Рет қаралды 5,926
INGREDIENTI per una torta da 22 cm di diametro
CREMA BAVARESE:
tuorli 200gr.
zucchero semolato 200gr.
amido di mais o riso 30gr.
latte intero 600gr.
panna 400gr.
1 baccello di vaniglia o vanillina
gelatina in fogli 10gr.
scorza grattugiata di 1/2 limoni
panna montata non zuccherata 600gr.
SAVOIARDI GIROTORTA:
tuorli 190gr.
zucchero semolato 120gr.
1 baccello di vaniglia o vanillina
albumi 380gr.
zucchero semolato 95gr.
farina bianca 00 180gr.
BAGNA:
acqua 67gr.
zucchero semolato 67gr.
scorza grattugiata di un'arancia
liquore alla vaniglia Navan 34gr.
PER LA FINITURA
frutti di bosco
gelatina per frutta