✅LA FÓRMULA PANADERA MAESTRA. El porcentaje del panadero|Escuela de panadería|Chef Sergio Benito

[@ChefSergioBenito]

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[@marthaceciliaramirezramire2295]

PREGUNTA: RESPECTO DE LA GRASA, SABEMOS QUE FINALMENTE, TODA LA GRASA SE VA A DERRETIR EN LA COCCIÓN DEL PAN. ENTONCES, NO ENTIENDO POR QUÉ HACES DIFERENCIA ENTRE GRASA LÍQUIDA Y GRASA COMPACTA. POR FAVOR ME DICES MUCHAS GRACIAS MI QUERIDO SERGIO.❤

[@marthaceciliaramirezramire2295]

OJO: NADIE, NADIE, NADIE. NUNCA, NUNCA, NUNCA. HA EXPLICADO DE MANERA TAN BRILLANTE, DESMENUZADA Y EXCELENTE, ESTOS CONOCIMIENTOS TAN IMPORTANTES Y FUNDAMENTALES DE PANADERÍA. REPITO: SERGIO BENITO, DE VERDAD TE FAJASTE CON ESTA CLASE TAN ESPECTACULAR. TE MANDO UN ABRAZOTE DESDE MEDELLÍN.❤️🥰🤗

[@douglasortiz2693]

Siempre veo sus videos...!

[@hadesishykaru]

@@marthaceciliaramirezramire2295 pero en la formula la usa de manera indistinta, supongo que por el motivo que tu misma mencionas.

[@marthaceciliaramirezramire2295]

Es que se me hace extraño. Porque finalmente, todas estas grasas se derriten.

[@Lu-jy6zw]

¡Usted es un grande Chef Benito! ¡Se ve que realmente ama lo que hace y lo hace con verdadero entusiasmo! ¡Muchas gracias por ser nuestro gran maestro!❤

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊. Gracias a ti

[@josegregoriourrietavelasqu7177]

Hola Benito soy nuevo en tu canal hoy vi tu clase de cantidades de ingredientes tengo una pregunta yo estoy asiendo una masa de 3.300 y 600 mlt de leche y 12 huevos viendo tu video creo que son muchos huevos claro me queda bien Pero quiero minimizar gastos gracias y espero respuesta hasta luego

[@williamgomez1844]

Chef Benito óigame esté es el mejor y más completo Video qué he visto de cómo hacer Pan 🥖, verdaderamente estoy muy agradecido , por supuesto que pulgar arriba, comentó y comparto

[@albafernandez2738]

Hola Benito yo buscaba quien me enseñará como usar la levadura y sus medidas inclusive estuve en una escuela de panadería y no me enseñaron a usar la fórmula del panadero y ahora que lo encontré a usted, y da una explicación sencilla de como entenderla muchas gracias, y dichosos los que están cerca de usted y han adquirido conocimiento

[@nellguzman]

¡Excelente contenido¡ Gracias Sergio por la dedicación y tan valioso tutorial. 🤩👏👏 de lujo. 💎

[@ChefSergioBenito]

😊

[@Kadmiel2009]

Gracias chef Sergio, por su aporte para ayudar a aquellos que necesitamos hacer un emprendimiento y así ofrecer un producto de calidad, Dios lo bendiga y le multiplique por que en venezuela tenemos un dicho que rel que ayuda al que no tiene le presta a Dios,

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊. Suerte con tu emprendimiento💪

[@finamejia8939]

Excelente chef Sergio Benito. Gracias usted es único. Mi maestro. Lo amo

[@ChefSergioBenito]

Hola, muchas gracias🫶😊

[@yurigomezfresno265]

Tengo un pequeño negocio de pasteles, pero hace poco tiempo decidí aprender a hacer pan. Vi varios vídeos, pero me quedé con los suyos, los considero como los mejores, he aprendido mucho. Usualmente utilizo levadura seca, pero con sus vídeos estoy aprendiendo a utilizar masa madre. Muchísimas gracias por sus explicaciones, estoy fascinada haciendo el pan de la casa, y a veces le vendo pan a mis vecinos o amigos. Bendiciones.

[@ChefSergioBenito]

Me alegro mucho que te hayas iniciado con el pan y que estés obteniendo buenos resultados. Me gusta que mis videos sirvan para que las personas emprendedoras como tu puedan aprender un oficio y desarrollar un negocio. Mucha suerte y a trabajar duro. Un abrazo.

[@AliciaRamos-j9d]

Si me gusto mucho su instrucción

[@ChefSergioBenito]

🤗

[@tutimendoza5733]

Muy bien explicado. Muchas gracias

[@ChefSergioBenito]

😊

[@ladyslala]

Gracias maestro 👏👏👏👏 esta clase es un verdadero tesoro ❤

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias, me alegro que te guste. Un abrazo.

[@loliresina2479]

Llo soy una señora de 80 años y verle a usted explicarlo tan vien meda una envidia sana como no puedo comer mucho pan por mi diabetes quisiera hacer poquito para ir aprendiendo que cantidad de harina agua y levadura tengo que poner le agradezco lla de antemano su respuesta muchas gracias ❤❤

[@ChefSergioBenito]

kzbin.info/www/bejne/jZq7qaOIjMZqeck

[@auroralopez2773]

👍👏👏👏👏👏 Sergio. Gracias x enseñarme todas los porcentajes. 😘♥️

[@OscarRamirez-q6w]

Muchas gracias estoy iniciando negocio y me ha sido de gran ayuda sus videos. Desde Bucaramanga Colombia.

[@omargiacobbecorrea9345]

Gracias esta bueno. Recién empiezo con esto de la masa madre.

[@lokoterocknroll6738]

No tengo más que decir y comentar hacia su persona que gracias! Muchas gracias maestro, hay quienes como en mi caso por cuestiones de salud no podemos comer productos procesados, me gusta comer panetón en navidad pero por esta condición de salud podré prepararme, gracias nuevamente que la vida lo premie 🎉 por su amabilidad y buena disposición de compartir sus conocimientos. El porcentaje del huevo tengo que descontar al porcentaje del agua entonces? Miles de bendiciones a usted y a todos sus seres queridos.

[@ChefSergioBenito]

Eso es, el huevo es parte del líquido en caso de que pongas huevo. Un saludo.

[@beatrizelena9143]

... uyyy chef Sergio, esa operación de los 10 kilos, que maravilla, ❤👍👍👍👍👍👍👍

[@jorgecasanova3995]

Directo al grano. Muy didáctico y se aprende muchísimo. Gracias Maestro Sergio!!! Soy aficionado al pan casero.

[@ofeliabarreto2777]

Genio siempre veo el vide me encanta soy ofelia de Buenos aire gracias saludos

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias 🥰

[@lillymorales505]

Siii explicas muy bien y tus recetas yo las hago y me quedan muy bien

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias 😊

[@juanfranciscodezahuanes3998]

Gracias don Sergio lo que nos enseña no hay forma de darle un valor valor, estos datos tan detallados los he buscado y recién los encuentro con el detalle, la especificación tan didáctica, sin guardarse nada, espero poder retribuirlo no solo con un simple gracias o felicitaciones, espero comunicarme cuando me sea posible. GRACIAS MAESTRO

[@ChefSergioBenito]

😊

[@blancacastanedamaestradeca5923]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos 😊

[@arislugodonaire1343]

🎉🎉🎉 guau que bueno ese cálculo matemático.

[@ChefSergioBenito]

Es la base

[@abigail4064]

En ecuador acostumbramos hacer pan normal seasimple igual con algo d azúcar..x rl saborcito

[@manuelparra2131]

Me gusta mucho, desde Venezuela.

[@ritmeryvera9878]

Woooow!!! Este hombre es único!!! 🎉😊🎉

[@ChefSergioBenito]

Exageras pero gracias.

[@piedadvasquezsierra2839]

Que buena clase, mil gracias, yo preparo panes para mi sola y uso el horno pequeño ya que no tengo el grande y la verdad que me salen bastante bien. Mil gracias por tu información bastante clara.

[@omarfigueredo-m2d]

Buenos días prof, gracias por esos conocimientos impartidos ,trabajar técnicamente es muy importante ,agradecido, que El señor Jesucristo les bendiga siempre salvdos,gracias...

[@FZAMORAB]

Muy buena, completa y clara información! Gracias!

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que te guste, un saludo.

[@saritrp0930]

Exelente video. Muy buena clase teórica ❤ Gracias mil

[@filadelfofrias8750]

Importante el volumen de la masa resultante , según la cantidad de harina ,para poder diseñar el tamaño de la amasadora

[@AliciaRamos-j9d]

De la fórmula maestea

[@santigohuayta6556]

Gracias maestro por las clases desde Ayacucho Perú saludos

[@leonormamedinaromera6820]

Me encantaaa

[@MiguelGonzalez-o7z]

Desde que comenzó la pandemia del covic he estado haciendo pan y me queda bueno. Gracias chef Benito, ahora mi pan quedará perfecto con esa fórmula maestra😊

[@leonormamedinaromera6820]

Todo un placer

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias

[@carolinagil4565]

Excelente explicacion. He visto miles de videos de panaderia, hice el curso hace muchos años atras y esta es la mejor.

[@Cecilia-le5ui]

Gracias por tus recetas me encanta hacer pan

[@juancampuzano7950]

Muy bueno. excelente, gracias por el trabajo.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊

[@cubadayrojas3548]

Muchas gracias. Estoy estudiando panadería y tus clases me son muy útiles.

[@miguelangelgarayrecoba4136]

Eres un campeón, muchas gracias saludos desde Lima Perú.

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@alejandrocarmona385]

Que manera tan clara y sencilla de explicar la fórmula para la elaboración de pan., Gracias. Está no aplica para la elaboración de galleteria verdad?

[@mariaelenatovarias8709]

Hola, me encanta tu forma maestra de explicar el mundo del pan 🥖 pregunta: si de 1 kl de harina ( 50% blanca y 50% integral ) cuál es la cantidad de masa madre que tengo qué usar ?? Gracias, saludos desde Chile 🇨🇱

[@Rimanihuskqr]

Excelente

[@rodrigoolivares6007]

Hola Sergio, muy bueno tu tutoría, se agradece

[@Naomitikvatzadok]

Que clase tan completa , muchas gracias por el esfuezo que diste en esta clase , super.

[@ChefSergioBenito]

@@Naomitikvatzadok De nada, es un placer 😊

[@leonormamedinaromera6820]

Fantastico, mil gracias.

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@anabelmayos2587]

Muchas gracias por tod la información . Me ha aclarado muchas dudas.❤

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@B_BakeSweet]

Excelente máster class, felicitaciones, he aprendido mucho

[@mariaisabelfernandezlinare5459]

Me encanta Gracias por la información

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@rodolfomorenogutierrez1453]

chef Benito muy completo ...muy agradecido.. desde Colombia

[@josecarlossanchezgomez4445]

hola amigo sergio,buenas artista!! que tal?? vaya genio eres, que bien explicado, cuantos ejemplos, todo bien facil aunque puedan surgir dudas. eres un crack. un abrazo

[@ericaguinezsandoval2862]

Me encantó,gracias❤

[@ChefSergioBenito]

De nada 😊

[@luzmerybenavides1554]

Hola de todo lo que explicaste te voy a ser sincera lo del porcentaje no lo entendí yo no e echo panes así te doy las gracias por que explicas bien pero seguro pierdo el año con lo del porcentaje que Dios te bendiga x tener disposición y paciencia para explicar❤😅

[@Pedro-qw3cy]

faaaaa, que clase amigo!!! Q manera de abrir el bocho. IDOLO!!!

[@ChefSergioBenito]

Gracias!!

[@armidaarrazola1317]

Hola Chef, gracias gracias gracias, por esta maravillosa y aclaratoria clase. Vivo en Cartagena Colombia

[@LuisGonzalez-ge6dv]

Es la mejor explication q e vista del porsentaje oanadero gracias

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@nohorajaramillo395]

Muchas gracias fue bueno

[@ChefSergioBenito]

De nada 😊

[@almudi68mudi13]

Gracias chef,me sirvió de gran ayuda

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que te haya sido útil. Un abrazo 🤗

[@leonormamedinaromera6820]

Realmente util.

[@ChefSergioBenito]

Me alegro que te sea util

[@ingridveit4823]

Recién pude ingresar gracias maestro

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer

[@stephanydelg]

Muchas gracias 🎉

[@nancyyovanovich4119]

Eres un genio!!!! Gracias

[@ChefSergioBenito]

🥰

[@yoacuario6794]

Chef Benito queee bien explicado!!! Eres un maestro por todo lo alto! Si existiera el premio nobel a los panaderos a ti te lo habrían dado ya seguro,enhorabuena por tus explicaciones tan claras

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias

[@douglaschavez8088]

Chef Sergio, mis saludos, admiracion y respeto. Excelente y didáctica explicación. Douglas Chávez Montero desde Maracaibo. Venezuela

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias 🥰 me alegro que te sea de utilidad. Un saludo

[@finadevesa9331]

Chef Sergio Benito . Tengo una pregunta para usted? Cuando añadimos huevos no descontamos ese porcentaje de huevos a la idratacion ? Muchas gracias por sus vídeos . Lo sigo en Instagram y en todas las redes . Gran maestro y buena persona ❤

[@Noemi492]

Muchísimas gracias por sus enseñanzas, realmente me quedé fascinada con su explicación!!!🙏♥️

[@ChefSergioBenito]

Me alegra mucho de que te sea de utilidad y le saques partido. Un saludo.

[@marixeaacostarey1625]

Gracias, genial... a ver ahora como me sale

[@ChefSergioBenito]

Mucha suerte!

[@isabelgarcia6286]

Chef eres el mejor en tus explicaciones, desde wue te sigo me salen todo tioo de panes

[@undiarioparavictoria9844]

Hago pan empíricamente hace 21 años y mis panes son buenos ,ahora con lo que he aprendido con EL CHEF BENITO , mos panes son mejores

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que mis videos tw sirvan para mejorar tus panes. Muchas gracias por verlos y x comentarlos. Un saludo

[@nohorajaramillo395]

Que bendición

[@giorgginatruffa2730]

Gracias. He aprendido mucho 😊

[@arislugodonaire1343]

Gracias😊😊😊😊😊

[@ChefSergioBenito]

De nada 😊

[@grany5644]

Super claro muchas gracias

[@nicolascordoba7698]

Sergio eres un crack

[@ChefSergioBenito]

🤗

[@karinabadilla747]

Agradecida por todos tus videos, han sido de gran apoyo para elaborar en casa nuestro pan, información acertada para que resulte emocionante la experiencia de la panadería…un abrazo muchas gracias

[@maritzagil3611]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos ,siempre e hecho pan Pero empiricamente ahora con sus clases e aprendido mucho.🙏

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊

[@user-ni5eu1yi1h]

Aprendí un montón, gracias.

[@mariadelcarmenvinadertimon1889]

Gracias

[@ChefSergioBenito]

De nada

[@arislugodonaire1343]

Gracias chef, Dios te bendiga. Voy a empezar a hacer pan para vender y me haz inspirado mucho

[@vikyvaneporto4892]

muchisimas gracias por compartir tus conocimientos ,acabo de encontrar tus videos y me ayudan mucho para aprender,bendiciones.😁

[@pedrocabrera2223]

Gracias maestro...Más o menos por deducción había sacado los porcentajes de los ingredientes básicos del pan viendo recetas de otros vídeos y ahora UD me los confirma..... gracias muchas gracias saludos desde Chile.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer. Un saludo

[@fernandomarroquin1253]

Exelente.pregunto.para hornear en moldes separados que cuidado hay que tener, gracias

[@francesgiron.2760]

Ya compré un curso. Yeah. Estoy feliz. Gracias.

[@ChefSergioBenito]

Excelente! Muchas gracias

[@SantiagoRetoque]

Sergio, muchísimas gracias, esto fue una MasterClass de Panaderia, nunca mejor explicado, Muy agradecido por tu tiempo saludos desde Colombia

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊

[@susanacortese2579]

Buenisimos tus fis videos acerca de las cantidades de los ingredientes para preparar los panes!!gracias,gracias!

[@ChefSergioBenito]

De nada 😊

[@pedrovelandia8340]

Buenas noches chef gracias por sus explicaciones no tenía ni idea de estos secretos a pesar de haber tomado tantos cursos de panadería

[@maktub26e]

Gracias Chef

[@JoseMedina-uf9oh]

Exelente bien explicado

[@nerygarcia6106]

Chef Sergio me encanta esta explicación y me encantaría una receta de este pan con las medidas de 1kg de harina

[@ChefSergioBenito]

Pero aqui no hemos hablado de un pan. Esto es una formula general para hacer millones de variedades de pan

[@mariaisabelmoraledasanchez7497]

Voy ver si hago pan en casa, aunque lo veo super difícil.

[@albasuarez4922]

Buenos dias chef.gracias x sus conocimientos que nos brinda agradesida. Me gusta la panaderia estoy haciendo el basico aunque para mi rstoy como caida de la mata x la formula panadera se me ha hecho dicil entender solo asia recetas de yutube...habria otra manera ? 😂😂desde venezuela gracias

[@claudio09crg]

Exelente tu clase la verdad muy completa simple sin complicaciones te agradezco!!!!!!!

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@hectorrojas5592]

Chef Sergio Benito, buenas tardes(Arica-Chile), una magistral clase. Agradecido. Saludos desde Arica-Chile. Nada más que... A PREPARAR PAN!!!

[@ingridstellaecheverryalman4686]

Clase magistral 👏👏👏. Gracias Maestro, mis agradecimientos y mi total admiración.

[@ChefSergioBenito]

Me alegro de que te haya gustado. Un saludo.

[@youssefkarter9185]

vous êtes le meilleur

[@youssefkarter9185]

UN GRAND MERCI JEFE

[@joseantoniomorenosandoval281]

Excelente explicación. Soy de Bogotá Colombia

[@pedrovelandia8340]

Gracias chef por darnos a conocer sus conocimientos

[@youssefkarter9185]

Merci beaucoup chef , muchísimas gracias maestro

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer 😊

[@douglasortiz2693]

Saludos cordiales desde Venezuela ❤❤❤❤❤❤ mil gracias por compartir sus conocimientos... Dios te bendiga y favorezca por siempre ❤❤❤❤

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer