Charlotte ai frutti di bosco di IGINIO MASSARI

INGREDIENTI per una torta da 22 cm di diametro
CREMA BAVARESE:
tuorli 200gr.
zucchero semolato 200gr.
amido di mais o riso 30gr.
latte intero 600gr.
panna 400gr.
1 baccello di vaniglia o vanillina
gelatina in fogli 10gr.
scorza grattugiata di 1/2 limoni
panna montata non zuccherata 600gr.
SAVOIARDI GIROTORTA:
tuorli 190gr.
zucchero semolato 120gr.
1 baccello di vaniglia o vanillina
albumi 380gr.
zucchero semolato 95gr.
farina bianca 00 180gr.
BAGNA:
acqua 67gr.
zucchero semolato 67gr.
scorza grattugiata di un'arancia
liquore alla vaniglia Navan 34gr.
PER LA FINITURA
frutti di bosco
gelatina per frutta

[@manfredimiconi4053]

Il Maestro Iginio Massari può solo essere felice di vedere un sì bravo giovine fare alla perfezione una sua splendida ricetta

[@giuseppadipietra1352]

Un vero spettacolo grazie Daniele sei di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 💯 e lodeeeeeeeeee 🔝👍👍👍👍👍

[@manfredimiconi4053]

Grandissimo Daniele. Sei il numero uno

[@inalopiccolo202]

😍che meraviglia!!!! Grazie Daniele , sempre Il numero uno

[@teresaluciagagliano6480]

Grandeee!!!! Ricetta effetto wauuu!!!!!!! Grande Daniele sei il migliore è sei troppo simpatico 😀🥰🙋

[@MrNigara]

bello come sempre!

[@alessandradibartolo4966]

Bentornato Daniele! Sei un grandeeeeeeee!

[@teresascarlata249]

Capolavoro! Grazie per la ricetta!

[@francescafortunato1956]

Mito attendo sempre le tue ricette. È bello anche il tuo "sdrammatizzare" ricette complesse come questa!

[@chiara9143]

Bravissimo Daniele 💪🏅🥰

[@fabiolaingoglia9378]

il mio prefe da sempre

[@salvatorecricchio6952]

Ciao Daniele sei sempre più bravo.

[@salvorossi1264]

Ben tornato

[@danieleminneci1339]

Grazie 😁

[@laurabruno1204]

Grande!!!!!sempre più bravo!

[@caterinaleggio3501]

Bravo come sempre

[@patriziaaiello9081]

Bravissimo!

[@claudiarenda7031]

Complimenti 🔝 🤩

[@gabrielsalvi6792]

Sempre al top ❤️

[@giuseppesarra88]

Spettacolare

[@giuseppecattafi9761]

Grande 👌🏼👍🏼💪🏼❤

[@danieleminneci1339]

😉

[@gianmarcociminnisi8477]

Sei bravissimo ❤

[@danieleminneci1339]

Grazie caro

[@letiziasoraci3825]

Splendida ricetta grazie❤

[@lucagambino9797]

👌👌

[@giuseppamarfia1940]

Grazie ❤

[@giorgialarocca441]

Ciao Daniele, puoi fare la ricetta delle bignè grandi siciliane con il burro

[@sebastianalarosa353]

Sei un mitooo!

[@giorgialarocca441]

Daniele ma le sfince di san martino ci vanno o no le patate?, perché vedo molte ricette senza

[@robertone6602]

come si fa a montare i tuorli a 30°?

[@rolandlitrico8184]

Ma è vero che per fare i taitu' servono i Taitu'? perché non fai tu la ricetta per favore. Grazie😊

[@angelantoniofarinola-gc7up]

Quindi per la base Bavarese utilizzi un crema pasticcera portata indietro di cottura?

[@danieleminneci1339]

Una crema pasticcera con poco amido

[@angelantoniofarinola-gc7up]

@@danieleminneci1339 ottimo grazie

[@lilianagiuliano6950]

Bravissimo non trovo la ricetta

[@wilke238]

Non mi piace il kiwi come decorazione, mi pare che ci stia male sia come gusto che come colore..., inoltre la charlotte in generale dovrebbe essere più alta, si tratta di una torta che va in altezza più che in diametro orizzontale. Detto questo immagino che sia comunque gustosa.