Идеальное заварное тесто I Французские ПРОФИТРОЛИ

На 8 порций профитролей вам потребуется (из расчета по 3 шу на человека):
Заварное тесто:
✔️ 250 мл вода
✔️ 100 г сливочное масло
✔️ 4 г соль
✔️ 20 г сахар
✔️ 150 г мука
✔️ 4-5 яиц (в зависимости от консистенции теста)
Шоколадный соус:
✔️ 400 г темный шоколад
✔️ 75 г сахар
✔️ 375 мл молоко
✔️ 1 л ванильное мороженое (только ванильное, для профитролей другим заменить нельзя)
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:19 что такое пирожные профитроли и что такое шу
0:42 заварное тесто
2:23 как сушить заварное тесто
5:50 формируем шу и выпекаем
7:49 шоколадный соус для профитролей
9:57 собираем профитроли
10:46 чем украшают профитроли в классическом рецепте
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Профитроли #ФранцузскийДесерт

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@video.recepti]

🔥🔥🔥

[@nazelinazeli4883]

И правда, сделать нужно обязательно Благодарю ❤

[@elenanemo713]

Самый лучший госконец,самый лучший шеф,без понтов,и надменности,Рецепты может повторить каждый ,,чайник,,.Процветания каналу,мильон подписчиков,процветания замечательной семье. Мира,здоровья,достатка....

[@viktorkim1522]

Рецепт мороженого от шефа Вивьена было бы отличным дополнением. Спасибо за творчество !

[@artphoton]

Не имеет смысла спрашивать какой рецепт мы хотим. Мы хотим ВСЕ! Но для развития канала, напишем.

[@user-ot3pt9ps5u]

В точку!

[@svetla1204]

С нетерпением жду рецепта мороженого. Был печальный опыт приготовления домашнего мороженого, но ваши рецепты 100% рабочие и уверена, что с вами у меня всё получится. Спасибо, что балуете нас такими вкусняшками!!!

[@user-hy4cq9tv6h]

И рецепт мороженого и сырные шу-было бы замечательно, чтобы Вы Шеф дали рецепты, а шу я просто обожаю 🎄🌹🎄

[@jekaterinaandersone3422]

Salut, Vivien! А без шоколада, просто внутри сыр как Филадельфия. Это ещё вкуснее! Не все любят сладкое. Я даже рыбу кладу, через блендер!! Тесто научилась у Вас!!!❤ спасибо!

[@user-hx9mu3ku7z]

Обожаю, как Вивьен объясняет: вот, все по полочкам, все обоснует, как понятно! Надпись на футболочке опять порадовала!😂 А "подсолнце маслО" уже есть или будет? Очень прикольно! Обожаю ваш канал. Так держать!🥰

[@user-ly6ob4dq1b]

Спасибо за показ!Рецепт великолепен,подача м-м-м!Теперь в ожидании мороженого(его приготовления)😊.

[@user-fj5gw3ke2l]

Это самый лучший канал! В каждом видео столько нюансов. Бесконечно вам благодарна !!!

[@yurynicolaevitch1220]

Это просто невозможно смотреть, так вкусно, что немедленно хочется приготовить.

[@Marina_Travova]

О!!! Профитроли!!! Шеф, смотрю с огромным интересом! Хорошее дело! Семье - привет и наилучшие пожелания!

[@lidiabychkova9555]

Боже, как это божественно выглядит, должно быть нереально вкусно! У вас, французов, калорийные блюда, но вы все почему-то худыми остаетесь?!

[@TheBrysin]

❤С любовью к вам ! Спасибо огромное за ваши рецепты! Все рецепты превосходные! Пеку каждую неделю ваш кекс 4,лучшего рецепта и легкого не знаю. Всегда мне говорят что это шедевр! А как просто сделать,рекомендую всем ваши рецепты. Вашим близким поклон и всех благ!

[@pininfarinarossa8112]

Уважаемый шеф Вивьен и семейная группа поддержки, спасибо большое за шикарный рецепт! ❤ Пожалуйста, покажите, как печь макароны 😊

[@Kseniy_Kseniy]

В очередном восторге! Только поставила в холодильник тесто на бриошь по Вашему рецепту, и вот уже образовался десерт на следующие выходные! Надеюсь, что будет ролик с рецептом мороженого. И, конечно, гужеры!!! Каждые выходные жду с огромным нетерпением Ваши ролики! ❤

[@user-pe4so6cr9p]

Обожаю, когда шоколад течёт рекой. Вкусняшка. 😊

[@user-rq4oi1lj9k]

☀️ О, Мороженное! Празнично 🎉 Спасибо за рецепт. 👌

[@universum9876]

_Мороженое_ _Празднично_

[@user-uz9od4gz7i]

У этого шефа реально вкусные рабочие рецепты, готовила шоколадные фонтаны, куриные рулеты и эклеры по его рецепту, все получилось с первого раза очень вкусно, а шоколадные фонтаны вообще дети просто обожают. Всем рекомендую эти рецепты, готовится просто, но съедается быстро, поэтому замешиваю сразу двойную порцию, потому что на одну порцию мало получается, дольше готовишь чем потом кушаешь.

[@user-kp4xl9yf9z]

сначала лайк, потом просмотр. Сегодня сделал шоколадный мусс, 9-ти летняя дочь в восторге. Спасибо, Вивьен! P.S. Чуть не забыл, еще делал пиццу, семья в восторге.

[@user-yl2vh5zp9d]

Напрасно, медвежья услуга шефу! Лайки перед просмотром алгоритмом Ютуба считаются накруткой и не учитываются. Ставьте после половины просмотра.

[@user-kp4xl9yf9z]

@@user-yl2vh5zp9d Спасибо за совет! Я в этом ничего не понимаю, в следующий раз обязательно учту.

[@user-yu8ri5ok4z]

Супер))) я первая! Футболка классная!!!

[@TheBrysin]

Самый лучший шеф! С Новым Годом! Спасибо за вашу работу! Профессионал! Француз с большой буквы!

[@artphoton]

Шеф пожалуйста рецепт макарон на меренге с фруктовой начинкой не на шоколаде. СПАСИБО

[@galinaustinovich1202]

Вивьен,срываете мою диету! )): хочу мороженое.

[@angelalotos]

Царская еда! Одним словом. Изысканно, вкусно, красиво выглядит, чтоб так жить всегда!

[@ms.lyu.6661]

как же мне нравиться ваша подача рецептов, один голос завораживает

[@mmarussia1]

Очень люблю делать заварное тесто, яйца всегда вмешиваю вручную, оно так забавно чавкает)) После ваших видео завела себе такую же деревянную ложку, очень удобно. И спасибо большое за советы. Всегда узнаю что-то новое. Ну и вперёд, к профитролям под шоколадным соусом 👌❤️ А рецепт ванильного мороженого хотим, и все остальное тоже хотим! Спасибо за ваш труд, шеф 👍

[@user-kf5rp6ku2s]

Браво Вивьен! Спасибо за рецепт! Как всегда подача - художественный шедевр! 👍

[@Iren.Ishunina.]

Спасибо, шеф!)))

[@alenkmel6925]

Ура,в пятёрке лидеров !!! Сладкоежкам привет!!!🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥧🥧🥧🍰🍰🍰🍰

[@irinasuursild148]

Скоро лето и мороженое (не только ванильное) будет отличным десертом. Просим и ждём!

[@LUIZASERGACHEVA]

Если можно, покажите приготовление гужеров. Хотя в принципе, вы сказали сколько добавить сыра.

[@vuoletta]

Спасибо, Вивьен, что мы теперь знаем что такое настоящие профитроли. А не тот ужас, что у нас продается в масс маркете

[@user-fw6gf2xh7x]

👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤🇫🇷🇫🇷🇫🇷БРАВО,МАЭСТРО!!!!

[@user-ml2ts9oo8s]

Спасибо шеф!👍

[@anastasiyadanilenko1649]

Видео отличное .Хочу ванильное мороженое )))

[@irinaalexanyan8918]

Замечательно! И гужеры! Пожааалуйста 🙂

[@rozaliyavilimas8801]

С ваших рук хотим всё . Браво браво браво

[@user-mo1we5tg7q]

, Спасибо,наслаждаюсь профитроли с семьёй

[@Dmitrij1]

Лучший кулинарный канал! Невероятное удовольствие от просмотра. На радостях купил стальную сковородку de Buyer как у шефа.

[@Cloud-gt9cj]

👍👍👍Класс!!! С нетерпением ждем окончания поста, когда можно снова будет есть яйца 😂😂😂, заранее истекаем слюнями 🤤🤤🤤

[@angeleast2388]

Да вы мазахисты господа))))

[@ScarSerpent]

Верующий никогда не скажет, что он с нетерпением ждёт окончания поста. С другой стороны, если человек не верующий, то зачем он соблюдает пост? Странный комментарий.

[@eleniel8441]

Классный рецепт ! Спасибо шеф Вивьен . Если можно рецепт мороженного .👍👍👍👍👍

[@sashakorneva6135]

О боже!!! Это даже выглядит вкусно!!! Вивьен, что же Вы с нами делаете!?🤪

[@tatyanamuravyova6734]

Самое сложное в приготовлении тесто, много нюансов:пропорции, качество масла (если фальсифицированное ,то тесто не получится), температура выпечки, во время выпечки нельзя открывать духовку. Но я с этим справляюсь и очень часто пеку, чаще с сыром, очень вкусно. Первый раз вижу, чтобы заварное тесто смазывали яйцом.

[@liudmilatsvetkova4333]

Какие аккуратненькие, нарядные и очень вкусные ❤

[@nonameemanon9097]

это круто. но все еще ждем про апельсиновые корки в виде цукатов. и рецепт ванильного мороженого тоже надо! а ещп рецепт шоколадного молочного коктейля как в мишлен ресторане подают... гужер тоже хотим рецепт

[@user-fz4ei2cm5o]

И снова ❤🎉❤любим Вас!

[@user-ve5ks2do6d]

Профитроли вкуснятина нереальная, покупные импортные ел, обалденная вещь

[@larissayaroslavskaya854]

Супер. Спасибо за рецепт, шеф.

[@user-qe7hq2xo8m]

Спасибо шеф. Очень классный рецепт. Ждем рецепта гужеров (gougères). Ура)

[@Dmitrij1]

Странно, что в этот раз без вставки из Д'артаньяна. Как-то, даже, непривычно. А видео, как всегда, отличное.

[@user-xn8rc2lc9z]

Шеф Вивьен! Конечно рецепт мороженого нужен))) спасибо за рецептик!!

[@user-jp7cg4vv5w]

Как красиво звучит профитроль по французски )))

[@user-ve4ym6qh9b]

Большое спасибо, Вивьен! Обязательно приготовлю. Люблю и ценю Ваш канал.

[@svitlana2503]

Дивлюсь ваші відео,, шановний шеф, з великим задоволенням! Обов'язково приготую шу за вашим рецептом, дякую щиро!

[@romekka2010]

Пожалуйста,рецепт мороженого!! Я делала,оно почему то оседает в процессе заморозки

[@universum9876]

_почему-то_

[@user-rq1nw4rx2r]

Музыка фоновая не нужна. Спасибо за все ваши видео, смотрю с удовольствием

[@mihalevatatyana7554]

Умопомрачительный десерт!!!!! Большое спасибо.

[@MihMih-bs8ki]

Шеф, дайте пожалуйста рецепт ванильного мороженного

[@user-js1mh5no9t]

Вивьен, спасибо за рецепты огромное. Сделайте с сыром пожалуйста.

[@user-jw5qh6dl6j]

Шеф, десерт восхитительный🔥. Ждём новые вкусняшки в виде мороженого и сырных профитролей😋.

[@Kiryusha999]

Благодарю сердечно! Много деталей, о которых не знала! Очень люблю пирожные из заварного теста😋😇. Жду рецепт ванильного мороженного! ❤

[@universum9876]

_мороженого_

[@user-yu8ri5ok4z]

Да,рецептик мороженого будет очень хорошо,ждём!

[@ksiuszakosolap1420]

❤❤❤😜незабываемый акцент у госконца -спасибо за рецепт 🙌

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Всё видели, но мороженое в профитроли, это👍👍👍

[@irinatrihno2213]

Спасибо вам за ваш труд ,опыт, мастерство. Мастерски раскрываете тему. С удовольствием смотрим ваши выпуски

[@user-mi4ll3kp8c]

Ванильное мороженое! Спасибо за Ваше творчество!

[@viknik9723]

Это очень просто... Шеф - ты гений! Спасибо )

[@schoolboy1904]

Оляля кушать это тяжелиий работа 😅 спасибо за рецепт 👏🙌🏻👍🏻

[@user-ko5ug8sy7y]

Отлично, гуже, конечно, хотим

[@nadezdabezglasnaya4931]

Уважаемый шеф! У вас же есть два прелестных тестировщика! Зачем же так рисковать своим здоровьем, есть прекрасные шу (шутка). Спасибо за рецепт! Ждем рецепт мороженого.

[@elenamaximenko3734]

Поделитесь пожалуйста рецептом профитроли с сыром!спасибо за Ваш интересный канал! Люблю французскую кухню, с удовольствием повторяю Ваши блюда!

[@svetlanabeliaeva7452]

Спасибо! Невозможно оторваться от просмотров! Бостон

[@Game-gm5ze]

Спасибо, шеф! Побежала за продуктами!

[@jenyajurba8466]

Офигенная красота, шедевр

[@tut_vkusno]

Всё рецепты хотим, больше рецептов, вкусных и разных!

[@martakatine4674]

Великолепно!!! Благодарю вас за то что вы есть!!!

[@nadezhda3517]

Всегда хотела узнать как делать заварное тесто.За ваши старания и прекрасные рецепты,спасибо🌟🫒🥗🫒🌌.

[@user-oc7yv9rg1k]

Безусловно это талант творчества процветания вашему каналу мира добра миллион подписчиков. И я всё-таки надеюсь что когда нибудь шеф сделает форе нуар ❤❤❤.

[@elenaostashchenko253]

Вивьен, спасибо за рецепты огромное. Я практикую все, кроме очень сложных по ингредиентам и хочется все новые, о которых вы упоминали сегодня. СПАСИБО❤

[@universum9876]

по _ингредиентам_

[@elenaostashchenko253]

@@universum9876 спасибо

[@user-cl6xu9lt9v]

Делали сегодня с дочкой, все у нас получилось, правда вышли оочень большие по размеру) спасибо за рецепт🤗

[@evgeniiak.9389]

Шефу только лайк!!

[@user-dq7fs4ek8j]

Это ошень вкусно :)) Спасибо большое, шеф ! :)

[@user-nb3up5jt5f]

Спасибо Вивьен! Очень надеялась, что когда-нибудь Вы покажете и этот рецепт. С шу есть одна БОЛЬШАЯ проблема - когда они уже готовы, делаешь первый укус и .......невозможно остановиться. 🍰🧁🥧☕

[@user-gt1jv7vw2m]

Гасконец молодец. Сделаю, порадую домашних, мороженое рецепт жду с нетерпением.

[@user-pn5bi1xb3w]

Да! Ванильное мороженое!!! Очень Хотим! Пожалуйста!!

[@olgaminaeva6908]

Отличный рецепт и принт на футболке)) самоирония на высшем уровне 🌿

[@Marianna0903]

Благодарю за профитроли👍 Ваш рецепт мороженого, пожалуйста, Шеф🌟

[@lubovhiriava4974]

Браво Шеф🙂Чекаю на рецепт "морзива від Вів'єна"🎉❤

[@user-dn1te8ru3x]

Обалденный шеф, супер!

[@zinaidagrishina3795]

Шеф, Вы- волшебник! Без сомнения- вкусно очень. Ещё один рецепт от уважаемого француза!

[@nadechda1704]

Будем кушать профитроль!

[@user-em7jq9qe5r]

Спасибо!Десерт шикарный! Рецепт домашнего мороженого было бы интересно.

[@user-bd7vh3wi2j]

Шеф, очень хороший результат. Мороженое пожалуйста, в студию 🎉 И гужоны тоже👍

[@AnnikaKo-gp4rb]

Огромное спасибо за ваши рецепты! С нетерпением ждем новых, а особенно мороженого и сырных профитролей.

[@Ozero_Charly]

Шеф, как всегда, на высоте! Сегодня как раз делала заварное тесто и выпекала из него корж для рулета.😋 Выпечка из заварного теста - одна из любимых.

[@busybee1049]

Спасибо, шеф! Гужер хотим, да!

[@user-gf1ij7ec6j]

Супер..обожаю заварные пирожные.. .Спасибо гасконца Вивьену.. Буду повторять..

[@user-km2kd4ez2v]

Помимо рецептов, хожу и за настроением

[@sabrsabi]

Благодарю Вас Шеф🌹

[@intellighetto]

Дорогой Шеф, обязательно, просто ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно домашнее мороженое в Вашем исполнении. Спасибо за ваш труд. Желаю неиссякаемой любви!