Le mix parfait : La Babkanelle 🔥

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La saison des fêtes approche à grands pas 🥳 Et quoi de mieux que de faire une bonne brioche pour embaumer la maison d'une odeur incroyable ? 😃 On a voulu créer un mix de deux viennoiseries incroyables : la babka et le cinnamon roll 🔥 Bien sûr avec un plus de gourmandise : les noix de pécans caramélisées et le caramel beurre salé 🥰
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour 2 grandes babkanelles :
Brioche :
250g de farine T55
250g de farine T65
300g d'oeufs
10g de sel fin
70g de sucre
25g de levure fraiche
15g d'eau
250g de beurre doux
Garniture :
92g de beurre doux
275g de cassonade
12,5g de cannelle
Pécan caramélisées :
100g de noix de pécan
50g de sucre
Caramel beurre salé :
134g de sucre
54g de beurre doux
266g de crème liquide 30%
1g de fleur de sel
Matériel pour réaliser la recette :
1 moule à cake
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#charlesetava #babka #cinnamonroll

[@ambo3045]

Ma Babkanelle est en cuisson, je n’ai qu’une hâte, c’est de la dévorer devant le Meilleur pâtissier ce soir 😋😋😋😋 Merci pour cette recette incroyable !

[@rizlenebendjelida432]

Top et ça l'air délicieux merci.

[@ludovicsube4193]

Excellente recette. Pour ma part j’ai divisé les quantités de glaçage par 2 et je l’ai badigeonné au pinceau. Le résultat est nickel aussi. Merci pour toutes vos recettes.

[@bebelleadam7798]

Oulala 😱 j'adore la babka 😋😋 mais jamais avec de la cannelle !! Il faut absolument que j'essaie votre recette... Merci tout plein 🤗🤗

[@cathydaguinos3961]

Salut Charles et Ava. Merci pour cette superbe vidéo qui mérite un très gros pouce bleu. Cette recette a l'air très bonne. C'est vrai que ça prend du temps mais le résultat doit être tellement bon que ça vaut le coup d'y consacrer du temps. Bisous 😘🥰. A bientôt dans une superbe prochaine vidéo.

[@charlesava8242]

Merci Cathy pour ton message ! Heureux que ça te plaise 🥰 et oui, ça prend du temps mais promis ça vaut le coup!!

[@soumayaha9514]

Bravo à vous deux 💐💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️

[@rolandguyonvernier7087]

Quel plaisir de vous revoir les jeunes chefs pâtissiers et merci pour ce délicieux partage

[@charlesava8242]

Merci Roland !! 🥰 Heureux de te revoir dans les commentaires !

[@ale.p.6310]

Mon Dieu! Quelle merveille, j'en bave!

[@charlesava8242]

Merci!! 🤩🤩

[@clairefavennec1174]

Oh mes aïeux 🤯😵‍💫🤤🤤🤤 Effectivement c'est la recette la plus gourmande que vous ayiez pu faire ! Hâte de la refaire, depuis le temps que j'attendais une recette de babka depuis celle de Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes 😍 Merciiiiiiiiiiiii 🙏🙏🙏

[@charlesava8242]

Merciiiii Claire !! Heureux que tu la trouves si gourmande 🎉😍

[@nicolesueurlecaille2866]

Rolala, il faut que je la fasse, ça doit être une tuerie !! Merci de partager votre recette . 😘😘

[@charlesava8242]

Avec plaisir Nicole !! On espère qu’elle te plaira !! 😍

[@mellina69]

Bonjour eva et Charles. Le brioche était ultra bon .merci infiniment à vous et j’aimerais bien que vous ferriez la praluline svp . Merci à vous

[@jeanmichellouis4]

Superbe recette, j’ai acheté votre livre hier une année de pâtisseries il est magnifique

[@charlesava8242]

Merci beaucoup Jean-Michel, ça nous fait super plaisir 🙌

[@jeangouzou5058]

PUnaise,ca a l'air d'incroyable,je vais faire ca tout bientot,obligé :D

[@nadineblocq5092]

Merci pour cette délicieuse recette

[@charlesava8242]

Avec plaisir Nadine 😍

[@sorayatolbi6599]

Humm quel bonheur vos recettes vous deux

[@charlesava8242]

Merci!! 🥰

[@mcouraud23]

Ça a l'air tellement trop bon 😋😍

[@charlesava8242]

Merci Marina !! 😍

[@myriamdelcourt6984]

Sa dois être super bon 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@Theo-uw5kw]

Bonjour, Bravo à vous deux pour cette superbe recette, j’ai une petite question concernant cette dernière : pourquoi utilisez-vous des farines faibles en gluten pour cette brioche ?

[@user-fz9yh9hs5x]

Faites, seulement en version babka à la cannelle. La pâte à brioche est juste exceptionnelle !!!!!

[@yaub5568]

Great

[@oror4614]

Waw Waw 😍😍 no comment

[@rolandguyonvernier7087]

Je pense réaliser cette recette le semaine prochaine et je vous donnerai mon résultat 👏🫶

[@charlesava8242]

Avec plaisir 🤗

[@mysteresabo9820]

Bonjour, superbe recette 👌, si j'ai bien compris avec la quantité d'ingrédients que vous donnez on peut faire 2 Babkas ?

[@CJ-wr5ww]

C'est pour nous tuer ???? OMG ça a l'air magnifique 😋😋😋🤤

[@charlesava8242]

Aha mais non voyons on veut vous que du bien 😂😍

[@camilleadd]

Moi qui veut faire une babka à la cannelle depuis un moment, cette recette tombe à pic 🤩

[@charlesava8242]

Ah trop cool ! 😍

[@isabellebelot2199]

Bonjour, ça donne envie de refaire la recette même si je ne suis pas fan de la cannelle., mais j'adore les babka. Je suppose qu'on peut la remplacer par des épices à pain d'épices pour adoucir le goût de la cannelle ?

[@charlesava8242]

Hello Isabelle ! :) oui tout à fait très bonne idée 👍

[@meryembenaissou9523]

On peux mettre juste de la farine blanche??

[@delaaria9779]

Vous attaquez les recettes Noël spirit, trop cool!!. J'ai acheté hier votre livre, il est encore mieux que ce à quoi je m'attendais, tellement qualitatif, bravo guys!!. Bon, il va de soi que je vais faire cette babka, mais je m'interroge : les ingrédients sont apparemment pour 2 babkas. Est ce que dans la vidéo, vous faites une babka sur la base de 250g de farine donc ?. Et est ce que le temps de cuisson de 1h à 160°c correspond à la cuisson d'une babka (base 250g farine) et non pas pour 500g de farine ?. C'est la précision que je voulais avoir avt de me lancer, merci encore !

[@elisehocquet2441]

Hello Charles et Ava ! Cette babka a l'air d'être incroyable 🤤🤤 Petite question concernant le caramel beurre salé : je le réalise habituellement en ajoutant le beurre froid une fois le caramel légèrement refroidi (et préalablement décuit avec la crème chaude). Autrement dit, j'ajoute le beurre à la fin de la recette. Dans votre vidéo, vous l'ajoutez au sucre caramélisé avant d'ajouter la crème. Cette manière de procéder différemment a-t-elle un impact sur le résultat final du caramel beurre salé (sa consistance par exemple)? Ou est-ce uniquement pour cuire le beurre et obtenir un petit goût de beurre noisette ? Merci pour vos lumières ! Elise

[@charlesava8242]

Hello Élise !! Merci pour ton message 😍 Non ça ne changera en rien la texture! Ce qui change la texture c’est le temps de cuisson de ton caramel ☀️

[@coralienocetti5633]

Bonjour 👋🏻 s’il vous plaît la recette des New York rolls ☺️

[@meulideucar5274]

Bonjour Que faire pour avoir les recettes exacte

[@elisehocquet2441]

Bonsoir :) vous mentionnez 54g de beurre doux dans la liste des ingrédients du caramel beurre salé mais je vois "35 g de beurre doux" dans la vidéo. Quelle est la quantité à prendre en compte ? Un tout grand merci!

[@lailazouzou7244]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@heikeferdinandt7258]

😋😋😋

[@martinedelaune7110]

100gde beurre et 100g crème et cuiere de 1954 de chez le burger King avec des œufs cocotte Claire Delaune ancien cuisto de champtyhiry bref régal vous. Pancaque pain épice.

[@elriks2858]

testé et approuvé mais gros problème dans votre description parfois vous partez sur 2 babkanelle en proportion et parfois vous partez sur une au point que les infos de la vidéo et de votre description se contredisent. Résultat je me retrouve avec 2x trop de pates et vu les calories je peux pas refaire cela tous les jours :/

[@samifolio950]

Pfff j'avais lu la basketball toute la video j'etait confus je critique pas c'etait de ma faute. J'ai de l'integrite quand j'ai tord je l'admet, c'est pas comme les narcissites, ils sont tetu, ils on besoin d'avoir raison et de gagner le debat, ils ont un trouble de la personalite