🍰 CHARLOTTE AUX FRAMBOISES 🍰

🍰 Composée d’une mousse à la framboise et d’un biscuit cuillère moelleux, la charlotte aux framboises est un dessert fruité, frais et léger. Recouverte de framboises, remplies d’un délicieux crémeux, notre charlotte est en plus, ultra gourmande ! 🍰
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INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :
- 110 gr de blancs d'œufs
- 70 gr de jaunes d'œufs
- 2 x 45 + 125 + 40 + 40 g de sucre
- 90 gr de farine
- QS de sucre glace
- 30 cl + 35 gr d'eau
- 1 cc d'extrait de citron Patisdécor
- 200 + 180 gr de purée de framboises
- 8 gr de maïzena
- 8 gr de jus de citron
- 20 gr de beurre demi-sel
- 7 gr de gélatine en poudre Patisdécor
- 200 gr de crème entière 30%
- 250 gr de framboises fraîches
- Sucre neige Patisdécor
MATÉRIEL POUR LA RECETTE :
- Cercle à vacherin de 6 cm Patisdécor
- Tamis en inox Patisdécor
- Poches à douilles 40 cm
- Douille unie 11 mm Patisdécor
- Plaque de cuisson plate perforée Patisdécor
- Papier cuisson Patisdécor
- Feutre alimentaire noir Patisdécor
- Règle
- Pinceau plat Patisdécor
- Thermomètre sonde Patisdécor
- Rhodoïd 11 cm Patisdécor
- Rond or 22 cm Patisdécor
DÉCORS POUR LA RECETTE :
- Topper happy birthday Patisdécor
- Ruban doré en satin Patisdécor
Tous les produits sont disponibles sur notre site : www.cerfdellier.com

[@michelinedessolin1406]

oh magnifique !! mais cela me parait compliqué ! En tout cas Merci ! j'essaierai ! certain

[@salemslimane9256]

👑👍🏽

[@minouch1933]

Bonjour, merci Marion toujrs bien expliqué et très belle charlotte avec le crémeux à la framboise 😍😍😋😋

[@CerfDellierOfficiel]

Merci beaucoup pour votre commentaire 😍 A très vitre pour de nouvelles recettes !!

[@errayfathi4122]

Parfait, très bien expliqué parfaitement réalisé réalisé, bravo. 👍🌴J'ai une question :comment vous calculer la masse de gélatine pour une recette? Merci d'avance pour votre réponse. À très bientôt 🌴👍

[@CerfDellierOfficiel]

Bonjour, nous préparons actuellement une vidéo sur le sujet :) Belle journée, l'équipe Cerf Dellier

[@emiliesmeet405]

Bonjour par combien de feuille de gélatine peut on remplacer la gélatine en poudre s'il vous plaît?

[@CerfDellierOfficiel]

Bonjour; une feuille de gélatine 170 blooms Patisdécor correspond à 2,1g de gélatine en poudre 200 blooms Patisdécor :)

[@missparker1974]

Bonjour Même question combien de feuilles de gélatine Bovine Halal. Combien de feuilles.