高成功率朱古力麻糬波波簡單食譜,隔天不易變硬/韓國麻薯麵包/Mochi Bread/Japan Cheese Ball/Bola de queso japonésチーズボール/もちパン receipt

[@SsS-xd4wb]

最喜歡試食員評語及食相😂，好可愛。

[@AstroMeowMeow]

個recipe 好得 個味好好食 我好少焗嘢經驗，但都成功 感謝分享 經過我幾次嘗試嘅經驗 同大家分享幾個心得 脹唔到的話 有幾個重要要素 1. 比d耐性搞耐d個粉漿 2.牛奶牛油糖同鹽加埋之後煮滾，一有泡升起就即刻倒入粉糊 3.留意番糊既稀稠度 記得跟返片既質地 4. 建議落baking powder (p.s. 我落0.75 teaspoon) 5.都係升唔起的話，可以搞掂曬之後 將粉漿放喺雪櫃雪一個鐘先 6.入爐一開始開大火d, 焗5分鐘先轉返細火 (我一開始係350F焗5分鐘，後黎轉300F焗10-13mins P.S. 冇辦法同大家講要幾多度，因為個個焗爐脾性唔同，請自行斟酌)

[@ChefChusKitchen]

有冇加入Facebook群組分享？😊

[@chanamelia721]

本身谷起脹得好靚，收細火後就謝晒😭求賜教🙇‍♀️

[@manyilam6961]

same

[@chansy2618]

Same!!

[@iw1328]

Same

[@chansy2618]

可以不用cream cheese 嗎？

[@kria6737]

睇朱sir 同阿仔食野都滋味

[@bluemary0]

有朋友話脹不起，補充導師無提及的要點。 就是一定要用打蛋器打耐d 粉糊，打到入面有空氣先可以脹起，情況如整海綿Cake打蛋白一樣。 所以電動打蛋器最好，手動就要打多一倍時間

[@candykwan7098]

我把熱奶加入粉，用電動打蛋器時，啲粉飛起哂，可以點解決？

[@Soul.Mind.Spirit]

清晨放毒呀朱蛇，我瞓醒就起身去買材料整喇 ✨又去同人搶粉喇🙈

[@shuetkee]

正呀😍應該夠料整🙈

[@Soul.Mind.Spirit]

要去另一間撲糯米粉，亦冇入爐朱古力釘、芝士嗰啲又冇，朱蛇效應太厲害😭

[@BM-wj2jn]

點解脹唔起？

[@aquariuscchan]

朱仔好可愛呀😹

[@viviwongstarhm]

好想你教整芝麻呀 😭 跪求呀😭

[@maywong8516]

最喜歡聽朱仔話好好味😋

[@lamlam9457]

昨日試做， 雖然樣子不美，但好好味！！

[@lamlam9457]

但都系大稀~ 可能我冇加芝士? 我諗如朱古力會唔會同樣功效呢?

[@gloriahei]

@@lamlam9457 我加左cream cheese都好稀，同埋冇味

[@millieyyyy]

點解吾識脹起既？

[@meraldaresita897]

Will the amount of ingredients be the same if i don't use cream cheese?

[@takyauleung645]

若沒有芝士，牛油分量安比例可以嗎？

[@sylviakongbithee947]

Can have a recipe without cream cheese ?

[@ChefChusKitchen]

you skip is ok

[@sylviakongbithee947]

Thanks Chef Chu 🙏🏻

[@bcsy970]

可以唔落cream cheese嗎？

[@AstroMeowMeow]

唔落都Okay架，我都冇落

[@yuh7618]

我用手打，冇加忌廉芝士都成功！

[@wami2953]

太好了，我正不想多買忌廉芝士👍

[@eg7712276]

請問你蛋液量加多少呢？我光一顆蛋就已經過稀無法成形了⋯⋯

[@yuh7618]

@@eg7712276 兩顆全下

[@eg7712276]

@@yuh7618 你這樣沒有很稀不成形嗎？我一顆蛋就已經攤平⋯我還有加泡打粉完全沒用

[@yuh7618]

@@eg7712276 不成形就加木薯粉

[@carriewong4538]

真系好好味好食😋多謝！🤗

[@joanne534]

好正呀

[@sunyanapple]

❤😊

[@takyauleung645]

若不加芝士，其他材料要否調配

[@ChefChusKitchen]

要大執喎😃

[@takyauleung645]

tks

[@vivianyeung9858]

Love your outcome but the milk quantity seems wrong, should be g not ml?

[@ChefChusKitchen]

Gram

[@hmh5337]

請問唔加芝士可以嗎？

[@ChefChusKitchen]

最好跟返足

[@koeymoon]

朱sir,如果li個receipe用氣炸鍋會唔會整到架? Thanks! 🙇‍♀️

[@ChefChusKitchen]

可

[@koeymoon]

@@ChefChusKitchen 係咪都係用返同焗爐一樣ge温度同時間? thank you朱sir 🙂

[@lauelaine9163]

落完牛奶勁多粉已經熟到起粒，好似你即刻用電動打蛋器打，但都係上曬去打蛋器，好硬，加曬2隻蛋都超硬，請問錯係邊？謝謝

[@liewliew1877]

这个配方能做多少个？

[@tangleemei3749]

請問用那個一種芝士忌廉？

[@kkat1505]

👍🏻好吸引

[@angelacorryrosiana5424]

Yummy..recipes in english please...

[@ChefChusKitchen]

Hv eng sub

[@chaipingchu8830]

請問，為什麼我焗完即時底部凹咗。謝謝

[@vl.4951]

請問如果糯米粉分量比木薯粉多，會唔會好硬？

[@kennethlee1206]

Great job. Support!

[@gohmama9177]

Like 左先！

[@ngakichueng3935]

朱sir 請問如果我已經有麻糬波波嘅預拌粉，應該需要幾多g 過程係埋差唔多？

[@sabrinatong8832]

請問忌廉芝士可否不加？請問木薯粉嘅份量係多過糯米粉？

[@ChefChusKitchen]

不用就可

[@sabrinatong8832]

我整左四次都唔得。每一次都好燶。特別係個面。糖我係用dark Brown Sugar. 其他份量都係follow 你。每一次都係好扁，真係好沮喪。係咪因為我個oven 好細,只能夠擺得六粒?就係你所講嘅唔夠力？每次都有預熱20分鐘250度。有+1茶匙soda powder .

[@anitakwan7269]

@@sabrinatong8832 如果要加都應該係baking powder,，而不是baking soda。

[@skhui5903]

請問可以用氣炸鍋整嗎？

[@ChefChusKitchen]

Yes u can

[@suriapkang2545]

成功整到，冇扁身，但攪拌過程非常困難，痴到成個打蛋器都係麵糊，同埋佢口感似泡芙多個麻薯波波，冇咗煙靭感。 有冇人都係咁樣？🤔

[@ChefChusKitchen]

其實如果有廚師機會方便好多

[@lillianli339]

請問木薯粉同糯米粉嘅份量係咪調轉咗？我見video裡面攞糯米粉個陣，個磅係1百幾gram🙏🏻

[@ChefChusKitchen]

無調轉☺️

[@Michelletan906]

請問 Chu sir 張焗爐紙是否係重用款？邊度買到？

[@ChefChusKitchen]

烘焙店

[@phoebeYT1030]

亞sir, 我唔食芝士唔加得唔得，有啲乜嘢要改變呢。thx

[@ChefChusKitchen]

唔用都可以

[@peggychan6044]

朱 Sir. 我没有加朱古力釘。出來口感很Q.但不夠甜。為什麼呢?

[@ChefChusKitchen]

沒有朱古力當然不夠甜了

[@espero__]

可以不加芝士嗎

[@ChefChusKitchen]

但係呢個叫芝士麻薯波☹️

[@applelin4036]

老師好，因為聽不懂廣東話，想請教一下，最後麵糊要打到沒有顆粒嗎？還是只要均勻就可以了？謝謝您。

[@rubeem]

apple lin 他沒有講，但做甚麼都好，基本上麵糊沒顆粒是最好的狀態，而且KZbin 有很多這種教學，你也可以參考那一個出來的成品你比較喜歡然後跟著做。

[@applelin4036]

@@rubeem 謝謝您

[@wongsylvia6293]

可以不用機器打？自己打？

[@ChefChusKitchen]

咁樣好攰

[@mandyleung9519]

請問如果冇可可粉整唔整到？

[@ChefChusKitchen]

咁你不如直接搜尋我嘅芝士波波

[@2bbtong]

手太快，朱古力釘入爐前已在麵糊內溶晒 🙈

[@ghp13jlc61]

正常唔會溶 係180 度焗完都唔會溶 你果種係咪{入爐}朱古力釘?

[@angellau3296]

上次芝士味比今次的朱古力味好啊！今次焗出來的口感和麻糬波波有一點點距離呢！

[@ChefChusKitchen]

Angel Lau 下？其實你睇返比例係差唔多，只係多5g奶，操作上有冇乜嘢唔同咗

[@angellau3296]

操作一樣呀！我焗出來裡面也跟你作的一樣空心喔！但就是口感跟芝士味有點不同，如能增加𡁻口會好吃一點，欣賞您的用心啊！

[@wlt1027]

連續整左兩次，都係谷唔起😂 杰就夠杰 點為止個爐夠唔夠力

[@ChefChusKitchen]

咁慘，咁可能要泡打粉輔助

[@wlt1027]

Chef Chu's Kitchen 兩次都加左😭

[@ChefChusKitchen]

有冇試吓用熱風對流

[@wlt1027]

係咪有個風扇icon 有😂 不過都唔該chef chu

[@povenchan1021]

我都係同一情況... 未焗嗰時都好脹，但一焗就扁晒...

[@cloudyiu7734]

芝士味1次就好成功，但朱古力味已經連做左兩次都唔成功，每次開頭跟足份量，1次好杰（杰到快手加左蛋都黏住部機，所以額外加左蛋同牛奶）,一次好浠（浠到加多好多粉都唔掂），明明一開始份量1樣，請問系咪牛奶的熱度會影響濃杰度🙏？開始懷疑自己芝士味系咪-6成功🤣

[@ChefChusKitchen]

熱度會影響杰度的

[@stephanietang3716]

芝士同朱古力都成功左！不過冇芝士果個升得咁高，我比較過呢個食譜係220C轉170C, 芝士果個係220C轉180C，係咪特登低溫D架？定要180C先會漲到一樣咁圓？

[@mabelwong751]

想問下個焗爐最高得200度，咁係咪一定要加泡打粉？ 可以點處理？

[@ChefChusKitchen]

正常好難谷得靚仔

[@junkosss-skateboardsurfska8408]

朱sir, 請問我落左勁少蛋已經好希會係咩原因？不過最後我加左勁多木薯粉就杰返照焗，不過之後第二三日食已經好硬好粉

[@ChefChusKitchen]

粉多自然粉

[@junkosss-skateboardsurfska8408]

@@ChefChusKitchen 下次係咪應該太希就除左加多d粉仲應該再加蛋漿？

[@ngochuyenha7587]

English repice,please

[@ChefChusKitchen]

i try

[@ngochuyenha7587]

Chef Chu's Kitchen thank you

[@JustChim]

請問可否用普通朱古力代替入爐朱古力釘？

[@ChefChusKitchen]

效果唔同

[@laikwanchu2324]

入爐朱古力釘在那裏買到?尼種是需要調溫嗎？

[@ghp13jlc61]

烘焙店

[@chiuyinngan2123]

你好朱sir，請问200度入焗炉，放在焗炉中間格 or 底层格呢？

[@ChefChusKitchen]

其實如果熱風對流就冇乜所謂放邊度都

[@mimi-vq6sg]

請問泡打粉什麼時候落 謝謝

[@ChefChusKitchen]

mi mi 落完蛋先，過篩落

[@mimi-vq6sg]

不好意思 是否 形成麵糊後落泡打粉?

[@charleung11]

想問如果用低脂奶會否有影響？同埋想確認牛奶吧份量係135ml(片中)定係130gram(description)😊？Thank you🙌🏼

[@ChefChusKitchen]

全脂!

[@2bbtong]

135ml

[@mickywong624]

你好呀，阿Sir, 可以用地瓜粉代替木薯粉嗎？

[@ChefChusKitchen]

不行喔

[@MSparty927]

請問是不是一定要加 cream cheese? 不加，可不可以？？

[@ChefChusKitchen]

Ok

[@nicolayu]

如果唔落cream cheese 淨係唔落佢就得 定其他材料要調整下？

[@ChefChusKitchen]

不用就不用

[@謝莎娜]

我都冇落cream cheese, 其他材料跟足，出嚟都好靚仔呀！❤

[@bcsy970]

老師：如果用氣炸鍋預幾多度同焗幾耐？

[@ChefChusKitchen]

同焗爐差唔多你要捉摸一下😃

[@bcsy970]

@@ChefChusKitchen 好的，謝謝！

[@manso902]

請問是否用電動打蛋器打會好D呢？

[@ChefChusKitchen]

bubble so 你講廚師機吧？

[@manso902]

@@ChefChusKitchen 唔係呀～你影片上用的那個，如果就咁用手動果隻得唔得？

[@wing2002225]

跟足但整左兩次都好似曲奇餅甘扁，唔知邊個step做錯左😭😭😭

[@ChefChusKitchen]

你過爐夠唔夠力

[@carmenkei1523]

請問如果份量跟足但好希可以點樣補救?

[@ChefChusKitchen]

加木薯粉/下次減蛋

[@chanvincy5460]

整左出來，個 texture 好好呀。。。但我五小心倒多左蛋液，焗五到成個波金 😭😭😭😭😭

[@ChefChusKitchen]

加油

[@chanzoe2737]

焗爐唔洗預熱嗎？

[@ChefChusKitchen]

要

[@tehyihjoo3219]

请问可以换抹茶粉吗???

[@ChefChusKitchen]

可

[@tehyihjoo3219]

@@ChefChusKitchen 多谢😋

[@ankeho8672]

我試左三次都失敗。 我吾食奶 用水，都係沸騰後倒落粉中。但粉好快變一舊。係唔係水加油，太熱？ 同牛奶沸點唔同

[@ChefChusKitchen]

我冇試過用水有機會試完答你

[@のぶながおだ-s6j]

我聽不懂啊😭

[@sabielai2528]

牛奶用奶粉代替可唔可以？ 🤔

[@ChefChusKitchen]

唔同~

[@taiying1491]

朱古力粉要落幾多？

[@ChefChusKitchen]

10

[@wudavy7207]

沒字幕很難懂啊！放棄了！

[@ChefChusKitchen]

那裡不懂?

[@wudavy7207]

@@ChefChusKitchen 聽不懂就放棄看下去了，學習本身技能就不好，聽不懂加深困難度了，一般只要有字幕，我就可以完成，有時每個地方的名稱稍有不同，基本上只要台灣影片我的完成度就非常高，畢竟選材容易

[@nzccw]

有字幕了

[@wudavy7207]

@@nzccw 福音，畢竟能讓更多人理解和分享

[@waiwai387]

失敗咗，

[@ChefChusKitchen]

邊方面

[@waiwai387]

@@ChefChusKitchen 加咗泡打粉都唔得？ 唔知道係咪蛋漿太多，脹唔氣， 焗完之後扁咗