain découpé mais il existe aussi des bandes, il y en a sur Cook Shop je crois 🙂

[@sciencesfaciles1457]

@@jeanneds Merci beaucoup :)

[@marieclaudeduban2657]

Qui pourrait me donner la taille des cercles à nonettes utilisés pour les Miss, et où en trouver . Merci d'avance pour vos réponses.

[@catrinklink9405]

Je me pose la même question, dommage de ne pas trouver la réponse ici...

[@lesrealisationssucreesdemi1212]

C’est sympa mais pâte un peu épaisse je trouve

[@elgeeko9380]

Ça vous dirait d’essayer la recette du flan vanille et confiture de lait de Maxime Frédéric ? (Je ne sais pas où se la procurer, faudrait demander à un pâtissier du cheval blanc je pense)

[@lilianaperalta1635]

Podrían traducir al español la recetas ,por favor

[@yuliannysianandar7233]

Can you put your ingredients and subtitles in English ? Please !!!

[@rolandpruller1984]

Rezept???? Hilfe

[@rolandpruller1984]

Rezept auf deutsch???wo

[@rolandpruller1984]

Bitte

[@mariafernandavazquez8751]

Or 6 cm?

[@marccharpentier7506]

Vous ne respectez pas vraiment les recettes d'Aurélien pour la pate sucrée, le caramel... bon cela donne surement un résultat équivalent quand meme. 😋

[@raphaelgracia551]

Cette crème anglaise est un massacre. Il faut continuer à fouetter une fois sorti du feu, sinon ça coagule !!!

[@IbrahimMohamed-ve7yc]

Merci pour les merveilleuses recettes ❤