❌NO AMASES NUNCA MÁS | MÉTODO EXCLUSIVO 20-20 (éxito garantizado🏆) | Chef Sergio Benito

[@santapaciencia6000]

Mi agradecimiento y respeto hacia ud desde Argentina. Un verdadero maestro con inmensa generosidad !! 🌟

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias 🥰

[@inmaculadasabater8729]

No me canso de ver tus vídeos.El método 20-20..es insuperable,es comodísimo,y salen unos panes estupendos y riquísimos.Mi querido Chef,ERES EL MEJOR MAESTRO DE MAESTROS...!!!...😊

[@Isabelacostama]

Probado!! Comprobado!! Esto es lo mejor del youtube para hacer pan!!!! Gracias Chef Sergio Benito!!♥♥♥

[@tomascruz8698]

PUES ESTE CHEF ES DE OTRO PLANETA.......UN EXTRATERRESTRE DEL PAN.....😮

[@ChefSergioBenito]

jejeje, vengo de un planeta muy lejano. Un abrazo.

[@pastoravera8517]

La receta,o sea las cantidades

[@silvanacisneros8384]

Excelente clase,muchas Gracias, bendiciones

[@Andrea-bu9zg]

acá desde Argentina....nuevamente yo! hoy voy a probar tu método 20-20, ya que me parece fabuloso, a diferencia de otros puse en practica

[@luisa5689]

Gracias Sr. Benito por las explicaciones que a los noveles en pan, nos vienen de maravilla. Desde Andalucía, España 😘

[@PUBLICIDADECOS]

He visitado decenas de videos y tutoriales sobre panaderia...!!Pero me quedo con este gran maestro!!! !!! SALUDOS DESDE MEXICO, CHEF SERGIO!! 🥰

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias por tus palabras y bienvenido. Un abrazo.

[@PUBLICIDADECOS]

EL AGUA ES AL 70% MAESTRO?...SI QUEDA UN POCO AGUADA, SE PUEDE REDUCIR UN POCO LA CANTIDAD DE AGUA?...(HE PESADO TODO EXACTAMENTE Y ME QUEDO UN POCO AGUADA LA MASA)

[@francesgiron.2760]

Estaba muy entretenida viendo como empezabas a explicar y de repente suena fuerte como explosion tu musica y letra. jajajaajajjaja pegue un grito jajajajjajaj. Chef bello Dios me debes los ingredientes con huevo y mantequilla por el susto.

[@dantecruzorozco8850]

Usé tu método, pero con ligeras variaciones, como que recorte los 20 minutos a 10 y luego entre medias le di un amasado como de 5 minutos para que la masa tuviera mas tención, y de verdad ayuda mucho dejar reposar la masa, y si es mas rápido y el pan queda muy bueno

[@ChefSergioBenito]

Genial, si, depende de la receta, del tipo de harina y de los ingredientes con menos tiempo es posible pero yo he querido unificar el método para que sea valido en el 100% de los casos y así evitar contratiempos innecesarios. Muy buen trabajo.

[@andreacaceres9815]

​@@ChefSergioBenitogracias chef por el tip que ha dado yo la amasó y le doy pliegues y la miga queda más linda y esponjoso

[@davidbojorgedelgado7431]

Hola estimado Chef sergio, soy de Costa Rica, me encanta la cocina, hace unos 4 años inicie en el mundo de la pizza. lo unico que me estaba costando era poder desarrollar la maya glutinica. Despuer de ver tu video no solo aprendi a como hacerlo pero ademas ahora me canso mucho menos y mis pizzas quedan mejorea. Saludos desde Costa Rica y GRACIAS!!!!

[@ChefSergioBenito]

Que bueno leer eso. Me alegro de ser de ayuda. Un saludo

[@Carlos-ol1ge]

Más facil ni en china Gracias chef bendiciones

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@mariadeantoniis9424]

Método probado!!! y si funciona garantizado!!! Bueeeeniiiisiiiimoooo!❤

[@Lu-jy6zw]

¡Qué genio! 👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@patriciabordones2615]

Sí! Gracias! Ya mis manos y brazos no me dan para amasar esos tortuosos infinitos minutos. En otro tuyo vídeo vi que no se debe amasar y me encantó. Lo hice y como siempre que hago pan, desapareció en un santiamén. Luego hice pizza y quedó de espanto y brinco ( muy buena) también desapareció. Gracias chef Benito

[@ChefSergioBenito]

Me alegro que te sea bien util, un abrazo.

[@Ery_7]

Hola, entonces también se puede hacer pizza sin amasar con este método ?

[@marthavargas1067]

Eres genial ya con fractura de clavícula no puedo amasar pero este video me apasionó para hacer pan y pizza 👏🤗🙏

[@ChefSergioBenito]

Ahora ya no tienes más excusas jejeje. Un abrazo.

[@clarisafalconvalerdi5354]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos, lo voy a probar, se ve muy interesante.

[@ChefSergioBenito]

😊💪

[@marbellatua363]

Gracias Sergio eres mi inspiración, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Valencia Venezuela

[@ChefSergioBenito]

Cuanto me alegro saber que te son de ayuda mis videos. Un abrazo.

[@arenita672]

Genial. Sin sufrimientos

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias

[@ivadams2156]

Buenas tardes, lo saludo desde Laredo Texas. Tengo una pregunta (primera es que veo su canal) que pasa si uso harina sin gluten? Cambia algo?

[@alfonso.3564]

Muchas gracias!!!! 🇵🇱CANTABRIA 🇵🇱

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer

[@edithdelcarmenortegamancil1340]

Muchas gracias

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer

[@hadesishykaru]

Método fantástico, funciona siempre, gracias maestro

[@ChefSergioBenito]

Sinque funciona si jejej, yo.lo uso siempre para todo y siempre queda bien

[@JOSE1955LUIS]

Perfecto!

[@jorgepena1961]

Cuando es una receta con mucja levadura ......puede agregarse la levadura mas tarde?

[@ismeriaarreaza3507]

Buenas tardes con esta masa se pude hacer pan de jamón?

[@rafaelsanva2149]

Tu técnica serviría para una masa para donas fritas ?

[@ChefSergioBenito]

Si

[@orlandoluisvelasquezvelasq1592]

Buenos días desde Venezuela.Se puede hacer pan francés, canilla y campesino?.Muy buen vídeo. .

[@ChefSergioBenito]

Con este método se puede hacer de todo

[@orlandoluisvelasquezvelasq1592]

Gracias chef por tan importante información.Que Dios siempre lo ilumine para que sigas compartiendo sus conocimientos.

[@josevicentepalacio3326]

Buenas tardes chef Benito, me encantan tus vídeos, pero el pan me sale con la corteza dura, me podrías decir que pasó mal Saludos afectuosos desde Alzira ( Valencia ).

[@metalmenarg8331]

Grande chef!

[@ChefSergioBenito]

De nada, muy amable. Cuando llegue a Madrid te haré un pase gratis a mi web por pagar tu suscripción aqui en youtube y ser un colaborador fiel. Un abrazo

[@terepaul7614]

Muchas gracias por todos sus conocimientos ,que son muy grandes.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias a ti, muy amable. Un saludo

[@ruthmunoz2327]

Hola chef. Le escribo desde Cúcuta Colombia. Mi pregunta es a la levadura le puedo agregar azucar para que fermente. Lo pregunto porque usted dice que los solidos aparte y líquidos aparte. Gracias

[@ChefSergioBenito]

kzbin.info/www/bejne/eWLaq5ijpLaqodk

[@isnedalopez74]

Hola, hice las cantidades q ud explicó en el video y todo quedó muy pegajoso. Además una duda, después del segundo tiempo, q se hace se le da reposo nuevamente, de cuanto tiempo?

[@ChefSergioBenito]

10% es ingredientes y 90% es la técnica y para la técnica no te queda otra que practicar

[@AnaSilva-zu7dr]

Puedo hacer pan con levadura en un horno con calor abajo solamente

[@danidec7882]

Hola chef...cuanto de harina y cuanto de agua y si hay q ponerle azúcar a la fermentación..gracias

[@francesgiron.2760]

Chef BENITO. Bendiciones por favor me puedes dar los ingredientes. Muchas gracias.

[@celcriddiaz5401]

Hola Chef, con el mètodo 20-20 se pueden preparar masas para pan dulce con un 25 % de Azùcar? Gracias y Bendiciones.

[@ChefSergioBenito]

Máximo un 20%

[@cristianbollert902]

Buenas Maestro, muy bueno su canal!! Hace 10 días que estoy con diferentes masas madre con sus respectivos refrescos. La noche anterior a intentar usar (por la mañana) las guardo en la heladera "activas" y cuando quiero usarlas ya no lo están. NO SUBEN! Existe algún "tips" o secreto..? Porque imagino que una panaderia que usa masa madre a diario no puede depender de las ganas de una masa madre.. entonces? Gracias por compartir! Saludos desde Argentina

[@ChefSergioBenito]

Si haces pan a diario no necesitas refrigerarla y si vas a hacer pan al día siguiente lo que no tienes q hacer es meterla al frío, al menos no toda.

[@cristianbollert902]

@@ChefSergioBenito gracias por responder! Eso también lo hice, o sea no meterlas al frío. Sin embargo, suben muy poquito pero no lo suficiente como para que pasen la prueba de floración. No le encuentro la vuelta.. Es normal?

[@ChefSergioBenito]

@@cristianbollert902 tu masa madre aún no está madura, necesita más tiempo, tendrás q seguir más días alimentandola hasta que fermente bien

[@cristianbollert902]

@@ChefSergioBenito De lujo, Maestro!! Muchas gracias!! Última pregunta... Mi idea es arrancar con una micropanaderia artesanal. Qué horno me recomienda? Gracias

[@figy110]

Un saludo

[@ChefSergioBenito]

Otro para ti

[@elmareao]

la verdad es que va muy bien. Siempre hago pan de masa madre y se me rompio la amasadora asi que estoy tirando de autolisis con tu 20 20. Consulta. Qué gano realmente haciendole un buen amasado previo? Solo gano tiempo? O el gluten con amasado manual o con amasadora se desarrolla mejor? Hay alguna ventaja? Porque si no ni me compro otra amasadora.

[@ChefSergioBenito]

Para hacer pan en casa no necesitas amasadora, además que cuando quieras hacer una cantidad mayor no te cabe. Con el método 20-20 hago yo todos los panes de este canal y para mi casa asi que mi recomendación es que no compres una amasadora

[@elmareao]

mucha gracias por la explicación y detalles! Sos un crack! Explicas mejor que nadie crack! Abrazo desde argentina@@ChefSergioBenito

[@anamariabodda2436]

Hola Benito, desde Argentina te pregunto harina de fuerza 000 es lo mismo de la usas vos? Mil Gracias

[@ChefSergioBenito]

Si, la 00 y la 000 son las que puedes usar para hacer pan. La 0000 es la integral y la 0 es para bizcochos y galletas.

[@anamariabodda2436]

@@ChefSergioBenito muchas gracias saludos.

[@Ery_7]

Es cierto que para que pueda levar bien, la temperatura ambiental de la casa debe ser entre 28 y 30 grados ?? Te lo pregunto porque estamos en los meses más calurosos del año y estamos arriba de los 30 grados centigrados.

[@ChefSergioBenito]

kzbin.info/www/bejne/nIWsnXmFl8R5obs

[@Ery_7]

Hola, no uso la azúcar blanca refinada, yo endulzo con piloncillo (panela) disuelto en agua o leche. Así los puedo integrar ? piloncillo disuelto en el agua o leche tibia, margarina derretida y la levadura ??

[@ChefSergioBenito]

Si, también puedes hacerlo así, es buena opción también.

[@Ery_7]

@@ChefSergioBenito Les doy preferencia a los canales que tienen la atención de responder las dudas. Me acabo de suscribir y 👍🏻 191. Saludos desde Culiacán, Sinaloa, México ✌🏻‼️

[@esmeraldadesantiago6141]

Y despues de los 2 reposos de 20 min.los siguentes reposos como serian?

[@jucapo8991]

Para hacer una masa para pizza ? Tambien es igual ?

[@ChefSergioBenito]

Una masa de pizza es una masa de pan por lo tanto si, se hace igual porque es lo mismo

[@encarnamorcillofernandez9408]

Y una vez que hayan pasado los veinte y veinte minutos más cuando puedo empezar a hacer el pan porque no se ve como se hace el pan

[@ChefSergioBenito]

Madre mia, es tan importante prestar atención 😪 este video NO ES UNA RECETA, NO ES UN PAN ,ES UN MÉTODO

[@encarnamorcillofernandez9408]

@@ChefSergioBenito muchas gracias Sergio después de hacerte la pregunta miré tus otros vídeos y obtuve la respuesta gracias de todas formas y perdona

[@francesgiron.2760]

Estaba pensando lo mismo pero vi q le faltaba huevo, mantequilla, azúcar. O miel y caí en cuenta q solo está explicando.

[@maki.u_69]

Una pregunta, chef. ¿Cuál es la fórmula panadera para esta receta?

[@ChefSergioBenito]

Este video no es una receta, es un método y es aplicable a cualquier receta que quieras hacer. La receta que vayas a hacer ya te indicará los ingredientes que necesitas pero repito, este video no es una receta, es un método para no tener que amasar.

[@chrisgomez7740]

Salud a todos, tengo una pregunta, una vez pasados los 2do 20 minutos, ya la masa se puede usar o hay que dejar otro tanto tiempo más para completar la fermentación, si alguien me puede responder, saludos desde Panamá

[@ChefSergioBenito]

Despues del metodo (o del amasado) viene la fermentación en bloque

[@alhondramurillo7863]

Chef, mi receta no lleva agua, disuelvo en la leche tibia que indica mi receta? Gracias 🙏

[@ChefSergioBenito]

Pues la leche, tu leche es el liquido de la receta.

[@VirginiaCarril-ld5bl]

Alguien tan amable me dice las cantidades de harina y sal No me doy cuenta en el video si estan

[@ChefSergioBenito]

Este video no es de una receta, es de un método para hacer pan casero sin esfuerzo

[@sicolara]

Estaba viendo el video con mi abuela, cuando después de lon del 0:27 tuve que llamar al 112 y llevarla al hospital. 😆

[@ChefSergioBenito]

Y eso?

[@sicolara]

@@ChefSergioBenito Del susto... ataque al corazón.😂😂😂

[@pilarmella2613]

@@sicolara Y de que te ríes?

[@veracl4019]

Creo que es facil de entender que está haciendo una broma por el volumen en el que pone el audio para la explosión, hasta pone un guiño. Yo también me llevé un pequeño susto.😊

[@sicolara]

@@pilarmella2613 Felicidad, la herencia: ahora soy rico gracias al chef.

[@patrickboutonnet5310]

Y porque no queda asi mi masa ??? Ni al primero reposo ni al segundo . Harina de 13 o 14 g de proteína .

[@ChefSergioBenito]

Algo hay mal q has hecho xq sale siempre. Has pesado el agua o lo has hecho a ojo. Con esa cantidad de proteina deberia ser incluso más fácil. Algo hay q has hecho mal q no me cuentas.

[@patrickboutonnet5310]

@@ChefSergioBenito el calor aquí que es de 30 grados

[@ChefSergioBenito]

Ya, pero dame datos. Cuabta harina, agua, levadura, sal y otros ingredientes has usado? Marca de harina y cantidades de todo.

[@patrickboutonnet5310]

A mí no me funciona para nada queda una masa mojadisima y no se puede manejar . Yo vivo donde hay 30 grados en mi cocina tendrías que hablas de eso .

[@ChefSergioBenito]

Algo hay que has hecho mal. Seguramemte no has pesado bien los ingredientes, has puesto mucho azucar o mucha levadura. Algo hay que no cuentas

[@sesiliacelli2869]

Lo MALO es que NO Explica los Tiempos ni las cantidades , para los Principiantes 🥺❗... NO podemos estar Buscando en Todos los VIDEOS y AYUDA que Pones Chef , cuando queremos Ver algo de lo que estás hablando ... creo que sería más Facil si lo dijetas , no te cuesta nada y para Nosotros sería mucho más Facil y no nos perdería mos de la Clase ...

[@ChefSergioBenito]

Lo malo es que no has entendido nada y eso demuestra que tu sitio no es este. Bye