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Qui a déjà rêvé d'une bonne petite brioche vanille caramel au petit déjeuner de Noël (ou même avant! 😜) ? Yann Couvreur l'a fait pour vous! Une brioche moelleuse, un streusel croustillant, une crème légère vanille et un caramel onctueux... le combo parfait pour se régaler !! ☀️
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour une douzaine de brioches :
Ingrédients pâte à brioche :
50g de lait
10g de levure
50g de farine T55
200g de farine T45
50g de sucre
4,5g de sel
75g d'oeufs
45g de crème liquide 30%
1 gousse de vanille
5g de rhum
50g de beurre doux
Ingrédients caramel onctueux :
61g de sucre
2,5g de sel fin
50g de beurre doux
80g de crème liquide 30%
61g de glucose
1 gousse de vanille
61g de lait
Ingrédients streusel :
82g de cassonade
82g de farine T55
100g de poudre d'amandes
82g de beurre doux
0,5g de sel fin
Ingrédients crème légère vanille :
2g de gélatine
12g d'eau
160g de lait
1 gousse de vanille
38g de jaunes d'oeufs
4g de fécule
32g de sucre
7,5g de farine
50g de crème liquide 30%
Décoration :
Sucre grains
Sucre glace
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#charlesetava #briochevanillecaramel #yanncouvreur

[@errayfathi4122]

Avec vos recettes, malgré le confinement nœl va bien se passer. Merci à vous 🌴🇹🇳👍

[@csapaasscapasscite3110]

Merci au chef et à vous !! Je rêvais d'avoir cette recette :) Bonne continuation et bravo vous êtes géniaux.

[@joelleremond5245]

Bonjour et merci pour les partages gourmands, les recettes , conseils, astuces et trucs de folies c’est très sympathique alors merci beaucoup beaucoup

[@muriellecolliard3937]

Ohhhhhh mon Dieu, que çà doit être divin !!! Je vais peut-être la faire une fois tellement vous m'avez mis l'eau à la bouche !! Merci infiniment !!!

[@biberz001]

Superb recipes, j adore les brioche, je suis beaucoup plus pour la viennoiserie, merci beaucoup Charles and eva you're the best

[@zahodelices4199]

Merciiii pour la recette guys 😍 normalement je ne suis pas trop fan des brioches mais en regardant votre recette je crois devenir addicted ❤️

[@monjizaccaria6665]

Super recette. Merci au chef et merci à vous pour cette vidéo au top comme dhab.

[@charlesava8242]

Avec grand plaisir 😃☀️

[@lyyyddddiiiaaa]

Merci pour la recette! À reproduire

[@Alexargai]

Et hop, 1ere étape faite. Ma pâte est prête pour passer la nuit au frigo. 😁👍 J'ai hâte d'être à demain pour la déguster Merci pour la recette

[@fellafoukrache2577]

Vous êtes les meilleurs un merci du Coeur keep it up vous faites des miracles

[@kolee92]

Je suis devenue fan de vos blog. Hyper pedagogues, vous etes top et en plus...fans de conticini!!! Merci merci

[@jannisdefrain5267]

Toujours les boss continuer comme ça

[@fannycherel5637]

Magnifique brioche elle a l’air délicieuse 🤤 continuer comme ça 💪🏼💪🏼💪🏼😘😘😘❤️❤️

[@Alexargai]

Vraiment c'est la meilleure brioche que j'ai mangée. Elle est vraiment délicieuse, moelleuse à souhait. Un régal. Merci merci... Je la referai parce-qu'elle a fait l'unanimité 👍😁😍

[@nores4883]

Bonjour je suis en train de faire cette recette aujourd’hui mais c’est pour demain soir, est ce que le caramel, la crème vanille et le streusel (cru) sont facile à conserver car je ne compte cuire ma brioche que demain ou c’est préférable de le faire demain entièrement ?

[@monab3378]

Zut ! Je viens de finir de faire les brioches la prochaine fois je ferais celle ci obligée ! Vous êtes adorables tous les deux ! Merci de nous faire vibrer gustativement 😋

[@charlotte-elyia_h2907]

Quelle beauté cette brioche !

[@mickaelquere5237]

Quelle recette! Ça donne vraiment envie! Bravo à vous! Je me demandais sur quel site trouvez vous vos gousses de vanille?

[@orsil1204]

Incroyable ! Donne trop envie

[@adililyasov392]

Merci super 👍👍👍👍

[@manysonethavy3153]

Ça l'air délicieux !!😋😋

[@heikeferdinandt7258]

Ouf! Quoi dire…ça a l’air décadent !!!! Hâte d’avoir le AV viennoiseries 🎄🎄🎄❤️

[@annag635]

Bonjour j en ai salivé😁 je vais tester cette recette, question, au lieu de caramel , que pensez vous d un praliné maison? Merci

[@asmaabenboubker5853]

Top 👍 cette brioche est une tuerie je viens de la faire aujourd’hui pour le rupture du jeûne merci bcp 🙏 pour cette recette 😍

[@Debatalld2011]

Avez-vous utilisé de la levure fraîche ou déshydratée ? Merci !

[@asmaabenboubker5853]

La levure fraîche

[@zahrachannel5654]

Salue c est vraiment supert ce que vous presenter j aime beaucoup la blangerie tous ce qui es pate j ai une petite chaine merci beaucoup je vous souhaite bn courage et beaucoup de succer 👌👌

[@charlesava8242]

Merci beaucoup c'est très gentil ! 😃 Bon courage pour ta chaine 💪😘

[@ilhemelablack3011]

Oh la la comme ça À l'air bon. Vraiment, bravo. C'est parfait comme toujours.

[@charlesava8242]

Merci beaucoup c'est super gentil 😍

[@Charlotte-cp6gz]

Haha Bravo !!

[@juliechamand1706]

Comme ça donne envie 🤤 auriez vous un lien pour les moules, ou une taille svp ? 😊

[@Criiiiicri]

Bonjour , avez vous eu la taille des moules?

[@michelerenoul2474]

on dit chtroïsseul et pas streutzeul ! 😂 Merci pour cette recette appétissante !

[@unzestedegourmandise2826]

mmmmh ça semble drolement bon j'adore !

[@Alexargai]

Je viens de refaire la brioche, mais en doublant les quantités (tellement elle est délicieuse) 😁👍 Merci pour cette superbe recette.😘

[@Alexargai]

Oh, j'oubliais. Ce caramel vanille est à tomber.👍 Merci à vous et merci au chef #YannCouvreur pour cette merveille 💖

[@miramechagag6881]

Svp la levure seche ou fraiche ?

[@sakiscou]

Ευχάριστο πολύ για την συνταγή Χαιρετισμούς από το Ντύσσελντορφ

[@angelo80460]

Coucou #CharlesetAva je n'ai que des la levure déshydratée . Que dois je faire ? Et combien dois je en mettre svp ? Bonne soirée et bon réveillon et à l'année prochaine 😘😘❤❤

[@N4ANCY]

Bonjour. Petite question. J'ai un thermomix, est ce que c'est possible de réaliser des recettes telles que des brioches ? Merci d'avance. Toujours le top vos vidéos 🤤😍🤗🥰

[@lilabenmalem3687]

Bjr svp j'ai pas le temps pour faire pousser la pâte à brioche pendant toute une nuit esk ya une façon d'accélérer cette étape?

[@Whoogys]

Ohlalalala ça a l’air tellement coquin 🤩

[@melaniegerhard8285]

Bonjour, j'aime suivre vos vidéos et vous utilisez souvent du glucose. Par quoi pouvons nous le remplacer ? Merci d'avance !

[@lauredsr]

Je ne suis pas sure mais je dirais du miel d’acacia liquide...

[@HowToCuisine]

Je vais en commender une bonne douzaine s'il vous plait! hahah 😍😍

[@lilabenmalem3687]

Woow super recette. Svp la levure fraîche ou sèche.?

[@l.pqy_]

Ils utilisent de la levure fraîche (qu'il émiettent, au lieu de l'ajouter en un seul morceaux, ils l'ajoutent en petits morceaux

[@lilabenmalem3687]

@@l.pqy_ svp si j'utilise la levure sèche sa sera combien la pesé. Merci pour votre réponse

[@l.pqy_]

@@lilabenmalem3687 je pense 4 grammes mais je ne suis pas sur. Regardez peut-être sur Google "remplacer la levure fraîche par de la levure sèche"

[@amineaissani6084]

Faite nous plus de viennoiseries svppp 😍😍😍

[@bouna6799]

Bon je vais retrousser mes manches pour enlever la frustration lool et ce caramel 😍😍😋😋

[@cathalyalak]

Avez vous la références des moules utilisé?

[@toutachannel3563]

Miam miam 🤤

[@katkat5174]

😍

[@faridraji4649]

Bjr la pâte ne doit pas reposer une nuit ????

[@nores4883]

Hello, savez vous pourquoi il n’y a pas de beurre dans la crème diplomate ?

[@elodieschmitt6383]

un immense merci pour SOLIDARITY PACK 2.0, c’est génial et tellement généreux, et puis d'immenses mercis pour toutes ces magnifiques recettes aujourd'hui c'est encore encore hummmmmmmmmmmmm j'ai hâte de goûter

[@maelleeloy4480]

moral de l'histoire ; faut follow yann couvreur ;)

[@hajarlabchiri2296]

C sur que je las ferai mais je vais supprimer le caramel car ça sera trop sucré et dans la famille ya qui n aime pas le caramel peut etre je vais remplacer avec du praliné pecan sinon merci pr la recette

[@tamarin2525]

🍰

[@nelloclara7135]

j’aimerai faire 10brioches, je dois diviser les quantités par combien?? merci beaucoup !!

[@scheerazadebenatallah7151]

Bsr, Un lien pour les moules svp? Merci

[@l.pqy_]

Si vous trouvez un moule équivalent (sans qu'ils envoient le lien) vous pouvez le copier coller en réponse à ce commentaire svp ?

[@scheerazadebenatallah7151]

@@l.pqy_ il y a plein de références sur le site Amazon, il faut taper moule à brioche ttes sinon y’a aussi le magasin « Alice délice » qui possède aussi son site internet

[@estherchen7009]

Je dirais que c’est pas canon c’est délicieux et c’est de ouf à manger ça maintenant

[@l.pqy_]

Je pense que j'ai un bug au niveau du titre. Il est mit "brioche Yann"?

[@juliechamand1706]

Non c'est bien le titre, il s'agit de la recette de la brioche de Yann Couvreur, si tu regardes la vidéo

[@l.pqy_]

@@juliechamand1706 d'accord, j'ai du avoir un problème avec mon téléphone parce que ça m'affichait la bûche de cedric grolet

[@dhdudhfhfu5196]

@@l.pqy_ j'avoue moi aussi ça m'a choqué ce manque de respect de ne même pas mettre,son nom entier

[@charlesava8242]

@@dhdudhfhfu5196 Rien à voir avec un manque de respect, c'était juste le nom de notre fichier et on a oublié de modifié le titre avant la mise en ligne :) Jamais on ne se serait permis de mettre un tel titre consciemment ! On a un immense respect pour ce chef !

[@l.pqy_]

@@dhdudhfhfu5196 non du tout, je ne disait pas ça dans ce sens (manquement de respect) c'est juste que je voyais le titre brioche Yann mais ma vidéo que je regardais c'était la vidéo de la bûche de cedric grolet

[@unepsychopathesurlenet8782]

Ah les nouveaux voisins ont du se plaindre 😅 j’ai l’impression que vous parlez moins fort. Encore une belle recette merci beaucoup !

[@ouassilarajab6434]

Yann couvreur l'a faitE pour vous...petite faute d'orthographe 😊 Sinon, très belle recette, avec une réalisation très juste, comme d' habitude! Merci

[@agnesdieth2312]

''Sensas''

[@danaandrei5286]

total catastrophe votre caramel, il en faut déjà une demi heure pour caraméliser et quand on ajoute le lait ça devient étrange

[@elodieschmitt6383]

je viens de faire cette recette et je dois avouer être déçue, la brioche est compacte et je trouve que le caramel prend le goût sur la creme vanille, tout cela est res personnel mais j'ai adoré la technique du caramel c'est top ,

[@francoisesimon]

De la gélatine... du sirop de glucose... au secours !! Et vous mangez ça ! :-(

[@katkat5174]

😍