Cheese from Cyprus

Τυρί ΑΑΑ για φλαούνες, αλλά και για το τραπέζι μας ή τυριά και αναρή για το τραπέζι. Χρησιμοποιήσαμε 10 λίτρα πρόβειο γάλα, 2 γρ. Πυτιά Δανίας δυναμικότητας 2.0, Αλάτι 5 γρ. και 2 κουταλιές νερό. Φτιάξαμε 1,5 Κιλά τυρί και 750 γρ. Αναρή (Μυζήθρα - Ανθότυρο).
Για την αναρή (ανθότυρο - μυζήθρα) προσθέτουμε 5% έως το πολύ 10% της αρχικής ποσότητας γάλα.
Σημειώστε ότι για Χαλούμια ή για τυρί δεν χρησιμοποιούμε παστεριωμένο γάλα. #MEchatzimike

[@user-ii6ms5nn3j]

Συγχαρητήρια!!!! Μπράβο σας. Έπεσα τυχαία στα βιντεάκια σας. Από εκείνη την ημέρα σας παρακολουθώ. Μου έκανε εντύπωση η απλότητα σας και ότι είστε η μοναδική που δίνει τις συνταγές σωστές χωρίς να κρύβει υλικά. Όσους έχω παρακολουθήσει δίνουν συνταγές μισές όχι ολοκληρωμένες.και βγαίνουν αποτυχημένες όταν τις εφαρμόζεις. Είμαι από την Ελλάδα έτσι φτιάχνουμε το τυρί στο χωριό μας. Μόνο που δεν το βράζουμε στο τέλος. Αύριο θα το κάνω όπως εσείς γιατί θέλω να το δοκιμάσω φρέσκο. Μπράβο σας συνεχίστε έτσι. Σας εύχομαι καλό Πάσχα υγεία και χαρά.

[@ElizaCy]

Καλό Πάσχα με υγεία και χαρές αγαπητή Ευγενία. Χαιρόμαστε που μας ανακάλυψες και παρακολουθείς τα βίντεο. Και βέβαια προσπαθούμε να μην μας ξεφύγει καμιά πληροφορία, ώστε να έχετε επιτυχία. Αυτό είναι σεβασμός πρώτα στους εαυτούς μας. Μετά είναι σεβασμός σε εσάς και στα υλικά. Επιπλέον, γνωρίζοντας ότι το το παν ενδεχόμενο καραδοκεί και το τέλος θα έρθει κάποια στιγμή, χαιρόμαστε που καταγράφουμε και δημοσιεύουμε τις γνώσεις και την εμπειρία.

[@user-ii6ms5nn3j]

@@ElizaCy σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας. Να είστε καλά και να μας χαρίζεται ωραία βίντεο ♥️ όπως κάνετε βέβαια. Αγαπώ την Κύπρο μας.

[@user-zq3jn4ic3c]

Κυριε Μιχαλη... Εισαι πολυ τυχερος που εχεις κοντα σου τη κυρια Ελιζα. ο θεος να σας ευλογει. Μακαρη να ειμουν και εγω κοντα της και να μαθαινα αυτα τα καλα που μας δειχνει... Αλλα και απο τα βιτεο σας παλιν προσπαθουμαι να τα φτιαξουμε και να τα προωθησουμε στις φιλες μας. Συγχαρυτηρια για αλλη μια φορα!!! Σας ευχαριστω θερμα.. Καλο Πασχα να φτασουμε!!!

[@ElizaCy]

Ευχαριστώ πολύ αγαπητή Μάρω. Να είσαι καλά.

[@floravavoula916]

Καλημέρα από Αθήνα! Πολύ ωραία τα τυράκια σας. Ευχαριστούμε πολύ ❤

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Φλώρα. Εμείς σε ευχαριστούμε που παρακολουθείς και προωθείς τα βίντεο μας.❤️👌👍❤️

[@minapetropoulou6275]

Υπεροχηηηηηηηηηηηη μοναδική αναμνήσεις από τις καλοκαιρινές διακοπές μου έφαγα καί αναρη και χαλούμι να είστε καλά φιλιά πολλά και στους δύο καλή σαρακοστή

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε αγαπητή Μίνα. Χαιρόμαστε που είχες διακοπές στην Κύπρο. Θερμές Ευχές.

[@Angie_bmwgirl]

Θαύματα από τα ευλογημένα χεράκια σας!!!!!! Συγχαρητήρια και στους δύο❤️

[@ElizaCy]

Θερμά ευχαριστούμε αγαπητοί μας φίλοι. Να είστε καλά.

[@user-lr1cz3tn6k]

Τι νόστιμο φαίνεται το τυράκι αυτό το σπιτικό κ. Ελίζα μου. Πράγματι είναι όμορφη η διαδικασία και με ωραία παρέα ακόμα καλύτερα. Σας ζηλεύω. Ευχαριστούμε πολύ για όλα😍😍😍

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Ανδριάνα.🌹😍👍

[@toulatoulitsa1195]

Καλησπερα κυρια Ελιζα και κυριε Μιχαλη Τι ωραια που βρισκεται γαλα και φτιαχνεται το δικο σας τυριΕγω δεν μπορω να βρω για να φτιαξω Συγχαρητηρια για τιν ομορφη συνταγη σας Σας θαυμαζωπολλα φιλια και καλοφαγωτο

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Τούλα. 🌹💖

[@ninageorgiou8249]

Χρυσοχέρα η κυρία Ελίζα μας. Μπράβο σου που τα κάνεις μόνη σου τα τυριά για τες φλαουνες εγώ θα τα παραγγείλω από το τυροκομείο

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Νίνα. Έχουμε 2 βίντεο για τις αλμυρές φλαούνες. Σύντομα θα ανεβάσουμε βίντεο και για τις γλυκές φλαούνες.

[@anastasiasaroukou4144]

Υπεροχα!!Ειχα ρθη πριν καποια χρονια στην ορμηδια,και ετρωγα χειροποιητο χαλουμι.Δεν εχω λογια,ολες νοικοκυρες.Μπραβο Ελιζα.

[@ElizaCy]

Πολύ χαιρόμαστε αγαπητή Αναστασία. Να είσαι καλά.

[@jennypappas1540]

Μπραβο!!!! χρυσοχερα μας!!!!!!!!!!!

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Τζένη.

[@maryamoutzouris7390]

Διαβάσατε την σκέψη μου!!! Ήθελα να σας ζητήσω να μας δείξετε το τυρί για της φλαουνες, καιρός που είναι!!! Ευχαριστούμε!!!

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία να είσαι καλά. Ευτυχώς δεν είσαι η μόνη που θα φτιάξεις τα τυριά σου για τις Πασχαλινές σου Φλαούνες. Κάποιοι μας το είχαν ζητήσει και τηλεφωνικώς. Θερμές Ευχές.

[@maryamoutzouris7390]

@@ElizaCy να ετοιμαζόμαστε σιγά σιγά!!! Καλή Σαρακοστή!!

[@user-kz8mp8cz3x]

Ελιζα μου μόλις τα έφτιαξα για πρώτη φορα.ηρθαν τελεια.ευχαριστω πολυ για τες οδηγίες σας με τον μιχαλη σου

[@ElizaCy]

Πολύ χαιρόμαστε αγαπητή μας φίλη Εύα. Να είσαι καλά.

[@georgianazinonakoliou7527]

Ευχαριστούμε πάρα πολύ. Ειστε αψογοι

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε πολύ αγαπητή Geo Jiji

[@RAFAELOS1990]

Συγχαρητήρια κ. Ελιζα και κ. Μιχάλη!! Συνεχιστε έτσι με αγάπη!! :)

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητέ Ραφαέλο. Θερμά σε ευχαριστούμε για την υποστήριξη. Σίγουρα θα συνεχίσουμε να πορευόμαστε στο ίδιο πνεύμα.

[@giotasi67]

Τα λατρεύω τα βίντεο σας να στε καλά καλή Σαρακοστή με υγεία

[@ElizaCy]

Καλή Σαρακοστή αγαπητή Γιώτα. Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια και να είσαι καλά. Θερμές Ευχές.

[@pantelislagouias8876]

Μπράβο σας τα λέτε πολύ ωραία αργά καθαρά κατανοητά χωρίς μυστικά ποσότητες γραμμάρια λίτρα κλπ από Θεσσαλονίκη ευχαριστώ πολλά σας να είστε όλοι σας καλά .

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά φίλε Παντελή. Σε ευχαριστούμε που εκτιμάς την προσπάθεια μας.

[@danaem777]

This was so educational, thank you both! Υγεία και χαρά και στους δυό σας! God bless you both!

[@ElizaCy]

Thank you very much dear Danae. Best wishes to your family.

[@efthymiosefthymiou7476]

Σας ευχαριστούμε που μοιράζεστε απλόχερα την γνώση σας 🙏🎶🧿🧄 Τους χαιρετισμούς και τα σέβη μου από την Ρόδο

[@ElizaCy]

Φίλε Ευθυμιε να είστε όλοι καλά στην όμορφη και αγαπημένη μας Ρόδο.

[@user-ul3xx2ju4i]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΥΡΙΑ ΕΛΙΖΑ ΚΑΙ ΚΥΡΙΕ ΜΙΧΑΛΗ ΝΑ ΕΙΣΤΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΒΛΕΠΟΥΜΕ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ🤗

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε πολύ για τις θερμές σου ευχές, αγαπητή φίλη. Σου ευχόμαστε τα καλύτερα.

[@user-yz8ii7nx6y]

Μά τί Νά Πώ ! Μπράβο φίλόί μόύ άγάπήμένόί

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Φανή μας. Σου Ευχόμαστε τα καλύτερα και καλό Πάσχα.

[@user-xx9hr6ft5t]

Συχαρτηρια εισαστε αιξερετικη Μαρια

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε αγαπητή Μαρία. Να είσαι καλά.

[@leyteriszoympoylis5155]

Στην Ελλαδα το λεμε τουλπανι😊 Σας ευχαριστουμε για τις νοστιμες δημιουργιες.....την καλημερα μου απο Θεσσαλονικη

[@ElizaCy]

Καλημέρα αγαπητέ μας φίλε Λευτέρη. Το λέμε κουρούκλα αλλά και τουλπάνι. Θερμούς χαιρετισμούς στην όμορφη Θεσσαλονίκη.

[@vassontinou9648]

Τσαντήλα το λέμε επίσης..

[@kahldabdula9522]

شكرا لكم انتون اناس محترمون تقدمون المعلومة بكل مصداقية متابعكم من المانية

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε πολύ. Θερμές ευχές.

[@triadafillos1]

Ελίζα, το κέφι με το οποίο προετοιμάζεις τα φαγητά, είμαι σίγουρος ότι όλα βγαίνουν πεντανόστιμα, και ας μη τα έχω δοκιμάσει. Απολαμβάνω και εγώ όλα τα βίντεο σας και τα απολαμβάνω. Να ' στε πάντα καλά και να μας προσφέρετε τις μαγειρικές γνώσεις σας!

[@ElizaCy]

Αγαπητέ Τριαντάφυλλε να είσαι καλά. Αγαπάμε τη ζωή. Απολαμβάνουμε την δραστηριότητα και όταν κουραστούμε απολαμβάνουμε τη χαλάρωση. Για μας, μεγαλύτερη τιμωρία είναι η καταδίκη μας σε μακροχρόνια απραξία. Θερμές ευχές.

[@simeonkavasileva8589]

Μπράβο ΣΑΣ ❤❤❤

[@ElizaCy]

Ευχαριστώ αγαπητή μας φίλη Simeonka. ❤️❤️💐👌👍💐❤️❤️

[@user-xj3sj9zr8k]

Ελιζα τώρα που μας έμαθες το τυρί φλαουνας αν μπορης να μας μαθης και το τυρί το παφιτικο το επιτραπέζιο και τη φέτα την ελληνική σε ευχαριστω για όσα μας δείχνετε μαζί με τον σύζυγό σου

[@ElizaCy]

Αγαπητή Κατερίνα να είσαι καλά. Θερμά σε ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Σκοπεύουμε να δείξουμε το Παφίτικο τυρί. Όμως δεν ασχοληθήκαμε ακόμη με την Ελληνική φέτα.

[@elli5preka627]

Τέλειο για στα χέρια σας

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε πολύ. Να είσαι καλά.

[@mariakissanaki1975]

Χίλια μπραβο

[@ElizaCy]

Χίλια ευχαριστούμε αγαπητή Μαρία

[@elenadimitrova8493]

Страхотно сирене Елиза.Ще го изпробвам стига да намеря хубаво овче мляко.Ние също така го правим, но го осоляваме с повече сол и след това съхраняваме в суроватката.Не го варим.Вашата рецепта е с малко сол, а изварата също много добре се получи. Чудесен клип, прекрасно изглежда готовото сирене и извара.Поздравления за труда и за доброто изпълнение. Поздрави, бъдете здрави !

[@ElizaCy]

Αγαπητή Έλενα από την όμορφη Βουλγαρία να είσαι καλά. Φτιάχνουμε και άλλο τυρί, στο οποίο βάζουμε περισσότερο αλάτι. Φτιάχνουμε και τα χαλούμια. kzbin.info/www/bejne/b4ewg2uKdpibsK8

[@fanikatribanoy3515]

ΠΟΛΥ ΩΡΆΙΑ ΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΕΛΙΖΑΣ.ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ @ ΕΓΙΝΑΝ ΥΠΕΡΟΧΑ.ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ.ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ

[@ElizaCy]

Αληθώς Ανέστη αγαπητή Φανή. χαιρόμαστε πολύ που παρακολουθείς, φτιάχνεις και προωθείς τις συνταγές μας. Να είσαι καλά.

[@margaritastrode4752]

❤

[@user-tn7bx7hl6r]

συγχαρητήρια !! είναι το πιο κατανοητό βίντεο που έχω δει. θα ήθελα αν μπορείτε να μας δείξετε και πως γίνεται η φέτα. σας παρακολουθώ και έχω φτιάξει πάρα πολλές συνταγές σας. είστε πολύ καλοί και οι δύο!!!

[@ElizaCy]

Νά είσαι καλά αγαπητή Μαρία. Θερμά σε ευχαριστούμε. Δεν έχουμε ασχοληθεί με τη φέτα ακόμη. Έχουμε βίντεο για χαλούμια.

[@wi2808]

Poli oreo. Thank You for All the videos you're making . Kali sarakosti ,greeting from neighboring lebanon, we love you . Could you please tell me the name of the cheese ,thank you.

[@ElizaCy]

Dear W I, be nice in Lebanon. Thanks for watching and promoting our video in Lebanon. We make this Cheese this period for Flaounes, at Easter. We call this cheese is traditional cheese for flaounes. Best wishes

[@sofmomoy649]

Πολύ ωραία έπηξε, όντως το γάλα που βρήκατε είναι άριστο! Μπράβο άξιοι!!! Το γάλα σας που πήρατε απο τον παραγωγό ήταν παστεριωμενο;;

[@ElizaCy]

Αγαπητή Σόφη να είσαι καλά. Το γάλα δεν ήταν παστεριωμένο, γι`αυτό η Ελίζα έβρασε καλά αυτό που ήπιε. Τα χαλούμια και τα τυριά βράζουν πολύ μέσα στο νορό.

[@danaem777]

Your home is super clean! Do you have any videos or tips on cleaning and organizing?

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Δανάη. Είναι αλήθεια ότι η Ελίζα αγαπά πολύ τον προγραμματισμό και την καθαριότητα. Δεν μπορεί να κοιμηθεί, αν δεν είναι όλα καθαρά και αν το καθετί δεν είναι στη θέση του. Πολλές φορές πήγε για ύπνο μετά τις 05:00, επειδή οι καλεσμένοι μας έφυγαν μετά τα μεσάνυχτα. Λέει ότι, είναι πολύ καλύτερα, το καθετί να καθαρίζεται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Θα σκεφτούμε την ιδέα σου για κάποιο σχετικό βίντεο. Θερμές ευχές.

[@danaem777]

Ευχαριστώ! Καταλαβαίνω την Κυρία Ελίζα, I've done the 5 am bedtime too, trying to tidy up, but I can't seem to ever finish. I need guidance. We live in a small rented apartment with one closet for everything and everyone. Also, I can't make noise in the morning as my husband works late. I know she's busy, but any insight into how she thinks about cleaning and organizing would be very helpful! Much love to you both!

[@ElizaCy]

@@danaem777 Ευχαριστούμε για την εκτίμηση και την αγάπη Αγαπητή Δανάη. Πριν αγοράσεις κάτι, θα πρέπει να σκεφτείς την αποθήκευση του. 1) Είναι σημαντικό να μην έχεις περισσότερα πράγματα από όσα χωράνε οι αποθηκευτικοί σου χώροι, αλλοιώς, όσο και να προσπαθείς, το πρόβλημα θα παραμένει. 2) Μόλις τελειώσει η χρήση κάποιου αντικειμένου, πρέπει να καθαρίζεται και να πηγαίνει γρήγορα πίσω στη θέση του, για να το βρεις εύκολα και γρήγορα όταν θα το χρειαστείς ξανά. Θερμές ευχές.

[@kyriakosnioullikos747]

Μιχάλη και Ελίζα ευχαριστούμε για όλες τις συνταγές. Τώρα με τον κορονοιο κάνουμε διάφορα με την βοήθεια σας αφού εμειναμε σπίτι. Μπορείτε να μου πείτε ποια είναι η διαφορά του παφιτικου τυριού για φλαουνες σας παρακαλώ. Έτσι που πάνω που πάνω..... Επειδή βάζουμε και από τα δύο είδη μέσα στις φλαουνες μας. Ευχαριστώ!

[@ElizaCy]

Αγαπητέ Κυριάκο του χρόνου θα δείξουμε το πραγματικά Παφίτικο τυρί, που είναι πιο αλμυρό, πιο σκληρό και με κενά στο εσωτερικό. Στο κανάλι μας έχουμε 2 βίντεο για αλμυρές φλαούνες. Κάνε εγγραφή, αν δεν έκανες και πίεσε το κουδουνάκι για να ενημερώνεσαι για τα νέα μας βίντεο. Το απόγευμα θα δημοσιεύσουμε τις γλυκές φλαούνες με αναρή - μυζήθρα και την επόμενη βδομάδα τις γλυκές με ανάλατο τυρί. Θερμές Ευχές και εύχομαι να βγούμε από τον κορονοοιό πιο δυνατοί και κυρίως πιο σοφοί.

[@mary_helen]

Γεια σας κυρία Ελίζα μου.Συγχαρητηρια για ολες αυτές τις υπέροχες συνταγές σας..Θα ήθελα να ρωτήσω πετυχαίνω πάντα τα τυρακια μου,αλλά τώρα τελευταία που αλάξα πίτια,όταν βάζω το τυροπιγμα μου μέσα στα καλούπια,μου βγαίνει από τα πλάγια των καλουπιων τι μπορεί να φταιει?Σας ευχαριστώ❤️

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία να είσαι καλά. Δεν μας έτυχε αυτό. Λογικά φταίει η νέα σου πιτιά. Γύρισε στην παλιά σου πιτιά και αν το πρόβλημα λυθεί, τότε δεν θέλει άλλη συζήτηση. Θερμές ευχές. 🙏🧡

[@uraniatsagkataki5712]

ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΑ!!! 9 ΛΙΤΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΤΙΑ, ΚΑΙ ΤΟ 1/2 (ΚΡΑΤΗΜΕΝΟ) ΓΙΑ ΑΝΑΡΗ. ΤΟ 1 ΛΙΤΡΟ ΤΟ ΕΧΕΤΕ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΤΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ (ΥΠΟΘΕΤΩ) ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΗΣ ΑΝΑΡΗΣ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΑ ΒΙΝΤΕΟ. ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΥΣ!!!

[@ElizaCy]

Αγαπητή Ουρανία, όπως δείχνουμε και στο βίντεο, βράσαμε πολύ καλά μόνο αυτό που ήπιαμε. Δεν βράσαμε αυτό που προσθέσαμε για την αναρή που αφήσαμε στους 80° για τουλάχιστον 10 λεπτά. Παστερίωση κάνουμε στο βίντεο για το γιαούρτι.: kzbin.info/www/bejne/p3S8kKNvjseBra8

[@uraniatsagkataki5712]

@@ElizaCy Α, ΜΑΛΙΣΤΑ! ΑΦΟΥ ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΤΟΥΣ 80° ΟΛΑ ΕΝΤΑΞΕΙ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ,

[@user-kw5dv7jx3f]

Καλοφαγωτο με υγεία και ευεξία '!Σας ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές που με αγάπη μοιράζεστε μαζί μας!!!!!!

[@arpigulbag3540]

❣👏⚘❣👏⚘❣⚘👏🙏

[@ElizaCy]

🙏👏👏👌👌🌹🎂💐

[@vasilikiliamba2110]

Να ειστε καλα φιλοι μου...πως τα καταφερνετε και τα δυσκολα τα κανετε ευκολα...μπραβο σας 🌹

[@ElizaCy]

Αγαπητή Βασιλική να είσαι καλά. Ότι δεν γνωρίζουμε μας φαίνεται δύσκολο. Η γνώση και τα κατάλληλα εργαλεία κάνουν τα δύσκολα εύκολα. 👏🧡👨‍👩‍👧‍👦🧡

[@mariakatsamani6871]

Γειά σας. Συγχαρητήρια για το βίντεο σας. Μία ερώτηση. Πώς μπορώ να τα συντηρήσω μετά που τα έχω αλατισει και έχουν κρυώσει? Στο ψυγείο μήπως?

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία για πολύ καιρό στην κατάψυξη. Τα αλατισμένα διατηρούνται για λίγο καιρό στο ψυγείο. Παλιά για λίγο καιρό τα κρεμούσαν μέσα σε καλτσόν στον αέρα.

[@user-tu2fc9fq1s]

Πολύ καλή φαίνεται η διαδικασία παρασκευής τυριού .Την κάνω ακριβώς την ίδια με κατσικίσιο και πρόβειο γάλα , εκτός από το ψήσιμο μετά , που το αφήνουμε να οριμάσει . Η ερώτηση μου είναι η εξής : όσον αφορά το τυρί μετά το ψήσιμο του μπορούμε να το αφήσουμε λίγο έξω να ξεραθεί , η να στεγνώσει λίγο περισσότερο από αυτό που τρώμε δροσερό , δηλαδή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε λίγο πιο στεγνό , ξηρό θα έλεγα για μακαρόνια ? Στο ψυγείο ως δροσερό πόσο διάστημα διατηρείται ? Ευχαριστώ πολύ .

[@ElizaCy]

Αγαπητέ π. Νεκτάριε να είσαι καλά. Αποξηραίνουμε στον ήλιο την καλά αλατισμένη μυζήθρα. Αν αλατίσουμε το τυρί, μπορούμε να το αφήσουμε σε δίχτυ, στον αέρα για μερικές μέρες να στραγγίσει. Στο ψυγείο πάλιν η αντοχή του εξαρτάται πολύ από το αλάτι του για μερικούς μήνες. Σίγουρα διατηρούνται πολλούς μήνες στην κατάψυξη.

[@user-ny8nh1qx4g]

Χριστός Ανέστη Χρόνια πολλά. Κυρία Λίζα άρα δεν παστεριωνουμε το γάλα πριν κάνουμε το τυρί έτσι δεν είναι; Μπορούμε και αυτού του είδους το τυράκι να το βάζουμε σε αλμη που θα φτιαξουμε ;

[@ElizaCy]

Ναι, αγαπητή Ελένη. Δεν παστεριώνουμε το γάλα όταν θα φτιάξουμε χαλούμια ή τυριά. Βράζουμε καλά τα χαλούμια ή τυριά και μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε άλμη. Παστεριώνουμε το γάλα όταν θα φτιάξουμε γιαούρτι. kzbin.info/www/bejne/p3S8kKNvjseBra8

[@user-ny8nh1qx4g]

@@ElizaCy Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τις άμεσες απαντήσεις σας. Έχω προμηθευτεί τον εξοπλισμό έχουμε και την κατσικουλα μας για το γάλα και θα το φτιαξω οπωσδήποτε. Είδα και αρκετές φορές τα βίντεο σας. Να είστε καλα

[@sophinicolaidou7212]

Θερμες ευχαριστιες που μοιραζεστε τις γνωσεις σας μαζι μας. Το γαλα που κρατησατε και συμπληρωσατε μετα για να βγει η αναρη, το ειχατε βρασει ή ηταν κρυο; Απο πού αγορασατε τα πλαστικα ταλαρια; Σας στελλω την αγαπη μου.

[@ElizaCy]

Αγαπητή Σόφη, όπως δείξαμε και στο βίντεο, δεν βράζουμε το γάλα για την αναρή. Βράσαμε για παστερίωση μόνο το γάλα που ήπιαμε. Το γάλα για τυριά ή χαλούμια το βράζουμε μέχρι τους 35°, μόνο αν είναι πιο κρύο, και βάζουμε την Πυτιά. Οι κτηνοτρόφοι, το αρμέγουν και αμέσως του βάζουν τη Πυτιά, διότι έχει την κατάλληλη θερμοκρασία. Μετά βράζουμε καλά τα τυριά και τα χαλούμια. Η αναρή βγαίνει σε ψηλή θερμοκρασία. Τα πλαστικά ταλάρια μας τα έφερε κάποιος, ιδιοκτήτης τυροκομείου (από τον Ύψωνα), πριν 30 χρόνια. Ακολούθα το βίντεο και θα φτιάξεις εξαιρετικά τυριά. Θερμές Ευχές.

[@sophinicolaidou7212]

@@ElizaCy Ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση σας. Θα προσπαθησω.

[@stellaxatzivasiliou8269]

Μακάρι να μπορούσαμε να φτιάξουμε κ εμείς κ Ελιζα 🌺💕

[@ElizaCy]

Και όμως μπορείς αγαπητή Στέλλα. Με μία μεγάλη κατσαρόλα και λίγη βοήθεια, μπορείς. Αν δεν βρεις ταλάρια μπορείς να σφίξεις το τυρόπηγμα σε ένα ύφασμα. Θερμές ευχές.

[@gregorysgregoriou8054]

Καλό μεσημέρι σας και συγχαρητήρια 👏 Γιατί τοποθετείτε τα τυριά σε κρύο νερό της βρύσης πριν του ψησίματος τους; Υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος λόγος στο αποτέλεσμα; Ευχαριστώ 🙏

[@ElizaCy]

Ναι φίλε Γρηγόρη. Αυτό σταθεροποιεί καλύτερα το σχήμα τους. Δες και τα Παφίτικα τυριά kzbin.info/www/bejne/Y2OVYnyeeN6jnc0

[@mary_helen]

Κύρια Ελίζα γεια σας Θα ήθελα να ρωτήσω μετά το αλατισμα πόσες μέρες πρέπει να μείνει σε αέρινο μέρος πριν το βάλουμε στην αλμη,η πως θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο να μπει στη αλμη.Και Επισεις πια είναι η διαφορα στο να βρασουμε το τυράκι,εν σχεση με ένα τυρί που δεν το έχουμε βράσει.Σας ευχαριστώ.

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία να είσαι καλά. Τα χαλούμια παλιά τα διατηρούσαμε πάντα μέσα αλατισμένο νορό. Εμείς τουλάχιστον δεν τα συντηρούμε τυριά μέσα σε άλμη. Επίσης βράζουμε όλα τα χαλούμια και όλα τα τυριά. Θερμές ευχές.

[@user-ph2tq2of8t]

ΜΑ ΤΙ ΩΡΑΙΑ ΤΥΡΑΚΙΑ ΦΤΙΑΞΑΤΕ!!!!ΕΧΟΥΝ ΚΑΠΟΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΟΝΟΜΑ; ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΘΟΥΝ ;ΑΝ ΝΑΙ ΠΩΣ; ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία στην Κύπρο είναι γνωστό ως τυρί για φλαούνες με λίγο αλάτι. Διατηρείται στο ψυγείο και στην κατάψυξη.

[@user-pu2bo7zj3p]

Συγχαρητήρια .Έχω φτιάξει τα χαλουμια και γίνανε υπέροχα.Θα φτιάξω και αυτά αλλά πως διατηρο6νται;Στο ψυγείο στη κατάψυξη σε δροσερό μέρος;Που;

[@ElizaCy]

Διατηρούνται και σε αλάρμη.

[@marblefitting782]

Մարմարե հատակի ձևավորում

[@ElizaCy]

This is our table.

[@magdakritikou9772]

είστε. Υπεροχω. ζευγαρι

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή φίλη μας Μάγδα. Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια και που παρακολουθείς και προωθείς τα βίντεο μας. Σε προτρέπουμε να κάνεις τη δωρεάν εγγραφή σου στο κανάλι μας και να πιέσεις και το κουδουνάκι για να ενημερώνεσαι μόλις ανεβάζουμε νέο βίντεο. Θερμές ευχές σε όλη την οικογένεια σου.

[@ElizaCy]

👍👌👌🙏🙏

[@mary_helen]

Κύρια Ελίζα μου,τον τσίρο λέμε εδώ τον οροΑυτο μπορούμε να το βάζουμε στην κατάψυξη για να μαζεύουμε περισσότερο όρο για να φτιάχνουμε περισσοτεροι μυζήθρα.Σας ευχαριστώ

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία να είσαι καλά. Δεν έκανα και δεν θα κάνω κάτι τέτοιο, διότι το θεωρώ ασύμφορο και πρακτικά δύσκολο. Θερμές ευχές.

[@rfatkutca1763]

Bravo mu friends 🖐️🖐️🖐️ Eliza where can l take plastic thalari for halloumi and cyprus chesee please give me name of shopping center ??

[@ElizaCy]

Dear friend Rifat, there are in Costa's supermarket in Trimiklini village.

[@rfatkutca1763]

@@ElizaCy thankk you mu friend🖐️

[@mariakaragiovani2814]

Κύρια Ελίζα μου πόση ώρα αφήνεις το ανθότυρο να βράσει Μετά. Από πόση θερμοκρασία. Βάζεις τα τυριά μέσα. Και πόση ώρα τα αφήνεις να βράσουν ποιες είναι η θερμοκρασίες

[@ElizaCy]

Αγαπητή Μαρία, είναι λάθος να πούμε χρόνους, διότι οι χρόνοι αλλάζουν ανάλογα με την ποσότητα του γάλακτος και της φλόγας. Πιστεύω ότι θα κατανοήσεις το θέμα, αν δεις και αυτό kzbin.info/www/bejne/b4ewg2uKdpibsK8

[@mariakaragiovani2814]

@@ElizaCy τα έχω δει κυρία Ελίζα μου να είσαι καλά ευχαριστώ πολύ αύριο θα τα κάνω

[@user-qg8vz2pq9y]

Απλά Θεϊκο αγαπημένοι μας Ελιζα και Μιχάλη.

[@thefigtreeguy]

Αυτο το ειναι σκονη η ειναι υγρο;

[@ElizaCy]

Φίλε Βαγγέλη να είσαι καλά. Αυτό που χρησιμοποιήσαμε είναι σκόνη, αλλά υπάρχει και σε υγρό

[@elenipapadopoulou827]

Poli Poli Kalo the Mou

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε πολύ, αγαπητή Ελένη. Να είσαι καλά

[@user-jr2sc3qs7j]

Σε πόσο θερμοκρασία το πηζουμε?Πρέπει να το βράσουμε το γάλα?

[@ElizaCy]

Αγαπητή Φιλλιώ αρχικά αν το γάλα είναι κάτω από τους 37 - 36° (όπως το παίρνουμε από τα ζώα), το βράζουμε στους 37 - 38° για να πάρουμε το τυρόπηγμα (όπως δείχνουμε στο βίντεο). Μετά το βράζουμε για να πάρουμε τη μυζήθρα και στο τέλος βράζουμε τα τυριά ή τα χαλλούμια. Θερμές ευχές. Δες και το βίντεο μας για χαλλούμια.

[@mary_helen]

Κύρια Ελίζα μου καλημέρα,θα ήθελα να ρωτήσω το τσίρο μας μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για να μαζευουμαι περισσότερο για μυζήθρα?,σας ευχαριστώ

[@ElizaCy]

Καλημέρα αγαπητή Μαρία. Τι είναι το "τσίρο";

[@anonymos5726]

@@ElizaCy Τσιρο ειναι ο νορος. Νομιζω η ερωτηση ειναι αν μπορεις να φυλαξεις το νορο για να ξαναχρησιμοποιηθη δευτερη φορα για να ξαναφτιαξεις μυζιθρα.

[@ElizaCy]

Αγαπητέ φίλε Ανώνυμε μετά τα χαλούμια ή τυριά βράζουμε τον νορό και όπως δείχνουμε παίρνουμε και την αναρή - μυζήθρα. Μετά στο νορό βράζουμε - ψήνουμε, όπως λέμε, τα χαλούμια και μετά γινόταν τροφή για τα γουρούνια ή τις κότες. Δεν χρησιμοποιείται ξανά.

[@ElizaCy]

@@anonymos5726 Αγαπητέ φίλε μετά τα χαλούμια ή τυριά βράζουμε τον νορό και όπως δείχνουμε παίρνουμε και την αναρή - μυζήθρα. Μετά στο νορό βράζουμε - ψήνουμε, όπως λέμε, τα χαλούμια και μετά γινόταν τροφή για τα γουρούνια ή τις κότες. Δεν χρησιμοποιείται ξανά.

[@anonymos5726]

@@ElizaCy Ναι καλοι μου. Εγω ξερω διοτι φτιαχνω χαλλουμι εδω και χρονια στην Αμερικη για το σπιτι και λιγους φιλους. Η εκτελεση σας ειναι η πιο τελεια που εχω δει στο διαδικτιο. Οι αλλοι, με συγχωρητε αλλα θα το πω, φοβουνται μηπως τους κλεψει την τεχνη καποιος. Για να μαθω να κανω μου πηρε 3 χρονια να ψαχνω. Τελικα η μητερα μου παρακολουθησε καποια γυναικα στο χωριο και ετσι μαθαμε πως να φτιαχνουμε. Αν μπορειτε να βσλετε παραδοσιακες συνταγες για διατηρηση τροφων οπως τα παλια καλα χρονια που η γιαγια ειχε στο κελαρι και δεν τους ελειπε τιποτα, θα ειμαστε πολυ υποχρεοι. Keep up the good work.

[@ksantryxaralampous9695]

Κυρία Ελιζα μου καλημέρα θέλω να σάς ρωτήσω πόση ώρα πρέπει να αφήσω τα τυριά μου να ψηθούν μέσα στον νορο???πρώτη φορά θα φτιάξω τυρί για φλαουνες σας ευχαριστώ πολύ και περιμένω την απάντηση σας.....

[@ElizaCy]

Αγαπητή Κσάντρη θα τα περιμένεις ακόμη 15 λεπτά μετά που θα βγουν πάνω και θα επιπλέουν στην επιφάνεια.

[@ksantryxaralampous9695]

Κυρία Ελιζα μου καλησπέρα έκανα τα τυριά μου έχουν γίνει πολλά ωραία σας ευχαριστώ πολύ που με έχετε βοηθήσει να στε καλά και καλό Πάσχα να φτάσουμε.....

[@ElizaCy]

@@ksantryxaralampous9695 καλό Πάσχα, αγαπητή Ksantry.

[@fanifotis3384]

εαν δεν εχουμε γαλα προβιο απο το σουπερ ποιο παιρνουμε

[@ElizaCy]

Αγαπητή Φανή δεν κάνουν τα παστεριωμένα από τα Σουπερ-μάρκετ. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κατσικίσιο, ακόμη και αγελάδας, αλλά από φάρμα και να ακολουθήσεις τη διαδικασία που δείχνουμε.

[@m.m.villageapartments4802]

Το γάλα που χρησιμοποιείς είναι ήδη παστεριωμένο? Γιατί η οι 35c° δεν αρκούν για παστερίωση...!!!

[@m.m.villageapartments4802]

Για παστερίωση το γάλα θέλει πάνω από 63 βαθμούς τουλάχιστον για 30 λεπτά, όσο παραπάνω θερμοκρασία τόσο λιγότερο χρόνο

[@ElizaCy]

Πολύ σωστά τα λέτε αλλά το παστεριωμένο γάλα δεν κάνει τυρί. Μετά βράζουμε τα τυριά.

[@ElizaCy]

Όχι και δεν κάνει τυρί το παστεριωμενο.

[@m.m.villageapartments4802]

Δεν καταλαβαίνω πώς παστερίωνεις ένα τυρί.. 😅 η παστερίωση είναι μία διαδικασία που γίνεται μόνο σε υγρά... Την ανακάλυψε ο Παστέρ.. Google it!!!

[@m.m.villageapartments4802]

Και προς ενημέρωσή... φτιάχνω φέτα από κατσικίσιο γάλα που αρμέγω εγώ και παστεριώνω εγώ προτού ξεκινήσω τη διαδικασία για την τυροκόμηση.. η φετούλα μία χαρά μπόλικη και νόστιμη βγαίνει.. η παστερίωση απλά σκοτώνει τους παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να βρίσκονται στο γάλα..

[@georgiaandreou4573]

Ηθελα να ρωτησω .υπαρχει κσποιος αλλος τροπος να στεγνωσει και να ξερανει η φρεσκια αναρη. Τωρα που δεν εχουμε ηλιο;; καπου ακουσα οτι την στεγνωνουν μεσα στο ψηγειο .

[@ElizaCy]

Ναι, αγαπητή Γεωργία. Να αλατίσεις την αναρή. Να αλατίσεις και το πιατάκι που θα την τοποθετήσεις και θα την βάλεις ακάλυπτη στο ψυγείο. Όμως κάθε 2-3 μέρες πρέπει να γυρίζεις την αναρή. Αν την κόψεις, θα αλατίσεις το μέρος κοπής.

[@georgiaandreou4573]

@@ElizaCy Σας ευχαριστώ για την Γρήγορη απάντηση σας. Μπορώ να τις βάλω και δυόσμο ξηρό;;;

[@ElizaCy]

@@georgiaandreou4573 Βεβαίως, αγαπητή Γεωργία.

[@panayiotams4354]

κ. Μιχάλη τι κάνει αυτά τα τυριά διαφορετικά από το χαλλούμι; Η διαδικασία και οι θερμοκρασίες είναι οι ίδιες όπως και στο χαλλούμι και προσπαθώ να καταλάβω την διαφορά. Ευχαριστώ.

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε για το σχόλιο αγαπητή Αθηνά. Να είσαι καλά. Πράγματι η διαδικασία είναι ίδια. Η διαφορά είναι στο αλάτι, στο δυόσμο και στο κόψιμο - σχήμα.

[@panayiotams4354]

@@ElizaCy Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, κ. Μιχάλη. Δηλαδή έχει την ίδια γεύση με το χαλλούμι; Επειδή και στο χαλλούμι βάζουμε αλάτι στο τέλος. Μιλάτε για την ποσότητα αλατιού ίσως; Επειδή η υφή σε αυτό το τυρί φαίνεται πολύ διαφορετική απο το χαλλούμι την ώρα που το έκοψε η κ. Ελίζα, αυτό με έχει μπερδέψει. Φαίνεται σκληρό τυρί και όχι μαλακό όπως το χαλλούμι.

[@user-pu2bo7zj3p]

Βρήκα την απάντηση που ηθελα διαβάζοντας τα παρακάτω σχόλια .Ευχαριστώ .Θα σας παρακαλούσα να φτιάξετε παγωτό με αγνά υλικά μόνο από φρέσκο γάλα όχι ζαχαρούχο όχι εβαπορέ και εάν είναι δυνατό καθόλου η έστω λίγη κρέμα γάλακτος

[@ElizaCy]

Να είσαι καλά, αγαπητή Ειρήνη. Έχω ακόμη αρκετές επιτυχεμένες συνταγές να σας δείξω. Δείχνω συνταγές μόνο όταν είναι επιτυχία. Ελπίζω κάποια μέρα να δείξω και τη συνταγή που θέλεις.

[@user-sw2ky3dm6o]

Που διαφέρει από το χαλουμι;;

[@user-sw2ky3dm6o]

Κυρία Ελιζα κάπου δεν κατάλαβα την διαφορά...

[@ElizaCy]

Φίλε Διογένη διαφέρει στους κόκκους που λιώνουμε το τυρόπιγμα.

[@leniakonstantinou8435]

Ποσα κιλά τυρί βγήκε με τα 20 λίτρα γαλα??

[@ElizaCy]

Αγαπητή Λενια όπως γράφουμε στην περιγραφή του βίντεο, από 10 κιλά πρόβειο γάλα κάναμε 1500g τυρί και 750g μυζήθρα.

[@ekm509]

Μπορούμε να ξέρουμε συνταγή για αλμυρά τυριά?

[@ElizaCy]

Αγαπητέ φίλε ελπίζουμε πριν το Πάσχα να τα φτιάξουμε. Προς το παρόν δες τα χαλούμια μας kzbin.info/www/bejne/b4ewg2uKdpibsK8

[@ekm509]

Ήδη τα έκανα ξανά. Αύριο θα τα ξανακάνω έτσι θα κάμω κ λίγο τυρί . Όταν έχετε για αλμυρά όμως τυριά θα ξανακάνω. Όλες οι συνταγές είναι τέλειες και μας τα εξηγα πολύ καλά η κ Ελίζα... Και ο σουσουκος της ο πιο ωραίος από όλους. Μπράβο της και ευχαριστουμε

[@ElizaCy]

@@ekm509 Πολύ χαιρόμαστε αγαπητέ melisakis. Μπορείς να κάνει κλικ στο εγγραφή και μετά στο κουδουνάκι για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο βίντεο μας. Σου ευχόμαστε τα καλύτερα.

[@user-im3fb2le6v]

ΚΥΡΙΕ ΜΙΧΑΛΗ ΜΡΑΒΟ ΣΑΣ.ΔΕΝ.ΕΧΩ.ΛΟΓΙΑ..

[@ElizaCy]

Ευχαριστούμε αγαπητή Γεωργία. Θερμές Ευχές.

[@georgiaandreou4573]

Ελίζα μου εγώ δεν μπορώ να κάνω χαλούμια ούτε αναρή. Δύσκολο να βρω γάλα φρέσκο. Αυτό που θα ρωτούσα επειδή έχει έτοιμες συσκευασμένες αναραδες πώς γίνεται να την στεγνώσω και να το ην ξερανω για τρίμμα;;;;. Μου έτυχε να τη βάλω και στο ψυγείο να στεγνώσει εκεί αλλά τώρα υπάρχει τόσος καύσωνας μπορώ να την αλατίσω και να τις βάλω και δυόσμο ξερό και να την εκθέσω στον ήλιο;;;; Απλά να τη γυρίζω καθημερινά;; Και εννοείται Να τη βάζω σπίτι όταν φυγή ο ήλιος να μην Μου τη φάνε οι γάτοι,🤣🤣🤣

[@ElizaCy]

Ναι αγαπητή Γεωργία. Καλά τα έγραψες. Μπορείς να της βάλεις ακόμη λίγο αλάτι και να την εκθέτεις στον ήλιος. Μπορείς να την κρεμάσεις, μέσα από ένα δίχτυ.

[@michopoulosal]

Μήπως πάτε με το παλιό ημερολόγιο και ανεβάζετε σήμερα τυρινες συνταγές?

[@ElizaCy]

Αγαπητέ Ακρίτα φτιάξαμε το βίντεο αυτό πριν 15 μέρες. Σκοπεύαμε σήμερα να δείξουμε την ταραμοσαλάτα, αλλά δείχνουμε τα τυριά, επειδή κάποια άτομα μας ζήτησα το βίντεο για να φτιάξουν τα τυριά τους για τις φλαούνες του Πάσχα. Αγαπητέ Ακρίτα δεν μας ενοχλεί καθόλου, αν εσύ φτιάχνεις τα τυριά και τις φλαούνες μετά το Πάσχα. Να είσαι καλά και να τρώς ότι θέλεις, όποτε εσύ το θέλεις. Ούτε μας ενοχλεί με ποιον ημερολόγιο γιορτάζεις, αρκεί, όπως μας δίδαξε ο Χριστός, να δίνεις χαρά και αγάπη σε όλους. Να είσαι καλά και Καλό Πάσχα.

[@ElizaCharalampous]

Τα τυριά φτιάχνονται κάποιες βδομάδες πρίν να φταξουμε τις φλαουνες τις κυπριακές για να στεγνώσουν.πιστεύω ότι δεν το έχεις υπόψη σου

[@RAFAELOS1990]

Αγαπητε από ότι βλέπω δεν εχεις και κάποιο ουσιαστικό σχόλιο για την εκτέλεση της συνταγής, απλά την αναγκη να κρίνεις την ζωή των άλλων, για να πάρει η δική σου ζωη.. Πραγματικά κρίμα για αυτό που θεωρείς πως πρεσβεύεις..

[@ElizaCy]

Θερμές ευχαριστίες αγαπητέ Ραφαέλο👍👌💖

[@liakonstantinou5641]

Φάε

[@ElizaCy]

Φαγώθηκαν, φίλη Λία.

[@arsinoe9selima605]

8uv

[@ElizaCy]

Φίλη Αρσινόη καλωσόρισες. Δυστυχώς δεν κατανοούμε το σχόλιο σου.

[@nikosnikolaou2489]

Καλησπερα. Το εφτιαξα με αιγοπροβειο γαλα και ηταν μια σκεττη αποτυχια και ουτε μυζηθρα πηρα αλλα απο 10 λιτρα γαλα ενα κομματι 500 γραμμαρια που ο θεος να το κανει τυρι !!! Το τελικο αποτελεσμα μετα το ψησιμο εγινε χαλλουμι και οχι τυρι ! Εγω προσωπικα δεν θεωρω υπευθυνους τους δημιουργους της συνταγης αλλα το γαλα !!

[@ElizaCy]

Φίλε Νίκο, αν ακολούθησες πιστά τη συνταγή, σίγουρα θα φταίει το γάλα ή πιτιά σου. Άλλωστε είναι πολλοί αυτοί που τα έκαναν με επιτυχία.