❌NO AMASES NUNCA MÁS | MÉTODO EXCLUSIVO 20-20 (éxito garantizado🏆) | Chef Sergio Benito

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00:00 PRESENTACIÓN
00:59 NO AMASES NUNCA MÁS
03:18 EL MÉTODO 20-20
10:17 PRIMER REPOSO
11:36 2º REPOSO
14:16 ANOTACIONES
14:48 Y LA PRÓXIMA SEMANA
#CHEFSERGIOBENITO #PANCASERO #AMASAR
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[@ChefSergioBenito]

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[@miguelnochebuena6437]

Excelente

[@franciscohranilovic4781]

@@miguelnochebuena6437 ññ

[@victorhernandez-ss5vb]

Excelente te felicito. Eso siempre se los he dicho a muchos panaderos y dicen que no. Pero a mí siempre me ha resultado. Un Abrazo desde Maracaibo Venezuela.

[@adrianocampanaletona5105]

A la.menos se,más practico

[@rodrigohernandez7316]

Es muy atractivas y muy prácticas las recetas

[@inocenciotensygarcia1012]

Hola Chef Sergio.Anoche le escribí a las 10:00p.m.para decirle que estaba en el proceso de su método 20-20.A la 1:30 de la madrugada terminé de hornear los cinco baguettes.Primera vez que preparo pan y me puse tan contento cuando el pan empieza a crecer con el intenso calor,la bandeja de hornear, y el recipiente de agua debajo para el vapor.Una maravilla.El aroma,la textura crujiente y suave por dentro.Esta mañana me levanté a trabajar con tres horas de dormir y estaba loco por tostar el pan y untarle mantequilla.Los cinco perritos Pugs se me quedaban viendo como yo repetía el gesto: Mmmmm,Mmmmm.Muchas Gracias.Después vendrá el de ojaldre.

[@ChefSergioBenito]

Si, preparar pan es cómo crear desde 0 un hijo, verlo desarrollarse, crecer hasta el punto de poder disfrutar de él, es magia en estado puro, a día de hoy después de miles de panes me sigue hipnotizando cómo el primer día. Me alegro que te haya salido bien. Un saludo.

[@roxanaquiros9429]

@@ChefSergioBenito pienso lo mismo... Años de hacer pancito para mí familia casero ... Y cada vez q sale del horno es como si hubiera Sido mi primer pancito... No se puede describir tanta felicidad repetida cada semana 😀

[@silviadiaz3826]

Una pregunta, cuanto tiempo de horneado y a k temperatura porfa

[@josedesantiago2179]

@@ChefSergioBenito con todo respeto chef pero tengo 25 años elaborando así mi pan solo dejo que los ingredientes se incorporen entre si y dejo reposar mi masa para baguette si le da más tiempo le dará un sabor exquisito como si le añadiera masa madre ese método me lo enseñó un panadero que el llevaba implementando desde su niñez con su padre pero la introducción de maquinaria hizo que cada vez la gente deje de hacer ese método saludos desde Guanajuato México siga haci explica muy bien sus recetas

[@albertolobo717]

Jose De Santiago, puedes dar más detalle por favor?

[@victorhernandez-ss5vb]

Excelente ese método se los he transmitido a muchos panaderos y me dicen que no. Pero ese método siempre lo he utilizado y me siempre me da buenos resultados de años. Un abrazo desde Maracaibo Venezuela.

[@ChefSergioBenito]

"No hay más ciego que el que no quiere ver" dice el refrán. El método enseñado está, si alguien no lo quiera usar pues que no lo haga, yo personalmente hace meses que hago todos los panes con este método 20-20 y los resultados no pueden ser mejores, poco esfuerzo y poca inversión en maquinaria. Un saludo.

[@mivenus134]

Superrrr👏👏👏👏👏gracias a poner en practica! Bendiciones!!

[@jorgecausado8299]

De primera se trabaja menos más rendimiento gracias chef Benito de chefs causado herrera

[@francismercedes5007]

Manito pero que panadero ba atrabaja con ese metodo dime soy de rd dominicano y no es pol damela soy muy buen panadero pero ese metondo no es para panaderia

[@garibaldibolognini8449]

Excelente ....Agadecido..voy a practicarlo...estare atento a tus siguientes videos...Bendiciones ..fuerte Abrazo de Alma..Colibri Colibri Colibri

[@olguitamejiacaminojesus9212]

Desde esmeraldas Ecuador le envió un saludo muy efusivo y le doy gracias a Dios por existir personas como ustd que sin egoísmo enseñan para que muchas personas puedan emprender en este arte y fabuloso trabajo que es la panadería. Muchas gracias. Eso es hacer lo que Dios manda, compartir los dones que Dios le ha dado.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias por tus palabras, muy amable. Un saludo.

[@anamariaresendiz6555]

Gracias Chef Sergio, se lo trasmitir a mi madre quien a sus 88 años aun le gusta hacer pan y nos pide ayudarle con amasar.

[@consaboramiel]

El otro dia vi tu video y quise probar a ver que tal...hice un pan que fue la envidia de muchos y hoy hice una pizza con el mismo metodo para la masa y que pizza!!! Te dire que mereces un premio por el gran descubrimiento! la masa sale buenisima y ya nunca mas amasar que es lo que mas me gusta! mil gracias por compartir tus conocimientos!!!

[@ChefSergioBenito]

Hola, me alegro mucho de que hayas probado el metodo y te hayan salido buenos panes y pizzas. De eso se trata, conseguir grandes resultados sin necesidad de esfuerzo. Muchas gracias x tu feedback. Un saludo

[@lts.victoriadelafuentevale3955]

Mil gracias Chef, buen método y además muy sencillo y sin tanto esfuerzo. Abrazos

[@dorishenriquez6459]

Hola Sergio..interesante tu método 20/20 pero me gustaría me informes cuánta levadura seca usaste. Sólo te copié 1 Kg de harina y 700 ML de agua (no dices si el agua es fría o tibia) y por sal creo que para mí gusto estaría bien 1 cda. Gracias Sergio, agradezco tu respuesta y mucho éxito..

[@franciscopavez9700]

Una maravilla, siempre te he seguido. Me gusta que respondes un gran porcentaje de las preguntas. Ojalá sigas así. Mi próximo pan lo haré con el método 20-20. A ver cómo me va! Saludos desde CHILE.

[@alberto8469]

Ahora por fin pude ver tu tuto del 20-20 y he de confesar que me has revelado un gran secreto con tu técnica. Además de tus aclaraciones y consejos como siempre, haces que parezca fácil y nos enganches al pan casero. Muchas gracias!!! Eres un fenómeno!!!

[@ChefSergioBenito]

Hola Alberto, muchas gracias por tus palabras, me alegro de que te haya resultado útil, ya verás que buenos panes te salen con este método. Un abrazo.

[@aldocesar3599]

AÁAA de DIEZ !!!! Una Maravilla!!!!

[@ChemaBNeiIsrael]

Es un fenómeno en copiar técnicas de otros profesionales que llevan haciendo esta técnica hace muchos años...,que desfachátez

[@arbinamiranda6738]

Shef sergio benito @@ChefSergioBenito

[@silviagaynecotche3942]

Cuánto de levadura por favor?

[@juanitahuertarojas8799]

FELICITACIONES CHEF SERGIO BENITO !!! GRACIAS POR ENSEÑAR Y COMPARTIR SU ESPECIAL METODO PARA HACER PAN. FELICIDADES ENSUS PROXIMOS PROYECTOS - VIDEOS QUE NOS DEJAN VER SUS DELICIOSAS RECETAS .

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias a ti por ver mis videos y seguirme en el canal. Bienvenida. Un saludo.

[@charly0714]

Usted es un maestro, utilizé su método y me resultó muy bien. Probé varios métodos y el suyo es el mejor, muchas gracias por sus enseñanzas, saludos

[@ChefSergioBenito]

Me alegro que lo hayas probado, desde luego que este método es increible para hacer panes espectaculares de una manera muy sencilla y efectiva con resultados profesionales. Un saludo y bienvenido.

[@charly0714]

@@ChefSergioBenito Saludos desde Argentina!!!!!🇪🇦 🇦🇷

[@edgadany1627]

Lo voy a probar, excelente explicación.

[@ramonpadilla232]

¡Maravilloso!...más sencillo, imposible. Gracias.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias, un saludo.

[@marialuisavillarrealmirele9296]

Chef Sergio Benito, que bien y que bueno que te encontré... estoy viendo sus vídeos, sus consejos... estoy fascinada 😍 muchas gracias! Saludos desde México 💚🤍❤️

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias y bienvenida al canal. Un saludo desde España

[@irmamunguia9245]

Muchas gracias por compartir sus experiencias, la voy a hacer , un abrazo desde México

[@nancyjosefinacabrerarubin4047]

Gracias...Dios le bendiga por su explicacion....

[@ros5919]

como siempre aprendiendo contigo, que sabiduría tienes, gracias Sergio

[@ChefSergioBenito]

Lo importante es que te sea util y aprendas. Muchas gracias

[@pregonerodejusticia33]

Distinguido Chef Sergio, valoro y aprecio mucho tu forma magistral de compartir y enseñar tu método 20/20 para evitar el amasado y asi poner en práctica tus habilidades y enseñanzas. Dios Padre te bendiga Abundantemente y a través del estudio de la Biblia conozcas a Jesucristo y por medio de El, tengas la vida eterna.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias, me alegro de que te haya gustado el método. Un abrazo.

[@WKMXYT]

Excelente, muchas gracias chef....

[@elizabethdiaz6952]

Muchas chef por tan maravillosos conocimientos para aprender cada día desde cucuta Colombia bendiciones 🙏

[@sujetodelaeducacion]

Gracias Chef, por su gran generosidad.!!!

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@RossyAVe]

Gracias Chef Benito Ya he utilizado ese método para hacer masa brioche y queda perfecta, pero con tres reposos de 20 minutos cada uno y luego fermentación final en bloque en nevera. Es lo mejor que se ha investigado para la panadería artesanal. Saludos desde Venezuela.♥♥♥

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que lo hayas probado y te haya dado buenos resultados, el método funciona siempre, es muy comodo y salen buenos panes. Un saludo.

[@All39592]

Cuánto tiempo la fermentación final?

[@joaquimmanuelhenriquesdeol3345]

Muchas gracias por su explicación 👍

[@j3primesamsung441]

Fabuloso,gracias chef

[@ivanmvh]

Magnifico, soy aprendiz y he estado haciendo pruebas y me habia dado cuenta un poco de esto, pero aun tenia mis dudas. Voy a seguir probando.

[@claudiaolivero7526]

Genial! Estoy aprendiendo muchísimo con sus consejos y tutoriales. Un millón de gracias

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@The15032010]

Gracias por compartir tu saber!!!

[@marcosarratia5316]

Gracias por éste vídeo.

[@wildercastrillo9529]

Excelente video maestro gracias por compartir su conocimiento

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer. Muchas gracias a ti.

[@tizianoArgento]

muchas gracias por estas enseñanzas cheff, las personas de la tercera edad podrán preparar el pan sin amasar porque muchos adultos mayores no tienen fuerza en los brazos o problemas musculares y reumáticos por lo cual este sistema es ideal

[@ChefSergioBenito]

Si, es un método muy cómo para personas mayores también, me alegro que te haya gustado. Un saludo.

[@yrmabravo5247]

Ok que buen método gracias por la informacion. Saludos.

[@betxxx000]

Excelente comentario. Muy útil.

[@guadalupesanchez9513]

K flojera. Bla Bla y Bla Bla y Bla deja de ablar tanto k mareas.

[@luzmariahidalgochaves4230]

Gracias esto es de gran ayuda

[@jandeniz4838]

Excelente Receta Gracias Chef 😅

[@ABCCHILE]

Finalmente, me gusto tu metodo. Lo practicare !

[@ysoniapoche3941]

Excelente Chef, gracias por éste tutorial, a veces quiero hacer mi pan en casa pero pensando en amasar tanto, el éso cansa mucho el tanto amasar. Gracias abrazos desde Dominicana.

[@horaciocamargosenegal4492]

Exelente receta y métodos para el perfecto amasado

[@ChefSergioBenito]

Gracias, saludos

[@patriciaterrazasterrazas7112]

Qué hombre simpático, agradable y compartido! Gracias!

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@jorgeferreira4412]

Excelente video! Muito obrigado Chef Sergio Benito.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias a ti

[@nancymuchut6069]

Hola 🤗🇦🇷 !!! Qué bueno, me gusta hacer pan ese olorcito que impregna la casa, justo q ahora no puedo hacer fuerza con el brazo x trombosis, me encantó ,muy fácil y rapido habrá que probar Gracias Gracias Gracias saludos cordiales desde Córdoba Argentina

[@ChefSergioBenito]

Me alegro mucho que te haya gustado. Muchas gracias y un saludo.

[@tasaboratasabora330]

Excelente método y explicación. Gracias

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, gracias a ti. Un saludo.

[@evamaritzanunezbaez2093]

Yo soy un fracaso con la levadura y había perdido el interés ,pero ahora lo veo y probaré ese método gracias y Dios lo bendiga por ser atento contestando las preguntas de esas respuestas muchos somos beneficiados.Bendiciones! REP.DOMINICANA.

[@milenarodriguez1382]

Me encantó! Super sencillo.

[@ChefSergioBenito]

Si, es muy util este método, muchas gracias.

[@mariaeugeniavasquez8035]

Me encanta el pan , y también amasar y con este método ahora será más fácil muchísimas gracias Chef!!!!

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@beatrizgonzalez5546]

Muchas gracias.Lo que ud. enseña esta probado y garantizado que funciona.Le envío saludos Chef Sergio Benito

[@ChefSergioBenito]

Genial, muchas gracias.

[@miriamespinoza4560]

Gracias por compartir tu metodo ,eres un persona muy bondadosa por enseñarnos ,justo queria hacer panes y pizza ,.

[@odalismejias888]

Mil gracias Sergio,Ud muy amable,con esas recetas seguiremos creciendo

[@ChefSergioBenito]

Claro que si, un saludo.

[@RonaldVR]

excelente video, gracias por la enseñanza :D

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@susanasanchez8764]

Gracias chef Sergio por tu gran generosidad!

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, muchas gracia a ti.

[@juanpacheco5437]

Hola Sergio, estoy intentando hacer pan macho, típico del parque de los alcornocales.Esta receta es del siglo xvlll aproximadamente. Al hacer está receta me sale un pan muy contundente. Yo empleo 500 gr de harina, 300 gr de levadura madre,350 gr de agua y una cucharadita de sal. Mi duda es en que parte del horno pongo la masa, temperatura y tiempo. Gracias

[@tutomarmon]

Gracias por la información. Comprobado este metodo 👍🏻

[@AlexGonzalez-dn5gn]

EXCELENTE METODO.....!!

[@mariavictoriapradoalmendar8590]

Muchas gracias Chef Benito por compartir sus conocimientos 🙏

[@ChefSergioBenito]

Gracias, saludos

[@idermaurdaneta9513]

@@ChefSergioBenito lcuanta. Cantidad. De. Levadura. Y. De. Sal. Dios. Lo bendiga. Y. Cuide. Sus. Manos. Maravillosas

[@minita222]

Hola Cheff Sergio, apenas vi tu video y me encantó. Se ve muy fácil tu técnica, espero lograr un buen pan. No soy experta ni nada cercano a ello. Sólo voy aprendiendi con videos buenos como los tuyos. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde México, al pie del Popocatepetl, en Puebla, Pue.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, ya verás que fácil te va a resultar hacer pan a partir de ahora con este método con el que no vas a tener que esforzarte mucho. Un abrazo

[@carmelindaparralopez3601]

Gracias por compartir tus conocimientos con la humanidad bendiciones.

[@torreonpan]

Excelente maestro. Gracias por compartir ese método.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer. Un saludo.

[@teofilasagel8663]

Gracias por compartir ♥️. Saludos cordiales desde Panamá -Arraijan 🇵🇦. Me encantó así podré hacer nuestro panes fresco. Dios te bendiga hoy mañana y siempre.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer. Un saludo.

[@jorgevazquez4371]

Gracias Maestro excelente método. Ojalá pudiera ayudarnos con las masas para hojaldres son muy complicadas.

[@miguelangelgarayrecoba4136]

EXCELENTE, MUCHAS GRACIAS CHEF.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@manuelsilvacontreras2184]

Muy bueno ! Tenía una idea parecida hace algún tiempo .

[@karolherrera4890]

Gracias chef . Siempre lo veo. Me encanta hacer pan. Saludos desde Costa Rica 🇨🇷🙏

[@ChefSergioBenito]

Gracias, saludos

[@MARY-cj8df]

El video más esperado gracias Chef Benito. 👍👏👏👏👏👏

[@ChefSergioBenito]

De nada es un placer. Muchas gracias a ti.

[@MARY-cj8df]

@@ChefSergioBenito Bendiciones desde Colombia 🇨🇴

[@antonioparzanese4400]

Gracias, excelente,un gran maestro!!!

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias, un saludo.

[@rocioyusti.2557]

Buen día gracias Sergio por compartir vuestros conocimientos desde Cali Colombia ☀️🙏

[@freddyjoseangulo954]

Gracias hermano primera ves que te veo y me gustó la manera tan sencilla como explicas me suscribi y trataré de seguir todos tus vídeos. Gracias que Dios te bendiga lo pondré en práctica. Te veo desde Bocono Trujillo Venezuela.

[@ChefSergioBenito]

Bienvenido, muchas gracias. Espero que te sean de utilidad los videos sobre panadería. Un saludo.

[@hadesishykaru]

Funciona a la perfección, ya lo probé

[@ChefSergioBenito]

Genial, gracias por el feedback, un saludo.

[@gladysgalvis1153]

Sr. Sergio maravilloso, facilidad increíble y me ánimo a trabajar.gracias

[@ChefSergioBenito]

Me alegro ser de ayuda un abrazo.

[@tragamonedas008]

Muchas gracias Chef; Muy buena presentación, no obstante, se aprecia un predominante empleo de sintagmas preposicionales consecutivos, lo cuan limita abrumadoramente, el aprovechamiento de lo explicado. Nuevamente; ...Gracias!!! Le seguimos siempre👍👍👍.

[@luzmag.r.6663]

Me pone feliz saber de esta técnica porque solo de pensar en la amasada no hago pan, gracias

[@ChefSergioBenito]

Pues no veas la cantidad de haters que dicen que esto es amasar, evidentemente si dicen eso es xq nunca han amasado ni una sola vez jejeje. La masa hay que tocarla pero en este caso sólo la tocas para mezclar los ingredientes y un par de veces más durante menos de 30 segundos cada vez. Yo creo que la mejora es bastante notable, además de que puedes hacer muchas mas cantidades que en una amasadora casera. Un saludo.

[@amparoplazassantamaria8608]

Dios le bendiga por su enseñanzas excelente método 2020, me ha quedado delicioso mi pan ahora más que una profesión este es el mejor arte alimenticio gracias mil veces gracias

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que lo hayas probado y te haya gustado el método, es una manera de hacer pan en casa de manera fácil. Un saludo.

[@adoracionhervassanchez218]

Que bien explicado, mucas gracias

[@ChefSergioBenito]

Me alegro mucho de que te guste. Un saludo.

[@luciavega6431]

Maravilloso, DIOS lo bendiga!

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias

[@sucuchoh2581]

El mejor pan que hice en años por escandalo, gracias Sergio!

[@ChefSergioBenito]

Excelente! me alegra haberte ayudado. Un saludo.

[@carmenteresabuitrago1796]

Un saludo desde Caracas querido Profe, muy interesante el método 20_20 estaremos pendientes de la próxima clase, un saludo🇻🇪

[@ChefSergioBenito]

De nada,es un placer. Muchas gracias

[@QueCocinasHoyy]

waw, que interesante, muchas gracias chef, un saludo 👍

[@roxsanav51]

Gracias x compartir tus conocimientos. Excelente explicación 😃

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@dariobichego3061]

Sergio....Pregunta: Y luego que obtenemos los 20/20, cuanto dejamos fermentar fuera de la heladera para posteriormente refrigerer en bloque 24 horas? Slds...sos un grande !!!

[@pizzaalfuoco9942]

Chef excelente técnica, me gusta lo de Autolisis extrema jajaja, tengo una pizzeria y he empezado a utilizar algunas técnicas tuyas y son de lo mejor. Chef un tumoral sobre biga y poolish 🙏

[@ChemaBNeiIsrael]

Por favor Sergio me has decepcionado, este método lo llevan haciendo panaderos destacados de todo el mundo hace mucho tiempo y publicado en manuales maravillosos, como Chéf gallego especialista en panaderia y repostería te diré. que no te apropies de técnicas ya desarrolladas anteriormente , que 20-20 ni que rabos de gaita....

[@mirtaperez1249]

Increible.Felicitaciones y gracias😂🙆🙋🇺🇾

[@lililan8092]

Muchas gracias!!!

[@clairetrivero8252]

Añado también que luego del 20-20, comencé a hacer los 3 pliegues despues de 40 minutos de reposo y cada 40 minutos los pliegues restantes. Luego hice el fermento en bloque en frío.

[@ChefSergioBenito]

Quizás la harina que usaste era de poco proteina

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Sos un fenómeno! Me encantan tus vídeos y lo resolutivos que son! Saludos 🦇

[@ChefSergioBenito]

Que va, sólo apañado jejeje. Muchas gracias y un saludo

[@albertozeppi521]

Gracias ,el pan es una poronga.

[@alejandracumplido4924]

Chef, gracias, gracias, gracias. Esta técnica es una maravilla. Desde antier que vi su tecnica me funcionó super bien, hice muchas Roscas de reyes y por su rapidez aumente mis ventas. Ests técnica suya es una maravilla. Hice Roscas por 2 días sin parar ni para dormir, wow. Gracias de verdad.

[@ChefSergioBenito]

No sabes cuanto me alegra leer esto, es el principal propósito de este método, que alguien cómo tu que quieras mejorar tu negocio sin coste pueda ampliar sus ventas sin esfuerzo y sin necesidad de tener amasadoras. Me alegro de que hayas aumentado tus ventas gracias al método. Un fuerte abrazo y a seguir así este nuevo 2023. Un saludo

[@marthaagudelo1804]

Amiga compare tu receta pls

[@lourdesroldan6534]

Excelente Chef, bravo por tu descubrimiento.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, gracias a ti. Un saludo.

[@gladysm.batista1336]

Chef Benito reciba mis saludos desde el país canalero Panamá🇵🇦. Nunca he podido lograr que una masa para pan me salga bien, voy a seguir sus instrucciones, pienso que ahora si lo voy a lograr.

[@ChefSergioBenito]

Claro que si, nunca te rindas y ya verás que con este método tus panes van a ser increibles a partir de ahora. Un saludo.

[@anabuchting1229]

Chef Sergio Benito. Ahora a estar pendientes del próximo video sobre la fermentacion! 👍🏼👍🏼

[@ChefSergioBenito]

Claro que si jejeje. Un saludo.

[@anamariadome2018]

Me encantó... Gracias

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias a ti, un saludo.

[@lililan8092]

Gracias. Maravilloso!

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti!

[@mariaelenaguerrerovera7204]

Chef, por fin compré mi horno e convección, chiquito, pero es lo que hay 🤷🏻‍♀️. Ahora me quedará mejor el pan con semillas que enseñó el año pasado. 👍 saludos desde Merida, Yuc. Mexico.

[@ChefSergioBenito]

Que bien, enhorabuena por tu ueva adquisición, ya verás que ahora te es mucho más fácil conseguir resultados buenos con los panes. Un saludo.

[@mariaelenaguerrerovera7204]

@@ChefSergioBenito , espero conseguir las cortezas crujientes por fin!! 😊👍

[@mariaelenaguerrerovera7204]

Muchas gracias Chef!! 😊👍

[@andrealiramendez3538]

Me parece increíble que sin amasar se pueda lograr un amasado perfecto para hacer pan, gracias chef porque ahora sí podré hacer pan cuando lo desee.

[@ChefSergioBenito]

Si, este método es la caña y los resultados son muy profesionales. Pruebalo y me cuentas de vuelta ya verás que te va a encantar. Un saludo.

[@luisacarrasco9772]

Gracias muchas gracias por la explicacion, bendiciones

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@milagrosrodriguez4586]

Saludos, profesor eres un artista me he puesto muy contenta lo pienso ser pues muy fácil, muchas gracias explicas muy bien gracias.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, muchas gracias a ti

[@Kany_oficial]

Buenas tardes chef le cuento que he practicado la masa madre y el resultado fue el esperado gracias

[@ChefSergioBenito]

Genial, me alegro que hayas conseguido exitos. Un saludo.

[@anabuchting1229]

Excelente video Chef! Como siempre su explicación sencilla y directa. Con usted aprendí a hacer la Masa Madre y ya no puedo dejarla! El aroma, sabor y la corteza tostada del pan son inmejorables. Ya no me gusta ningun otro! 😄 Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Honduras, Centro América 👋🏼🍞🍞

[@ChefSergioBenito]

Es que la masa madre no tiene ieme competencia jejeje, una vez que vas ya no puedes volver. Un saludo.

[@albalawrence148]

Gracias Chef por su generosidad al compartir sus experiencias. Le he tenido mucho respeto por no decir temor a intentar hacer pan. Por primera vez lo hice y resultó. Gracias.

[@ChefSergioBenito]

Genial, me alegro de haberte sido de utilidad y ayudar a que perdieras el miedo con las masas de pan. Muchas gracias por el feedback y seguimos con las manos en la masa. Un saludo.

[@janethjaneth1475]

Mil gracias por tu excelente explicacion

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@yasminpalacios4942]

Genial muchas gracias La harina integral se puede hacer con esta técnica👏👏👏

[@ChefSergioBenito]

Claro q si, funciona con la blanca y con la integral tambien.

[@dannymarchena7558]

Hola chef muchas gracias por esos datos increíbles a feliz año espero que la allá pasado super una pregunta esa técnica puede ser para masa de pizza?

[@ChefSergioBenito]

Si claro, este metodo vale para cualquier tipo de masa fermentada incluida la de pizza. Un saludo

[@yssabell4936]

Dios te bendiga Cheff Mil graciasssss 💖🇻🇪🇹🇹

[@riki2000ful]

Buenisimo gracias por todo

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer, un saludo.

[@franciscogandiasalvador3710]

Hola Sergio muy buena técnica, yo ya la la estoy usando desde hace tiempo la conozco del libro hecho a mano de DAN LEPARD , MUCHAS GRACIAS POR TUS CONSEJOS , EN EL LIBRO DE DAN LEPARD REDUCE EL TIEMPO DE REPOSO 10 × 10 CON MASA MADRE

[@ChemaBNeiIsrael]

por lo cual no es ningún descubrimiento de Sergio Benito, por favor cualquier panadero profesional conoce este proceso.

[@RosithafreSsitha]

Y como funciona ese método? Se deja 10 minutos reposar y después otros 10?

[@chunca8715]

Genial Chef Sergio Benito. Hago pan para vender y hace tiempo descubrí el método Autolólisis del Panadero. No tengo amasadora y para hacerlo a mano imagínate. Hago diez kilogramos de harina. Muchísimas gracias por difundir tu conocimiento y experiencias. Saludos cordiales desde Londres, Provincia de Catamarca, Argentina. es.m.wikipedia.org/wiki/Londres_(Argentina)

[@ChefSergioBenito]

Pues con este metodo vas a mejorar mucho porque la autolisis normal requiere solo de harina y agua y despues el resto de ingredientes que algunas veces se hace tedioso. Con este método 20-20 dejarás de tener problemas, conseguiras grandes resultados con el mínimo esfuerzo y te lanzarás a 10-20 o 30 kg de harina, eso si, en diferentes tandas jejeje no sea que te vayas a lesionar. Un saludo.

[@chunca8715]

@@ChefSergioBenito Gracias por responder. Saludos cordiales

[@chunca8715]

@@ChefSergioBenito En realidad, Chef Sergio Benito, en mi zona hacemos un pan con 20% de grasa vacuna y 80% de humedad. Activamos la levadura con anterioridad. La sal con la harina. La grasa a temperatura ambiente también en el centro de la corona. Mezclamos bien con dos espátulas y dejamos descansar. El tiempo depende de la temperatura del momento. Después del segundo reposo formamos los bollos del peso requerido, un reposo más, y procedemos a darle la forma definitiva del pan . Hacemos que leve muy bien y recién metemos al horno. Nuevamente los saludos cordialmente desde Londres, Provincia de Catamarca, Argentina. es.m.wikipedia.org/wiki/Londres_(Argentina)

[@floranunez2336]

Cómo se calcula la cantidad de agua, cuánta agua lleva por c/ kilo de harina? Cuánto le pongo es decir cuántos gramos de levadura seca en polvo necesito agregar por cada kilo de harina? Le agradezco de antemano su amable respuesta q será muy buena por la experiencia y sabiduría q tiene al tener una panadería. Gracias bendiciones hasta Londres Inglaterra.

[@chunca8715]

@@floranunez2336 Hola. En mi caso. Por kilo de harina tres o cuatro ceros: 20 Grs se sal. 30 grs de levadura fresca o 10 grs en polvo. 800 grs de agua. Saludos cordiales desde Londres, Provincia de Catamarca, Argentina. es.m.wikipedia.org/wiki/Londres_(Argentina)

[@tanyaalvarenga1364]

Gracias!!! Excelente

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti!