Traditional Cypriot Sausages by Akis Antonia and Eliza

The ingredients for our traditional Cypriot sausages are A) 12 kilos of coarsely ground pork (10 kilos of pure pork and 2 kilos of pork fat). B) About 15 litres of red dry wine. C) 350 g of salt. D) 10 tablespoons crushed coriander seeds. E) 2 tablespoons black pepper. G) 6 - 7 chopped red peppers. H) 2 - 3 tablespoons of Pistachio Lentiskos seeds. I) Pork intestines. #MEchatzimike

[@modestosmodestou4583]

Mpravo sas, polla omorfa! Akolouthisa tin sintagi sas kai ta ekama edw stin Ameriki! Kopiaste na ta fame!

[@MElizaCy]

Πολύ χαιρόμαστε για αυτό φίλε Μόδεστε. Να είστε όλοι καλά και να τα απολαύσετε.

[@leahchristophorou5225]

Mr Michael and Mrs Eliza How I wish to be there I miss those Greek Village traditions I had the pleasure to enjoy all those village homemade food during my childhood From London

[@user-te9mq6cz8i]

Αγαπημένη μου Ελίζα και κύριε Μιχάλη μας μόλις γέμισα πα λοιπά και 6 κιλά και έφτιαξα και 4κιλα λουτζα Ελίζα μου μπορώ στέγνωσε χυκ τζάκι όπως στεγν νε η μανούλα μου γιατί εδώ κάνει κρύο έφτιαξα και 2 κιλαμουκρα τη δική σας συνταγή σας ευχαριστούμε πολύ 7 0λες τις ωραίες συνταγές που μάς Ανεβάζετε μακάρι να μας ανεβάζετε την τσαμαρελλα ❤την αγάπη μου από την όμορφη Τρίπολη Αρκαδίας αγαπωσας ❤❤❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋💋🙏🙏

[@MElizaCy]

Αγαπητή Κλειώ, βεβαίως μπορείς να τα στεγνώσεις στο τζάκι. Θέλουμε και εμείς να κάνουμε βίντεο και για την τσαμαρελλα.❤️❤️💐👌👍🇬🇷🇨🇾💐❤️❤️

[@sotiriatrifonos1769]

Καλησπερα σας!μπραβο σας πολυ προσεγμενες οι συνταγες που μας παρουσιαζετε χιλια μπραβο!

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή μας φίλη Σωτηρούλα. Θερμά σε ευχαριστούμε που παρακολουθείς και προωθείς τα βίντεο μας. Θερμές ευχές σε όλη την οικογένεια σου.

[@mariaioannou9104]

Σας,ευχαριστούμε,για,αυτά,που,μας,μάθετε,να,είσαστε,πάντοτε,ευτυχισμένοι,

[@MElizaCy]

Πολύ σε ευχαριστούμε αγαπητή Μαρία. Να είσαι καλά.

[@kikialkis9047]

Μπράβο σας ,πολύ ωραία καλοφάγωτα ,και περαστικά στη κ.Αντωνία ❤️❤️❤️

[@user-te9mq6cz8i]

Ελιζα μου και κ.Μιχαλη μου σαν της Κυπρου μας τα λουκανικα δεν εχει πουθενα ερχοντε Χριστουγεννα πρωτα ο Θεος θα φτιαξω τη συνταγη σας σιηνο δεν θα βαλω δεν αρεσει στα παιδια !!! γεια στα χερια σας φιλια σε ολους σας την αγαπη μου απο την ομορφη Τριπολη Αρκαδιας !!! ΑΓΑΠΩΣΑΣ 💯💯💯💯❤❤👍👍🙏🙏💋💋💋💋💋

[@MElizaCy]

Να είστε όλοι καλά στην ωραία Τρίπολη, αγαπητή μας φίλη Κλειώ ή Κλεοπάτρα όπως σε ξέρουν οι συγγενείς σου.❤️🤝👌👍💐❤️❤️

[@artemisspiridaki8679]

Καλησπέρα σας νοικοκυριδες οι φίλοι σας πολύ όμορφο το παγώνι στην αυλή τους καλή σας όρεξη.

[@MElizaCy]

Καλησπέρα αγαπητή Άρτεμη. Πραγματικά είναι υπέροχα τα παγώνια των φίλων μας.

[@user-bt2kf5oi3e]

Χρόνια πολλά Χριστός Ανέστη κυρία Ελίζα κύριε Μιχαλη

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά αγαπητή Μαρία.

[@user-ul3xx2ju4i]

ΤΗΝ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΜΟΥ ΣΕ ΟΛΟΥ ΣΑΣ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ👍👍👌🤗🐞🌹

[@MElizaCy]

Καλησπέρα αγαπητή Γεωργία. Να είσαι καλά. 😍🤝🌹👌👍

[@fotinipiperioustampasidou7590]

Χριστός Ανέστη υγεία δύναμη κ Ειρήνη σε όλο τον κόσμο Χερωμαι πολύ για αυτά τα ωραία που μας δείχνετε μπράβο σας

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά αγαπητή Φωτεινή. Ενώνουμε τις ευχές μας με τις δικές σου για όλο τον κόσμο.

[@eugeniaradiotis2527]

Πολύ ωραία καλοφάγωτα .χρόνια πολλά Χριστός Ανέστη 🌷🐰🐣

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά αγαπητή Ευγενία.

[@domnikimeferi7991]

Χριστός ανέστη κυρία Ελίζα μπράβο σας 👌👏🏻👌

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά αγαπητή Domniki Meferi. 🤝👌👍

[@koullakouppari1632]

Μπράβο σε όλους σας

[@marialoizou4369]

Χριστός ανέστη! Πολύ ωραία μπράβο σας !

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά αγαπητή Μαρία.

[@kyriakimalaou3371]

Τα ωραιότερα λουκάνικα είναι τα κυπριακά . Η συνταγή σας φαίνεται τόσο εύκολη και κατανοητή . Εδω στην Θεσσαλονίκη που ζω , η αλήθεια είναι ότι τα στερούμαστε . Θα προσπαθήσω να τα φτιάξω , αν και δεν νομίζω ότι ο χασάπης μου να μου χοντροκόψει τον κιμά . Πάνω όμως χάρηκα την όμορφη παρέα , τους ακούραστους ανθρώπους που που για το φαγητό δεν λογαριάζουν ούτε κόπο , ούτε χρόνο . Αυτή η ποικιλία , δεν υπάρχει πουθενά . Το ότι στρώσατε τραπέζια έξω στο χιόνι , είναι απίστευτο . Ευχαριστούμε για όλα Είστε ο καλύτερος σύνδεσμος με την πατρίδα , για εμάς που ζούμε μακριά της . Να ζήσει η Κύπρος μας με τους ωραίους ανθρώπους

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή μας φίλη Κυριακή. Πολύ Χαιρόμαστε που μας βλέπεις ως σύνδεσμο με την Κύπρο.

[@zoekaldas5583]

Πολλά ωραία η λουτζα από Αυστραλία να μας φτιάξεις τητσιροπηττα να θρηνηθούμε τα παιδικά μας χρόνια ❤

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Ζωή. Έχει πάνω από 50 χρόνια να φάμε τέτοιο φαγητό. Ίσως κάποια στιγμή το καταγράψουμε και αυτό. Για λούντζα έχουμε 2 βίντεο. Προς το παρόν δες την τσιππόπιτα kzbin.info/www/bejne/d4jWYqSmidt1p68

[@vaso6677]

Χριστός Ανέστη από την California Xx

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη αγαπητή μας φίλη Βάσω. Να είστε όλοι καλά στην Καλιφόρνια.

[@giannismilonas5305]

Χριστός Ανέστη Αδέρφια μου εν Χριστό!!! Χρόνια Πολλά σε όλους και Σας Ευχαριστούμε Για όλα τα βίντεο που κάνετε για όλους μας !!

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά φίλε Γιάννη.

[@user-ew4fi9en8d]

Χριστός Ανέστη μπράβο σας. Καλή συνέχεια 💕💕

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη αγαπητή μας φίλη Ελένη. Θερμά σε ευχαριστούμε και σου ευχόμαστε τα καλύτερα.🥰👌👍🥰

[@user-kg8zh7ph9p]

Χριστός Ανέστη να είστε καλά στην υγεία σας και ευτυχία στα σπίτια σας Και του χρόνου πολλά φιλιά από τα Ιωαννινα

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη αγαπητή Δήμητρα. Θερμά σε ευχαριστούμε για τις ευχές και ολόψυχα σου τις ανταποδίδουμε.

[@monaxikoatomo]

οπου εχει καλο φαι ειναι ωραιαααααααααααααααααααααααα

[@peterkattos16]

Μπράβο Θκιε Ακι Είσαι λεβέντης. Βλέπω σε που την Αυστραλία

[@jennykap2019]

Καλοφαγωτα και του χρόνου να είσαστε καλά 🌹🌹🌹🌹

[@MElizaCy]

Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητή μας φίλη Τζένη.

[@eveneo5897]

Χριστός Ανέστη χρόνια σας πολλα

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και χρόνια σου πολλά και καλά, αγαπητή μας φίλη Eve.

[@elenaschafer7871]

Hristos Anesti! Schöne Grüße aus Deutschland!🤗

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη αγαπητή Έλενα. Θερμές ευχές.

[@lastspartanhh6360]

Ένα μηχάνημα αφυδάτωσης που κάνουμε Αποξηραμένα φρούτα. Ευχαριστώ για τον χρόνο και τις γνώσεις σας, περιμένω τις απαντήσεις σας 🐝🧿🇬🇷Ανθολλής Στυλιανίδης

[@MElizaCy]

Δεν το δοκίμασα αγαπητέ φίλε για τα λουκάνικα. Φοβάμαι το θερμό αέρα για το κρέας. Διάβασε τις οδηγίες χρήσης του μηχανήματος.

[@fiona6710]

Hi , how long do they have to hang in the sun to dry . Also , after the lukanika have dried , do you have to smoke the lukanika ? If this is so , them what wood do you use , were would you smoke the sausage and how long do you smoke them for . For Example , 1,2,3 or 4 days and how long would you smoke them for each day or the amount of days they need to be smoked . Many thanks 😊

[@MElizaCy]

Αγαπητή μας φίλη Fiona, όπως λέμε και στο βίντεο, εμείς τα αφήσαμε κρεμασμένα 4 ημέρες. Αν όλες οι μέρες είναι βροχερές, τα αφήνουμε κρεμασμένα, σε στεγασμένο μέρος, για 5 - 6 μέρες. Δεν καπνίζουμε τα λουκάνικα. Ο φίλος μας chef Antros Καπνίζει χοιρινό μπούτι και σολομό.

[@neamabsay7040]

WOW🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[@lenakara6150]

Χριστός Ανέστη, κυρία Ελίζα και χρόνια πολλά για την ονομαστική σας εορτή. Να είστε πολύχρονη, να χαίρεστε τα παιδιά, τα εγγόνια σας και τον κύριο Μιχάλη. Να μας χαρίζετε πάντοτε όμορφα βίντεο !

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά αγαπητή Λένα. Θερμά σε ευχαριστώ για τις ευχές σου και που παρακολουθείς και προωθείς τα βίντεο μας.

[@athenageorgiou1854]

Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά Κύριε Μιχάλη έχω κάποιες ερωτήσεις αν μπορείτε να μου πείτε. Να είναι όλο το χιρινο χοντροκομενο? Τι να ζητήσω από το κρεοπωλείο πια μέρη από το χιρινο για τα 12 κιλά και για τα 10 κιλά? Ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες συνταγές σάς Από Αυστραλία

[@MElizaCy]

Ναι αγαπητη Αθηνά όλο το χοιρινό να είναι χοντροαλεσμενο. Το καλύτερο κομμάτι είναι η σπάλα. Εμείς χρησιμοποιήσαμε 10 κιλά καθαρό κρέας χοιρινό και 2 κιλά λίπος. Σύνολο 12 κιλά.

[@lastspartanhh6360]

Οπότε δεν έχω εξωτερικό χώρο για να στεγνώσω τα λουκάνικα εκτός από ένα υπόστεγο κήπου, αλλά ανησυχώ για τα έντομα, χρησιμοποιώ κάποιες διχτυωτές σακούλες που χρησιμοποιείτε για φρέσκα λαχανικά. Πιστεύετε ότι θα μπορούσα να τα στεγνώσω σε α

[@MElizaCy]

Αγαπητέ φίλε ο αέρας τα στεγνώνει καλύτερα από τον ήλιο.

[@DorinoKal]

Made it last year. My mother adds the spices after the 5 days in wine. Is there a difference ??? Also, got "schino" last time in Cyprus... My mother also showed me how to fill the castings with a twig the way they did it in her village. Thank you for sharing.

[@MElizaCy]

Dear Dorino, why after 5 days and not on the first day?

[@DorinoKal]

@@MElizaCy - just what my mother taught me, but will try it from 1st day…. Thank you. I will be in Poli next year

[@MElizaCy]

@@DorinoKal Great, we will be happy if you visit us in the village of Sylikou

[@harryagrotis326]

Μάγκας και με φανέλλα Μπαρτσελόνα!!!!

[@lastspartanhh6360]

Γεια σας κύριε Μιχάλη, το βίντεο σας Είναι φανταστικό όπως πάντα, έχω μια ερώτηση αν και ξέρω ότι ξέρετε ότι ζω στην Αγγλία οπότε το κλίμα είναι διαφορετικό από την Κύπρο. Οπότε αύριο το πρωί σκοπεύω να περάσω το κρέας στα έντερα

[@MElizaCy]

Αγαπητέ φίλε ο αέρας τα στεγνώνει καλύτερα από τον ήλιο.

[@Judit_Levi]

👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@costaskkoli229]

kalimera kai xronia polla. ta 10 kila kreas apo pio meros tou xoirou kovoume? an valoume mpeiko prepi na valoume kai ekstra lipos?

[@MElizaCy]

Όχι, φίλε Κώστα. Να είσαι καλά και χρόνια πολλά και καλά με ωραία σπιτικά λουκάνικα και άλλα φαγητά.

[@mirostheo3458]

Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Κυρία Ελίζα το μαύρο επειδή δεν κατάλαβα είναι κύμινο? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και Χρόνια Πολλά και Καλά. Τα υλικά για τα παραδοσιακά Κυπριακά λουκάνικα μας είναι Α) 12 κιλά χοντροαλεσμένο χοιρινό (10 κιλά καθαρό χοιρινό και 2 κιλά χοιρινό λίπος). Β) Περίπου 15 λίτρα κόκκινο ξηρό κρασί. Γ) 350 γρ αλάτι. Δ) 10 κουταλιές σπασμένοι σπόροι κόλιαντρου. Ε) 2 κουταλιές μαύρο πιπέρι. Ζ) 6 - 7 κομμένα κόκκινα πιπέρια. Η) 2 - 3 κουταλιές σπόροι σχίνου (Πιστακία η Λεντίσκος). Θ) Χοιρινά έντερα.

[@user-fy7dl8gj4e]

Χριστός Ανέστη χρόνια πολλά!!! Μας τρέχουν τα σάλια ρε παιδιά😋😋😋😍 Πείτε μας και πως τα συντηρείτε...

[@MElizaCy]

Αληθώς Ανέστη και χρόνια πολλά αγαπητή μας φίλη Φιλιώ. Για λίγες μέρες διατηρούνται στο ψυγείο αλλά για περισσότερο καιρό διατηρούνται στην κατάψυξη. Οι παλιοί τα διατηρούσαν μέσα σε βάζα καλημένα με λιωμένο χοιρινό λίπος.

[@geomichalos]

Τι ειναι χινος τα μαύρα σπόρια?

[@MElizaCy]

Ναι

[@demetrioscharalambous9575]

Σσσινος😀🙃

[@katerinasofroniou7065]

Ο λόγος που δυσκολεύεστε να τα γεμίσετε είναι γιατί τα στεγνώνετε και δεν έχει ζουμι για να γλυστρα το κρέας από το χωνί στο έντερο. Μετά τα τριπουν με μια καρφίτσα και φεύγουν τα υγρά.❤❤

[@MElizaCy]

Να είσαι καλά αγαπητή Κατερίνα. Ευχαριστούμε για το σχόλιο. 🧡🧡🧡🧡

[@ekm509]

Ο σιννος όπως είναι ή καβουρδιζω?

[@MElizaCy]

ΔΕΝ το καβουρδίσαμε.

[@mirostheo3458]

Εννοείται κυρία Ελίζα το σκηνοθέτη που κάνει τα κόκκινα κουκούτσια εμείς Κρήτη τον λέμε σκίνο αυτό λέτε?

[@MElizaCy]

Ναι, αυτό μπαίνει για άρωμα και μπορείς να βάλεις ότι αρωματικό θέλεις.

[@mirostheo3458]

@@MElizaCy Σας ευχαριστώ πάρα πολύ να χαίρεστε την υπέροχη οικογένειά σας

[@ioanniskourlos4902]

Ine I KIPROS STIN E E GIATI DEN VRISKOME TA LOUKANIKA STA SUPER MARKET

[@MElizaCy]

Φίλε Ιωάννη τα Κυπριακά λουκάνικα υπάρχουν σε όλες τις Κυπριακές υπεραγορές.