le biscuit Sacher au chocolat noir

BISCUIT SACHER
sabler au batteur Ia pâte d'amande et le sucre glace
Ajouter les jaunes d'œufs graduellement
Monter au batteur et ajouter la farine et le cacao tamisé
Ajouter le beurre fondu et les blancs montés serrés
Dresser sur une feuille de cuisson
Cuire à 180'C au four ventilé
environ l0 à l2 minutes buée fermée
NB: recette pour I feuilles 40/60
320g de pâte d'amande à 50%
l'0g de sucre glace
200g de jaune d'œuf
l00g d'œufs entiers
100q de cacao en poudre
100g de farine
300g de blancs d'œufs
120g de sucre semoule
100g de beurre fondu

[@raniasirine4246]

Mercii pour la recette ❤

[@muhammedabdurahiman2446]

Amazing teacher love u❤❤❤❤❤

[@mouradamouche5379]

Salut chef juste un petit coucou et bonne continuation

[@hibanezhaali]

Merci beaucoup

[@soryasebahi6825]

Bonjour Un travail perfectionné Très compétent Si c’est possible un gros gâteau au chocolat qui tombe pas svp🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@errayfathi4122]

Un biscuit très riche, très technique et très bien exécuter. Merci chef ces vidéos bien en renseignements

[@mouradamouche5379]

Bonjour Mr pierre juste un petit bonjour profitez de vos vacances mes salutations

[@chatignypierre362]

@@mouradamouche5379 merci J'espère pouvoir poursuivre l'aventure avec plus de temps à la rentrée. 👍

[@fredverneuil5070]

Merci beaucoup chef ❤️

[@agnesdieth2312]

C'est à nous de vous dire merci et un grand merci! Qu'avez-vous prévu de faire avec ce biscuit Sacher au chocolat?

[@chatignypierre362]

Bonjour Une base pour des cœurs chocolat à la saint Valentin. ❤

[@agnesdieth2312]

Hâte de découvrir si vous nous présentez ça😂

[@catherinewalgenwitz]

Bonjour chef, pouvez vous me dire combien de sucre glace faut-il ? Je pense qu il y a une faute dans la transmission des ingrédients. Merci

[@djilalitabti3143]

Merci beaucoup pour cette recette chef, 👍👌

[@valentine5659]

Merci beaucoup 🙏

[@fatmadilmi3365]

Encore merci

[@hichamennaiar1887]

Merci chef 💫💫💫💫💫👍👍

[@حبيبقرطاج]

Merci chef

[@christophe9594]

Bonjour Je souhaiterais un renseignement sur la guitare Je voudrais l'acquérir principalement pour la découpe d'entremet en part individuelle style forêt noire, fraisier, mousse, opéra etc Est-ce que la guitare est en mesure de réaliser cela? N'ayant encore jamais servi de guitare je préfère poser la question Il est préférable de couper les entremets non congelés ? Congelés ? Merci d'avance pour le renseignement

[@chatignypierre362]

@@christophe9594 bonjour Il existe des guitares à 2 cordages pour faire des carrés. Pour les entremets c'est uniquement des entremets NOn Congelés. C'est possible de couper des entremets congelés suivant leur texture mais vous risquez de casser les cordes. Bonne continuation

[@chatignypierre362]

@@christophe9594 c'est quand même pas l'idéal.

[@christophe9594]

@@chatignypierre362 merci beaucoup pour votre réponse, Entremet non congelés d'accord 🙏🏿 Pas l'idéal c'est a dire ? J'avais une crainte que mes bords ne soit pas nette, je vois beaucoup de vidéos ou on découpe de la ganache, pâte de fruit etc mais jamais d'entremet

[@chatignypierre362]

@@christophe9594 effectivement Vous risquez d'écraser les bords et la netteté va en pâtir. Sur certains entremets, fermes et assez plat c'est possible. Il faut voir les consistance et vos attentes. Si vous investissez en neuf je ne vous le conseille pas.

[@christophe9594]

@@chatignypierre362 d'accord cette information m'aide beaucoup sur mon choix de matériel Merci beaucoup 🙏🏿

[@muhammedabdurahiman2446]

If i dont have almond paste how to replace recipe

[@chatignypierre362]

@@muhammedabdurahiman2446 You can use almond powder.

[@fatmadilmi3365]

Merci pour votre recette mais ya Un problème dans ce vedio

[@chatignypierre362]

Bonjour 🤔