Chef Wang's food tour: “Ma Wang Zi” Sichuan dishes originated from 1923 四代人一百年历史的【眉山马旺子】

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[@戴和聖]

當然是看到王剛來了，為名聲一定要好魚

[@余安迪-w3t]

没有他 人家也是龙头企业😂 他发财的时候 王刚估计还在学习洗碗😂

[@boat6771]

服务员这么维护企业的口碑，这个餐馆的经营也属于是不错的了。

[@WorldOilPainting]

川菜的顶流天花板，百年老店，不需要特意讨好谁

[@猜猜我是誰-p8k]

@@WorldOilPainting 還是別小看了網絡的力量 現在網絡判官可以讓你一朝回到解放前

[@jerry212131]

不是討好誰，是維護自家的招牌，能活百年的店不缺這點常識，沒有這種常識的老闆早就滾蛋了

[@yuxun7371]

大堂经理看到王刚来了，而且这么大大方方地拍摄，别说鱼“不符合标准”了，就算符合标准，也得马上换条最大最新鲜的，让行政总厨亲自盯着重新做再上菜。

[@fong821220]

有些店就是賣服務，也不是說要你怎樣，起碼基本的態度要有，大部分店員工那塊就不教，明明是出品有問題的，你總要折騰半天才給退。

[@catghla]

想多了，其他顧客看視頻來點菜，你給不一樣的，不就更慘?

[@tylerzhou1350]

@@catghla 有可能不是换条鱼，而是换大厨来做

[@huangkobe]

@@catghla 大部分人嘴也不会那么叼

[@fantastiCkiLler92]

過膝襪小姐姐好棒哦😍

[@tianyili8779]

@@jackzhan1691 中途路过了一个穿jk的，在镜头前走了两次

[@vincenttung-or3ns]

4：44

[@cyrilwah]

越来越喜欢看王刚的视频了，即可欣赏美食又可养眼😇

[@ChanRichard56]

我覺得就是看到王剛來了才重做，換別桌就上了🤣

[@yf16237]

上了給別桌😂

[@无名-l9u]

草鱼不贵没必要换鱼的，他这个酱汁是全覆盖的鱼尾烂不烂有差吗？ 149一条 然后可能充值返现打折一波操作下来6折90元一条。 推荐鱼的原因是你品尝真不容易吃到，其实菜市场也买不到需要订。 给别桌是有这个可能，现做的包子来说馅料太少了。 鸡血应该是自己供应链取来的血品质稳定才有这种口感。

[@瑟-l2c]

肯定是 哈哈~

[@yangwilliam2764]

要是上了給拍出去說品相不好，又落漆了。不過服務的小姐姐真d可愛呀~

[@wei987]

其實西餐廳的服務員都要幫忙看菜的 不是就這樣直接端上去 雖然這不是西餐廳 但很明顯有在顧品質跟賣相 當然為了王剛提高標準也是有可能的

[@jason06103]

必須說，這間餐廳給人的感覺是真的很不錯，聚餐、小酌、宴請都非常適合 排隊卻不擁擠，熱鬧卻不吵雜，菜品給人感覺也很好，價錢在台灣更是吃不到QQ 真心羨慕

[@cook-sky]

眉山那边工资中位数不超过3000.这个价格算在当地很高了.

[@owen2335]

@@cook-sky 在台灣，這個價位都可以天天去吃了，便宜 台灣飯店8 人隨便點一桌都快破萬台幣了

[@ycchung7053]

9：18服務員態度真好👍👍樣子也不錯😊😊

[@可惡-q3i]

凌格紋短裙小姊姊😍

[@不服骂到你服为止]

就你眼尖 哈哈

[@aggsworld]

太搶眼了直接無視王剛

[@KY-tj6vv]

4：35

[@LsyrBeyond]

这店名 我还以为特色是马血

[@Wheat0r]

居然还故意切了一个机位来拍

[@MrIanHsu]

這間感覺真的不錯，菜品賣相、口味、食材新鮮度、環境都被剛哥點贊了

[@jadewang7287]

这家连锁，成都也有。味道不错，就是排队时间太长了

[@youngwind34]

服務員也都滿漂亮的，講個實在的，至少看得愉悅😂

[@dawuid1491]

漂亮？

[@leeweinan1919]

@@dawuid1491长得的确可以

[@sherlock1911]

喜歡看王剛的影片，專業又公道的評價，這才是有參考價值的探店啊

[@HCH-x6v]

台灣正規有點規模的餐廳內場有個區站叫“打火”，就是內場各區站的餐做出來後最後妝飾擺盤的，如果他認為菜品不合格就會退回給廚師重做，哪怕今天這道是主廚做的餐也會退，不然送到外場被外場退餐是要計被外場退餐點數的，如果是內外場都過關的餐，端上桌後被客人投訴退餐，每月超規定的數量，店長和主廚的月底分紅獎金會被扣一部分的。

[@solo4102]

很好奇大概是哪种规模的餐厅会这样做 我想旅游台湾很久了 既想尝尝台湾路边小店也想去一些高端的餐厅

[@綸-k6z]

@@solo4102 其實各國要這種等級的餐廳應該都要找米其林了... 但米其林餐廳又不一定有“台灣味”

[@jonesmin8354]

9:19服务员好漂亮

[@oobeer]

一般

[@junyizz669]

我没吃过眉山的马旺子，倒是经常去成都太古里的马旺子，也是每次要排一两个小时，不过拿到号了直接去太古里逛街了到也还好，说菜品质量的话，一点不夸张，川菜里我至今几十年了没有吃过更好的，贵是真的贵，好吃也是真的好吃

[@ericyoung5448]

我觉得青羊区的芙蓉皇就比他好吃

[@mschand9981]

4:45 摄像和后期制作绝对故意的 你们真棒😎

[@urshjfsbutwtf]

正想留言😂

[@fzalan]

来通知豆瓣鱼延迟上菜的小妹真是很实诚😊

[@VicJang]

4:45 是這影片亮點，留言中同學們都有注意看，非常好。

[@wenhao3171]

你小子！

[@joshjosh924]

看都看不清楚

[@馬國豪-o1z]

目前王剛的探店評價，以半徑多少距離以內推薦來嘗鮮來排行: 眉山馬旺子:20公里 喬一喬(香辣怪味乾鍋):15公里 三樣菜(涼拌菜):500公尺 華農兄弟珊瑚礁魚:推測5米

[@mmkksss0417]

5米都不想進去吃XD

[@Wheat0r]

5米的主要优点是来得及跑出去

[@靈魂與紙]

@@Wheat0r幹有夠好笑

[@Allen-jj7vv]

華農兄弟那個就算在我家隔壁我也不敢去吃😂

[@cgood983]

5米是三小，殺傷範圍嗎？😂

[@張毓文]

這服務 好 食材不錯 上菜檢查達標 這價就非常合理 下次去成都時 可以考慮繞到眉山 去拜訪

[@我慶]

店員小姐姐可愛哦

[@_viralports8361]

眉山那个地方出美女的，长的都是比较秀气，性感

[@556647788]

4:45 彩蛋 謝謝攝影師

[@youngyucn]

没有服务员好看

[@SpeedyW40]

谢谢啥啊，好的镜头都故意剪掉了😂

[@gameking0607]

小姐姐 偶喜翻你呀~~:P

[@Amedeus-v8q]

攝影師加菜

[@user-jp8ux6jy9m]

攝影師沒做啥啦...是剪輯師功勞..

[@a9udn9u-vanced]

9:20 川妹子是真漂亮

[@薛子墨-v2c]

4:45的小姐姐很好看 哈哈哈

[@静万]

身为一个眉山人，都还一直没找到机会去吃马旺子哈哈，三苏祠旁边那家眉州东坡倒是吃了好几次，过年经常打包他们家肘子回去吃

[@ktt2205]

有一说一，小姐姐颜值加分，值得一吃😊

[@福爺]

🎉

[@oceanngyaozemoe7150]

我有问题想问你去找小姐姐还去吃饭的总感觉哪里不对劲😂😂🤣🤣

[@fong821220]

因為經理到后廚一說：這是王剛點的魚 大廚心裡驚 操…還是重做。 草魚是便宜 但魚味重點 。 鱸魚其實更多的是現在作為材料合乎市場。

[@藤田環子]

记得以前带孩子去西安玩，最后也没找到好吃的biangbiang面。。。所以支持王刚老师这个方向。！！！！！！

[@xun6150]

为了看封面的女服务员，特地再看一遍！哈哈哈

[@盏窝儿]

说到豆瓣鱼就想到了成都天府新区那边的刘公饭店，开了有50年，是我去过最破旧的餐馆了、都是比较传统的川菜做法，推荐王刚去探店。

[@阿綠-o2h]

這家評價還不錯 只是以後大家去吃都會特別注重豆瓣魚的品項了 否則差別待遇被炎上XD

[@blastbuilder2430]

被认出来了厨房不敢怠慢所以重做

[@大明白-i3c]

是这样

[@hongjiejiang2773]

大概是的

[@leon5120]

哈哈，老板娘亲自来做解释，😅

[@yoy-py4ot]

看到鱼上来还有人解说我真的没绷住😂，乐死我了

[@jeff95271]

谁敢得罪带摄像头和麦克风的团队😂😂😂😂

[@漾子]

上次路过眉山去吃过，确实有特色，挺好吃。也是人满为患，不提前预定估计要等很久。其实作为普通人去，感受到的服务是比预想中好些的，服务员忙而不乱。其实成都好像也有分店。

[@ShiraishiMika]

我很喜歡王剛用距離去定的一個好吃的標準 😂 10公里內我覺得應該真的不錯吃 像之前看過有一間是幾百公尺的看來是不用去了

[@Hh9260]

"色“香味俱全！

[@user-petfunnycollect]

這些店員都好漂亮阿，而且菜又好吃，難怪生意這麼火。這次王剛沒講距離了

[@dimlizh]

这种饭店，尽管人多，有点吵，但感觉就是舒服，服务员都很精神！

[@J.liiiii]

看小姑娘想起徒弟了哇

[@ddt1288]

其實大飯店 主廚會在出菜口監菜，如果菜品有問題 服務經理也是打回來重做 很正常

[@leehyogo]

料理は全部美味しそう！

[@MrYou1478]

服務員滿正 全家旺89對比回鍋肉 真的便宜 大陸的瘦身對我們來說就是養殖魚出貨前的停止進食 排空內臟跟減輕血合的味道 不過看樣子大陸不是每條魚都會這樣

[@SonofLiberty945]

一分钱一分货，路边小店肯定不会这样做

[@CCYeh-bj1hx]

米其林: 盤子要大 菜要少 價格要貴

[@MrGodpasser]

@@CCYeh-bj1hx 冰塊要多多有多多XD?

[@SonofLiberty945]

我想起更好的解释，有些店是用来吃好，有些店是拿来吃饱，可惜大部分店是用来果腹的

[@Saka49Far]

大陆毕竟还处于发展阶段，讲究一点的餐厅才会注意这个。 不过他说饿几个月应该是口误了，应该就是几天吧。

[@theivz]

王師傅客氣啦，這種服務好，品質OK的店，對我來說能加到30~50公里

[@Rubberheart12345]

对于我来说可以坐飞机过去😂

[@静万]

@@Rubberheart12345 眉山本地人去吃一样要排队很久，哈哈

[@volarer1941]

服务员妹妹好看

[@香菜鮭魚壽司靈車甩尾]

4:45懂剪

[@王家豪-g9l]

王刚老师的推荐距离指数，值得推广。

[@spikespiegel5112]

9:20的服务员💁妹妹真好看

[@lucasliu6497]

四川妹儿都好漂亮😍哦

[@questboy520]

流口水中...🤤

[@mis1641]

我覺得始終都是因為你們拍攝，所以把漁做得更好才上桌。 換是普通流水客那條質量不好的魚早就上桌了

[@xingyujiang3003]

对呀开店哪有把成本自己吃回去的道理。除非是师傅铲鱼的时候变炒鱼了。

[@kevinwrw]

想太多 要真是这样人家没必要上来跟你说质量不达标 人家就说延误了不就好了

[@l34han]

你是真的会脑补，相同的情况我也遇到过一次，难道我也是王刚？店家的名声都是自己打出来的，你吃了一次不好的菜，这家店你还会去第二次？

[@HuiMieAiQing]

賣相不好而已 會給人少比較不懂的年輕人桌 🤔🤔

[@shihyuinchew8494]

@@kevinwrw 不会啊，说质量不达标代表对出品有要求啊，即视感肯定比延误好太多了

[@jennyshan5018]

看王先生的视频每次都感觉能学到点知识，比如我之前不知道鱼表面炸开是因为是活杀鱼做的，而冷冻鱼是不会炸开的👍😅

[@rongwu6260]

王老师，希望你有机会去点评一下我们眉山的”灶门签”嘛，眉山最有名的串串，生意兴隆得很，店也有特色，味道也巴适。

[@李紫梵]

刷过这家，确实不错。平时也要排队半个小时以上

[@alexzhang5816]

4:45 后面的妹子不错😛

[@謝鑫偉]

眼睛跟攝像頭都追過去了😂

[@2022spacekw]

剪辑小王要加鸡腿！

[@urknidoj422]

綜合...挺不錯的

[@andrewxuan8005]

可惜（幸亏）不在菜谱上

[@benyang4341]

哥！你探店啊！大家壓力好大啊！真der!你真的太專業惹！

[@lwangairs]

鱼最后出锅检查叫做QC，就是quality control，如果不达到标准就要重做，但是重做的时间需要考虑进去，这是一般比较负责的餐厅会使用的放法

[@raymandchan8448]

马旺子在眉山还是蛮出名的，开了20多年了吧应该，我的家乡眉山我快要回去了，放暑假喽，回去品尝美食喽

[@罗娜罗娜-r4q]

带上我😂

[@GamE-uk9su]

好看好看😄 美女哦

[@789zheng5]

四伯杠杠滴😂

[@TheChzoronzon]

Oh, now I see why the most watched part is the most watched part :D

[@tangchangrvhs]

每一次鳝鱼出场，都会响起熟悉的话语：是不是土鳝鱼？😂

[@kevinwrw]

餐馆里就不可能有土鳝鱼 我春节回重庆家里就买土鳝鱼来吃 120一斤 这种餐馆毛利怎么样都是150% 用土鳝鱼岂不是一份半斤鳝鱼要卖200块 那谁点？

[@kiminootousan9969]

传闻土鳝鱼比较好吃，会更脆 所以挺多饭店打着土鳝鱼的旗号卖养殖鳝鱼的，算以次充好，经过市场管理局整治之后我没见到有人敢这么弄了，毕竟要被罚款 问一嘴是以前的习惯吧

[@jerryzhou8711]

深圳有一家，万象城排队很久，确实好吃。而且不贵。

[@ivanfeng5220]

好想看王刚上美食比赛节目，当评委😄

[@凌夜-d4f]

這個服務員有眼值得誇獎，看見人來探店，品質自然要好好把關，有些店很高傲，你來就你來，好吃不好吃，跟我半毛錢關係。

[@周逸展-c8e]

價格反應水準 這生意量 這價格😊

[@平常心-b3t]

女服務員：勞資蜀道山……😂

[@蕾丝-l1r]

没吃早饭，越看越饿😂

[@柚可可-s6q]

4:44 那兩條大白蘿蔔看起來最好吃~~

[@MOneBeat]

4:49 很懂運鏡喔😂😂😂

[@youngyucn]

9:20 的服务员美到不可方物啊

[@chastachet]

是入伍完出來嗎？

[@cloudsu9096]

@@chastachet笑死😂

[@jojo-rz8bn]

没见过女人么

[@juanchihi9752]

王剛很專業、評論也很中肯，只是對價格的標準偏嚴格一點 😆😆

[@kelvinng-b9b]

刚哥在点那条鱼的时候，店家的伙计才准备出门到河边钓鱼。

[@leevichol450]

特意給吊水魚，剛哥也說錯了，吊水魚是換塘餓養一個月左右，幾個月會嚴重影響市場價值😂

[@Vader751]

打卡簽到😜

[@zwen]

鱼重新上可能因为看到他拍摄和品尝评价

[@justinchang3208]

4:34 跟 4:44 飛雷神

[@lolilollolilol7773]

77 yuan, that's less than 10€/person for this meal. I can't believe food is THIS inexpensive in China ! It's unbelievable. For this price you don't even have a menu at McDonald's !

[@HRFleur]

四伯爷粉丝哈哈

[@Sam642009]

這餐廳真便宜，在香港這個質素人均消費至少200😅

[@kindabluejazz]

I bet the 'the fish didn't meet our standards' was because someone saw it was Chef Wang doing a review. They knew he would find any flaw, and if he praises their 'signature' dish, that would be best for their business. I know she said it wasn't because they were filming, but I find it hard to believe they would not serve a fish because 'the tail was a bit broken and it didn't look good'. (Even Chef Wang mentioned his surprise about not serving an 'imperfect' dish)

[@sesamelove]

我去吃过 还不错的

[@youngwind34]

後面的妹子感覺漂亮，但似乎為了怕起爭議切了視角，沒讓對焦到😂

[@明清-l8x]

虽然不喜欢草鱼，但还是最推荐233

[@alexlee4406]

服务员好漂亮

[@dlzhuangyixue]

年底回国 好希望能赶上王师傅开店

[@ThankYouyeeee]

偏小當中的偏小 超好笑

[@hancao1992]

王刚对店面的评价是靠半径的🤣

[@水到渠成-t1p]

這間應該不錯吃，某集是方圓500米....😅

[@CCYeh-bj1hx]

就是不值得特地去吃的意思

[@uok9613]

CEP半徑 懂惹

[@aegis43210]

路過可以去吃的意思

[@李逸-v1p]

米其林標準不也是說依照距離決定要不要吃😂

[@flowerz5347]

可以多拍一拍后面路过的几个m n

[@BruceWayne-go2gv]

是不是看到这一桌长枪短炮的不是善茬，所以最后一个鱼不敢草率，重新做了哈哈哈

[@xiwang216]

哇塞 我家乡！

[@Csybbq]

四川妹子真心不错

[@yuequncai8658]

四川妹子漂亮，说话也好听

[@awless]

這草魚的肉質很特殊, 菜市場買不到的話, 那就不能算它幾塊錢一斤, 所以149我覺得值

[@kevinluois7689]

不止如此，老板娘介绍的时候说的是皖鱼，说明是黄豆养的草鱼，这种比一般草鱼养殖成本高的多。皖鱼卖这个价格是说的过去的，要是在广东怕是更贵

[@jmkoh7915]

總結：20公里 好店 👍

[@yutang734]

王老师也是好的吃多了 来上海看看 同等价格的东西 难吃的一笔

[@zevfeistory]

13:06 感谢您接受我在上一个视频中的建议，当时我在视频中建议王厨师推荐他选择的配菜。(google translated)

[@陈先生-m7o]

环境，菜式，服务都还是可以的，唯独那个回锅肉是豁瓜娃子的！

[@vivian1779]

下次王老师探店得戴面具了😂😂

[@yli5531]

在加州直接把￥换成$数字不变，都吃不到这么好的菜。。

[@unixlinuxsys]

我成都人在广州，待惯了南方，不太喜欢川菜， 川菜装盘看起来气派可吃部分仅占15%-45%，不像广东菜一盘里面所装全都可以吃完 换句话说，粤菜吃完盘子干净的、空的，川菜吃完跟没吃一样，全是不可吃的配料垫底硬撑的排面大，还有粤菜的清淡能还原材料的原始味道，其他菜系都是在吃化工品味道

[@alextu6382]

說的真好，菜如其人，四川人就是愛排面😅

[@Bdblssq]

看得出来这家店的服务员是当地一流的，其实大饭店里服务水平还是区别很大的，当然，国营的另说，那是违反生态的存在

[@wenyewu6457]

会是预制菜吗

[@lis062253]

小姐姐好看

[@fongrenwu2660]

我各人猜測 魚會等這麼久 是看到 王剛老師 再拍視頻 才重新選一條 品質 不會出問題 的魚

[@alfredkhew1634]

过门是客，还是王刚，不敢怠慢。虽是百年老店生意好，无需网红们推荐，但做足工夫准没错。