Принципы приготовления чебуреков

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: www.tveda.ru/articles/principy...

[@user-bb6lf8fk3v]

Как мне нравится, что Илья Исаакович операцию сделал, всё лишнее убрал, чтобы не мешало следующую операцию делать. Всё чисто, аккуратно, а это очень важно при приготовлении еды, любо-дорого смотреть, как он готовит. Чудесные рецепты- уроки!!! Огромное спасибо!!!

[@lexche7320]

Где вы увидели чистоту и аккуратность , все засрал и в этом бардаке готовил

[@user-tf1xn8uk5j]

А что за операция была?

[@gola7046]

Смотреть и слушать - одно наслаждение,как и следовать его рецептам.... браво

[@vitaliyzamulenko5756]

Посмотрел и влюбился в этот рецепт!))) Илья, благодаря тебе, уже столько блюд, которые, заметь, я уже умел вкусно готовить, приобрели на моей кухне дополнительную палитру вкусов!)) Очень за это тебе Огромное Спасибо!!! Желаю тебе крепкого здоровья и долго ещё радовать нас чем то новым и вкусненьким!)) Ты - настоящий профи!!!

[@user-wr1qe1zz4o]

Вы ЛУЧШИЙ!!!!!!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ СЕКРЕТЫ!!!!!!! Благодаря ВАМ мои дети в шоке кокой у них ПАПА😊

[@olenabygauova332]

Обожаю повара! Круто! Не готовка,а настоящей мастер- класс

[@user-jj3jw2qr1e]

Илья,вы как всегда на вершине мастерства!Очень приятно.здоровья вам и успехов всегда и во всем

[@user-ul9ly4xo6e]

Это теперь мой любимый рецепт . Готовлю по нему уже несколько лет.

[@user-xg7fm7pm3b]

Как я люблю вас смотреть и слушать... Просто, понятно.

[@user-gx4vy1nw9e]

Вера Накарякова 0

[@glizellis]

Как Вы замечательно объясняете!Огромное спасибо!

[@takakom8404]

Илья, Вы супер повар, я просто Вами восхещаюсь

[@ayagozabzhanova8298]

Большое спасибо Вам за знания! Вы крутой! И приятно было Вас слушать

[@user-fl3tp4tq3p]

Замечательный рецепт, обязательно попробую)) обычно делаю на полностью заворном, и сахара ложечку добавляю чтобы золотистые были)) люди которые пишут ужасные комментарии___не нравится НЕ СМОТРИ !!!!

[@user-qe8hu2oi9v]

Спасибо большое за ваш, ваше дело скрепляет семьи.

[@user-fq4fj7gp7z]

Прекрасный Лазерсон! Спасибо вам большое!

[@user-qr7kd3il4q]

Только что сделала по вашему рецепту, очень вкусно, хрустящие и сочные! До этого пробовала разные рецепты,с яйцом, водкой. Все не то. Спасибо за рецепт

[@user-cp3ty7mh8j]

Ты лучший ИльяИссакович! Долгих тебе лет!

[@user-cr3fv6jm1o]

Я делала по вашему рецепту.Получились.Понравились.👍

[@Patulja0708]

Безумно приятно готовить по вашим принципам,простота и ВКУСНОТА 😋👌👍💞🔥💕

[@user-to6li9sb9p]

Удовольствие вас смотреть и слушать...высокий класс...спасибо

[@user-dr7cg9ld9i]

Скорость воспроизведения ставлю 2х и отлично😁все его рецепты шикарные, многому научилась👍👌

[@ekaterinaostricova]

Это смешно получилось😀😀😀

[@andreykouznetsov9246]

все сделал по рецепту,все отлично.мясо сочное,тесто хрустящее.

[@TrapezaSol.]

Илья Исаакович,дай тебе Бог здоровья,как и человеку желаю,так и как профессионалу не только несущему вкус и красоту в глаза и уши,но и знания!Я уже говорил, так-то Вам:"Низкий поклон",т.к.16 лет не видел и не ценил дарованные мне Богом чувства вкуса с уважением к продукту и кулинарии.Вернулся и не теряю интерес во-многом благодаря Вам! Спасибо! Вы повар не Коммерсантъ)) Вы повар учитель с правильным кормлением мозга и души! Всех благ Вам и Вашим близким!

[@user-oe8mq8sw2d]

Я приготовила эти чебуреки,обалденные.И в заморозке Хороши.Спасибо Илья Исаакович.👍🌟👏🎶

[@user-wx7xl7rw6j]

Вы замораживате жареные или?.

[@user-oe8mq8sw2d]

@@user-wx7xl7rw6j Меланья,я замораживают не жаренные.Отлично в заморозке.Я на поднос пакетик натягивают,и ложу чебуреки.Так они легко снимаются.И также можно на пакетике все замораживать.

[@user-wx7xl7rw6j]

@@user-oe8mq8sw2d Спасибо Ирина. Тоже хочу наделать и заморозить. По мере надобности доставать. Интересно, а жареные морозить можно или нет?. Пойду в Гугл. Спасибо Вам.

[@user-sm6sn4wz6w]

супер)))))))) Очень вас уважаю и многие рецепты попробавала .

[@natashabezhenar7802]

Огромное спасибо , наконец то , получились те самые чебуреки !!!

[@gavannaa]

слюни до пола потекли . СПАСИБО !!!

[@JohnSmith757545]

значит, ты - слюнтяй

[@almaalmond9297]

спасибо вам! восхищаюсь вашими рецептами,когда хочется что то вкусненькое всегда ищу ваши прекрасные рецепты!

[@user-de6vz8ug6d]

Илья, спасибо , приятно и главное понятно вы всё объяснили. лайк.

[@allie1887]

Спасибо большое! У меня наконец то получилось! Да так, что локти откусишь )) Тесто легкое, мягкое, мясо вкусное, сочное! Я в восторге!

[@user-tg4mn6ww8i]

Спасибо .Очень вкусные получились.Мужу очень понравились.

[@user-gl2sk1bb3e]

Спасибо, Илья! Вы лучший!

[@user-sm9mf8jb6d]

Так и делаю на полузаварном тесте, научил Илья. Спасибо

[@user-yf1ym1fw7r]

Спасибо за науку!

[@larisagrab6253]

Спасибо обязательно попробую приготовить. А слюнки уже текут

[@borisshow8424]

спасибо! приготовил! идеально!

[@timurrahmatulin1644]

Что ж ты делаешь! Как мне теперь спать на голодный желудок?

[@user-qh1mv3ix8c]

Сделала,не совсем как рекомендует повар,но все равно вкусно получилось,спасибо.

[@loricrockett-owens5117]

Привет. Just wanted to say this looks wonderful. Спасибо

[@balandin.eugene]

Попробовав делать чебуреки дома, я понял только одно - чебуречная это отличная бизнес идея! Себестоимость чебурека копеечная, особенно если лука не жалеть! :)

[@user-jt4ft7cz4q]

Сейчас у людей, особенно подростков рулит ШАУРМА)

[@user-lo6hg3np8s]

@@user-jt4ft7cz4q там капуста рулит:-)

[@maggy6510]

Так и есть, едим один лук

[@Slonsss995]

Электричество,газ, подсолнечное масло....

[@alexmyrom786]

Отличная работа!!

[@alexandera8607]

Илья Лазерсон - педагог от бога. И все по делу. Спасибо

[@user-kj5pz8mi3h]

Моя свекровь из греков.Ни на что не претендую, просто делюсь: тесто - хол. вода, соль, подс. масло. Тесто крутое (полежит- обмякнет). Раскатывать колбаской, нарезать кусочками, раскатывать. Залеплять - прокатывая по краям блюдечком. Главный принцип - быстрота. Так как, если большая семья или компания, вырезать кружки с помощью тарелки и вилки оч. долго. А вообще смотрю передачи Ильи, как фильмы и учусь Очень много полезного. Делала котлеты и карт. пюре по его рецептам, оч. понравилось. Спасибо, Илья! Муж был в восторге.

[@MissMarinenko]

Суперский)! Лучший)

[@user-hj9nw9vw5d]

спасибочки!добавляла втесто еще и ростительное масло-но теперь попробую так!

[@dmitriytim49]

Извиняюсь, но ... что это за зверь такой: "рОстительное масло"? Мне прям страшно стало представлять такое. P.S. -раст-/-рос-..... Ээээх...

[@fhfcfhcggvv2825]

Спасибо большое за информацию

[@mastersstudio1534]

И что я раньше это не видел? Завтра по плану самогон, а после под него закуска -- чебурек в самый раз будет! Спасибо большое за науку! подписываюсь конечно же!))

[@JohnSmith757545]

после самогона и зачерствелой корки тебе хватит все равно не поймешь, что жевал

[@Davidsonmoto]

гениальный мужик, видел пару видео с ним, правильно готовит, и с юмором, вот побухать бы с ним на рыбалке )

[@dabao062]

Анатолий Северьянов Побухать, да. Остальное весьма спорно :)

[@crazzzyization]

Новый Пигмалион Похоже ты крупный спец гыгыгыгыг

[@bobaandboba]

Бухло для лохов

[@theodoreicketheodoreicke1048]

Анатолий Северьянов 134 4332%15

[@olegs2607]

ИМХО не тот человек Лазерсон с которым можно по бухать на рыбалке, он же своими рассказами ни кому не даст и рот раскрыть...

[@ninaenukidze5100]

большое спасибо за ваши видео уроки.я хозяйка с большим стажем и узнаю из ваших уроков много интересного.словно я студентка кулинарного техникума.огромное вам спасибо.я нашла то,что искала.мало показать,надо еще и обьяснить.спасибо

[@retro9272]

вот вы хозяйка с большим стажем, а всё равно чему-то учитесь, а какие-то шалашовки, которые понятия не имеют и малейших представление о готовке, пишут о человеке, который прекрасно владеет своим делом, что это горе повар и вообще на хер у плиты стоит... ужас.

[@user-vn3il8wb3w]

Nina Enukidze н

[@user-wm4ib8ne9n]

Класс! теперь поняла, почему у меня не такие чебуреки как в "чебуречных", хотя не жалею хорошего мяса и масла. Спасибо, действительно, главное понимать принципы!!!))))

[@ovecherep]

Эммм, ну как бы тут тоже чебуреки даже примерно не похожи на те, которые готовят в чебуречных.

[@user-ml6ny1hs7i]

@@ovecherep чуть фритюр перегрет

[@user-cy7tk1vx4y]

Илья!!!благодарю Вас!!!

[@annazaiceva1408]

умничка! молодец...

[@kamilkokin]

обязательно сделаю)

[@SEVERNAYA-ALANIA]

Я тоже и до этого дня я не знал, а хоть и сам повар 😊

[@user-uf7ov1no1i]

ИЛЬЯ СПАСИБО ЗА ВСЕ БЛЮДА ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ И РАСКАЗЫВАЕТЕ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО С СЕКРЕТАМИ,Я ПЕРЕПИСЫВАЮ . ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ,УДАЧИ,БЛАГОПОЛУЧИЯ.

[@avetismkrtchyan962]

Профессионал!! ❤

[@svetikkonik2737]

Тесто очень правильное, я люблю и давно пользуясь этим рецептом,есть одна ремарочка...вместо воды,очень хорошо добавить кефир,он придаст кислинку и вкус и будет....мммммм!!!!!

[@user-hy6oo1ui5g]

На любителя

[@dimitrikiwa7957]

Спасибо за вменяемые рецепты. Все эти домохозяйки со своими «вкусняшками», но без знания предмета и тем не менее стремящиеся поделиться с миром своим говном, простите, уже надоели. Лазерсон знает что говорит. Профи, что тут сказать. Слушайте его. Ещё раз спасибо.

[@JohnSmith757545]

чтож ты так на хлеб ругаешься

[@user-oe8mq8sw2d]

Я дала рецепт сотруднице, Благодарила,и жалела,что не знала раньше о таком рецепте.

[@user-nq1qf6hl8i]

Илюха Мужик!!! Я сегодня так сделал чебуреки, жена сказала купил))))))))))))))

[@Zhuralex]

Присоединяюсь спустя 2 года к предыдущему оратору! Сделал чебуреки, пришла жена, скушала 2 штуки (что не типично для неё, ест 1 пирожок за раз обычно). И потом говорит: - Ты где их купил? - Сам пожарил! - Я поняла сам, а где купил полуфабрикат, очень вкусные, бери там всегда! ) - Я сам слепил и пожарил! - Да ладно!?!?! Сам лепил, сам мясо делал? - Да, сам! Зовет сына (свидетель): - Папа сам лепил чебуреки, тесто делал?? Сын: - Да, мам! Дальше выпученные женские глаза и взахлеб похвала! )))) Уважаемый Илья Лазерсон! Спасибо! )))

[@olegs2607]

@@Zhuralex Ты бы еще с рыбалки с рыбой пришел! )))

[@Zhuralex]

@@olegs2607 Прихожу с рыбой. И???

[@gocman51]

И наверное добавила. Там больше не бери. Я только увидел кипяток в муку. Сразу выключил. Как бы сказать , что бы не обидеть за такие чебуреки ...

[@ksenijaershova638]

@@gocman51, а вот и зря. Отличное тесто

[@user-gg4xi7xx6n]

Обожаю рецепты Ильи Лазерсона!

[@user-jo1ip5hs3u]

Много текста 🤔

[@alexandrmarinesco]

Я уверовал что смогу готовить)))

[@hamster5380]

Ну что сказать 🤷‍♂️ Илья как обычно гений👍

[@user-jf3ic2us9o]

Лазерсон вы хорошо выглядит после бани. Помолодел.

[@user-gz2up9bz2o]

Спасибо за рецепт. Первый раз не получилось. Вот мои ошибки: Я заранее приготовила фарш, стоял в холодильнику 3 часа. Ни когда этого не делать!!! Можно готовить впрок только тесто (будет ещё вкуснее) Фарш делать, как показывает Илья, и сразу формировать чебуреки. Во второй раз всё получилось восхитительно!!! И ещё, размазывать фарш !!!!!, так как Илья, если положить больше чем положено, мясо будет сырым.

[@user-et1pk9kq1z]

Одесса занимает первое место в мире,по количеству чебуреков,зажаренных в одном и том же масле (М.M.Жванецкий) А видео о чебуреках-это лайк))))

[@user-oe8mq8sw2d]

Да,помню этот монолог,чебуречная взорвалась,собралась толпа зевак.Уровень концерогена превысил все нормы.😀

[@user-ky4cy2bw4r]

Мой любимый Лазерсон

[@user-xz1jb7gq8y]

Чебуреки получились просто бомба, магазинные отдыхают. Спасибо за рецепт.

[@user-lk3xt6hm8z]

Спасибо

[@user-yw1ke5pw7u]

Супер!!!

[@daggeris]

Могли бы и разрезать чтобы показать тот заветный сок, ну и съесть кусочек...

[@user-lq7qk8ps2l]

Darius Guobis ну реально видно что там много сока, это я как повар говорю)

[@user-op2mj5ur1t]

Зира ложить никогда не надо веус будет не тот.вот у меня соседи крымские татары.вот они готовят так готовят. Начинка фарш.лук.соль.перец.вода Всё.

[@user-yy2fs6mh1r]

Класс!

[@NK-pg6im]

Чудо - человек.

[@user-od7jb2ph4m]

большое спасибо

[@xalekcey]

Завтра буду на Сухоревке...обязательно зайду, поем...)

[@ksenijaershova638]

Aley, ну как? Они очень испортились

[@user-sm9mf8jb6d]

Поели? Они стали баловать. На Бронной чебуречная ссср, за макдаком, там ещё прилично, была неделю назад.

[@xalekcey]

@@user-sm9mf8jb6d Поели. Вот в среду были ещё. 90 р, цена...

[@user-sm9mf8jb6d]

@@xalekcey, на Пушкинскую сходили?

[@23889John]

Пробовал несколько раз делать чебуреки. Всегда получались пироги с мясом. ))))) Не то, что продают. Надо попробовать этот рецепт

[@user-wh8ib4br7c]

23889John воды больше добавляй. Фарш жидкий должен быть. Ну Скока вам повторять. Консистенция чтоб тёк с ложки прям как густой суп

[@23889John]

Вася Писькин Спасибо Василевс! ;)))

[@user-ke2kb8xn8w]

Класс вкусно

[@user-ct4dn5mc6h]

Выше всех похвал!

[@deep_coaching]

28:17 - это точно))

[@user-ls5qp7xz4b]

ЗРЯ ПОСМОТРЕЛ !!!!

[@user-gw9uo1bd9r]

Хочется уточнить по технологии частично-заварного теста. Илья делает следующим образом - греем воду - солим - в горячую воду высыпаем муку и быстро мешаем. Как правило в этом случае получаются комочки и заварка для теста получается не совсем однородная. По крайней мере у меня получилось так. Получилось как то не очень. Вопрос - почему нельзя сделать по-другому. Берем холодную воду - солим - вмешиваем в воду муку - получаем однородную болтушку. После этого нагреваем болтушку помешивая и получаем заварку. Я пробовал, получается на вид и тактильные ощущения все то же самое. Только без комочков. Хотелось бы уточнить у Мастера - второй способ чем то хуже ? Будет другой результат по вкусовым ощущениям, тесто не будет хрустящим или не будет слоистым? Я делал и так и так и не уловил разницу. Спасибо за комментарии.

[@user-ov4xy3sg6g]

Рекомендую скорость воспроизведения увеличить вдвое. )))) Мужик просто наматывает время ролика.

[@Slonsss995]

После того как он делал дрожжевые блинчики на неподнятном тесте сразу стало ясно какой это кулинар😅А,его "крылатая фраза"на пиццу которая обуглилась -"Это так и нужно,прям как из настоящей печи"вызывает гомерический хохот до слёз 😂,еще если вспомнить как он путём"волшебного"монтажа поменял сгоревшие сырники на хорошо приготовленные то становиться ясно что Маэстро Лазерсон далёк от приготовления пищи как Луна от планеты Земля 😅😊

[@andreialtaiskiy1066]

Интересно было бы посмотреть батл Лазерсон vs Сталик!!! ИМХО!!!

[@user-wh8ib4br7c]

Andrei Prischepa ставлю на Лазера он покрупнее и думаю завалит Сталика в первом раунде.

[@Andy-kl1ry]

А что, Сталик готовить умеет?

[@user-sl2gq3gl9h]

Молодец

[@Magrebinec]

Илюша крутой

[@intesral]

только тесто не настоялось и масло слишком горячее ))

[@pyrblch]

Эт точно. Тру маста.

[@kapsulak2]

хг масло нужно расколить наоборот

[@user-ec7ri9mj2g]

Либо раскАлить (проверочное слово накАл), либо раскОлОть (топором, например. проверочное слово "кОлет")

[@innajaroschenko6734]

Здорово!Но интересно было бы посмотреть что внутри....😅

[@SEVERNAYA-ALANIA]

Я в поиске по рофлу написал: принцип приготовления чебуреков и афигел, такое легко тесто 😂😱

[@user-it9iw3uk7f]

Дожился, комментирую кулинарные каналы. Но это реально самый правильный рецепт чебуреков. Даже у Сталика какая-то муть с курдюком и бульном. Тут все правильно и по делу - чебурек, это фастфуд и не надо никаких выкрутасов с тестом и фаршем. Все просто - мука, вода, мясо, лук, перец, соль, масло. Главное правильное приготовление. Кстати от себя добавлю - бывает фарш сразу весь не использован, потом в холодильнике день полежал и снова в чебуреки пошел. От этого они еще вкуснее становятся.

[@valerijshostak7764]

KLASS.

[@user-rf4ob9bf7d]

❤❤❤❤❤😊

[@user-ch4dv1ow4x]

Чебуреки пережарил и можно жарить два чебурека одновременно. Тесто заварное не обязательно. Можно замесить: мука, соль, вода, ч. ложка подс. масла. Но когда порции теста готовы, раскатать их в колбаски, скрутить их в улитку, а потом раскатать в тонкий пласт. Этот рецепт показал мне татарин из чебуречной в Алупке, возле Воронцовского дворца. Вкуснее не ела.

[@ksenijaershova638]

Константин Егоров, потому что крымские татары.

[@user-ug7jn7tr6v]

Чебуреки реально пережарены

[@alexnovique1718]

Смотрел Сталика. Он там вместо воды использует бульён, сваренный заранее из костей и обрезков дешёвого мяса, который в холодильнике превращается в желе, которое он добавляет в фарш во время формирования чебурека. Лука он берёт по весу стол ко же сколько и мяса, плюс курдючный жир ( можно говяжий, даже сало). Ваш метод короче. Попробую оба.😉

[@gocman51]

Илюха. А когда мы дождёмся фаршированной рыбы.?

[@svetlanakravchinskay28]

Уважаемый Илья Исакович.Сегодня 20.10.21поздравляем с Днём КОКА.Россия.

[@user-qf6ig7kv1g]

В чебуречное тесто водки не надо! Я читал что рюмку водки немного туда хорошо пропустить, чтобы тесто пузырилось. Но водка пропускается в меня, а чебурек никак не готовится, потому-что пьяным сильно я могу только писать по клавиатуре, но не могу делать нормальные чебуреки.

[@vladimiryaltovich8244]

красссава

[@BorisZobak]

нормальные чебуреки получаются

[@kennyshlafman2484]

Убила фраза когда Илья Исакович резал лук. "Сейчас я буду плакать и не только от счастья что я делаю чебуреки" ржал в голос))

[@user-ni4wr6mj5k]

Может и вкусно, но это просто вынос мозга....

[@dimdim5918]

Илья Исаакович, чебуреки блюдо татарское, но есть не беспочвенные подозрения, что авторы - крымские татары. И на 100% с Вами согласен - как любое национальное блюдо, оно простое, но вопрос в нюансах, выработтанных на протяжении многих лет.

[@helloslayer666]

Крым до татар, был узбекским, лол

[@MrMsalink]

Вилка - лучший друг Чебурека!!!

[@user-qf6ig7kv1g]

Так я буду готовить и записал, так быстрее чем в прошлом ролике, но тот репортаж шикарный и настоящие чебуреки я не смогу сделать, а вот так я смогу сделать. Это королевский фастфуд, если в фарш добавлять курдучный жир.