蝦仁蛋炒飯｜蝦油、蝦湯，讓你的炒飯充滿蝦味 [詹姆士/姆士流]

[@erica0612]

感謝詹姆士拯救了我這個炒飯白癡，照著做了好幾次，真的超好吃，比外面賣的還好吃！我家不吃蔥，我是用高麗菜絲代替，飯炒的差不多了，再放高麗菜絲拌炒，然後再淋蝦湯，高麗菜脆脆的，多一個口感，很讚！🤤

[@cliche1031]

第一次照著做，這炒飯真的神，比外面賣的都好吃，明明就吃飽了但還是一直吃，難怪詹姆士不只吃一口😂😂👍👍

[@ColistonPlay]

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[@Ted0419]

吃完了嗎

[@阿哲-c5s]

吃飽了

[@莎馬]

我平常欣賞 詹姆士的做菜方法.因他有自己的獨特風格對食材的見解想法⋯⋯看他分享的煮食料理～我的胃蕾都分泌出食慾了

[@SH1425roy]

就喜欢詹姆士对食物“贪得无厌”的样子，这就是一个厨师对烹饪食物天生的热爱🥰

[@習維尼-i4e]

感謝姆士哥 我照著步驟做出了最成功的炒飯 真的超好吃

[@lin0223]

看了幾次詹姆士的炒飯，大概知道原則，食材雖然都不同，但是原理大同小異，感謝詹姆士，我受教了~

[@sample77110]

剛剛照著做 一樣留了蝦湯 些許煉成的蝦油 成品真的漂亮 香氣又足 粒粒分明又不會太乾 最後起鍋前在淋一些蝦油 增加油亮 真的好吃😋

[@雷洛-k9o]

我一直在等詹哥在這頻道做蝦仁炒飯，2021最後一天終於等到啊啊～ 身為蝦仁炒飯狂熱者，致詹哥新年快樂😆

[@javamonster5566]

感謝詹姆士分享，之前都沒有想到過要提煉蝦湯 現在有蝦湯除了做炒飯，還可以調味濃湯增加鮮味，一舉數得獲益良多😄

[@shangfengtsai]

嘗試過很多影片的做法，這支影片做出來的蝦仁蛋炒飯味道最香、濃、好吃。

[@jessychang9048]

按照一模一样的步骤来做的，说实话真心超好吃😂 全家都喜欢吃

[@wongmy-g6p]

真的吗？我想试，我想试一试耶。

[@chungshingwong4946]

學用了蝦殼蝦頭來煮蝦湯之後鮮味和味道真的提升了很多

[@UIOP-su7lr]

最近自己常常做蝦仁披薩， 進烤爐前都會淋自己做的醬油蝦湯， 進嘴每口都非常鮮，好吃。

[@mayling7234]

光想象就觉得好馋嘴🤤🤤🤤 介意分享下食谱吗😜？

[@plusonetenthousand136]

时至今天我都还在用向詹姆士老师学到的干酪海鲜方法处理虾子，没想到炒饭也能用到干酪！

[@1316bill0]

謝謝詹姆士，我剛剛給女兒做了我這輩子做過最好吃的炒飯🥰

[@StartKAOS]

讚....

[@kecjust123]

會炒飯又帥

[@Benny-t7n]

補水分這點真的很重要~ 超讚!

[@joanliutw]

謝謝！

[@janlin2022]

大火炒又冒煙的菜， 讓人口味大開。

[@kazufumiha8208]

超愛蝦仁炒飯，感謝姆士哥教學

[@sara006430]

這是型男大主廚的慢動作分解版，突然打通一些bug 😊 恭喜不知不覺80萬訂閱完成。 新年快樂。

[@choucj]

經驗上也不用冷飯, 蒸飯先泡15分鐘水用少一點, 剛蒸出來的飯也可以直接炒不會糊掉.

[@阿宗-k6v]

讚

[@陳可風-s8x]

主要就是飯的水分要少對吧

[@烏托邦-f8r]

主要是把剩飯用掉吧

[@between1215]

学到了~

[@shawn8279]

ㄤㄤㄦㄢ

[@camswu]

感謝！剛做了！滿口的蝦香！ 加蝦湯那個步驟真的太喜歡了！飯變得彈性不乾，超好吃！！！

[@ianyu9700]

看得我都餓了，原來這就是大廚的蝦仁炒飯，筆記~~

[@82hoho]

詹姆士的料理教學真的很棒

[@decemberkevin751]

照着教程做了!效果很不错欸~就是虾味没有想象中那么浓重. 不过虾仁干煸一下再炒真的是妙手, 保留了很迷人的脆度!

[@Tiffany-dr9yf]

今天照著教學做 炒出超完美的蝦仁炒飯😍 真的超好吃！！

[@sidney9981]

覺得詹姆士都不怕燙的....燒燙燙就入口，但看起來就是好好吃的啊~~~😋

[@xjiszero]

台語說 燒怕雄

[@zhongkenjiang5639]

其實是 燒怕大嘴 喝酒怕雄

[@莎馬]

第一次收看到這道 我也來煮看看他的蝦仁炒飯.好特別

[@mayling7234]

能成为你的家人或小孩也实在太有福气了💕💕~~~那么普通的食材都可以料理得那么美味，单单这样就胜过大鱼大肉了

[@ricekuo853]

感謝分享！先把飯收乾再加一點湯，這技巧很不錯！

[@taya306222005]

這必須是未來蝦仁炒飯的SOP

[@seat5352]

没吃過这麽蝦味十足的炒饭。👍

[@楊翔元-c1y]

這道料理裡面，蛋放的比較少 並且沒有淋醬油。我個人認為蛋只放一顆，是為了在比例拿捏上讓蝦味的香氣更明顯 所以捨棄蛋香；不淋醬油也是怕醬油味道太重沒有拿捏好會把蝦子的鮮香給蓋掉

[@combustion9407]

蝦湯取代了醬油吧

[@mickeycao148]

excellent way of fried rice with shrimps, shrimp flavor go deep into every grain of rice... simple but full of flavor....😋😋😋

[@黃乃倫-t4j]

感謝詹姆士 我完全不會下廚 第一次做就成功

[@Ilovecolorgreen]

看起來比外面的好吃太多了🤤

[@sashalin8888]

詹姆士每(多)吃一口、工作人員就搥心肝一次啊! 😂

[@thangchad2977]

他只炒一碗飯，其實可炒二碗至三碗飯一起鈔

[@powerm_6532]

今天馬上來試做 真的好好吃～老婆老媽都滿意 只是這道菜對我們人夫來說手續繁雜 有點累啊XD 謝謝姆士哥

[@leichen3087]

虾油妙！詹姆斯的一个创新。又是变废为宝。赞😊

[@tantan9700]

看你煮美食，就是一种享受

[@陳僑偉-m6o]

請問熬出來的蝦湯跟蝦油冷凍和冷藏的話分別可以放多久呢？味道很喜歡，想批次製作

[@蔓越莓巧克力球]

謝謝詹姆士教學！無聊的我發現開頭的蝦有10尾XD

[@boiantien2753]

先将米饭炒干，后加水，即可让米饭口感更佳，学到一招！高水准的视频，感谢詹哥的分享💗

[@mankitlau3388]

好久沒下廚了,少有看到就想試的炒飯

[@百里王]

隔著屏幕都聞到了，真香！

[@cyndichung5188]

看起來太好吃了，蝦味十足！謝謝分享：）

[@wintercow8672]

詹姆士謝謝你的影片 剛剛煮給家人吃他們說都蝦味哈哈哈 詹姆士謝謝你

[@紅虹紅]

看起來超級美味，太棒了，要來試試

[@underthefujimount2745]

优雅的詹姆士，跟你学了很多厨艺了，爱你。

[@Yoc717]

真希望家附近買的到這種炒飯

[@Arthur-23]

貴大約200起

[@丞-s7v]

之前我試了這樣子做，真的很好吃，會停不下來，雖然麻煩點，後續清潔多也麻煩

[@kenlin5024]

看完後就學起來了，步驟很重要

[@Loveandpeaceeeeee]

感恩詹姆士，我第一次弄已經很好吃。

[@pat1235f]

請問詹姆士, 常常炒飯炒到感覺有點乾時, 加了水以後又會黏鍋, 這是為什麼呢? 我用的是不銹鋼的平底鍋。

[@chienmr.6936]

兩個字 講究！👍 越來越好看 加油加油！👍👍👍

[@Shin71402]

看了真的會流口水欸！

[@vao489]

原來蝦仁炒飯可以做成這樣，太厲害了

[@阿犬-e2t]

前面炒的部分就已經夠餓了 竟然還放試吃畫面

[@Lucas800309]

看起來太好吃了吧~~ 感謝姆士哥~

[@xiaoyan1625]

照着詹姆士的方法做了虾炒饭，很香很好吃😋

[@gtjkse7yl]

今天用老師的方法做蝦仁炒飯味道真的不一樣。感謝🙏

[@nayu1966]

照著做，超香超好吃

[@jyun0901]

謝謝你 詹姆士 真的好厲害

[@nick-sc2yv]

晚上看到這個太罪餓了！

[@wei7688]

當詹姆士的家人太幸福了🤣🤣

[@伏黑惠]

感謝詹姆士!!詹大新年快樂

[@edli6216]

每次都是先點讚再看🤤

[@郭育昇-g2m]

看起來好好吃，找時間來試試看

[@kira741119]

這炒飯用看的就覺得很香!!

[@junel7887]

做西班牙海鲜饭 也是一样的熬虾汤流程吧？ 只不过是用生米

[@alvinlee140]

Thank you for showing this prawn fried rice， Happy New Year。

[@三公分阿館護身符]

一直想炒一份好的蛋炒飯很久了，蛋汁就是入不進全部白飯 黃金蛋炒飯哈哈哈

[@poh_ling87]

让我流口水了。。。。

[@carolynhsiao9121]

這個很可以喔！馬上就來試做看看吧！

[@jason0654]

詹姆士 請問！為什麼蝦子用玫瑰鹽 炒飯用精鹽 我真的很好奇 可以告訴我ㄇ 謝謝！

[@karenhuang6896]

我也愛這樣煮，真的會愛上這味道😂

[@Hahah6666]

谢谢😊我也热爱美食，学习中。

[@charliechen3940]

這就是完美的蝦仁蛋炒飯

[@cat770427]

這畫面滿滿香味~~~!!!

[@草本直]

看起來很香，學到了

[@Lab_YimY]

棒诶, 有学到! 是说以前做的虾炒饭不香呐原来没有弄虾油🐱

[@jimmyyen0106]

太感謝。我超愛蝦仁炒飯的

[@Yellowhow]

步驟好清楚喔！ 👍🏻 可以學著做

[@virgoab]

我也是一個蝦油控，學到了！

[@zt7417]

這道有厲害喔!! 讚讚

[@derrickwai6920]

導演還是當飲食旅遊最有福😄

[@oz04md]

非常專業 感謝詹師傅

[@yingchuenho5005]

…丫,。

[@yingchuenho5005]

1。 （

[@阿潘潘彥丞]

可以請問一下 蝦頭裡面的胃袋 有要取出來嗎? 還是不用直接下去煉蝦油就可以了??

[@chih-chiangtai1298]

這集 真是實用

[@zac5112]

5:28 炒

[@飄逸凡人]

好棒喔 超想吃 改天來做次

[@LelfHsiao]

老詹請問分段加湯是不是有點揚州炒飯的fu?

[@magixcue9512]

看起来好想吃! 请问虾汤, 虾油可以冰冻下次再用吗?

[@azsquare]

太幸福的炒飯

[@吳國庭-i3j]

依照姆士老師的工序製作，果然完全不同~~~~ 可是，剩下的蝦湯(油)可以怎麼保存下來嗎？或者可以改製成什麼料理呢？

[@吳玉美-h1j]

鍋子是不沾鍋那裡買看起來超好用

[@岑翰林]

我知道我曾經去高級啤酒餐廳吃的，鮭魚炒飯，因該是 1.先煮鮭魚頭油要多 2.第二部是鮭魚湯 因該是這樣，嗯懂了

[@unaChang-m9y]

鮭魚有魚油祂也可以拿來用東西

[@DeanCCT]

小編打錯字哦😆，5:29

[@bettygu4695]

這是豪華版的蝦仁炒飯

[@OShark007]

請問詹大廚 牛腩炒飯好還是牛柳炒飯好？有沒有推薦作法？ 謝謝