蜜糖腸仔包/手搓麵包的技巧/無廚師機麵包機/ How to make Sausage Bread easy recipe/No machine

[@ling0322]

手痕跟住條片打左個食譜出來, 大家啱用就睇下啦...^^ 朱Sir 蜜糖腸仔包/手搓麵包的技巧/無廚師機麵包機/ how to make sausage bread easy recipe/no machine 乾材料 : 高筋麵粉 Bread Flour x 150g 砂糖 Sugar x 30g 鹽 Salt x 0.5g 耐高糖酵母 Yeast x 2g 全脂奶粉 Milk Powder x 8g (如無可省略) ***先將以上材料拌勻 濕材料 : 蛋黃 Egg yolk x 40g 牛奶 Milk x 65g ***所有材料拌勻 預先準備無鹽牛油 Butter x 15g 拌勻後開始用手搓麵團初時會比較濕(可用刮板輔助)用指尖拎起撻下大約6分鐘左右檢查一下, 如出現輕微薄膜可加入牛油搓勻一直搓+甩打多大約10分鐘檢查一下薄膜滾圓放入容器進行第一次發酵60分鐘 灑粉用手輕輕拍打排氣向自己方向卷起長條分割成10分(大概28g一粒)滾圓將麵團收口向上用擀麵棍擀薄由上至下卷下來放旁邊備用 洗乾淨抺乾迷李腸仔將麵團搓長至頭尾兩端尖拿起腸仔把麵團繞上用布蓋上進行二次發酵30分鐘 焗爐預熱180度 掃上蛋液入焗爐大約10-12分鐘出爐塗上蜜糖水(1湯匙蜜糖+半湯匙熱水拌至溶解即可) ^迷李蜜糖腸仔包^ 完成

[@Polly4693]

謝謝你咁有心,我正合用!給你一個LIKE

[@siewkimong7178]

谢谢你的分享！

[@Sandy-to2zc]

睇见都想食👍

[@elsafong8386]

謝謝你

[@kwaichan7530]

多謝

[@siuchanchan1971]

囝囝好趣緻，餅印的一樣。哈哈！

[@ellenho560]

不是小朋友全家都喜歡食腸仔飽，真係好適合冇廚師機的我👍🏻終於等到做到與否要看自己，謝謝🙏🏻朱Sir！👍🏻👍🏻👍🏻

[@siuchanchan1971]

朱Sir好手藝，教得好精简，叻叻，勁勁

[@winnieho9972]

多謝朱sir 第一次做出鬆軟的麵包！超好食！😋

[@youdanlin815]

我来的有点迟，我真的很喜歡你的視頻朱sir.

[@maychelma]

睇到出你個肥仔好嘆喔 就知好好味喇😆 你個寶貝仔真幸福 有個咁叻整野食嘅爸B ☺️

[@YimanWu]

"肥嘟嘟超級可愛" 啱哂肥仔開學有早餐食.

[@kakawong4148]

第一次整包成功左！謝謝朱sir ♥

[@jo.hekiku.21]

多謝朱Sir 提供手搓版本，好實用👍🏼 謝謝🙇🏻‍♀️

[@施蘊綸]

朱sir，請問我做出嚟嘅麵包外皮有點硬，麵包面發酵情況理想，但焗完之后，底部像是是壓實左，無發酵過一樣，沒有氣孔，唔鬆軟

[@Nobody-vy7vj]

啲包超靚😍

[@ivyong6377]

Thank you so much for the recipe. My mini sausage buns turned out delicious! ❤

[@chuihongchow9230]

看完即整💪 明天有早餐食😋 這個包都系我喜愛😍 Thanks Sir👍

[@siewkimong7178]

小朱Sir吃肠仔包开心的样子，朱Sir也一定感到很窝心吧！👍

[@hkcatmusic]

久違了的手搓，細細個QQ的樣子，thank you Chef Chu

[@xx-hs5fs]

仔仔好可愛呀!

[@winnielaumy]

請問有冇傳統十字包的食譜呀？ 口感似蛋糕又似麵包咁。

[@959B1B]

Hello Chu Sir, 請問你用什麼腸仔做腸仔包？ 雞或豬、那種好味？

[@fyfkaren]

亞sir摩打手好勁，搓得好靚，多謝食譜，必試😆

[@cathyyu333]

今日做了肠仔包非常成功，你教的方法很容易。👍

[@christyhau6706]

最近新片都有「專業試食員」... 😝😝😝 我舉手排隊做試食員... 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️ 聽日即試整呢個「經典3至80歲」都啱嘅「腸仔包」.... !!!

[@emilychan3478]

手搓得好靚呀

[@prudencechung5686]

老師有機可以教做餐蛋包或腿蛋包

[@xx-hs5fs]

個仔仔好可愛肥嘟嘟。😃

[@gracesuklife5553]

啱啱焗完，好成功！不过我用面包机帮手搓面团。今次系我做甘多次面包最靓最好食的！

[@Ysk3101]

謝謝朱sir分享❤️ 朱仔好可愛呀😂

[@yyng2590]

最鍾意腸腸仔包😋謝謝搶 仔朱🙏🥰

[@aldytam106]

亞仔同你好似樣, 又好識食喎！!👍👍👍

[@siuchanchan1971]

Jessica thanks.Excellent

[@aufamily4399]

父子好似樣喔！

[@chongangel3707]

請問朱Sir，奶粉可否用成人奶粉嗎？

[@lillianyeung2004]

今次可以睇到朱SIR hand knead 麵糰！學到嘢！多謝你！！

[@ChefChusKitchen]

明明間中都有🤨

[@lillianyeung2004]

最近先開始睇你嘅片，我未睇哂⋯要慢慢消化

[@ChefChusKitchen]

Lillian Wong 咁你有冇加入Facebook群組

[@lillianyeung2004]

@@ChefChusKitchen 有定啦，一做就做全套。 IG 都有加你！

[@annawong4387]

So good! Thank you so much for sharing!

[@cindyhwt115]

朱sir🙋夏天太熱手搓包好易斷筋 有無建議處理方法

[@ChefChusKitchen]

凍奶

[@cindyhwt115]

@@ChefChusKitchen 👍🏻謝謝

[@AH-ot8lq]

腸仔包很有趣

[@sandyyeung7335]

好幸福嘅仔仔☺️

[@weihuahong3684]

老師為什麼腸仔和面包中間分離？

[@raincloudz]

如果用普通size熱狗腸, 麵團一分五，1/5麵團夠唔夠一條腸仔？

[@ChefChusKitchen]

大約70 克一粒

[@raincloudz]

@@ChefChusKitchen 多謝朱sir解答

[@Ivy_Cheung]

我的面團由頭到尾都好乾，點解你嗰舊咁濕潤嘅？

[@ChefChusKitchen]

@@Ivy_Cheung 可以自己加啲水份

[@ryyyung416]

小朱同學真係可愛😄

[@leungsukman55]

請問朱sir，D烘焙用奶粉在那裏有得買。是否一定在烘焙店才買到。見太多烘包包的都要用到。但超市又買吾到。點辨呢？請指教

[@treeskin.c8381]

如果整6個正常size份量係點呢？

[@waynewong8392]

Good Job

[@CoffeeandMarbles]

Nice upload! Have a great weekend!

[@katherineluk6592]

點解都搓唔到起膜

[@suinhope154]

Can I keep the dough over 2 hours at 1st round proofing?

[@ChefChusKitchen]

Too long

[@wendypoon8302]

點解我焗出嚟裏面軟外面硬,我已經跟住你食譜去做,請問我做錯邊一part ? THX😀🙏

[@chanmiss3728]

請問亞🐍，這個可否蒸吗？

[@Polly4693]

請問朱SIR,如果想加湯種,可以講解一下應該在什麼時候加落去,和影片中的材料方面有份量要更改嗎?!謝謝你!

[@ChefChusKitchen]

大約加30g湯種

[@marycampbell3659]

Kiddo is sooo cute!!

[@何華華-t9p]

超級好食、2做

[@socarol5020]

朱sir, 腸仔包很好吃, 但為什麼有些包彈開露出𥚃面的香腸呢？試了很多次仍然不成，請問那做錯了。謝謝，

[@liwen911]

恭喜Amy你片頭開始賣廣告-支持(你)睇埋廣告.無CUT

[@Siu6green]

你好呀 如果有面包機, 材料係咪一樣就OK, 倒晒入去, 唔洗自己猜only?

[@ChefChusKitchen]

係

[@waynewong8392]

Good Job

[@joannawong5090]

請問唔落蛋黃得唔得架？因為對蛋敏感

[@ChefChusKitchen]

可以不過冇咁鬆軟

[@chuchu816]

簡單易做👍🏻

[@catherineyeung8350]

正😋😋👍🏻腸仔飽✌🏻試下先

[@christinachoy5862]

你擺烤盤用咩mode？ 上下發熱管+抽氣扇, 定係就甘上下發熱管？

[@ChefChusKitchen]

上下火加對流

[@suprapandauk]

no chef chu kitchen watermark geh?

[@ashintwiggy]

全蛋都係落40嗎？

[@funghi2k]

昨天做了朱sir的腸仔包，但是為什么隔了一天，包就變硬了？这是正常嗎？谢谢您

[@mayvien4578]

多謝朱sir

[@mingming3410]

如果用全蛋應該幾多隻？

[@LamLam-ys7uq]

朱sir....請問有無小tips...個包皮唔會甩皮甩骨，散左🙈⋯⋯我整完...啲邊邊痴唔實...散開晒

[@siuchanchan1971]

朱sir 你好，現有一問題向老師：請求指導，焗好包出爐涼後，包面皺皮。是什麼問題呢？萬望賜教。謝謝

[@MEIMEISEE]

點解我個麵團一d都唔痴手 我覺得佢乾再落多左奶 都仲係好難猜 做出黎個包冇彈性

[@caroleyeung6157]

朱sir:請問（高筋）麵粉落幾多？

[@ChefChusKitchen]

150

[@caroleyeung6157]

Chef Chu's Kitchen thank you Sir 💕

[@eli2873]

我見一發後放啲粉上面，請問都係高筋粉？

[@camawl9993]

酵母可以是快速那種嗎？

[@wingzewong3805]

請問朱sir我係英國買的高筋粉，跟你份量奶，好似好乾，唔夠水 請賜教

[@wingzewong3805]

發唔起

[@tammytsang7927]

試食專員超可愛 xD

[@ChryseWong]

請問用不同牌子的高筋麵粉是否會不一樣的呢？我總覺得沒有搓揉得像你那樣好⋯⋯可能是經驗吧！！！

[@elsamyhung]

朱蛇，謝謝你😊

[@cornleesf]

落酵母時，右下角有隻蟻仔黎趁熱鬧喔😂😂

[@shirleyyuen2161]

點解唔係用麵包機嘅?

[@lazypuppy8046]

請問如果想加湯種應該加幾多呀？

[@meikuanchang3033]

多谢朱sir❤️😘

[@kwongyinglam8496]

好中意食

[@Dauci9396]

好吸引

[@susanlai7407]

朱sir 如果我用250克麵粉的話 那其他材料的份量應如何調整？因為我想整大的腸仔包⋯⋯thx

[@susanlai7407]

或者我試把份量乘二吧⋯⋯謝謝

[@yccl115]

師父，可以用hand mixer嗎?

[@Michelletan906]

請問 Chu sir 用嘅發酵/醒面布好薄 可以係邊度買？

[@ChefChusKitchen]

只係保鮮袋，😅

[@Michelletan906]

Chef Chu's Kitchen 謝謝你回覆！

[@yenchan6958]

可否第二次發酵後放普通雪格，第二朝先焗？

[@sharonyeung5969]

請問奶是室溫？

[@ChefChusKitchen]

我用雪櫃

[@sharonyeung5969]

Chef Chu's Kitchen 謝謝朱sir

[@yungjessica6689]

CRAZY! 之前手搓包唔識點出薄膜，一用呢個方法即出。朱sir ＿|￣|○

[@hkdolc]

腸仔要預先煮熟嗎?

[@ChefChusKitchen]

唔洗

[@angel.nhubi.bobjobho5490]

點解我焗完出黎好似好硬咁既

[@ChefChusKitchen]

會唔會發酵未夠理想

[@angel.nhubi.bobjobho5490]

@@ChefChusKitchen 冬天時間好難預計😿我焗爐又無發酵功能，我放入焗爐再放熱水，換左好多次水，發左兩個鐘都好似唔係發到好大

[@siewkimong7178]

我今天做了肠仔包份量全部照朱Sir的食谱和程序来做，但面团揉好后偏干，请问朱Sir是不是不同面粉吸水量的原因（我是用Prima 百齡麦）？是不是要加多一点点牛奶？谢谢！

[@adahui7599]

仔仔同爸爸一樣樣☺️

[@vickypompom]

朱sir落緊奶粉嗰刻，我見到有隻🐜喺枱面行過😨😨

[@sandyyeung7335]

正啊😍

[@paris3472]

我剛買了麪包機😣

[@cheokfonglio8790]

朱sir,請問係咪一定要加全脂奶粉？

[@ChefChusKitchen]

無就唔落

[@cheokfonglio8790]

@@ChefChusKitchen Thank you 😄

[@terrenzau7291]

搶仔Chu🤣

[@michelleyiu5797]

好想食，但係冇爸爸整比我食😭😭😭

[@gloriang5127]

腸仔包好味

[@huilanchen7072]

如果加返個材料表就怕肥啦

[@angl3661]

頭香😄

[@shirleyc5490]

Can you teach us how to make chinese birthday bun?

[@ChefChusKitchen]

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