Чебуреки из баранины на заварном тесте или как стать качком. 😂

Давайте вспомним нашу молодость. Я свою с черкизоном и чебуреками, а вы какую-нибудь свою увлекательную. 😁 Тесто это всегда история и посиделки, но а заварное тесто это еще и качалка. 🤘
#Чебуреки #баранина #тесто #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
А еще больше рецептов на www.kuhnyatv.ru/
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@AlekBoo]

Спасибо! Тема любимая! Но чебурек - это вовсе не жареный пирожок с мясом. Поэтому поделюсь своей процедурой изготовления этого чуда. Воды в ролике изначально было мало. Мои пропорции замеса: у меня металлическая кружка объемом ровно 250 мл по краям. Просеиваю (легче потом месить) 3 кружки ровно по краям муки. Довожу до кипения смесь из 1 кружки воды+3 ст.ложки масла+1 ч.ложка соли. Вливаю тонкой струей в муку, стараясь как можно больше ее заварить и сразу же начинаю размешивать вилкой, чтобы заварилась остальная мука. Затем домешиваю руками и отправляю отстояться под пленкой (крышкой) не менее, чем на полчаса. На весь процесс уходит не более 10мин. Фарш замешивается по вкусу. Основные принципы: мелко рубленный лук и перемолотое мясо приблизительно равны по объему, специи по вкусу, добавляю и чеснок и иногда даже черный обжаренный кунжут. Вода или бульон добавляются обязательно: ее задача в готовом чебуреке не только увеличить количество вкуснейшего и всеми любимого бульона (не жира! Хотя я и фанат курдюка), но и еще в процессе приготовления часть воды превращается в пар, и он-то как раз и готовит начинку, немного раздувая чебурек изнутри, придавая ему объем и именно чебуречную форму. Фарш рамешиваю до ниток, вода (бульон) вся уходит в мясо, но лучше фарш готовить за час-два до приготовления чебуреков, чтобы он хорошо отстоялся и все ингредиенты подружились. Тесто всё сразу раскатывать нельзя - оно очень быстро подсыхает. Поэтому делю на 10 кусочков по весу ( ок. 70 грамм получается) и сразу убираю их в контейнер под крышку. Раскатываю см 20-22 в диаметре и добавляю фарш - столовую ложку с горой тонким слоем по всей поверхности половинки.. По весу грамм 60-70 получается. Залепливаю вилкой. Жарить нужно чтобы обязательно чебурек плавал в масле не касаясь дна. Я использую вок - и масло нужно меньше, и высокие стенки не дают ему сильно разбрызгиваться. Запускать чебурек нужно только в уже раскаленное масло - тогда тесто как бы прижигается сверху кипящим маслом, образуя тонкую корочку и те самые знаменитые чебуречные пузыри. И тогда уже масло не может проникнуть сквозь эту корочку внутрь, и чебурек изнутри готовится на пару, так как та самая добавленная в фарш вода закипает, и пар начинает термообрабатку фарша и теста изнутри. Поэтому внутри чебурека совершенно нет излишков масла (он его не берет), а есть только нежнейший фарш в нежнейшем под корочкой тесте. И именно поэтому масла должно быть достаточно - чтобы оно не теряло резко температуру, когда в него запускаешь чебурек, а именно ошпаривало его запекая поверхность. Если масла будет мало, оно резко остынет при контакте с продуктом, правильной корочки не получится и тесто начнет впитывать масло и станет отвратительным. Настоящий чебурек - это таинство, это песня! P.S. Сразу оговорюсь, что я не в России и мука здесь может немного отличаться. Поэтому, конечно, качество теста нужно контролировать на выходе. Хотя, здесь именно эти пропорции дают замечательный результат.

[@Крис-ц4э]

я когда на вареники или пельмени заварное тесто делаю тоже смешиваю воду, масло и соль и так уже вливаю в муку

[@alzel4615]

Согласен с тем, что ваш рецепт именно правильного чебурека, однако попробовав этот пирожок Василия, он мне по вкусу больше понравился, чем чебурек)

[@AlekBoo]

@@alzel4615 Как Вы можете сравнивать, не попробовав настоящий чебурек? Человеку, никогда не пробовавшему ничего слаще морковки, вскус шоколада объяснить невозможно.

[@alzel4615]

@@AlekBoo Всмысле не попробовав? Я делал настоящий чебурек по вашему рецепту, возможно я конечно не крутой шеф повар, однако он получился вкуснее чем те, что я покупал в своей жизни, однако не настолько вкусным, как жареный пирожок Василия На вкус и цвет товарища нет.

[@sashasudakova1837]

спасибо! и по Вашему рецепту обязательно попробую) видно прям по описанию - точно собаку съели на чебуреках))))

[@Диана-в2з4э]

Блин, как я рада, что нашла ваш канал.От личннсти много зависит.Очень приятный канал

[@vitocarleone9950]

Очень хороший специалист, да и человек отличный, приятно смотреть

[@ЮрийСкворцов-ч3о]

Диана Денисова Да, позитивных людей становится меньше и меньше.

[@manyakNT]

сразу видно - потекла.

[@АлёнаЛихварь-в3е]

Плюсуюсь. Просто приятно смотреть. И шутки классные. Как-то модненько. Современно.

[@mariahamm3025]

Подсела на ваш канал. Смотрю все подряд, даже если не собираюсь это готовить. Это лучшее ток-шоу,которое я видела. Василий вы просто гений.

[@ЮрийМилованов-ф5й]

про гения-- ни сколько не преувеличение.

[@ingachau]

Очень крутое тесто!!! Поскольку живу в Крыму--тут это фирменное татарское блюдо....тесто должно быть мягче, эластичнее, даже можно добавить грамм 50 водки...пробовала сама делать и с обычным и с заварным тестом--с обычным понравилось больше, как ни странно....классика есть классика....и воду в фарш обязательно---весь смак в этой юшке--важно пожарить так,чтобы она не вытекла

[@tamarakasimova7644]

А у меня с чебуреками связана другая история. Училась в средней школе с политехническим образованием - 11 классов. 9, 10 и 11 классы у нас 2 раза в неделю была практика. В некоторых школах практика была пионервожатые, в некоторых строители, а в нашей школе повара. Таким образом, в течении 3 лет, 2 раза в неделю и ещё в июне, после сдачи экзаменов, мы проходили практику в лучших ресторанах и кафе портового города на юге. Теперь представьте, июнь, на берегу моря ресторан "Юг", а через дорогу городской пляж. Ясное дело, все наши мысли о том, как бы сбежать на пляж. Персонал ресторана тоже не против, чтобы мы ушли, мы им мешаем поворачивать делишки, но..... есть заведующий практикой, который может в любую минуту придти проверять прктикантов. Раскатали тесто, нам дают огромную кастрюлю фарша и говорят : Делайте чебуреки, когда закончится фарш, можете идти на пляж. И мы начинаем : чтобы фарш закончился быстро, кладём в тесто фарша в 2 раза больше нормы😂 Приходит повар и начинает разрывать чебуреки, вытаскивать фарш, и заново нам раскатыаать тесто и все понову, но по норме😅 Выросла в регионе, где много греков со времен Екатерины, греки считают чебуреки своим национальным блюдом, они их называют чир - чир и делают их размером поменьше. Но....... в фарше обязательно должна быть вода, фарш должен быть такой консистенции, почти как густое тесто на блины. Самое вкусное в чебуреке - это сок, на юге, в чебуречных, которые в советское время были во многих южных городах, начинали есть чебурекии, как и хинкали, вначале аккуратно надкусывая чебурек и выпивая сок. Даже представить трудно что это за чебурек без сока. Правда теперь чебуречные куда - то исчезли, появились хот доги и др. ерунда, потому чебуреки, которые продают в киосках вместе с пирожками, по - видимому, не содержат столько сока, как раньше. Другие условия подачи : или в чебуречной Вам подают чебуреки на тарелке вместе с горячим чаем, кофе или в походных условиях - на базаре, из огромной кастрюли с криком : "Чебуреки прямо с печки ! Покупайте человечки !" Или продают в киоске, в таких условиях надо приспосабливаться. Но настоящие чебуреки всегда должны быть с нормальным количеством сока, а не как - будто кот наплакал🤣

[@ЮлияМемец]

Как вы все вкусно и сочно описали! Спасибо!

[@ЖеняВинов]

Свобода есть необходимое условие всякого истинного образования как для учащихся, так и для учащих. Лев Толстой 1909г

[@nataliastotski888]

Я делаю точно также,только кипятка лью на 2,5 стакана муки 1 стакан,а потом тесто кладу в холодильник, тесто получается совсем не жесткое, и я заметила,что чем дольше оно лежит в холодильнике,тем лучше раскатывается и тем красивее пузырятся при жарке. Чебуреки получаются всегда супер!

[@irinazhernova9163]

Пока досмотрела облилась слюнками -- любимое блюдо!!! Когда в хорошие времена приезжала в Крым, начинала с фаршированных синеньких и чебуреки, чебуреки, чебуреки.... Уууууу ,а ещё пила кумыс! Спасибо, замечательно!!!😊😋😋😋😋

[@ТатьянаМакаблук]

Добрый день, уважаемый шеф- повар! Спасибо за ваши прекрасные рецепты, приятный голос, лишнего ничего нет. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков!👍👍👍

[@milenabernar1212]

Канал - просто психотерапия!!!! Приятное с полезным:)

[@НадеждаКапустина-к1ц]

Вася. Я. Тебя. Обожаю. Голос. Бархатный. Спосибо. Большое. У. Тебя. Такие. Рецепты. Очень

[@ОльгаЛазарева-ж7й]

Какая я мололец,что зашла сюда сытая!!)))

[@Swetozar]

Да, я уже давно смотрю канал и точно знаю, что надо смотреть на сытый живот.

[@greenjesus5212]

никогда так не делаю. Всегда захожу сюда голодный, но уже с тарелочкой!

[@GDIify]

со мной так не работает. ну только если я прям только только поел)

[@ТатьянаМакаблук]

Ваш рецепт приготовления чебуреков никудышний, ужасный, никому не советуйте.Чебуреки получаются жирнющие, не вкусные! Ужаснейшие! Хуже не бывает!

[@yelenayatsenko]

Добрый вечер, я делаю тесто из муки, молока 3.5% ( 60-70°) и соли . Получается идеальное, нежное и очень вкусное ( не резиновое , даже когда остынут чебуреки )

[@siiabirillo3672]

Василий, с Вами невозможно! Только устроилась чтобы побыть зрителем, а Вы опять вдохновили меня на кулинарные подвиги!

[@endewor32]

А главное как ты преподносишь любое блюдо! и вот это хрум хрум супер!

[@proremont6359]

Меня знакомый узбек научил в фарш для чебуреков добавлять кефир (0.5л на 1кг) 20мин дать постоять и можно лепить и жарить. Вкус отменный

[@АнастасияДмитриева-ю8ж]

Мой любимый рецепт заварного теста: 3,5 стакана муки 1 яйцо 100 г сливочного масла Соль 1 стакан кипятка. Чебуреки получаются пузырчатые и без добавления алкоголя, а так же использую это тесто на манты и пельмешки))

[@НадеждаЖиженко]

Слюной чуть не захлебнулась от вкусноты и сочности! Василий просто КЛАСС!

[@Валентина-л8ж1ю]

Василий, на 500 гр муки нужно 250 гр воды и 25-30 гр.растительного масла.

[@ВалентинаРезун-э3ъ]

Это верно Валентина! Потому что 150мл воды не достаточно!!!

[@warrior_3005]

Продюссер за кадром молодец. Подмечает все косяки, оговорки. Такой, корректор. Пока Василий рассказывает нам суть, продюссер следит за ходом кулинарной пьесы. Уж сколько раз замечал. Молодец.

[@АлександрОкунцов]

да там без подсказок вообще жопа была бы помоему

[@Serj_Gey]

Очень приятный человек. Обожаю слушать ваши рецепты и повторять их в быту. Всё вкусно и отлично. Здоровья Вам и Вашим близким.

[@АлександраПаз]

Делаю чебуреки с заварным тестом! Масло можно не добавлять, тесто получается одинаковым(пробовала)! Соль и кипяток! На 3 ёмкости муки одна такая же ёмкость кипятка! Но замешиваю тесто не такое крутое! Отезаю кусочек теста, делаю (не знаю как сказать, что вы не ржали), "палочку" и режу на порции! Раскатываю "блинчик", ложу начинку, остальное тесто накрыто салфеткой, чтобы не сохло! Всё! Можно жарить! Люблю в фарш добавить УКРОП! 😉🇮🇱

[@СергейВишневецкий-м1к]

Я готовлю один к двум. Вода половина от муки. Пузырчатые очень хорошие

[@КатеринаКорчагина-щ7и]

Василий, благодарю сердечно!!!! Красивые, сочные, Суперские чебуреки нямка😁😋

[@olamalytina52]

Готовила сегодня такие же чебуреки, все супер!!! Только изначально воды в тесто добавила 200мл, получилось мягкое, но все равно тоненько раскатала, получились пузырчатые, и нежные. Муж сказал как слоеное. И фарш лучше класть не кучкой, а распределить очень тонким слоем равномерно. Так быстрее пропекается. Если б не вы, никогда б мне такое не сделать. Люблю ваши рецепты!!!

[@Yoda1949]

Чебуреки с картошкой готовлю когда нет фарша, а есть уже хочется!

[@ГалинаРемизовская]

Правильно,Вася,тесто должно быть обязательно с маслом! Пропорция такая - берём 3 чашки или стакана муки и вливаем 1 чашку или стакан кипятка.Т.е.3 к 1.На эту порцию масла надо 3 ст.л.,всё тщательно замесить,дать отдохнуть около 1 часа,тонко раскатывать ,класть начинку и жарить на кипящем масле.В начинку обязательно добавить бульон или воду.А вот лук для начинки лучше через мясорубку или на мелкой терке,мелко резаный будет хрустеть.

[@МаксимПинягин-р6й]

Большой жирный лайк! Смотрю видео в час ночи по РБ, жду как всегда утро и в магазин за продуктами! ХОЧУУУУУ Чебуреков!!!)

[@еленаСедакова-щ2ж]

Я готовлю много блюд по вашим видео,и все на ура,полный восторг,Василий,Вы мой кулинарный Бог,спасибо ,за то что Вы такой легкий и приятный,только любящий свое дело человек,может свою любовь передать широкой аудитории!

[@Павел-в9ж2в]

Как можно спать, когда Василий готовит! Спасибо за рецепт.

[@DimonRonD]

Смотрю с огромным удовольствием, очень обаятельно и жизненно!

[@МарияМаринич-ф8з]

Молодец ! Супер -повар! Супер , даже несмотря на некоторые "косяки"...профессионально , аккуратно ,чисто и с юмором дружит . Браво , Василий !!!

[@luboffkozlovska8209]

Василий,какой ты симпатяга: открытый, простой, уважительный к своим "ученикам",т.е.к нам.Любо - дорого смотреть и слушать. Пользуюсь твоими видео-уроками для отдохновения. Здоровья тебе , твоей семье и благополучия.

[@ФроловаОксана-я8ь]

Василий, обычно я не пишу, но мне действительно понравились ваши рецепты! Спасибо вам. Хотелось бы видеть, как вы готовите разные вегетарианские блюда. Заранее благодарю!

[@ЮрийМилованов-ф5й]

Василий, не вздумай переводить эфирное время.

[@ЕленаЛ-д2ч]

Время-половина пятого утра, в шесть подъём. Не могу уснуть, всё на рецептики Василия смотрю!

[@НикНикто-в1д]

Знакомый армянин, держит свою чебуречную. Многих угощает, чебуреки огромные, вкусные,дядька вобщем щедрый, добрый и никогда не бывает в прогаре. Открыл свой секрет, в фарш добавляет яблоки. Все довольны.

[@rrs6509]

Самые вкусные чебуреки я пробовал в Алтае на прогулке по Телецкому озеру жаль что тогда не купил больше)))

[@ВаняАндросюк-б8э]

Не знаю, как кто, но я всегда добавляю в тесто, примерно, столовую ложку сахара. Оно получается немного сладковатым. Солёный сок из чебурека плюс сладковатое тесто и, вы не захотите есть что-то другое. Советую попробовать.

[@millasanosa36]

😋😋😋

[@ДанилАфанасьев-и9ш]

Дам рецепт теста более интересней для чебуреков, как по мне))) 100г масла сливочного комнатной температуре растворить в кипятке 200г и на горячую замесить туда 400г муки, всё вмешать и получается оболденное тесто для чебуреков)

[@СгущенкапоГОСТ]

Я повелась на Ваш рецепт( порадовала семью( ничего что песочное тесто получается)))))? Cнимайте свой контент и не давайте советов Повару ! И мне((

[@nadija3919]

Василий, нас радуешь не только вкусными рецептами, но и душевными рассказами, супер!!!Рецепт вкусный ,ням-ням:)

[@infestedbeats.2843]

Название видео- чебуреки. Превью на видео- чебуреки. "Угадайте что мы готовим?" )_)))))))))))))

[@qamjemekz9288]

Самы добрый канал,вы такой настоящий и искренний.Мы вас любим,любим смотреть ваши видео.

[@ElenaAdaeva92]

Вау, люди такие токсичные, не могут удержать в себе свое г. Хотите другую версию - для вас целый youtube. За видео спасибо! Аппетитная версия и интересно было бы попробовать такое хрустящее тесто.

[@ИринаЛуговцова-и4к]

В Крыму пробовала чебуреки с тыквой. Очень интересный и своеобразный вкус. Не удивительно! Василий, рецепты супер у Вас! Спасибо за канал!

[@oleglebedev6938]

Блиннннннн!!!! Вот, посмотрел с утра...пошел готовить. Уж больно соблазнительно!!! Спасибо за рецепт.

[@MrTopur]

Вот... сразу видно профи. Маленькая деталь про застревание фарша (курдюка) в мясорубке. Респект.

[@malenkayaarinka]

Василий, спасибо! Сделали по вашему рецепту, накатали тоненькое тесто, получились самые идеальные чебуреки в моей жизни. И диванные критики попробовали бы прежде чем делать выводы. Делаем их уже несколько дней с разными начинками)

[@Маргарита-ж7я]

Добрый день! Как я благодарна вашему каналу, вы,просто,спасаете меня от депрессии.Благодаря вашему каналу я получаю подзарядку,чтобы совсем не разочароваться в жизни... С Новым Годом!

[@ИринаВинник-р2б]

Василёк, обожаю как вы пробуете! Слюни текут🤣😊👍

[@ГалинаЛысачкина-к9к]

Желательно есть чебурек не с середины, а с уголка, чтобы сок не вытекал ))). Жалко, что много сока вытекло не в пользу . Сок является смаком в чебуреках и в мантах. Полезное видео. Спасибо. Нравится канал

[@АндрейСухинин-и8ц]

Хотел поругаться, но харизма Василия и его позитивность.... Имеют место быть такие чебуреки!

[@ВалентинаСухинина-я1щ]

АНДРЕЙ СУХИНИН , А МЫ НЕ РОДСТВЕННИКИ СЛУЧАЙНО ? Я ТОЖЕ НА ВАСИЛЬКА СМОТРЮ ТОЛЬКО , МНЕ РЕЦЕПТЫ ВООБЩЕ ПО БАРАБАНУ , САМА ВСЕ УМЕЮ .

[@sergiuszczaov1559]

Да он вообще готовить не умеет

[@sitoraiwanowa3705]

А ты?

[@sergeiperebeinos6827]

Нравиться смотреть как ты рубаешь. Здоровья тебе дружище🙏

[@valeriy4333]

А мне очень понравилось! Спасибо, Василий! Вот, те кому не понравилось... Вы так же делали? И на вкус пробовали? Нет? Однако комментарии успели настрочить.

[@ОльгаФилимонова-д7з]

Вася проголодался, ел с таким аппетитом , что мне тоже захотелось чебуреков.На ночь глядя нельзя такое видео показывать. Я живу на Щёлковской , в Москве, приятно было слышать.

[@HSMOYAJIZNb]

маме посоветовал ваш канал , вместе смотрим теперь ) ,спасибо за рецепты и хорошую атмосферу )

[@ЕленаАсадуллина-о3щ]

Я живу в Татарстане, и всегда смеялась над этими рецептами , не в обиду татарам, я за мужем за татарином и я нет нет его подкалываю. Пермяч-круглый чебурек,мант-вареный эчпичмак, белиш большой эчпичмак,элиш как русский курник и,т,д,п

[@НатальяДикая-ю2т]

Давно подписана на Ваш канал, Василий, и с неизменным удовольствием смотрю Ваши ролики! Спасибо!

[@peshkofffedor8278]

Чебуреки как шашлык и борщ, рецептов сотни и каждый правильный))) но я думаю, у каждого советского гражданина есть любимая чебуречная из прошлого. Я повар с огромным стажем, родился и вырос в Крыму, сам люблю готовить и понимаю, что домашние чебуреки вроде лучше, но все одно вспоминаю и часто посещаю свои любимые чебуречные, в разных городах Крыма. Вот другой у них вкус и хоть ты тресни)) а главное сам процесс, чем вкуснее готовят в чебуречной, тем дольше ждёшь в силу большой очереди, и вот когда получаешь свою порцию, пытаешься их скорее съесть, хоть они и очень горячие, но слюнки текут. Вася вы красавчик, мое почтение вам коллега, частенько смотрю и беру некоторые рецепты и лайфхаки для своей профессиональной деятельности.

[@armenbabayan9297]

Спасибо,Василий.А еще большой респект за отсутствие у тебя чувства собственной важности,которым страдают многие блогеры-кулинары, и особенно за твой творческий подход.

[@vertuu.official5121]

Василий если вы цените по истине классные чебуреки,то я готов вас удивить нашими очень классными чебуреками,мы есть в Москве в вашем родном городе Красноярске и даже в Петербурге,по скольку я ваш подписчик и уже очень давно и я открыл в петербурге так же эту чебуречную очень хочу вас попросить заглянуть и попробовать)). Ресторан:ЧебурекМи.

[@JimmyBaevsky]

Василий, привет! Посмотрел второй раз и удовольствие от просмотра не меньше. Спасибо, дорогой!

[@ДмитрийСмиренский-и5г]

Прости, Василий... чебуреки не твоё... прости. Остальное респект, очень УВАЖАЮ!

[@еленапетропавловская-ж4д]

Добрый день, Василий! А если в Ваше тесто добавить 2-3 ст. ложки водки, то тесто при жарке получится пузырчатое и хрустящее. Спасибо Вам за ролик. Удачи и новых рецептов.

[@olegkublanov4083]

Моя бабушка тоже добавляла в тесто водку.это был секрет

[@dredpitt9446]

Водку вовнутрь надо добовлять

[@JIe3Bue6PuTBbI]

лайк за поедание чебуреков!!! Чуть слюной не захлебнулся.

[@mölgedish]

ВАСИЛИЙ, тесто не правильно с самого начала 😂.Но я люблю ваши работы смотреть. Какие ваши годы- мировой повар через несколько лет. ❤❤🌻🌻

[@МаринаВарченко-б7т]

Василий,Вы классный повар,но чебуреки греческое блюдо .Советую попробовать их рецепт,свекровь была гречанкой.Тесто делается намного проще,вода,мука и соль,для того,чтоб расслоилось,добавляется 50 мл водки на 500 грм муки, консистенция - чуть плотнее.чем на пельмени,а в фарш ,все таки,добавляется вода до консистенции сметаны 15 %,а для того,чтобы края на расходились - есть специальный нож.

[@GDIify]

как ты стал таким сильным? -все просто. чебуреки 😁

[@Yoda1949]

GDI он камни теперь может раскатать!

[@Aleksaksa]

Обожаю Ваш канал❤️При СССР родилась в Туркмении и моя мама и бабушка поэтому готовят самые вкусные!Мука,вода ,раст. масло ,сахар ...там один маленький ингредиент -это водочка) мама всегда стенки скручивала косичкой ,а я тоже вилочкой делаю)В фарш добавляю немного воды (потому что муж не любит лук) тесто должно быть тонковато.Спасибо за ваш рецепт) надо будет приготовить вкуснющие чебуреки

[@12trest12]

Василий конечно молодец, смело что выложил видео, честно, но это не чебуреки.

[@allamaikova2599]

Согласна

[@andermolk2428]

Почему нет?

[@ЛяйляХайруллина]

А Ваши рецепты мне очень нравятся , всё беру на вооружение, классно!!!

[@anastasialuchkina2908]

Василий благодарю за ваши ролики! Очень полезные видео. Посоветуйте что-нибудь из рульки.

[@kama9584]

Ух-ты канал Василия Емельяненко круто. Бесплатный мастер-класс от шефа

[@snoilov]

Соблазн! Как удержаться и не пойти на рынок за бараниной!! Вот захотелось после того как вы вкусно продегустировали!

[@ИринаЛаданова-б5с]

Попробую сделать с начинкой из зелени + чуть жира + зира. Из такого теста ещё не делала. Спасибо за рецепт!

[@tesvidnoe]

Просто вкуснямба! Слюной чуть не подавился)

[@nok659]

Как всегда - спа-си-бо!!! За блюдо и настроение. Лёгкий фон классической музыки... Это прекрасно

[@sintiveber6930]

Большое спасибо, Василий!)) Обожаю Ваш канал!)) Как всегда, Лайк!

[@ЛюдмилаШевлякова-ь9е]

Добрый день Василий вы самый лучший я люблю вкусно и качественно покушать сама люблю готовить как вы готовите хочется смотреть ещё бы и попробовать не сомневаюсь что это вкусно вы же профи по хорошему завидую вашей жене удачи вам

[@НадеждаЕвлампиева-й6ы]

Очень простая пропорция: три части муки, одна крутого кипятка + масло 2 ложки+ соль. Тесто получится очень эластичное, и тонкое.

[@Yoda1949]

Надежда Евлампиева я тоже так готовлю!

[@deoniskin6625]

спасибо за совет, три части(3кг муки, 1литр крутого кипятка) и масла 2 ЛОЖКИ

[@ГалинаРемизовская]

@@deoniskin6625,ну нет!!!На 3 кг муки масла надо не меньше 200 мл

[@ЕленаАндреева-д2у]

Ну: он так и сделал: 500г муки -150мл кипятка. Не получилось . Очень жесткое тесто

[@НиколайСивуха-п2м]

Василий, спасибо тебе. Дай тебе бог здоровья!Тебя услышать и увидеть! Это здорово! Посмотрел, тоску убил, уже наелся! Все твои рецепты и видосы супер! Молодец!!! Я с Украины. Удачи тебе и мира!

[@RedBalls83]

Понравилось,что оператор заговорил)

[@ofelianazaryan3100]

Пирожки классные.но нечебуреки.Фарш подойдет к чебурекам.Но ты классный.Приятно смотреть и слушать

[@sergeysergeev2348]

чебуреки обожаю....супер ....но я в тесто добавляю чуток водки...Василий ты супер.... Спасибо за рецепт.Жду новых рецептов...

[@ninajaparidze3255]

Из чуть,чуть круче чем обычное мягкое тесто, получаются бесподобные чебуреки и хинкали в домашних условиях ,Проверено годами.А завариваю тесто наоборот -сыпя муку в кипящую на огне соленую воду,а не наоборот ,как сделали вы.Мешаю сперва ложкой,тут же горячее выкладываю на стол и вымешиваю руками до нужной консистенции подсыпая муки.Никакого масла не добавляю.И не раскатывайте все тесто сразу а ,берите по кусочку Попробуйте не пожалеете.Удачи шеф! Пропорция на 1 муки чуть меньше чем половина воды.

[@kuhnyadyadigrishi]

Вот Василий и до чебуреков добрался ) Круто , обожаю это блюдо!

[@Yoda1949]

bistrovkusno он жемиспортилвсе!

[@АлексейНикитин-к9ю]

Кстати, на моей памяти офигенные чебуреки готовили в 2002 г., в палатке возле метро Волгоградский проспект (недалеко от, прошу прощения, Макдональдса). Чебуреки были классические (говядина, свинина), с сыром и грибами, и еще с картошкой. Всегда свежайшие...

[@СнежанаАнтонова-г8ш]

Ну, круто, вкусно, сочно и СИЛЬНО🤘💪💣😀 Недавно лепили всей семьёй пельмени по вашему рецепту (теперь я думаю они будут у нас на столе чаще), походу чебуреки следующие)))

[@hjj92]

Вася, здравствуйте! Какой Вы МОЛОДЕЦ! От общения с Вами я получаю Огромное удовольствие. Спасибо Вам за просветительную деятельность. А чебуреки в Вашем исполнение - это просто шедевр! Вот бы хотелось бы Вам задать задание "сотворите" настоящие вареники, как ел старый запорожец в фильме "Вечера на хуторе в близ Диканьки". Тем более скоро Рождество! Васенька, с наступающими праздниками, счастья, здоровья и успехов во всём! Ценитель Вашего искусства Елена.

[@АртемДроздов-с5х]

Просто супер. Огромное спасибо за Ваш труд!

[@Unregistered33]

смотрел рецепты от очень известных в снг поваров, и ни в одном не было столько сока! спасибо за рецепт. там возьму тесто, а у Вас начинку)

[@АлексейТрусов-н4ъ]

Тесто не жестковато получилось???

[@Клер-о7п]

Даже ОЧЕНЬ жесткое,потому и ломается после готовки

[@Yoda1949]

Алексей Трусов все ужасно сделал!

[@ЛюдмилаГорушкина-к9ф]

Тесто на чебуреки,вареники и пельмени делаю на кефире,очень мягкое тесто получается.пробовала заварное тесто-не понравилось,но каждому своё

[@irinavs3829]

Кирпичи это, а не чебуреки! Молодец, в конце сгладил свой позор. Эх, Вася учиться и учиться!

[@larissalarissa1495]

Я тоже люблю чебуреки..., просто обожаю. !!! .., тесто делаю также как и вы Вася .., и начинку тоже как и вы... Super... Lekker...!!!

[@alinav2562]

Делаем именно так же! Вкусно безумно👍👍👍💖💖💖🔥

[@АлешаМаринов]

Василий,вы добрый светлый человек .я с удовольствием смотрю впши ролики семья с удовольствием все это лопает жаль сейчас готовить не кому вынуждено выехали.Я чебуреки смазал бы топленым маслом и накрыл.Привет со Славянска Дон обл

[@valentinajarygin8629]

Здравствуйте Василий, просмотрела рецепт чебуреков ,по поводу мяса абсолютно согласна,а по поводу теста нет .У Вас слишком крутое тесто и раскатали очень толсто. Тесто должно быть мягким,но не липким.Тесто нужно разделить на равное количество кусочков и раскатывать по одному.Жарить нужно в большом количестве растительного масла под крышкой,чтобы мясо прошло термическую обработку. Я прожила 13 лет в Казахстане и казахи научили делать чебуреки.

[@АллаМонакова-ж3ж]

Очень толково все обьяснили, спасибо!

[@vetaveta494]

Напишите как Вы тесто делаете, пропорции и т.д.

[@valentinajarygin8629]

2 стакана кипятка, 2чайные ложки мелкой соли,2 столовые ложки растительного масла и муки как на пельмени,добавляйте муку постепенно.С начала замешивать тесто ложкой (очень горячо),потом руками. Выместить тесто. Накрыть кухонным полотенцем,а сверху миской накрыть.Тесто выменивать 2-3раза в течении часа.

[@vetaveta494]

@@valentinajarygin8629 класс! Спасибо, попробую!

[@valentinajarygin8629]

@@babaycheg под крышкой, чтобы мясо прошло термическую обработку

[@Krasnodar-93]

Ммм, как вкусно ели. 🤤😋 Я тоже готовлю чебуреки на заварном тесте, только не кипяток, а так чтоб руке было терпимо, не такое крутое и без масла. Попробую и ваш вариант. 🤗 Главное - чтоб начинка была вкусной, тесто не толстым и бездрожжевым.

[@андрійсинпавла]

очень удачный рецепт , как НЕ ПРАВИЛЬНО делать тесто для чебуреков . Не должно тесто быть таким сухим и дубовым .

[@ЮлияСтрелецкая]

Прикольно! Таких чебуреков я ещё никогда не видела. Прдалуй попрошу мужа вымесить и раскатать тесто. Самой точно не справиться))) Василий, а расскажите в каком-нибудь видео о вашем пути в шеф-повара. Очень интересно не только смотреть ваши рецепты (и готовить по ним, конечно), но и что-то о вас узнать.

[@bygaga1]

прочитав название я сразу отгадал

[@user-tiger-2003]

Слюнки потекли! Рассказ стоит вкусняшки. Спасибо. Василий.