Я нашел Идеальный Шашлык. Рассказываю про очень крутой маринад на квасе для свинины. Тандыр

[@zhukovka67]

Насмотрелись Васиных роликов, купили тандыр, мангал, гриль, камень для пиццы и фильтр "Аквафор" с турбомотором. Теперь будем брать свиную шею в ипотеку на 30 лет. Шашлыка-то хочется...

[@Grigrost]

))))))))))!

[@sergts7047]

И 10 литров самогону на временное пользование )))....

[@РиммаИ-ы4з]

@@sergts7047 , на ответ хранение 😄

[@user-Cukish-S-maslom]

@@РиммаИ-ы4з Выдохнется быстро, под свинину то... )))

[@denko5991]

Лучше свиноферму покупай и самогонный аппарат!

[@fumeling]

Как мы только не мариновали мясо: киви, кефир, ананасы и прочее вино с квасом, но... НО!!! Чтобы сделать хороший шашлык, нужно нормальное мясо, лук, соль и перец! И ВСЁ!!! ИМХО, конечно

[@ddd197]

А ещё подсолнечное масло. Добавьте, не пожалеете

[@nikschmid993]

@@ddd197 а для чего масло?

[@ddd197]

@@nikschmid993 поможет сохранить сочность. Принцип тот же , что жарить на сковороде с маслом и без.

[@antonwwd9932]

Абсолютно верно! Главный секрет шашлыка - мясо!

[@sergejkrupenin5842]

@@nikschmid993 Лук для вкуса, масло для нежности шашлыка. Масло, лук, соль, перец и оленина или лосятина и 3-4 часа, и в перед.

[@ВоваВерещагин-ч2е]

На низ шампура одеть по картофелине и мясо не свалится и будет гарнир пропеченый в соке мяса.

[@godzilariga]

Вова Верещагин видел, как у многих картофелина спадает, когда размягчится. Был хороший где-то вариант- смятый кусок фольги обмотать вокруг шампура и сжать.

[@godzilariga]

Вова Верещагин а уж если есть тандыр, то можно и приобрести «ёлочку». Там ничего не упадёт и есть внизу блюдо для овощей или просто для жира.

[@ВладимирЖвакин-й2б]

Или можно использовать канцелярскую скрепку с зажимом, как вариант))

[@godzilariga]

Владимир Жвакин если имеете в виду такие крокодилы для документов, то они окрашены краской и их горение не очень хорошо для еды. Всё же готовка и наличие фольги почти у всех на кухне- это более логичный вариант.

[@porapoest]

Зачем изобретать? Есть тандырные шампуры. Начало закручено на два витка. Как в конце у обычных шампуров. И ничего не спадает. Надевай да жарь.

[@vinoffvv]

Лайк за популяризацию кулинарии:) За свою жизнь перепробовал кучу вариантов маринования мясо на шашлыки. Пришел в итоге к тому с чего начал:) Мясо Соль -1,5-1,8% от массы мяса (жирнее мясо - больше соли) Сахар - 0,3% Перец свежемолотый - 1,5-2% (зависит от гостей) Лук - 30% Вода - 10% (чем холоднее, тем лучше) Лук на полукольца, пересыпаем солью, сахаром и перцем. Жмем руками до выделения сока, добавляем воду. Кладем мясо и мешаем до поглощения жидкости. При комнатной температуре выдерживаем 3-4 часа и можно жарить Если мариновали в холодильнике, то надо достать мясо часа за 2 до жарки, чтобы оно согрелось. Иначе при больших кусках и хорошем жаре будет получаться, что сверху мясо подгорает, а внутри недовар.

[@maksimaks4996]

Докладываю: сегодня мариновали мясо по Вашему рецепту - оооочень вкусное! Салаты и другие закуски остались, а мясо практически мгновенно растаяло, как снег на солнце!!! Спасибо огроменное за идею!!! Взяли себе в копилку))))

[@invader555666]

99% смотрящих не является хозяевами тандыра

[@viktoryavtushinskiy4727]

А он для шашлыка и не нужен. Получается ни чуть не лучше чем на мангале, а возни и особенно времени уходит гораздо больше. Да перед гостями "шоу устроить" интересно, но при наличии нормального мангала большинство после пары жарок шашлыка в тандыре вернётся назад к мангалу )

[@ВадимТолстой-с8о]

+

[@ivo6676]

Так он мне , к примеру , и нах не нужен! Хотя едал шашлык не раз из НОРМАЛЬНОГО тандыра , а не этого керамического угрёбища. Ну реально нах не нужен.

[@prostouser100]

Game4fun Если бабла девать некуда, то покупают тандыр. У меня за домом на лужайке сложен мангальчик из обычных печных кирпичей, шашлык уже давным давно жарю на решётке, шампуры не нужны, надоело мне крутить вертеть. На мангал кладётся решётка с шашлыками, сверху накрывается листом железа, как крышкой. Вот тебе и тандыр бюджет эдишон. Отодвинул лист железа, перевернул сетку опять накрыл. Всё теже 15 минут готовится, да.

[@ivo6676]

@@prostouser100 точно! Я у тёщи так делаю. Но это всё же скорее барбекю , чем мясо из тандыра. Угли , кстати , очень экономно при таком способе расходуются. Вчера терпуга так жарили 2 закладки и закладку помидорных половинок. Всё на малом количестве угля.

[@TITANIK-cl3um]

Полтарашки берёшь кидаешь их в морозилку на ночь и.... вуаля:)) А все эти аккумуляторы холода от лукавого, проще надо быть:)))

[@StanislavG.]

Поделюсь маленьким секретом - Вместо нарезанного лука (который занимает место в кастрюле а потом часто просто выбрасывается) я выжимаю из лука сок соковыжималкой (в моём случае это насадка на мясорубку) и добавляю его, а оставшийся жмых добавляю к натёртой картошке и делаю драники :)

[@СВОБОДАИСПРАВЕДЛИВОСТЬ]

Супер! Надо попробовать

[@ОЛЬГАКИСЛЯК-ж8в]

Я так попробовала, меня высмеяли. Не любят перемен?

[@Ягодка-б8з]

Теркой и через бинтик выжать, а то потом выжималку еще мыть😎

[@jannaruscitti2956]

Я тоже так делаю, только тру на тёрку, намного вкуснее

[@АЛЕКСАНДРГалковский-п4щ]

Пробовал не раз. В результате появляется доминанта лукового вкуса.

[@lite_math]

Большое спасибо, Василий, что делитесь своими экспериментами. Мы по вашему примеру тоже взяли и купили тандыр. Очень довольны! А все злобные комментаторы, которые считают, что тандыр не нужен, напоминают еврея из старого анекдота: - Так мне Паваротти не понравился, картавит, в ноты не попадает... - Вы были на концерте Паваротти? - Нет, мне Рабинович по телефону напел.

[@laro7771]

😂😂😂

[@АлексейКравец-ч4ф]

Й

[@ЕгорКопытов-ц4н]

Я мариную так:лук в блендере в кашу,для большего соприкосновения мяса с луком,потом 2 киви,тоже в кашу,соевый соус по вкусу,и зубчик чеснока.По моему убеждению это самый удачный вариант,по крайней мере всем нравится

[@дмитрий-л4у4о]

Василий может какой нибудь соус для шалычка покажите

[@SemperInNox]

Лучше кетчунеза ничего не придумали еще :)

[@АлександрВоеводин-р8к]

@@SemperInNox дело говоришь брат

[@BlockPost44]

В просто томатный кетчуп покрошите мелко кинзу и зелёный лук. Опилки с таким соусом есть можно.

[@НикитаМаксимов-ь4ж]

Краснодарский соус,кинза,грецкий орех

[@Shatun-UA]

В равных частях : кетчуп, майонез, горчица и зелень !..

[@ТимофейсАлтая]

Это мясо в тандыре... конечно вкусно и имеет право быть...НО!шашлык - это мангал...😂😉. Позабавило «на мангале часто один край пригорает...»0:48..... И доставая из тандыра «ну тут пригоревшие кусочки можно скинуть...» 13:55😂😂😂😂👍.

[@helenvi1218]

Поверьте ,в тандыре не может сгореть мясо ,так как суть тандыра -равномерное тепло со всех сторон. Пригорел край ,из за сахара ,который был в квасе - закарамелизировался так сказать . Если бы кваса в маринаде не было ,то и шашлык бы был румяным и ровным . В тандыре в принципе трудно что то сжечь даже за 2 часа готовки ,не говоря про 15 минут готовки шашлыка. И согласна ,на мангале не пригорит никакой край ,если правильно жарить.

[@invader555666]

@@helenvi1218 главное не проебать не отвлекаться голову повернул в сторону шашлык сгорит

[@Програмированиепрограма]

Не подгорело, в отличии от мангала? 😑Ну ну... тоже самое. На свежем воздухе лучше шашлык чем в танхачабыре. С3азки не расскажывай.

[@ТимофейсАлтая]

@@helenvi1218 я бы назвал в тандыре не «жарить» , а «печь».абсолютно согласен что не сгорит.но это разные способы нагрева , абсолютно разная технология.и я не против ни одного из способов приготовления мяса...только «за».😉.

[@helenvi1218]

Тандыр 10 лет . Испробовано всё. Поверьте ) ничего никогда не сгорело до углей и чёрного цвета . И акцентирую внимание- шашлык готовится в тандыре минут 15 ,не более . Как? Может сгореть кусок до угля ? Только сахар виновник .

[@АлександрГлушков-н3й]

Шашлык это мангал! Трындеть это общение, а вертеть это необходимость.))))

[@ДмитрийМихайлов-ц2й]

Да, шашлык в тандыре- копчено-печеное мясо, неравномерно прожаренное, полу варёное. Не то, вообще даже и близко, согласен. На сковородке тоже неплохо получается как бы.

[@MrMoniks]

а ещё эстетическое наслаждение смотреть как мясо жарится, капает сок с характерным звуком и запахом.

[@anatoly1974]

@@ДмитрийМихайлов-ц2й 100% копчено-печёное.. Только мангал

[@АлександрРумянцев-ш2с]

мангал - это неравномерно прожаренное мясо со вкусом углей и доступом кислорода. В тандыре на мясо идет жар от стенок и крышки тандыра ( уголь снизу можно оставить или убрать - по вкусу) .В тандыре мясо по секундомеру готовится - 12,13 минут и все. Стейки на сетке чуть дольше . Отлично получается картофель в мундире ( мытый и разрезанный пополам)- посыпанный солью со специями и политый растительным маслом ( ароматным).Курица на сетке готовится минут 40 , да , свинина готовится куда быстрее.

[@СергейМ-ф6о]

Чтобы мясо не сваливалось с шампуров, насадите на их кончики половинки сырого картофеля - никогда не упадут.

[@ОльгаГуськова-п6г]

Только напала на ваш канал, посмотрела вашу работу. Внешне вы похожи на Тарзана в молодости, но сравнение 100500% в вашу пользу. Спасибо за труд, увлечённость, помощь и подсказки в кулинарии. Вы транслируете оптимизм и любовь к жизни.

[@tati7000]

Какой Тарзан. Василий- красавец+ интеллект и обаяние мужское. А тот горилла и некрасивый

[@steelwolf492]

Я любитель советского шашлыка, часть лука тру на тёрку, давлю помидор, и все остальное по настроению вкуса. Вот прусь 🌝😋 от сочитания дымка уксуса и лука.

[@DmitryTokarchuk]

Вот в квасе никогда не пробовал, но идея мне нравится, в следующий раз обязательно сделаю так

[@СнИгуркаСибИрская]

Дорогие спонсоры!! Все те, кто дарит блогерам тандыры. У меня к вам просьба.Для того, чтобы мы готовили тем же способом,вы нас тоже снабжайте тандырами.Ибо, черпать знания, зная, что они не пригодятся не очень хорошая история.

[@chefemel]

Никто мне его не дарил. Купили за свои деньги. В этом ролике вообще рекламы нет. Вы увидели хоть один логотип?

[@СнИгуркаСибИрская]

@@chefemel Не ворчите)) Я же шучу.Обычно, по другим блогерам глядя- дарят.))

[@michaelm4382]

Дорогие спонсоры, мне можно не дарить тандыр, так как на балконе я не рискну его ставить... Подарите мне дачу. А тандыр если чо, я из шамотного кирпича себе выложу...

[@user-Cukish-S-maslom]

@@chefemel Василий, а на клюкве можно мясо мариновать? Она мороженная часто в магазинах бывает...

[@denko5991]

@@user-Cukish-S-maslom Ягоды рекомендую только с дичью.

[@КонстантинОстапчук-е3е]

Василий, научите ещё пожалуйста, как из одного килограмма шеи получить шесть добротных шампуров шашлыка,а? )) Спасибо за рецепты.

[@yurigubin2723]

Залить квасом же!

[@ВасилийЗайцев-р2б]

2кг мясо

[@stv1120]

Там скорее всего не менее 1.5 кг должно быть. это фокус такой)

[@AutoRazdolbay]

Василий! Можете показать какие- нибудь рецепты в русской печи? Я заканчиваю строительство мангального комплекса с русской печкой, очень много вопросов. Залайкайте в топ сообщение плииз, пусть увидит.

[@Serwinner]

ну щас, еще куда тебя залайкать. И что это за дичь такая -мангальный комплекс с русской печью???

[@hijackerrules2460]

Я люблю шашлык из барашка: хорошая баранина, соль, перец, лук и просто бомба получается

[@gdudarenok]

Волшебник Василий. Спасибо как всегда. Шашлык огонь. Делал на газовой барбекюшке. Чуть не съел сырым за сутки пока мариновал. Люблю лук а так как нарезан мелко обычно выкидываю из за невозможности нанизать на шампуры. И тут меня осенило. Раскатал мелким слоем по алюминиевой фольге замотал в несколько слоев и запек. Забыл про имбирь и запек все вместе. Получилось чутка остринка но отлично. Обожаю твои рецепты.

[@Iron_Egil]

Квас как маринад для шашлыка - тема. Готовил в домашнем ржаном квасе на хмелю, не в тандыре конечно - на мангале, но тоже обалденно))

[@ГеннадийПрокопьев-у5в]

Шашлык в Тандыре- печеное мясо, а на мангале -жареное. Разный вкус.

[@dedpihto680]

полностью поддерживаю. все эти блоггеры им лишь бы похвалить все что они готовят. никакой объективности. я два или три раза делал шошлы в тандыре думал что я чтото не так делаю. и приоткрывал крышку и выметал угли. и оставлял угли. чо только не делал. потом понял что блогерам лишь бы попердеть не будут же они свой рецепт критиковать.

[@АлександрБусель-с7о]

@@dedpihto680 тандыр это таже духовка.

[@wmaximw]

@@АлександрБусель-с7о Да не будет это как духовка у меня мангал с крышкой. Шашлык готовлю с закрытой крышкой. Но есть труба откуда выходит дым, есть тяга воздуха. Дым есть, жар держится. Шашлык очень сочный получается. В тандыре почти также.

[@АлександрБусель-с7о]

@@wmaximw ну вас псевдо барбекю, другой процесс, могу ошибаться, но из тандыра удалают угли, а температура за счёт толстых стен.

[@vovas4192]

Вообще-то мангал это тоже запекание

[@СергейВолошин-1975]

Большое спасибо за позитив который вы нам дарите!👍👍👍

[@elenastacenko205]

Василий спасибо огромное за крутой рецепт! Никогда не слышала о таком варианте) обязательно попробую) и вообще все ваши рецепты замечательные! Смотреть Вас одно удовольствие!!!

[@AlbinaBG]

Всё красиво и круто. Я бы посоветовал купить шампура как у меня. После нанизывания мяса вставляется стопорное кольцо, как чека у гранаты и мясо никогда не падает)))

[@badriuridia1830]

Василий, я большой поклонник Гордона Рэмзи, Оливера и ваш. Возможно, вы все не самые крутые повара в мире(Боже, что я сказал 🤦🏻‍♂️) но, по совокупности качеств артистическо/человеческо/поварских :) вы самые крутые! По крайней мере, для меня:) И да, это мой первый коммент к видео, хотя я довольно прилично ( будучи грузином ) говорю по русски, на английском и испанском. До этого я просто ставил лайки, если нравилось и не ставил ничего, если не нравилось ибо считаю некорректным ставить дизлайк в области искусства( а кулинария это,безусловно,искусство ) К чему это длинное предисловие? Конечно же к шашлыку в тандыре! Во первых, позвольте категорически не согласиться с солью в маринаде! Ещё мой дед учил меня солить на шампуре перед углями. И, во-вторых, как Вы сами сказали в этом видео, мясо в тандыре запекается. А шашлык, извините, должен быть жаренным. А это, как говаривали в Одессе-две большие разницы!😂 При этом я не спорю, что возможно, так вкуснее! Но, это уже другое блюдо, но не шашлык! 😊 Ну и, пользуясь случаем, что я разродился на такой спич, примите мою благодарность за ваш просветительский труд! Так держать, спасибо! P.S. Жду с нетерпением Вышей "стажировки" в Испании!

[@margeran13]

Краткость - сестра таланта.

[@badriuridia1830]

@@margeran13 Толстой слишком толстую книгу написал, согласен🤓

[@tataykarakalpak4525]

У вас замечательный комментарий ! Написала специально, чтобы вас похвалить - ОЧЕНЬ грамотный , тактичный , деликатный ! Мне этот коммент ( в смысле - мой коммент ) ничего не даёт , но очень хотелось сказать вам добрые слова ! Спасибо !!!

[@БорисКондратов-ч7щ]

Попробовал со свининой, огонь!!! Нет слов, спасибо за рецепт!

[@КнигиОбществоКультура]

Советую всем этот маринад для мяса. Я делала не свинину, а говядину. Не в тандыре, а в духовке в горшке тушила. Очень все вкусно, остренькое). Экспериментируйте, меняйте приправы, соотношение. Василий, спасибо за ваш труд!

[@ВадимРусов-ъ4з]

Спасибо за рецепт , завтра буду готовить !!!

[@user-xw4zb5gz2n]

Рецепт интересен. Как по мне, паприки можно чуть больше, для получения более красного мяса по цвету. Естественно перед нанизываем, квас просто смоет всё. Гвоздику не пробовал, но всё впереди. Спасибо за варианты.

[@user-xw4zb5gz2n]

@@Alexandr_Tutti мне тоже не понравилось количество гвоздики при приготовлении. Одну максимум.

[@oksanaivanova2987]

О, Божечки!!! Ну зачем я это в 2 ночи стала смотреть😭😭😭😭😭!!! Дополняю комментарий через 5 минут: съела 2 больших куска блинного торта( днём он казался не вкусным), полегче стало🙂 Завтра утром буду с совестью договариваться🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

[@Morozzzzz1984]

Протестировал рецепт Василия на мангале. Не могу сказать, что шашлык отличался особым вкусом, но и плохого ничего сказать не могу. Хороший шашлык, очень сочный получился, в отличии от "классических" рецептов. Пережарить его довольно сложно, даже при наличии горелой корочки мясо внутри очень сочное. В целом, результатом доволен.

[@Vitaliy_Utkin]

О питании Все слышали о болях в суставах, возникающих при подагре. А ведь причиной подагры является именно злоупотребление мясной и рыбной пищей. Причём воспаления в суставах есть признаки именно уже далеко «запущенной» подагры. Её же более ранние симптомы вызываются отложениями солей мочевой кислоты на стенках сосудов головного мозга. Это ведёт к сужению их просветов, потере эластичности стенок - и нарушению кровоснабжения головного мозга. Внешне это проявляется в виде снижении памяти, ухудшении сна, в головных болях, раздражительности. В результате, у человека формируется хроническое дискомфортное психическое состояние, служащее основой затяжных эмоциональных стрессов. Сексуальная функция при этом разрушается. Освобождение же от этого состояния может быть начато со строгого соблюдения ощелачивающей «безубойной» диеты (т.е., прежде всего, исключающей мясные и рыбные продукты). Такая диета является «чистой» как в физиологическом, так и в биоэнергетическом и этическом отношениях. А молоко и птичьи яйца содержат полные наборы аминокислот, необходимых организму человека. Питание и половая функция Бытует мнение, что мясная пища способствует повышению половой потенции у мужчин. В действительности же, она усиливает половое влечение, но на качественные показатели половой функции действует отрицательно. Интересно также заметить, что, как было показано в специальных фундаментальных исследованиях, люди, не употребляющие в пищу мясо и рыбу, утомляются от физических нагрузок в 2-3 раза меньше. Среди приверженцев «безубойного» питания известно много выдающихся спортсменов, среди них даже олимпийские чемпионы по марафонскому бегу. Высот духовного совершенствования нельзя достичь, питаясь трупами животных, в том числе, потому, что в них содержатся наиболее грубые биоэнергии, остающиеся в теле человека, съевшего те ткани. Если же говорить об эмоциях - а для духовно продвинувшегося человека именно эмоциональный, а не физический компонент представляет главную ценность в сексуальном общении - то можно смело утверждать, что только те, кто сделали реальные шаги по пути духовного очищения и биоэнергетического утончения, действительно могут познать всю красоту сексуального аспекта любви. Может быть, уместно будет напомнить и о такой заповеди Нового Завета: «Лучше не есть мяса, не пить вина и не делать ничего такого, от чего брат твой претыкается, или соблазняется, или изнемогает» (Рим 14:21).

[@ПетрПервый-р2з]

Виталию Уткину. Вы ничего Виталий не понимаете! Нет ничего вкуснее, чем шашлык из зарезанного тобой барана! Когда едешь покупать живого барашка, режешь его... часть на плов, часть на шашлык да со свежими овощами да с домашним вином! Такая сила появляется. Конечно, если жрать одну капусту с горохом то и психические расстройства и половое бессилие и скверное настроение будут постоянно.

[@Kira_Foller]

Дед был арменинином. Его маринадом пользуюсь до сих пор, и лучше него не нашла ничего. Свинина (любая часть), лук, много зелени (лучше всего петрушка), под пресс и залить водой, чтоб немного покрывала пресс. Часа 2- минимум. Перед готовкой, за 15 минут соль, перец. Можно и паприку добавить. Все. И это просто шикарно. Рекомендую.

[@ТоликИбрагимов-с6я]

Я как повар с 20 летним стажем. Скажу одно шашлык должен быть на мангале сам процесс важен. А это что? Имбирь гвоздика, что за бред?

[@toksikomashka6187]

Согласен, ерунда полная

[@meliciouas]

Василий просто не настоящий повар,а так себе. Высер ютуба

[@ninacvetkovic2808]

@Aз Живея Ты не фуфло ? Тот повар ни одного оскорбления не написал, в отличие от тебя.

[@antongofman5771]

Повар это творец. А ты Толик суши-робот.

[@managersupeso6238]

Чушь полнейшая, бред

[@ЛанаГубанова]

Вчера подсмотрела, чтобы мясо не сползало в тандыр, нижним кусочком идет кусок картошки - и не падает и плюс маааленький бонус.

[@schreibikusbanana916]

Лана Москва А как предотвратить чтобы кусочек картохи не сползал с шампура?

[@ВадимТолстой-с8о]

@@schreibikusbanana916 Выше написал. Там специальное отверстие есть. В шампуре. Картошка сползает

[@cookingbysvetka1486]

*Идеальный Шашлык, Идеального Шефа 🥰😍👍 Спасибо огромное за позитив ... Смотреть Ваши видео одно удовольствие ✅👍👌*

[@АндрейИвенин-д5з]

Спасибо Василий за твою работу!!!!

[@evgeniykonkin1270]

Спасибо за рецепт, буду пробовать

[@Оппонент-щ1у]

Попробуйте вместо традиционных маринадов "кобру" (субстанция из крученных помидоров, соли, перца, чеснока). Честно говоря, лучше маринада мне не попадалось. Хватает 12 часов. Мясо потом - мягкое и сочное. Единственное условие - "кобра" не должна быть только сделанной. Должна как минимум неделю постоять, чтобы появилась кислинка.

[@Сергей-о4г5о]

Тандыр-это когда с женой.Мангал-когда с друзьями.Вертеть шампура,это целый ритуал.....:)

[@Кальян_1333]

Я обычно гвоздику жую чтобы перегар перебить 😁

[@АлександрПрахов-р6ы]

Ахаха.... Возьму на заметку)) И отмаз отличный "десна кровоточат"

[@МаксимСидоров-з9ж]

Василий,позитив полнейший,всего вам доброго!

[@jurijcernjak5956]

Когда то давно я сделал шашлык точно по Kниге о вкусной и здоровой пище 65 года издания. Вышел мягуий и сочный. Потом пробовал по другим рецептам и из той-же книги, других лет издания. Всегда были твёрдыми и сухими. Попробуйте найти эту книгу или рецепт из нё. Там всё дело в маринаде.

[@Alan-12345]

Да, тандыр это мечта! Спасибо, Василий, очень душевно!

[@Fonarschik_Earl]

Спасибо, Василий!))) Благодаря вам я научился ускорять просмотр видео. Раньше никогда этим не пользовался. Ставишь скорость воспроизведения на 1,5 -- шшшииикарно)))

[@chefemel]

😂😂😂😂

[@МарияМария-т2о]

Прикоооольно))). Тоже попробовала))))

[@germanus77]

😁😁

[@АлександрНиконов-ю6и]

Самый крутой маринад это : лук, соль и немного черного перца. Все остальное только убивает вкус мяса. ИМХО!

[@oxxxxxxo]

какой вкус мяса может быть убит у свинины? Это же не стейк мраморной говядины

[@АлександрНиконов-ю6и]

@@oxxxxxxo по вашему только стейк из мраморной говядины имеет вкус, а все остальное это вата?

[@oxxxxxxo]

@@АлександрНиконов-ю6и Если говорить о свинине, то ее естественный вкус ужасен, по этому ее и топят во все имеющие специи. Если Вам нравится я только рад за Вас😊

[@АлександрНиконов-ю6и]

@@oxxxxxxo куда нам простым людям до таких гурманов как вы. Кушайте мраморную говядину на здоровье🤝

[@oxxxxxxo]

@@АлександрНиконов-ю6и Вообщето речь шла про вкус свинины без добавления приправ, Вы сказали, что свинине ничего ненадо кроме соли и перца, мол всё остальное убивает вкус, я у Вас переспросил какой вкус мяса может быть у свинины и в пример привел мраморную говядину которой действительно ничего ненадо кроме соли. Свинина это не то мясо которое можно есть только с солью и перцем т.к оно попахивает,а если Вам так нравится, то на здоровье, но тем неменее свинине нужен букет специй либо маринад. А в ответ один сарказм. Удачи!

[@ВладимирКочарин-к2ы]

Всего полгода на воде и хлебе, и я хозяин тандыра! Ура, у меня будет шашлык!

[@СергейСергеев-в5и3щ]

тандыр вполне можно сделать самому, почти за бесплатно. В нете полно роликов. Я сам сделал.

[@rabinovitch4629]

Любите же вы, пфтинские, свою бедность...

[@rabinovitch4629]

​@@СергейСергеев-в5и3щ тут идеология нищеты.... Культ...

[@СергейСергеев-в5и3щ]

@@rabinovitch4629 да не, это заносчивое жидовское восприятие, что остальные хуже них.

[@СергейЗадворов-с3п]

Легко,доступно,вкусно!!!!Одним словом шикарная подача шефа!!!!!

[@СергейГолубев-ф6ц]

Клёвая тема с квасом А ты не пробовал вместо жидкостей натёртый помидор, но только настоящий и спелый, здесь уже не нужна паприка, мясо офигенно розовое и плюс немного чеснока, ну остальное импровизирует по своему вкусу А в целом респект Обнимаю

[@КакПриготовитьМарино4ка]

Василий шашлык просто прелестный🥰я обязательно попробую по твоему рецепту приготовить такую вкуснятину 🥰♥️

[@ГаНиколаевна]

Я благодарна за то что есть талантливые повара , огромное спасибо Василий , мне приятно смотреть вас и ваши рецепты

[@СергійСидоренко-м7э]

Всегда делаю так же, только вместо кваса - тёмное пиво с капелькой соевого соуса (для верочки и вкуса).

[@ermak3228]

Лайк! Интересная подача! Тандыра у меня нет к сожалению, но есть вертикальная эл.шашлычница. Была так же проблема с сползанием мяса. Я её решил, просверлил шампура диаметром под зубочистки которыми и фиксирую мясо от сползания.

[@НатальяМихайлова-р2щ]

Новый рецепт! Спасибо!

[@СергейГриценко-т8и]

Добрый день, Василий) поделюсь своим опытом, если можно) чтобы вдруг мясо не слетело со шампура и не подгорело от близкого прямого жара, я после мясо насаживаю пару картошин: это и фиксатор, и отсекатель и прекрасный гарнир к мясу, который пропитывается соками мяса, которые стекают вниз))

[@energy7774]

Нафига я это смотрел! Только поел, к концу видео снова пошел к холодильнику

[@Walkiriaaa777]

😂😂😂

[@fenderstratocaster980]

Салам тебе из Кавказа, респект и уважуха. Хоть я и мусульманин,но с огромным удовольствием скушал бы это блюдо,ведь оно такое аппетитное. И то,что некоторые будут меня осуждать,это не их дело,а моё личное. Такое блюдо не есть,это очень ненормально,ведь сейчас 21 век,прошли те средневековые времена,где свинина портиться тем более что в пустыне,где и придумали, что свинина это харам.

[@alekseyfilimonov4850]

Аллах тебя покарает, шайтан вселился в тебя

[@натальянаталья-д5ж6р]

Василий, спасибо огромное за шашлык. делали без тандыра, на мангале, но шашлык получился отменный. ездили в Архыз, мариновали с собой, в дорогу, чтобы там сразу пожарить. 2е суток в маринаде выдержал отлично. часть пожарили через сутки (при этом 8 часов провел в дороге, в сумке-холодильнике с хладоэлементами), часть оставили на второй день. мягкий, сочный, имбирь и гвоздика не чувствуются. семья заценила, спасибо еще раз от всех нас!

[@ОтабекУраимжонов]

Выглядит аппетитно , супер!

[@ДмитрийДоктор-в9в]

Сжечь кучу дров в тандыре ради 15 минут ожидания и бездействия-слишком расточительно! Даёшь мангал!!!)))) Лайк однозначно

[@андрейливдар]

Чем хорош тандыр, это тем что ему не нужны полноценные драва. Подойдут любые ветки. То что для мангала не подходит

[@ПётрШнырёв-ф7р]

Сначала плов. Пока нагарают угли. Затем шашлык. Далее рыба в фольге. И на конец лепёшки. Рационально? Копите деньги на тандыр. Его ещё в качестве коптильни можно использовать.

[@сампосебе-ю4щ]

Тондырник блин,веками на на костре готовили и поверь так и будет,я на природу поеду с тандыром,приколист😃

[@abc033vs]

Ну не знаю. А я лично вернулся к мангалу! 15минут.... + 3 минуты..все в слепую. Мясо перегрето. Жирок уже не капает.... Это известная история про тандыр! Не... Только мангал и ручками, ручками. Владимир, Москва.

[@YevgeniyShcherbakov]

Поддерживаю. Пока тандыр прогреется, ты уже в дупель пьяный.

[@АлексейКазанцев-ш1о]

@@YevgeniyShcherbakov 🤣

[@Ruwisk]

@@YevgeniyShcherbakov это тоже плюс))). В тандыре же не нужно крутить. Сунул- вынул )

[@serviceman2956]

Василий! Про набор специй и приправ разъясните, пожалуйста! Хотелось бы видео такого типа: вам надо иметь / перечень / для того чтобы / в примере блюд используется ... и тд. В общем разъяснение на тему какие травы для чего и когда. Благодарю за удовольствие!

[@pregel.pr.3956]

То, что он сляпал это не шашлык

[@АлексБ-х4и]

Восхитительно, спасибо за рецепт! Вы очень опасно работаете рядом с огнём или углями голыми ногами. За долгую практику понял, в любую поголу должны быть плотные брюки, лучше джинсы. У меня "специальные" шашлычно-коптильные джинсы, старые, но обязательно целые без дыр и старая джинсовая куртка. Даже если отлетит или стрельнет уголёк, что плотной одежде будет. Приготовил, переоделся и красивый за стол, одежду до следующего случая. Друзья смеялись, пока один прямо с пекника в травматологии с ожогом. Подошёл с боку полюбопытствовать, а я как раз подкладывал угли горячие из ведра в мангал и щипцов вывалился ему на коленку.

[@tatyanazhirnova]

Познакомилась с Василием, когда искала рецепт чай масала в Ютубе. Но после видео приготовления салата капуста, огурец, икра минтая, он мой кумир👍🔥. От комментариев я подсталом была 👍😆

[@СергейБорисов-ф4к]

Тандыр с собой на природу не возьмешь)

[@mrukhin]

можно вырыть))

[@КлиентСвязного-г2б]

@@mrukhin а как?

[@tbigger9455]

Есть переносные компактные модели 30 кг

[@MyxamoR42]

просто кто в нём готовит, у того во дворе природа ...

[@ivo6676]

@@КлиентСвязного-г2б элементарно. Копаешь грушевидную яму в суглинке , сбоку под наклоном пробиваешь продух колом 5 - 8 см диаметром (выход у самого дна) . Протапливаешь , на угли ставишь тарелку керамическую , ну а сверху или чугунок , кувшин и т.п. с мясом , или крышку с прорезями , куда встанавливаешь шампуры.

[@Rfiath]

Я фольгой обматываю края шампуров, где заканчивается мясо.)👍

[@cabin_crew_uuee]

Это для тандыра чтобы сок не стекал? или для шампуров какая то технология?

[@Rfiath]

Виктор Хлыстов . Это для тандыра, что бы мясо внутрь не упало.

[@sherl8]

Очень нравятся ваши рецепты, смотрю с удовольствием и использую ваши секреты)

[@powerman20]

Василий, попробуй сделай шашлык на кефире, луке и красном сушеном базилике, соль, черный перец. Лук я крутил на мясорубке для большей отдачи сока, при меньшем объеме лука. Получался красивый красно-розовый колер готового шашлыка. Мариновал на ночь в холодильнике.

[@ЛюдмилаИванова-з8ь]

Василий! Все потрясающе вкусно, но нам так не хватает рецепта жульена)

[@АлександрМовчан-ю5р]

Ха.. Точно!

[@ЯнРокитянский]

идеальный нож))) а мясо это лук и перец!!! соль но вкусу))))

[@denko5991]

Лучший маринад это "Кусок хорошего мяса" и не надо ничего мариновать, соль+перец, можно лучка и алга!

[@ОлегСкиба-б9в]

Обратно согласный.

[@Rederiks1]

Да конечно,впринпе можно даже и не жарить.

[@studiopumpkin18]

😂 чем лучше мясо, тем удачней маринад

[@godzilariga]

Den Ko соль, перец, лучёк- это и есть маринад.

[@user-Cukish-S-maslom]

Так обычно и получается, когда некогда, кусок хорошей шеи, и никогда не нужно брать готовый, как говорит Василий, на унитазе ноги может оторвать.. )

[@yd1788]

Я делаю мвринад из винного уксуса и воды, с добавлением тех же ингридиентов, что у Василия. Обязвтельно растительное масло. Но винный уксус должен быть из красного вина. Один раз пробовала из белого-вкус был неприятный. Но с квасом-рбязательно надо попробовать. Спасибо!

[@АнастасияВолощук-ф5с]

Очень вкусный маринад. Попробовали, сравнили с классикой (лук, соль, перец), разница огромная! Выбирали кусочки именно с маринадом в квасе. Советую. Спасибо большое за рецепт!

[@МаргаритаВотрина]

Как всегда интересно, познавательно. Замариную ЭТИМ способом для мангала.

[@chefemel]

Это 100% вариант!!

[@ТатьянаПимахова-я6б]

Василий, увидела у Вас на столе нож из последней распаковки. И как он в деле?

[@christinealice8865]

"Мужчины любят стоять у мангала и трындеть" 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 прекрасно сказано

[@nilsonmedvedev1755]

@@CaesarGay и не по одной:)

[@Виктор-з6е8р]

И ещё бухать во время жарки, а потом ещё бухать после готовки))

[@КорольЛир-б7к]

Это святое)))

[@igortsuker2884]

Трындят бабы 😀.

[@БЕЗОСТАНОВОК]

Час ночи 🌙и я иду жрать. 🚶

[@ИНТРОМосква]

Спасибо за полезную информацию.Для меня новшество в маринаде из кваса,за это отдельное спасибо.Приятного аппетита и хороших выходных.Этот шашлык да на Енисей,рай.

[@kotoffei85]

Впервые вижу тандыр,интересная вещь! И квас как маринад,интересно будет попробовать!

[@ВарвараКошкина-р3д]

Я как не странно на уксусе люблю маринад 🙈

[@artkand409]

@@КирГуду-г1э о да, вкус уксуса сильно забивает все остальные запахи и вкусы 🤣🤣🤣🤣

[@ВарвараКошкина-р3д]

@@artkand409 вот плевать , нравится и все тут ))) И в гранате и в травах пробовала - но в уксусе нравится более всего - куча лука , уксуса, перчик - это нереально,так родители делали всегда 🔔

[@artkand409]

@@ВарвараКошкина-р3д на здоровье сонечко 💋

[@ПавелСобчук-у6щ]

Я тоже в маринад добавляю уксус, но домашний, виноградный или яблочный))

[@yra5198]

Только с уксусом получается тот самый шашлычный запах

[@ДмитрийКирпичев-ш5ы]

Все конечно интересно, но на 12:28 минуте четко видно, что подгорел шашлык на всех шампурах, большие сомнения, что мангал хуже именно для шашлыка. Либо передержал, либо проболоболил.

[@andreykovalenko6520]

Да он и потом крупные планы углей показывает, походу не в курсе что обугленное мясо вредно для желудка.

[@КонстантинКустов-й4ш]

В конце шампура карташину наколоть можно и мясо не упадёт и гарнир будет ну и сальца кусочек поверх картопли.

[@jupitersdaughter9920]

лучше загнуть шампур. еще можно резьбу нарезать и застопорить гайкой

[@Agrafena23]

Спасибо!! Хорошая работа!!!

[@леший-ь9с]

Папа и семью покормил и подзаработал. По моему опыту, на любом маринаде, можно сделать вкусно, дело в нюансах, кто то не любит кинзу, кто то зиру. Хлебный квас, как и пиво, дают определенный привкус. Один раз положили мясо в маринаде в морозилку, лежало неделю, думали испортили, ничего подобного, такого нежного мяса я не пробовал. И это еще в Союзе, на Курилах, привозное мясо, маринад с уксусом. Потом пробовал, любое мясо, вплоть до карбоната, оставляешь в холодильнике, с маринадом, дней на пять, маринад любой. Обычно делаю из смеси соусов что в холодильнике, из остатков, не вкусно еще не было, и мясо сочное и нежное.

[@ottoc6519]

Прям у всех нас есть тандыр)))

[@alexdemyan4431]

Василий здравствуйте! Идея с квасом реально крутая, спасибо Вам шеф!!! Да, и будьте нам здоровы!!!!

[@naumova789]

А поварам дают звание народный? Василий достоин!

[@rodionsafronov2765]

Василий, у вас на пакете со специями канцелярский зажим, ими же (зажимами) можно подстраховывать мясо снизу, чтоб если вдруг шашлык поползет по топленому жиру вниз, дальше зажима не пошло. Пока не набьешь руку правильно насаживая мясо не один кусок в итоге кремируешь, так что рекомендую )))

[@ЛарисаКафт]

Спасибо и за видио, и за комментарии - узнала интересные нюансы приготовления

[@ehot_v_maike9678]

я на даче с корешами готовил рульку по рецепту Васи! кореша чуть не съели меня вместе с этой рулькой.

[@newpeople3138]

Так было вкусно иди нет?

[@ЛайлаБирнэ-з6ъ]

Кто ? Шлык или енот

[@zooqqa]

@@ЛайлаБирнэ-з6ъ енот

[@ЛайлаБирнэ-з6ъ]

💯

[@alishanasiri4518]

Для меня как для ленивого и любящего все делать примитивно, Лучший маринад - это гранатовый сок. Передаёт кисло сладковый привкус и в процессе жарки создаётся корочка в результате которого получается сочный шашлык. Правда не сравнимо с тем что уважаемый шеф повар рекомендует.

[@newpeople3138]

Да,после этого маринада не хочется другое

[@сергейхаванский-р3й]

Наршараб не пробовали!?

[@ellapandar2329]

Это чудо маринад🌺

[@daniya0910]

Но выглядит, мясо в этом соке, как расчлененка) бррр..

[@OkeWismut]

@@daniya0910 Ну дак мясо оно и есть расчленёнка:)

[@Igor_Volk]

Представляю себе эту картину. Горы, пастухи, тандыр который один из самых молодых с собой таскает по этим горам

[@МихаилАгеев-в8з]

Гы-гы..!

[@ВладимирШнейдер-г6т]

Элементарным предохранителем от сползания мяса может служить обычная стальная канцелярская скрепка, помещенная на шампур. Хорошо работает для мяса и птицы, но не всегда для рыбы. Нежную рыбу всегда жарю на специальной стальной "этажерке", погружаемой в тандыр.

[@ЕвгенийСтавский-ц5э]

На этих выходных приготовили шашлык на даче по данному рецепту,правда на мангале, - с тандыром возиться не захотели (тяжелый он больно) - реально один самых вкуснейших шашлыков в получился -всем рекомендую.

[@diman138]

Попробовал сделать маринад по этому рецепту - шашлык получился ОЧЕНЬ вкусный! Теперь буду мариновать мясо для шашлыка только таким образом.

[@chefemel]

Спасибо)

[@stan_r]

@@chefemel Чтобы мясо не слетело с шампура, на конце нужно нанизывать целую картофелину.

[@elena86514]

Злые вы все, уйду от вас Василий, Вы молодец!!!!

[@михаилалексеев-ъ1в]

Ты самый настоящий ВАСЯ со своим тандыром. Народ, перепробовал всё, лучше мангала нету ни чего!!! ТАНДЫР МЯСО СУШИТ!!!

[@Алексей163-ч4т]

Особенно нижние куски

[@snezhanabobyr9422]

В квасе ни разу не мариновали, обязательно попробуем! Спасибо за идею!

[@gtqhofman]

Василий, я попробую ваш маринад, так как это что то новое, квас и имбирь - это не обычно, но я считаю что для мяса, достаточно много лука и перца с солью, можно немного уксуса, для размягчения мяса и на 1 день в кладовую, для маринада и потом шашлык оч вкуным получается,а так, спасибо за рецепт. Я как парень, 23 летний, очень рад смотреть ваш канал и наматывать,что то себе на ус, спасибо)