💪 La salade de lentilles

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/44FD1zf
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@zahoualounis5604]

Merci beaucoup pour cette salade de lentilles que j,aime beaucoup

[@leturlupin1437]

C'est toujours un régal de regarder ces vidéos, pour les gens de ma génération tout le monde savait faire la salade de lentilles, chaque famille avait sa manière de l'agrémenter soit des lardons, la ciboulette aussi, des œufs durs, c'était une époque où les gens n'étaient pas riches et la salade de lentilles se faisait généralement avec les restes du plat lentilles saucisses ou lentilles petit salé, (ou lentilles toutes seules, si on avait été malade c'est-a-dire pas payé ou au chômage) parce qu'on ne perdait rien, quelquefois on avait encore les tickets d'alimentation ou ça venait tout juste d'être supprimé, et il fallait trier les cailloux des lentilles. Zola sors de ce corps. Mais je crois qu'il faut aussi expliquer aujourd'hui comment nous vivions il y a 80 ans, ça fait aussi partie de l'histoire de la cuisine et des plats mijotés que peu de ménagères font encore.

[@nathaliebonargent8048]

Bonjour, moi aussi je garde les lentilles du petit salé (j'en prévois plus) que j'accommode en salade tiède avec une vinaigrette un peu relevée de moutarde + échalote ou oignon nouveau et je la sers avec un oeuf mollet. Miam, le jaune qui coule sur cette salade tiède....

[@francoisechirot3200]

Moi je fais souvent des lentilles soit corail soit vertes soit caviar te c'est très bon

[@siri_maintenant_sur_internet]

Un peu trop long mais oui c sympa c vidéo

[@teamarrow3442]

On peut mettre quoi a la place de l’alcool dans les recettes de manière générale?

[@naceramahli7374]

Moi je cuisses lentilles al denté, et je rajoutes ,tomates cerise, oignons rouge, et une vinaigrette bien moutardè😂

[@tamasjoelle6568]

Cher maître. Je vous regarde de la Hongrie, car je suis Hongrois. Je suis ancien légionnaire, et malheureusement j'ai passé pas mal de temps dan plusieurs hôpital. J'ai mangé énormément de salad de lentille, mais la votre es exeptionnel. Si dans les hôpitaux donner ça, je préférerais d'être tout le temps malade. Merci beaucoup pour votre salade, et je vous souhaite de tres bonne santé. Exuse moi pour mon tres mové orthographe.

[@nigaudavecattitude]

Merci pour votre service dans notre armée ! Vous avez une bonne orthographe ;) En espérant que vous puissiez manger de délicieuses salades de lentille en France!

[@tamasjoelle6568]

@@nigaudavecattitude Bien sur. Meme avec cette recette je peux faire de délicieux lentille en Hongrie aussi. 🤣. Merci pour tout. 👍

[@saintesprit4130]

Bravo a vous !

[@laurentlafourcade5549]

Vive la légion 👍

[@wilfridbrion1544]

Mauvais souvenirs de la salade de lentilles à l'armée et à l'école. Heureusement que celles de ma mère et de ma grand mère relevaient franchement le niveau.

[@totoninou2612]

😂😂😂😂

[@francineforget3632]

Ici on fait tremper les lentilles 24 hrs en changeant l'eau à 4 reprises. Le lendemain on fait bouillir les lentilles et on les égoutte. Après on ajoute les ingrédients et les assaisonnements. Si on ne fait pas le trempage et l'ébullition des lentilles, ballonnements et maux de ventre assurés.

[@SadySLIFFf.ReaLONE.]

J'aime beaucoup les lentilles, je les prépare souvent a la marocaine en hiver ça tient aux corps. Merci pour cette recette

[@YTMUY]

C est quoi à la marocaine ?

[@jm2841]

Merci pour cette version que je ferais sans hésiter 👍🏻 Ma version pour les condiments je met : échalote, ciboulette, tomate séchées coupées en petites lamelles puis moutarde, vinaigre balsamique, huile d’olive. Tout le monde se régale 🙂

[@joliton1]

Vous me faite toujours autant plaisir avec de bonne recettes simples merci à vous

[@gisellesa6799]

Salut, Chef! Je suis bresilienne et je vous regarde directement depuis Rio de Janeiro. En septembre 2023, les températures sont très élevées et cette recette est parfaite pour ces jours-là: rapide, facile et délicieux! Merci pour votre travail!

[@dominiquegasche864]

Vous Êtes Excellent ! Rempli de dynamisme On a envie de réussir vos fameuses recettes ! MILLES MERCIS

[@brigittegledel9819]

Bonjour Philippe merci pour cette recette, vous êtes un homme formidable de caractère mais d une bonté un cœur immense votre femme en a de la chance. Pour finir je vous suis dans toutes vos émissions. Ah oui mon fils aîné vous adore aussi vous lui avez donné le goût de la cuisine et maintenant il est dans la restauration il adore ne parle que de vous et oui merci pour tout et de votre gentillesse... ❤

[@niconos35]

Ah ! Je sens que si la Brigitte pouvait le débaucher ..elle ne s’en priverait pas !

[@user-id4xr6rd6u]

les lentilles , facile à préparer et toujours bonnes à manger. Avec la préparation présentée on peut peut faire une grande quantité de plats, divers et variés. Trop bien la lentille, dommage que les restaurateurs la boude.

[@KAZTube5]

Bonjour, oignons je ne digère pas donc je remplace par des cornichons coupés fin. Très simple comme recette je ne m'attendais pas à la voir sur cette chaine. Au passage cela manque beaucoup sur KZbin des recettes alternatives du genre sans lactose, sans arachide bref sans allergènes car parfois c'est compliqué de savoir quoi remplacer par quoi et en quelle quantité.

[@Macabre0007]

Philippe, la maison de retraite tu y as pensé, depuis le temps que tu nous emmerdes ... ?

[@emelinepeers54]

Bonjour Chef, J'ai lu qu'il ne fallait pas saler l'eau de cuisson des lentilles au risque de les faire durcir. J'ai lu qu'on ajoutait le sel après cuisson. Qu'en pensez-vous ? Merci

[@kernuiziere]

C'est aussi la réflexion que je me suis faite !

[@ninilafrance]

Hummmmm que c'est bon la salade de lentilles ! Merci Chef, pour la recette.

[@clairemichta6412]

J’adore la salade de lentilles avec du tofu fumé ça rajoute du goût et ça reste végétarien

[@benoitdecrevoisier]

Je croyais qu’il fallait saler après cuisson pour ne pas faire durcir les lentilles ?

[@evelynelanglois6103]

Bonjour, est ce que les lentilles font les laver avant la cuisson. Merci❤❤

[@Alissya.._..b]

Bon visionnage a nous 😊

[@pifouxx]

C'est une de mes entrées préférées. J'y ajoute une càs de sauce soja salé, ca apporte une touche boisée, je trouve

[@boxepunch4955]

Cet individu est un chef. Un commandant. Un général. Un chevalier. Un capitaine. Et pourquoi pas le ministre culinaire ?

[@clairea2355]

Bonne idée

[@rosgj77]

Avec Les lentilles vertes du Puy de Dôme 🇫🇷 !! 😜 😜

[@maxs46s]

Elle est joli ta cuisine chef Etchebest ! ❤

[@madeleinevanderroer3268]

Bonjour chef, quand vous dites que les ingrédients sont juste en dessous de votre vidéo, je ne les trouve jamais... Merci de m'en dire plus... Bien à vous ! 😊

[@bbN-ux7qn]

Juste en bas du titre de la vidéo il faut cliquer sur "...plus", puis sur le lien en bleu à coté de "quantité de la recette"

[@Shkpandora]

Une de mes recettes préférés 😅 j'en mangerais des kilos... et vu que j'en fait des kilos à chaque fois étant donné que je dose toujours mal mes lentilles 😅😂

[@21font21]

C'est une recette que j'ai faite cet été pour 9 personnes, c'est rapide à faire et très bon 😋 Je m'en fais assez souvent car étant pratiquant de musculation, j'ai besoin de protéines et grâce à ça, j'ai gagné 43 cm de muscle (voir la vidéo de Franck Poppers) et je suis devenu un homme fort comme Tchebest sur la miniature 💪 À la prochaine vidéo avec Philippe

[@jean-lucjlc0165]

on s'en branle, simone

[@MariemAjala]

😂😂

[@Golkwagen]

Essayez les lentilles à la marocaine, c'est très bon

[@loicm6511]

Pourrais tu nous montrer comment faire des bon churos

[@laurentgilliard9197]

BONJOUR TOUJOURS EN REGAL LES ECETTES DU CHEF petite question on ma toujours apris de ne jamais salé les lentilles en debut de cuisson pourquoi !!!! et vous le faite 🤣

[@JoeSchmo-z6l]

Par contre je prefere les echalottes dans les lentilles. J'aime bien un petit vinaigre de sherry aussi.

[@belatrix7729]

On n’en parle du choix des recettes !?!?

[@schpill]

@ChefEtchebest J'ajoute à ma salade de lentilles une pointe de cumin moulu, c'est un conseil d'une dame quand je suis allé en Algérie. Toute la famille adore 🙂

[@sagesse537]

Merci pour la recette chef👍😍

[@ouahibalebkiri4764]

Ça a l'air bon . Je vais la faire mais moi je fais plutôt la soupe de lentilles. Un régal

[@meurtrie]

Comment "traiter" les lentilles avant préparation pour eviter les gaz ? merci

[@dgib1694]

Peu importe la recette, la "garniture aromatique" est toujours la même, c'est lassant. Que veut dire cette perpétuelle répétition?

[@christianleymarie5962]

Bonjour Philippe vos recettes sont toujours géniales ! pourriez vous nous présenter votre electromémager (four, plaque de cuisson, etc...) sauf erreur de ma part si cela a déjà été fait merci encore pour vos super recettes @+ Christian

[@Lainsful]

Un peu déçu de la simplicité de la recette qui au final n'apporte pas grand chose par rapport a ce que j'ai l'habitude de faire... (En coupant moins bien les legumes...) Pourtant je suis pas chef étoilé... Bon j'espère qu'il va y avoir sur la chaine des recettes qui sortent de l'ordinaire sans avoir besoin de sang de dragon...

[@christophemarietheo8689]

C’est une blague!!! Une vidéo pour ça !!! J’ai vraiment l’impression que ces vidéos ne sont là que dans le but de vendre son livre et ses ustensiles… Aucune réponse aux commentaires, le néant. Il poste et c’est fini, dommage

[@karinenour3597]

Belle recette jador merci chef et chokran

[@finetchantal3106]

merci de rapeler l'hygiène des mains..!je vous adore😍

[@jimevirgule4844]

et pour faire les tartines du matin il y a une vidéo aussi ? 🤣🤣

[@samueldecastro1223]

Bonjour a tous ! Merci chef ! Petite question : les lentilles sont fraîches ( sèches ) ou en boîte ? Bonne journée a tous

[@julienmaingaud736]

Le son, sinon rien à redire

[@antoineabed328]

Très important, comme dans le recette du chef, mettre la sauce dans les lentilles encore chaude, c'est le truc 👍

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup chef pour cette délicieuse recette j'adore bonne continuation à bientôt j'espère ❤🎉😊

[@MichelleMimiche-li2dc]

Pour le cholesterol et diabete c extra J en mange souvent et j aime Merci chef

[@iamfrederiquelebon]

Comme d'habitude, ça a l'air super bon !!!!! Merci Chef !!!!!!!!!

[@maironnoriam]

Petite idee comme ça, ca passe aussi très bien avec des oignons rouge, des poivrons et de la fêta. Et pour les curieux, un peu de canneberge ou de melon pour accompagner ca passe bien ^^

[@elisabethjermer8449]

Les lentilles verte du puy en Velay 15mnts les blondes de la planeze de St flour 12mnt .votre temps c est de la purée

[@marizcar2774]

Moi je rajoute olives à la grecque et filets d'anchois.

[@kasthuridelneste770]

Essaye là cuisine indienne (lentilles et pois chiche)❤

[@joskull1484]

Le temps de la préparation c'est le temps que je vais mettre à ciseler la ciboulette .😣

[@arthurthhhrr5384]

Est ce que vous pouvez faire la sauce gribiche chef s’il vous plait

[@QiiQiii]

Merci chef mais nous mangeons halal esq on mais du citron ala place du vin

[@lynecourchaine3618]

Vous ne semblez pas faire tremper les lentilles avant de les cuire , je me trompe ???

[@patriciadecou5953]

Elle a l'air délicieuse cette salade de lentilles.❤

[@CarolineHouston-dk3cf]

Oui, elle a l'air délicieux ;-)

[@mlsh-azerty]

question generale robot ou mandoline la mandoline a t elle un interer si on a deja un robot (moyenne gamme)

[@ninanina820]

Merci Chef j'admire votre travail juste magnifique ❤

[@christianemattke3991]

On lit toujours qu'il faut saler les lentilles en fin de cuisson, qu'en dites vous?

[@valtoreck268]

Merci chef 👍

[@Guy-y9q]

Il ne faut pas sortir. de St. Cyr. pour faire. cela

[@juegosyt7442]

bravo monsieur Philippe

[@christianebonnaves5783]

Tranches de saucisses , chipos EcT…….

[@joanlemarquis7936]

Encore une superbe recette !!

[@michelvidal7666]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@miriam7266]

Etchebest- c'est -le Best !

[@nicolevogel4869]

A essayer. Merci chef

[@nacirbens-1241]

J'aimerai faire votre connaissance

[@laetitiabenamougarnier5315]

Classique et super top pour le goût et la santé! Incontournable😊

[@FAN2landri]

Merci chef 👩‍🍳

[@alexanelaplantegauvin6094]

Chef je suis au Canada et incapable avoir votre livre et j'ai fais l'école hôtelière au Québec par des chefs français svp répondez moi chef❤

[@EvelyneSarvot]

Bonjour Chef Très bonne salade 👍 J'ai eu l'occasion de déguster un flan au chocolat au sirop de Génépi. Auriez-vous la gentillesse de donner la recette avec vos précieux conseils. Merci Mr Etchebest

[@lulud7564]

C'est une recette marocaine😍

[@masha7872]

Bonjour jai 60 élèves a faire manger ... je travail seul ... les recettes sont bien pour la maison .... la famille ... mais pour une cantine les quantité sont astronomique.... merci chef pour vos recettes

[@rachidajebli2591]

J adore cette salade gustativement parlant sauf qu il faut cuir les lentilles avant 😉😂PARESEUSE NON alors justement la basique oignons persil sel et poivre huile de tournesol ou de mais un peut de vinaigre yamiiii😊un delice en été surtout merci chef de m avoir rappelé les bonnes attitudes culinaires ❤🎉

[@lepetitorchestre2730]

J'ai essayé. Très décevant. Aucun goût. Les seules lentilles que l'on peut faire en salade, sont celles qui ont été cuisinées avec des saucisses, des lardons et du petit salé. Là elles ont eu le temps de prendre du goût. Par ailleurs, j'apprécie les recette de Philippe Etchebest, mais là, je ne suis plus. Désolé !

[@Laure.Jeanne]

Bonjour à tous.. SVP pouvez vous me dire quel type de vin blanc utiliser..Merci

[@ISA_WBT]

Bonjour chef, j'espère que vous allez bien? La salade de lentille je kiff. Mes parents faisais cette recette c'était géniale on ce régalé.Toute mon enfance. j'en fait environs deux à trois fois par semaine. je suis venu au file du temps flexitarienne ( je mange moins de viande) Quand je veux en mangé je prend de la qualité chez le bouché.Les lentilles sont mes protéines végétal ou les pois chiche quand je ne mange pas de viande. Pouvez vous me donner la recette de la sauce au poivre chef ?. Merci beaucoup chef. Il y a plusieurs version sur internet, des recettes pas bonne du tout et ça m'agace.

[@giuseppevm630]

Bonjour chef d’où vient le cadre accroché au mur ou vous rangez tout vos livres svp ?

[@dalilachdalil3398]

Salut chef, j'ai une petite question, qu'est-ce que je peux mettre à la place du vin blanc, votre recette m'a l'aire très bonne, merci de me répondre .de Tlemcen Algérie

[@galak377]

Comment fait-on du chou lacto fermenté pour en faire de la choucroute ? 🥰🥰🥰 Mille mercis d'avance

[@gigiservola142]

Cher Maître J’adore les lentilles et votre salade! Pour quelle raison vous pellez les carottes quand leur peau contient la majorité des vitamines? Un léger brossage ne suffira t’ils? Mes sincères salutations du Ch’Nord!

[@TarquinleSuperbe127]

Top! Pourriez-vous faire le poulet à l'estragon prochainement? Merci d'avance!😉

[@christianebonnaves5783]

Ben oui c est évident

[@guiguimusique5139]

Ma 1ere salade de lentilles c'était dans le Berry. Et c'était très bon. Le serveur m'a un peu prise pour une demeurée parce que j'ai insisté sur la qualité du plat, alors que dans la région c'est un plat de base 😂😂 Chez moi les lentilles on les mange chaude avec du riz ou des dombrés (boulette de pâtes)

[@petitemort1643]

Justement j'ai acheté des lentilles y'a quelques semaines pour faire une salade mais jusqu'ici j'ai eu la flemme :D Pour ma part j'aime bien y mettre du saumon (dés de saumon cuits ou lanières de saumon fumé).

[@charlelietoutain5981]

Bonjour Philippe, quels genre d’agrumes conseillez vous ?

[@robertbessanbessan7930]

Délicieuse recette et bonne pour la santé, j’ apprécie aussi la façon que vous avez de « dégermer » l’ail ce qui n’est pas courant chez d’autres chefs !!! 5:32

[@Skin_Head_FR]

Excellente vidéo comme toujours, néanmoins je suis frustré des explications et des commentaires en voix off je trouve que sa enlève véritablement l’âme et l’essence même des vidéos comme celle de Phillipe Etchebest

[@fiouby]

Super recette.... mais arrête de vendre ton site.... c'est honteux. .. manque d'argent.....

[@magaliboniface4823]

Huuum chez moi on adore. Les enfants l'aime avec du choux rouge ou bien des betteraves rouges cuites et des harengs fumés 😅. Merci pour tous vos partages Chef😊😊

[@brigittetessier8094]

Je fais parfois de la salade de lentilles l'été. C'est bon et nourrissanr. J'y rajoute une branche de celeri coupée fin, cela donne du croquant 😊😊

[@robinp6275]

rien à voir mais ça m'a fait trop rire son passage dans fort boyard laurier + thym + vin blanc ce combo incroyable (ma grand mere fait le meme ok ?)

[@ameliepoupie8453]

J ai un excellent souvenir de la salade de lentilles de la cantine de l hôpital dans lequel je travaillais.... avec échalotes, dés de jambon, et tomates coupées fin... un régal. Je vais tenter votre recette. Merci M. Etchebest. 😊

[@reniamounsi8837]

Bonjour je n’aime pas le vin blanc je mettrai quoi à sa place merci de me répondre. Il fait très chaud la où je suis et j’ai les les lentilles en salade merci d’avance

[@michelemuffato5873]

Merci chef. La cuisson des légumineuses n'est pas toujours facile. La vôtre est parfaite au quotidien.

[@catlendaro]

merci,je suis ardennaise ma premiére salade de lentilles ,c'était en colonie à la bourboule j'avais adoré ça, et oublié! ma mére faisait lentilles saucisses avec lard fumé ,j'adorais! depuis j'achétais ma salade de lentilles toute faites mais là ,j'en ferai avec votre recette! votre date de naissance correspond à celle de mon petit frére ,école de la bouverie vous êtes peut être allé sur les mêmes bancs d'école à revin! bonne continuation