le glaçage neutre

[@cherrylelene4972]

INCROYABLE 😍🤩 je découvre que maintenant votre chaîne vous méritez plus d'abonnés 😇🥰🥰🥰

[@patrickgetsontube2997]

Bonjour Chef, on n'a pas besoin d'un acide ? Merci d'avance.

[@chatignypierre362]

Bonjour Non pas pour ce glaçage qui est plutôt souple. Bonne continuation

[@yahiadaoud6805]

Bonjour chef merci beaucoup

[@2wil2frid2wil8]

Magnifiques. Merci

[@sakinaguerfa7815]

Bonjour chef peut on rajouter de la purée de fruits au glaçage,fraise ou autre pour le parfumer merci

[@chatignypierre362]

Bonjour Oui on parfume suivant ses besoins avec une purée ou un arôme.

[@sakinaguerfa7815]

Je vous remercie chef d'avoir pris le temps de me répondre et d'être toujours là pour nous éclairer

[@zohraouaddria7295]

Bonjour chef j'ai préparé un glaçage neutre avec une petite cuillère de maizena eau sucre et une tranche de citron est ce je bien fait ?car ça avait l'air bien un napage transparent

[@shimaasalam9568]

Bonjour Chef et merci pour toutes vos vidéos! Je vis dans l la Saskatchewan au Canada et je ne trouve pas de pectine NH (il faudrait que je l’importe à un prix très élevé). Aussi puis je utiliser de la pectine normale ? Dois je augmenter la quantité? Par exemple, quand je fais un confis de fruit, j’utilise maintenant de la maïzena car avec la pectine classique je n’arrive pas à avoir la bonne consistance. Merci d’avance pour votre retour !

[@chatignypierre362]

Bonsoir Non... désolé. La pectine de fruits n'est pas réversible, elle ne refond pas. Il vaut mieux utiliser une gélatine. Il faut voir pour les doses et essayer de trouver la bonne consistance ou une autre recette. Sinon peut être que vous avez d'autres gelifiants sui ressembles et qui pourraient faire l'affaire ? On en reparle.

[@shimaasalam9568]

Merci Chef pour votre réponse! Ok je vais tester avec de la gélatine et je vous tiens au courant. Je profite de ce message pour vous remercier de mettre en ligne votre savoir-faire et votre expérience ! Je vous suis à des milliers de kilomètres et c’est juste génial! Merci de votre générosité et de transmettre ce beau métier!

[@patrickgetsontube2997]

@shimaasalam9568 Je suis moi aussi au Canada. ABC Embaluxe au Quebec en vend en magasin et en ligne.

[@injidelice761]

Merci chef👍

[@zinebelazhar9964]

Merci bcp chef

[@user-zd5vm5lb9i]

La recette svp merci chef

[@user-by3fm7mq7t]

Tbarkllah machallah kolchi zwin omtawl ntmana tdoum silat ra7im binatna inchallah khty 🙏🙏

[@jamalmouhid1374]

Mrc bq chefffff

[@anniewagner8413]

On trouve pas de pectine Nh On remplace par quoi svp Demain je veux napper ma bûche Joyeux Noël

[@sweety3185]

Bonjour 40g de pectine ça équivaut a combien de g de gélatine 200 bloom merci

[@chatignypierre362]

Bonjour On est pas du tout sur le même produit. Ce nest pas comparable. Désolé

[@lecommentateur1749]

Merci chef ! Peut on remplacer la pectine par quelque chose de plus facile à trouver ?

[@chatignypierre362]

Bonjour Pour avoir la même texture et la même facilité d'utilisation c'est pas gagné. 🤔 Uniquement de la gélatine. À voir

[@guesswhosback4315]

du vitpris! c'est yn mélange de pectine et sucre que l'on trouve en supermarché. pour le dosage , il faut en mettre 5 fois plus que la pectine pour avoir le même résultat

[@chatignypierre362]

@@guesswhosback4315 bonjour Le vitpris est une pectine jaune non thermo-reversiible. On ne pourra pas faire refondre ou assouplir le glaçage. 🤔

[@jessicandoumi5627]

@@chatignypierre362 peut ton colorer ce glaçage

[@killian3092]

Bonjour de la pectine vous pouvez en trouver facilement à Cultura si vous en avez un proche de chez vous

[@farahoumnadhir3980]

Est ce qu'on peut mettre ce glaçage sur les entremets les bûches et les tartelettes? Merci encore

[@chatignypierre362]

Bonjour Oui c'est un glaçage qui va bien pour tout.

[@farahoumnadhir3980]

@@chatignypierre362 merci beaucoup chef

[@francoisefontaine8336]

peut on l utiliser pour napper des tartes ? svp ?

[@mathiascharpentier3221]

Bonsoir, est-ce qu'on peut utiliser ce type de glaçage pour glacer un baba ? Merci beaucoup.

[@chatignypierre362]

Bonjour Oui même si ce n'est pas forcément le mieux adapté mais il n'y a pas de problème.

[@mathiascharpentier3221]

@@chatignypierre362 Merci de m'avoir répondu ! Quel serait le glaçage/nappage idéal pour des babas, à votre avis ? Merci encore.

[@chatignypierre362]

Bonjour Plutôt un nappage abricot ou blond

[@mathiascharpentier3221]

@@chatignypierre362 Merci encore :)

[@hakimhamour7908]

Bns chef Peut on remplacer la pectine par la gélatine ????

[@chatignypierre362]

Bonjour Non, on ne peut pas remplacer la pectine par de la gélatine. Il vaut mieux faire une autre recette.

[@hakimhamour7908]

@@chatignypierre362 avez-vous cette recette chef ???

[@anniewagner8413]

Bonsoir ou trouve t’on la pectine et ça remplace les feuilles de gélatine ?

[@chatignypierre362]

Bonjour Vous pouvez trouver la pectine dans n'importe quel magasin professionnel. Elle ne remplace pas la gélatine. 😁 Bonnes fêtes

[@anniewagner8413]

@@chatignypierre362 ben non monsieur j’ai essayé et personne en avait

[@chatignypierre362]

@@anniewagner8413 bonjour Joyeux Noël Je ne sais pas où vous êtes situé mais chez Zodio il y en a et on en trouve sur Amazon. Dans les grandes surfaces également sous la marque vidprix ou autre. Bonne chance

[@farahoumnadhir3980]

Salut chef SVP a quelle température on utilise le glaçage merci

[@chatignypierre362]

Bonjour suivant le produit froid ou légèrement réchauffé

[@farahoumnadhir3980]

@@chatignypierre362 merci chef

[@anniewagner8413]

Combien de degrés le glaçage ? Svp

[@chatignypierre362]

@@anniewagner8413 bonjour Pour faire quoi? Bonnes fêtes

[@fatimalaribi9520]

Svp combien en m'est le glucose???

[@chatignypierre362]

Bonjour 600g

[@fatmadilmi3365]

شكرا شاف

[@lisaduret127]

Peut on s'en servir pour glacer un entremet ? Si oui devons nous rajouter de l'eau avant utilisation ou simplement réchauffer ? A quelle température ?

[@chatignypierre362]

Bonjour Oui les deux, un peu réchauffé et un peu d'eau si besoin. Bonne continuation

[@jessicandoumi5627]

@@chatignypierre362 bonjour chef peut ton colorer ce glacage

[@chatignypierre362]

@@jessicandoumi5627 bonjour Oui on peut tout faire sans problème. C'est un très bon glaçage

[@hayetabbou4003]

Bonjour combien de temps se conserve le glaçage ? Merci

[@chatignypierre362]

Bonjour Si il reste bien propre environ 1 mois et plus.

[@abdellatifb-ddss7879]

Votre compte Instagram svp

[@chatignypierre362]

Hi! I am not on Instagram Sorry 😁

[@abdellatifb-ddss7879]

@@chatignypierre362 Okey chef ❤️❤️

[@augustinedebosson9343]

@@chatignypierre362 Chef svp, la pectine c'est de la pectine NH?

[@chatignypierre362]

@@augustinedebosson9343 oui

[@augustinedebosson9343]

@@chatignypierre362 merci😉