Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.

Виртуальная карта Яндекс.Денег: clck.ru/L9aQ4
Гусиное мясо одно из самых проблематичных для приготовления. И чтобы научить вас как приготовить его супер вкусным сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год.
#НовыйГод #Гусь #Мясо #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@chefemel]

Соусы для Гуся от Александра Журкина: Соус барбекю( который с кетчупом) Имбирь 50 гр Чеснок очищ 65 гр Кетчуп хайнц 430 гр Анис 5 гр Мёд натур 80 гр Корица 5 гр Вода 250 гр Масло кукурузное 15 гр Приготовление: Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности. Соус ананасовый для колера и вкуса гуся Сок ананасовый 360 гр Имбирь 14 гр Чеснок очищ 5 гр Соус соевый киккоман 18 гр Уксус винный белый 19 гр Соус сладкий Чили 35 гр Сахар песок 10 гр Крахмал кукурузный 7 гр Вода 40 гр Перец Чили 2 гр Приготовление Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом. Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.

[@ghflj]

Спасибо большое!

[@user-gr4rx2yk8h]

Спасибо, Василий и Журкину тоже

[@142maga]

Спасибо большое,Василий,Вам и Вашему другу.С наступающим!

[@Yury_Keyn]

Василий а можете ещё написать рецепт по выпечке гуся подробно:время и температуру

[@user-gg6jw2en8v]

Соуса огонь!!! Понравился колпак повара из подстола около пояса василия на 25 минуте, и круглая гастроемкость в мясном цеху которую подсунули для второго маринования, по взгляду шефа было видно что после съемок кто то будет отпизжен ногами:-)

[@user-db4le6bb5s]

Чтоб всех так любили, как повар этого гуся

[@antonredkin3639]

Татьяна Лунева , кому то не хватает мужского внимания?)))

[@user-bc3fj4yv1u]

Пропаганда каннибализма, Татьяна.😂👍 Если Вы не заметили, то повар так любовно маринует гуся, чтобы его сожрать. Любовь у него гастрономическая.

[@user-iz3xi3wn5i]

@@user-bc3fj4yv1u А может, он романтик...🙄

[@user-bc3fj4yv1u]

@@user-iz3xi3wn5i гастрономический😂

[@ksantippa22]

Вася дожлплся пока повар уйдет и поднажал ....

[@sergeiowsianik682]

Главное в этой жизни найти человека, который будет смотреть на тебя так, как Александр смотрит на гуся.

[@innashevchenko3092]

Недайбох...и бояться, что тебя в любую секунду "приготовят"?

[@user-mf8ef8hw7l]

А Вы готовы?

[@user-mu6gd5ij8g]

Александр и Вася смотрят так,чтобы наброситься на гуся и слопать, сожрать, а не любить!!!😆😆😆

[@user-kj8nd5or9g]

Если будешь лежать в ванне с яблочно апельсиновым фрешом и рассолом с приправами в заднице😂😂

[@alexeipopusoi865]

@@user-mf8ef8hw7l Лучший комментарий

[@user-vl4eg2yo6i]

Два спеца с каким уважением общаются друг с другом, приятно слушать. Какая любовь к своей работе!

[@user-fg1nh1qo9w]

Скорее два =самца = и ли клоуна Один весь в браслетах и кольцах Другой лохматый как чау-чау Не хотел бы я видеть таких поваров у себя в ресторане

[@KibokoKwembamba]

Обожаю Журкина .. Простая кухня: 15 часов и ножка гуся готова)

[@user-dj3ge1tl9k]

😂😂😂

[@user-wj5fj2oq8r]

В точку 😉🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-wg8wf5su1h]

😂😂

[@zhukovka67]

Бывают алкоголики. Бывают трудоголики. Сегодня узнал, что существуют гусеголики. Саша тому яркий пример. Хронический ГУСЕГОЛИК. 👍😄

[@Lolechka05]

скорее гусефил)

[@ona6052]

Паниковский был классическим гусефилом!

[@aksultanorynbek2016]

Гусьмэн)) не путать с Гусманом

[@tomadubidu7054]

Да! Человек прямо одержим своим делом, к таким в ресторан хочется ходить... фонтанирует идеями, аж аппетит разыгрался.

[@romanspivak2805]

Просто маньяк какой-то гусиный, извращенец

[@user-up9yy1ht4r]

Приятно смотреть на людей, влюбленных в свое дело!

[@user-sf9jf2ye8h]

приятно наблюдать за человеком, влюбленным в свою работу! спасибо, классный выпуск

[@irinasavina2148]

Счастливый человечище ваш замечательный шеф Александр. Процветание его делу и всяческих благ.

[@julideatc7526]

Просто повар от бога. Приятно было наблюдать за процессом.. И главное не скучно.. Все с изюминкой.. И чистенько.. Спасибо за ролик

[@MrCortc]

С какой любовью ваш гость про тушку гуся говорит)))

[@stendstend]

У профессионалов всегда всё с любовью к делу. Респект таким людям!

[@anatoliypyatkov6860]

Прямо, как Паниковский. )))

[@archi249]

Внимательно слушайте: нужны 2х кг гуси... Реально проблема под новый год, это как нужно заморачиваться, чтоб гуси несли яйца почти каждый день...

[@elkash2345]

"Пироги, вино и гусь! " Какая крутая вывеска!!! 😊😉

[@andrejm3812]

Василий , я не согласен что ресторанные блюда не надо показывать..... Во-первых растешь над собой , второе - есть возможность удивить гостей , третье - родные не парятся что тебе подарить на день варенья или другие праздники..... Так у меня , благодаря Тебе и твоему другу Исакычу появляются разные подарки в виде ножей , досок и т.д и другие поварские "примочки" . Кто не хочет пусть жарят картофан и совдэповские котлеты.... Я за разнообразие и не только за вкус , но и за визуалку..... Спасибо Тебе что ты делаешь напротяжении стольких лет !!!!! Респект и уважуха !!!!! Без пересола в блюдах !!!!

[@user-bw4xn1yp4u]

Какой увлечённый человек!!! Когда он идёт на гуся..,это опера!!! :)))

[@Harakiripuzu]

"Такие мы повара, на самом деле. И это мы ещё не курили .." Класс!

[@sergeym3430]

28:35 они просто сделали длинную дорогу.

[@user-zy2bo3ny7v]

Супер !

[@Artur_Sorrento]

А если бы дунули?

[@stasshestakov986]

Александр толковый шеф.. грамотно при смене поставщика менять меню респект ...

[@user-rb8cl1si2c]

Александр гениален! А как он влюблен в эту кухню.... Это ведь можно писать поэму... Огромный респект ипоклон!

[@cuisinefleuriecuisinefleur8783]

Как только буду в Москве-сразу в этот ресторан! К гусям у меня особое отношение, люди, которые ТАК говорят о гусе и ТАК его готовят-уникальны!!!!

[@user-mk5og3vq7j]

Сходите,правда вкусно, зачётно,эксклюзивно.

[@user-ok6sr6vt1l]

приятно смотреть на человека который настолько любит свое дело

[@user-xr6zt1rg6h]

Огромное удовольствие наблюдать работу восторженного своей работой специалиста!

[@valentinazimina1725]

Как здорово видеть молодых ребят , увлечённых профессией ,увлекать зрителей ,заинтересовывать вкусно готовить и красиво подавать !!! спасибо!!!

[@user-dc3co5pc1q]

Вот за что уважаю Василия - он всегда, везде умеет учиться. Ребята, вы оба классные, было интересно! Спасибочки.

[@user-iy2bm5of8h]

Потрясающая любовь к гусям❤️ Сразу Паниковского вспомнила, с его любовью к этой птице 😂Да, таких любителей своего дела не часто встретишь.👍👍👍👍👍👍

[@AbabuaAli]

Блин, чувак прям фанат своего дела.. аж прослезилась от его текста))

[@user-kj1hj7jg8p]

Дай вам бог здоровья, вы поцелованые всевышним!

[@user-nc8cf1cm9n]

Это просто издевательство, такие ролики! За 32 минуты, пока смотрел ролик, подчистил весь холодильник, посягнул на новогодний НЗ, и все равно слюноотделение похлеще, чем у собаки Павлова!))) Браво! Супер!

[@user-pb6eo8cv7e]

Где бы взять такого мужа...

[@user-ob8dy6jn1y]

Василий,как приятно -когда человек ФАНАТ!!! Если есть возможность...то давайте больше видео -c фанатиками своего дела 😃🥰🥰🥰

[@user-hv3qx3bt1i]

Ай, вот нравится мне смотреть Василия. Позитив огромный, особо важно под новый год. Здоровья и благ тебе Василий)

[@shevchenco4858]

Вась и Саня вы красавчики!!!!!!!!!!!!!! Вы даёте такую ценную информацию.Вы одарённые ,талантливые,СПАСИБО что вы есть!!!!!!!!!!!!

[@anzhela9121]

Они дают рекламу кафе"Пиррги,вино и гусь".

[@1975mamont]

Рассказал за гуся смачнее чем Пониковский!!!))) Респект! Спасибо!!!

[@Fakel79]

Вот это профи! Уважаю! И с юмором, к тому-же!

[@user-rm6ve1cy4v]

Как я радуюсь смотреть на таких людей как Вы Василий и Александр. Люди своей профессии любящие свое дело с душой рассказывающие о рецептах. Просто супер! С новым годом Вас!

[@user-ku9dt9jj4f]

Шеф повар хороший парень Василий приглашайте почаще таких профи

[@user-oj6wh3dw3w]

Все отлично, но мне кажется гусь худоват, немного даже синеват

[@Alexander-tn9vs]

Сколько любви, вложенно в этого гуся ! Думаю, это самый главный ингредиент! Василий и Александр, благодарю за классный рецепт ! Однозначно, его буду готовить и он автоматом переходит в список рецептов!👍

[@alexandera3200]

Василий, я ради больше ресторанных блюд на вас подписался, домашние рецепты везде. Спасибо за гуся! Залечу в Москву, нужно посетить и попробовать поговорить с мастером гусей и попробовать гуся их.

[@erikaturcinskiene5240]

Александр - человек необычный! Просто шедевральный. Снимайте его почаще

[@user-tt4pr8ez6x]

Два настоящих повара. Приятно смотреть.

[@user-lz2ez3om6h]

Да чтобы все так любили свою работу как Александр !

[@nanchakot825]

С днем рождения!!! Василий. Спасибо за то, что вы помогаете нам жить.

[@vitaliylyudskoy9317]

Гусь очень счастлив, такому заботливому 15 часовому отношению со стороны шефов к нему, перед Новым годом)))))

[@1510svetlana]

Никогда не хотела попробовать гуся , но после такого видео , завтра куплю и приготовлю )) Спасибо вам за таких талантливых поваров . Вы оба молодцы !

[@shurup100]

Журкин прекрасен и бесподобен!!!

[@yurysedak6709]

Вот он, человек, который с удовольствием ходит на работу. All power to him!

[@user-go8un7ky8w]

Был у них в кафе, это просто шедевр!!! Рекомендую на Цветном Бульваре!!!

[@user-hz7br9yt9p]

И сколько ж там этот гусь?)

[@user-ev8cr7yo7o]

Приготовила гуся по вашему рецепту. И это был самый вкусный гусь, который когда либо пробовала. Семья была в восторге! Спасибо Вам, что делитесь своим опытом. Успехов и здоровья вам!

[@user-de8tn5xt8o]

На какой температуре и сколько готовили, подскажите пожалуйста ?

[@user-ev8cr7yo7o]

@@user-de8tn5xt8o сначала томить под фольгой при t-140 примерно 1ч20мин, потом прибавляем до 160-градусов. А лучше найдите время посмотрите видео от начала до конца. Весь секрет в замачивании, мариновании, специях. Готовить долго. Я на ночь замачивала, утром продолжила

[@user-vb4yv1gh6e]

@@user-de8tn5xt8o похоже , что мой термометр врёт безбожно.Я пеку в фольге на 180 ° , а потом открываю верх фольги на 20-30 мин.и делаю 200°. для наведения румянца. А тут говорят о более низких температурах.Наверное надо ориентироваться на свою плиту.

[@user-mm5mr6ml8p]

Респект Александру Журкину! Обязательно надо посетить ресторанчик, где он готовит таких замечательных гусей) Василий, спасибо!!!👍

[@user-mk5og3vq7j]

Сходите не пожалеете,мне понравилось,стал ресторанчиком,который можно посещать многократно!)

[@anzhela9121]

Кафе!

[@guk_TaT]

чтобы приготовить гуся надо было съездить в татарстан там гусь, утка и полба национальные блюда.. как готовила моя бабушка: на 2 литра воды три ложки ст.соли и 1,5 ложки сахара.. заливает и на 12 часов оставляет..вытаскивает на сухо протирает и смазывает топлёным маслом и в печь. ну а мы сейчас ставим в духовку, сначала на 250 градусов до румяной корки , а затем скидываем до 110-115 градусов на 2 часа. принцип работы печи.. и всё, гусь готов. начинка и соусы на ваше усмотрение.. с наступающим..

[@Nadezda415]

Да уж, у нас в Татарстане умеют готовить👍

[@elenaimarek5332]

@@Nadezda415 везде умеют, когда хотят )))

[@Nadezda415]

@@elenaimarek5332 согласна, но в Татарстане особо😊

[@erikaturcinskiene5240]

отличный рецепт, спасибо!

[@user-zd2df3lk1f]

Тим,пожалуйста рецепт полбы.

[@user-cu7lq8lr8e]

Гусь по вашему рецепту готовила в прошедшее Рождество, это был мой первый в жизни гусь. Очень переживала как получится… гости были в восторге, а я получила вкусовой шок! Рецепт стоит того! И с Днём рождения Вас)))

[@romarooman]

Не пойму при запекании, Фаршировали они чем гуся?

[@user-mj2sx3ij4h]

@@romarooman мне кажется гречкой

[@alexandergoryunov774]

Полбой@@user-mj2sx3ij4h

[@user-kq4ks2vo2v]

Ориентироваться на запах при готовке это не смешно, это талант!

[@user-sk9sv6qz7l]

Я так со своей духовкой ориентируюсь при готовке.

[@Diamondsareforever1603]

Приятно видеть профессионалов!

[@e6934]

Да-а, гусь - это уже искусство! Спасибо Василию и Алексею.

[@user-nt8ti9in6p]

Какой классный этот Александр Журкин! Теперь хочу к нему в ресторан)

[@user-np6qf9vm5q]

Василия, с наступающим днём рождения!!! Желаем здоровья и долголетия! Спасибо шеф повару за гуся.

[@user-bn7xb4dn7z]

Василий, смотрели этот выпуск, замерев, 😍прям театрализованное действо😉

[@Walker1489]

Василий Пожалуйста снимите видео про правильное приготовление праздничной утки. Сам готовлю уток на праздники уже не первый год но очень хочется посмотреть как это делают профессионалы чтобы улучшить свой рецепт.

[@user-hs7wd3jc8g]

Аноним Забылович тоже хочу утку ! Без яблок конечно

[@user-gr4rx2yk8h]

@@user-hs7wd3jc8g самое супер-это с яблоками

[@user-hs7wd3jc8g]

Татьяна Костенко я ела с яблоками ) яблоки терпеть не могу 😂а рецепты все с Яблоками 😅

[@user-mt4kb5zs4l]

Тоже хотела бы рецепт вкусной уточки от Василия!

[@user-fn2yp5ls7b]

Да!утку в студию!с яблоками!Очень просим😆

[@lubaratke6866]

Ну Александр просто заразил своей любовью к приготовлению, к процессу !!Успехов ему в его бизнесе!!!

[@kerk20002001]

Гусь вышел шикарным. Ни одной минуты потраченой на его приготовление не жалко. Спасибо маэстрам👏👏👏

[@user-ux8jo5tc7w]

Спасибо большое вам и Александру.

[@net13912]

Вчера на Старый Новый год готовила гуся от Александра Журкина.Бомба! Пушка! Спасибо за мастерство,все очень были довольны,а я получила огромное гастаномическое удоволствие! Это успех!!

[@larisadasic2121]

Bravo gospodo ! Divno društvo i vrno strtčno

[@user-np6qf9vm5q]

Оболденно, спасибо, с наступающим 2023 годом!!!

[@ekaterinaabramova4139]

Ваше Гусейшество, это было круто :)

[@user-eu3cw4ts8w]

Воистину этим ребятам Господь дал ТАЛАНТ И они его не зарыли в землю!!!❤

[@user-cm2tn8vv4s]

Ребята!!! Делала гуся по вашему рецепту-божественно!!! Вы-лучшие!!!

[@user-ds7ub9jf2r]

Александр, спасибо за поэтапный рецепт приготовления гуся. Очень долгий процесс,.. откуда берутся терпение и желание?.. Василий, огромная благодарность, что не устаёте нас радовать новыми блюдами, встречами с приятными людьми и отличными профессионалами. Удачи Вам и процветания каналу!

[@user-nf5my6xx7w]

Друзья, не заморачивайтесь, я приготовила роскошного гуся в обычной духовке, без ваакуматора, гусь мариновался 2 дня под пленкой в холодильнике, шевелить обязательно, маринад на соке апельсина, обжигать надо, шпигуем гуся блинами ( блины сворачивать в трубочки очень плотно) и в духовку на 2,5 часа. Периодически смазывать смесью меда , сока апельсина и масла. Гуся кладём по диагонали. Блины получаются пропитанными гусем, гарнир супер, а гуся украшаю печеными яблоками и делаю из бумаги перья на ножки . И у вас на столе бомба! За секреты Спасибо, Василий!

[@zerotolerance8320]

@@planetgreen212 написано же не заморачивайтесь. Гусь сам даст знак или выскочит. Пускайте все на самотёк 🤣🤣🤣🤣

[@user-nf5my6xx7w]

@@planetgreen212 а у меня старая духовка, температуру не показывает, но там предел 220, ставлю чуть меньше. Старая духовка - не повод не готовить!

[@postpowerpower4480]

ООО оооо ееееее!...... Спасибо за идею с блинами! Обязательно своих побалую и сама порадуюсь!

[@user-xk8de6dp4p]

@@zerotolerance8320

[@irinagybenok8596]

ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!⛄

[@Andrey_Vdovenko]

Александр просто ТОП ПОВАР! Замечательный! 🤗🤗🤗

[@user-du3mo8lr8u]

Это не просто гусь- это же сказка! Спасибо Александру за прекрасный рецепт. Василий, с наступающим Новым годом вас! Спасибо!♡♡♡

[@lagezza1]

Очень вкусно пельмени с гусятиной! Снимаем мясо гуся с кости, освобождаем от кожи и вместе с жиром на мясорубочку , из остова гуся варим бульон и в нем готовим пельмени с гусятиной, пальчики оближешь!!!

[@user-fm5rj2cf5z]

Никогда бы не подумал пельмени из гуся. Спасибо, возьму на заметку. :-)

[@user-tp1qd3xi4z]

В детсве в деревне всегда делали пельмени с гуся ,вспомнила детсво ,как было просто и вкусно .

[@elenaimarek5332]

да вы эстет)) Давно поняла, что просто, то точно вкусно)

[@dobryjuk]

читаю и плачу от кайфа, спасибо за идею!

[@gponreferal7149]

от души спасибо!😷😘💋

[@user-io5zn3oz5b]

Господи ! Как же все было хорошо, и сколько радости, два года назад !!! А сегодня конец октября 2022 г .

[@user-vu7ke6ib1t]

В 2014 тоже было не очень весело , а про по

[@vadcher7022]

С 2014 уже началась жо па, и было понятно, какой ужас впереди... 🙁🙁 А на самом деле, ещё с 2008. Но тогда большинство вообще ещё не понимало, на какие рельсы поставили страну, и куда эти уп ыри кремлевские всех тащат... 🙁🙁

[@ElenaKlein-pl3lv]

@@user-vu7ke6ib1tнет никого сравнения,что творится сейчас 😮

[@user-yt1jh2sj2v]

Очень понравилось видео,понравились ребята,лёгкие,юморные,талантливые и не выпендрёжные от своей классности.Молодцы!Класс!!!

[@user-ut7zu7jj1i]

Готовлю гуся любого просто - обработанного гуся обсыпаю посолочный смесью(20 гр соли+10 гр сахара) тщательно натираю тушку и оставляю сначала в кухне на 5-6 часов, переворачиваю и выношу в холод, так мой гусь просаливается не менее пяти дней(каждый день переворачиваю, пробую на нюх и на пятый день уже чувствуется добротный просол и начинаю подготовку к запекания- чищу 4-5 головок чеснока и кисло- сладкие твёрдые яблоки, чеснок режу дольками и закладываю во внутрь гуся, дальше беру яблоки и тоже укладываю во внутрь, дальше беру иглу с ниткой и зашиваю разрез на брюшке. В противень режу морковь кольцами и укладываю на морковь гуся, ничем не смазываю,рядом с гусем укладываю яблоки половинками и готовлю гуся столько часов, сколько он весит, через 20-30 мин яблоки достаю уже печенные, но от них под гуся стекает сок, которым я постоянно поливаю гуся, за время запекания я три раза подкладываю яблоки половинками и запекаю их поливая тоже соком сладко соленым яблочным !!! Разделываю гуся остывшим и укладываю на огромное овальное блюдо. Да, еще, конечности ножек и крыльев оборачиваю фольгой перед запекание !!!

[@user-dw4py8nj5x]

Ах,как вы вкусно вмё расписали!У меня,аж слюнки потекли!

[@user-ut7zu7jj1i]

Ирина Костина здравствуйте, Ирина !!! Приготовить так можно и утку и курицу и индейку, главное засолить, начинить и готовить с настроением и поливать и поливать соком от гуся, яблок и конечно воды, первоначально которую добавляем в противень ( стакана так 2-3) и не нужны будут эти заморские составляющие !!! С наступающим праздником Коляда !!!

[@user-dw4py8nj5x]

@@user-ut7zu7jj1i,спасибо большое,за советы и поздравления!Муж сегодня принёс гуся,просто огромного.Вас тоже,со всеми предстоящими праздниками!🌹

[@user-uw2ny4jq9n]

Абсолютно с вами согласна! Это наш классический рецепт гуся! Лучше ещё никто не придумал! Вопрос: предпосол у вас сухой, или в рассол?

[@user-ut7zu7jj1i]

Ирина Семенюта здравствуйте, Ирина ! Отвечаю Вам- посол только сухой и снаружи и хорошо внутри, вот только что звонил мой муж, что купил гуся 5 кг, сегодня его на засолку. А ещё я в течении года запекаю курочку и тоже с яблоками, только просол три дня и чеснока одну большую головку зубчиков на 15, яблок внутрь помещается не много, но они отдадут свой аромат, а это главное, но для курицы берите более сладкие 🍎, пишите, всегда отвечу

[@_Trinecore_lab.]

Спасибо, Василий и Александр, шикарный метод и рецепты👍

[@tatata6732]

Василий, Большое Человеческое СПАСИБО.

[@user-if8lo7ht6b]

Божественно! Огромное вам спасибо за рецепт этого шедевра!

[@user-oo3zn6ts9l]

Спасибо, за крутой ролик! Запекаю гуся каждый Новый год. Мареную гуся ночь в рассоле, в брюхо яблоки кислосладкие кладу, и получается вкусно! Теперь попробую приготовить по вашему рецепту

[@valentinahein8383]

Делаю гуся только на Рождество! Всегда получается хорошо и вкусно! В следующий раз попробую как вы, уважаемые повара, но может быть с какими нибудь отклонениями, потому что один в один не получится. Спасибо вам огромное за мастер класс! Очень нравится когда мужчины готовят и разбираются в подготовке и приготовлении. Спасибо!!!

[@user-oy2kn9wq9d]

Самый -- Самый -- Самый ОХРЕНИТЕЛЬНО-ЗАМОРОЧИСТО-ВЕЛИКОЛЕПНО--ВКУСНЫЙ ГУСЬ. Я работаю Поваром в Беларуси... Открыл интересное что то для себя. СПАСИБО)))

[@user-ne6so9dt1y]

Александр Журкин мне понравился больше всех шефов, которые кормили Васю) такой веселый, жизнерадостный) И победил гуся☝️ Василий спасибо!

[@nklishman]

Я сделал это....)))) Огонь! С НОВЫМ ГОДОМ!!!

[@santey766]

Друзья повара - это шедевр. Один слушает, второй добавляет, итог : мы смотрим и кайфуем...🙂

[@user-py9qo8jb7i]

Боже! Как же на вас приятно смотреть и слушать! Это искусство - так готовить гуся! Шедевреально! А как, наверное, это смачно! Чтоб я так жила!

[@Nord_fish]

Делал именно так. Гусь вкуснейший получается. Теперь всегда делаю так. Парни молодцы. Процветания вашему делу 🎉🎉🎉

[@user-il5bx1sp9p]

Ребята, вы классные!!!!! Отличная подача, слюнки текут!!! Спасибо!

[@user-bt3yl7xn1k]

После слов гусь должен быть целым... Охотники покинули чат)

[@AlexBond171]

Я готовлю гуся по вашему рецепту уже третий год, всегда успех, спасибо вам большое!

[@user-jw3bs9wg3v]

Такое удовольствие смотреть на профессионалов! Столько страсти!!! Заразили! Заморочусь

[@user-vv7xm3zb6f]

Гусь это круто!

[@user-sb9mx8lp3c]

Гусь маринованный в пиве, и запечённый в рукаве, и затем обжаренный до корочки при разрезании рукава....это песня.....Мягкий и сочный....

[@user-is7sw4hl1j]

Удивил всех вокруг и сам удивился тому, как классно он получился!

[@user-bj5ls5gv3q]

Сразу видно что любит свою работу, молодец!

[@user-ow3dp3sd8c]

Ребята, как же приятно наблюдать за вашей работой

[@grandpapa2030]

Видео надо было назвать "Как мужики гуся замочили" :)))

[@user-yu5du5my9j]

7⁸

[@user-ot2vj1yn1c]

Какое мастерство! Спасибо, ребята! Очень интересно, хорошая подача материала: полезная информация, и с юмором ребята! Здравия вам и процветания!

[@user-ou9fi7mm6r]

☝️Всегда поражался такими людьми. Человек выстрадал своим умом, талантом и временем, делится этм трудом и не боится что кто-то украдет.👍

[@user-ep9xp5bh4g]

Василий, стесняюсь спросить, а почему у многих поваров много тату, они там шпаргалки рецептов пишут.🤣🌲🌲🌲🌲🌲👍👏👏👏👏👏С наступающим Новым Годом!!!

[@alikhaan7239]

Это защита от убиенных гусей! Ну или рыб))в частности у яп.шефов.

[@user-gf4ci7hv8p]

Не, не у поваров, у барберов, те забиты полностью, включая шею и лицо!))

[@user-ow3qz1ls5p]

А у футболистов тогда для чего?

[@user-ep9xp5bh4g]

@@user-ow3qz1ls5p От болельщиков

[@user-ep9xp5bh4g]

@@alikhaan7239 Нет это ,чтобы рецепты не забывать.

[@user-ok1jk2ny2o]

Василий, спасибо большое. Мастер-класс высокого уровня. Желаю этому шеф-повару, чтобы клиентов у него было всегда много. Он достоин. Буду обязательно готовить по этому рецепту. Отдельное спасибо за информацию о мёде и о возможности су-вид в духовке.

[@user-ps5ri5fg3h]

Ребята!!! Кухня не простая!!!!!!!!! Но ВЫ ТАКИЕ ПРОСТЫЕ И ДУШЕВНЫЕ...в вас не умер ЧЕЛОВЕК. Дай Бог Вам всех благ. Здоровия Вам, тепла и уюта Вашему дому, родным и близким!!! Сталик хуишиев - учись...деревня!

[@user-wl3tt2uq7n]

Люди увлечены своим делом приятно на это смотреть

[@Tatyana_and_cats]

Готовила много гусей, но тут узнала столько нового... Прямо большое человеческое спасибо!