Гратен ДОФИНУА или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА по-французски от шеф-повара

Для картофельного гратена Dauphinois вам потребуется (на 8 чел):
- картофель 1,2 кг
- сливки 1 л
- сыр типа эмменталь, масдам, конте 150 г
- чеснок 3 зубчика
- мускатный орех
- соль, перец
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КартофельныйГратен #Дофинуа

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68 Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U

[@elenadolskaia335]

Мало того, что это очень вкусно, так ещё и шеф такой чудесный! Этот неповторимый французский акцент!!! Я проработала с французами около 5 лет, их русский с этим чудесным акцентом и это «о ла-ла»!!! Это нечто!!!

[@chefvivien]

😃

[@GektaRswitch]

Называть госконца французом, это как чеченца, россиянином, формально-то оно так и есть))

[@user-ew5ch2hv5r]

Я живу во Франции, и французам точно также нравится русский акцент, когда русские говорят по-французски.

[@misantropicspectrum8518]

@@GektaRswitch невероятный бред. Чеченцы и есть россияне, это жители России. Никто их русскими не называет. У басков есть конечно свои традиции и язык, но культурологически между басками и к примеру фламандцами не будет такого разрыва как между русскими и чеченцами.

[@2405-]

@@GektaRswitch Сам- то понял, что написал? Если по- русски, то, херню!!🤦

[@anjelayunes5043]

Боже мой как приятно на вас смотреть магия любви к искусству приготовление еды . Успехов вам во всем дорогой шеф❤

[@user-xm8kl4nc9x]

Дорогой шеф! Хоть этому видео уже два года, но я его увидела недавно. Самое главное: гратен по вашему рецепту стоит в духовке! 🎉 Спасибо вам! Отдельное спасибо и большой привет мадам!❤

[@bro18x38]

Как приятно столько нюансов, секретов, чувствую себя крутым кулинаром уже.

[@user-mt9dj6su2n]

О да!!! это безумно вкусно, слов нет! Приготовил на субботние посиделки, смели за 10 минут, даже мясо осталось на тарелках, все хотели картошки =)

[@allakyuseva2625]

Гротен раньше делала не раз,но посмотрев и послушав французского повара, пришла в восторг! Бездна обаяния и утонченный профессионализм!

[@Soltanik.]

Помню как в моём далёком детстве, бабушка запекала картошку в русской печи. Для этого у неё были глиняные круглые формы - плошки. Картошку , предварительно отваренную в кожуре, чистили и так же резали на ломтики.Но заливали смесью сметаны, молка и яиц. Называла она это блюдо- "картошник"

[@chefvivien]

В печи 👍👍👍

[@OnenessVoices]

Сметана разбавлялась молоком, потому что во Франции/Италии в основном creme- это в понимании Украины «страшно разбавленная сметана, кошкам отдать» (ну потому что сметана на Украинском базаре - это практически подтаявшее масло: втыкаешь большую ложку ручкой и она не падает). На московии сметану, которая для продажи» часто разбавляли молоком, а потом загущали кто-чем: от кукурузного крахмала и муки,- до химии. А яйца добавляли для «нажористости» потому что сыра нормального в ссср отродясь у народа не было. Но детские воспоминания,- они такие: иллюзорно «яркие и самые достоверные».

[@user-rf8kl7yo6i]

@@OnenessVoices, эк, как корежит-то! Полегчало, когда вывалила все известные придумки и байки? Впервые слышу чушь про крахмал, муку, химию и яйца для "нажористости", в какой больной голове рождаются эти побасенки? Хотя, если человек со знанием дела рассуждает о фальсификатах, значит - имеет большой опыт, практикуя подобное на протяжении длительного времени.

[@user-dg3su3cr1i]

​@@user-rf8kl7yo6i так только в незалежной знают, что такое настоящая сметана 😂😂😂

[@Larisa96366]

​@@OnenessVoices пукнул, легче стало.

[@shogik1959]

И рецепты прекрасные, и ролики не затянуты, а сам Вивьен очеровтелен.Спасибо.

[@natalisperanza8705]

Благодарю вас за французские рецепты от французского шефа. Это дорогого стоит.

[@user-rm8ym6qt4p]

Так вот ты какая, "картошка по-французски"!😂 В России в каждом доме была русская печь. Картошку резали ломтиками, заливали молоком или сливками от своей коровки и ставили в вольную(после выпечки пирогов) печь, часа на четыре. Молоко становилось топленым, картошечка умалевшей в этом кремовом счастье, а сверху - бонусом - выходила сладкая румяная корочка. Все это заправлялось сливочным маслом и елось с большим удовольствием с холодным молоком.

[@SvetlanaFedotova83]

Моя северная бабушка варила мелкую картошку, поручала мелким внукам её очистить, укладывала картошку в противень, соль, масло немного, заливала молоком и в протопленную печку до румяной корочки. Очень вкусно! Пробовала в духовке, не то(

[@natali-spb]

Спасибо, а у меня картошка по-вологодски: картофель нарезаем как у вас, нач наем собирать запеканку - слой картофель, слой лук репчатый, слой грибы солёные, слой майонез немного и опять все слои повторить. В духовку. Будет вкусно

[@user-dy7nc2xz2u]

Повар в ваш акцент нельзя не влюбиться❤

[@user-px9ot9ln1u]

Очень понравился, небрежная подача, расположила для души, француз понимает, что надо для души, главное вкус. А о высокой кухне, пусть мечтают, летающие в облаках

[@1996CLIFF]

Господи, что ты несешь...

[@rabbipink]

Любимый шеф-повар! Огромное спасибо! Дай бог здоровья вам и вашей семье!

[@chefvivien]

Вам спасибо 🙌

[@sergeytregubov9387]

Уважаемый шеф, прошу рецепт приготовления гратен из картофеля, который вы упомянули в разговоре, без сливок, с ветчиной, луком и бульоном. Заранее благодарен.

[@supermike5173]

Сам не сможешь сделать

[@supermike5173]

Все логично он все сказал что нужно

[@user-zj7tk3nd4k]

Какой обаятельный шеф-повар! Спасибо!

[@user-qz3tf5bb4z]

Я очарована! С наслаждением смотрю! Спасибо Василию, который открыл для меня Вивьена!

[@gennadijmoshchenko764]

Спасибо шеф это пускаю вдомашнее меню. Запеканки умею но ни когда не догадался молоко добавлять. И хорошо что сыр всередине а то у наших маничка сыпать в запекаемые блюда сыр на верх а потом эту корку сначала пилят а потом жуют полчаса и при этом морды умиленные и мычат как будто их до оргазма их шедевр довёл!:)))

[@galagalla6379]

Аахаха...повар так прикольно посвистывает!!!)) очень интересно было слушать и смотреть.Спасибо за рецепт,лайк и подписка однозначно!

[@user-tj3nk4nt9u]

Буду благодарна за рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона. Респект каналу, выбор тональности и интонации беспроигрышный. Прихожу к вам в гости за эстетическим удовольствием, наслаждением и гармонией) ❤

[@user-dy7nc2xz2u]

Я забыла про гратэн😮 и заслушалась его речью ох прелестно😊 в конце ролика поняла что надо заново рецепт понять

[@cotatin]

Можно вечно смотреть на две вещи. Как горит огонь в камине и как мужчина готовит вкусную еду!!!😊

[@larissakrouz935]

Спасибо большое за замечательный рецепт. Меня когда-то французы учили добавлять вместо сливок творожную пасту. Тоже получается очень вкусно ❤

[@user-so9kf6go9g]

Очень вкусное блюдо! Мы таким образом картошку готовили в глиняных горшочках порционных. Только картошку резали маленькими кубиками, ошпаривали кипятком. Заливали, если не было сливок, молоком и добавляли сливочное масло.

[@user-be9hi7yy3v]

Дорогой, милый,очаровательный Вивьен! Хочу такого зятя,как вы!❤

[@user-so5me8dl9u]

Гратен это настоящий шедевр. Браво ШЕФ.🌟🌟🌟🌟🌟

[@chefvivien]

Спасибо

[@user-np2to9gi7b]

Я так картошку на большую компанию готовила раньше. Прямо на противне. Только поливала сверху сметаной( моя бабушка так в русской печи делала). Наверняка вкус другой немного получался . У сливок более нейтральный., а со сметаной легкая кислинка.

[@aibekdordjiev1278]

Merci Chef! il y a longtemps j'ai cherche cette recette de gratin dauphinois. Heureusement vous avez deja fait ca 😂😂😂! Cool Vivien, vous etes meilleur 🎉

[@andrewsaiapin3961]

Спасибо Василию за знакомство с Вивьеном, спасибо Вивьену за рецепт гратена. Приготовил, очень вкусно получилось!

[@simonasimonamsk-5007]

Гасконец , вы великолепны , ваши блюда изумительны !!! Класс !😘

[@user-un7yc3ms9n]

Спасибо за прекрасные и не сложные рецепты, очень доступно объясняете,удачи Вам!

[@ligeia25]

Вопрос, что готовить на ужин решён, спасибо Шеф!

[@user-wn8kz2et5y]

Очень интересно и вкусно! Картофель лучше жёлтых сортов, не распадается. Корочка сверху ммм..... Божественно!

[@Maryana200478]

Здорово! Обожаю гратен! Спасибо! 🙌🏻

[@elenakul7303]

Спасибо сердечное за чудесные рецепты. 🕊️💕🕊️

[@user-hb4rb9nx8j]

Спасибо! Обязательно приготовлю.

[@user-us7ul1cg3o]

Хочу выразить Вам огромную благодарность за рецепт, это стало любимым блюдом моих племянников)) Просят готовить постоянно))

[@chefvivien]

Это здорово, спасибо

[@user-kk4kl3yn2l]

Великолепный рецепт 😀 Спасибо большое за рецепт.

[@ElenaDro]

Очень доступный рецепт. Спасибо!

[@igorveyshtagin1586]

Великолепно! Спасибо большое за рецепт!

[@user-bd8mq8jv9i]

Спасибо за отличный рецепт!

[@user-nl5hd6um7x]

Спасибо шеф! Давно искала хороший рецепт гратена!

[@PolarFox-yg6qd]

Море позитива и обаяния!Спасибо.👏

[@milaberi9491]

Благодарю за рецепт!

[@TLDNews]

Спасибо за исторические вставки! Очень интересно!

[@zoyatopalova7555]

Браво, Шеф! Спасибо за рецепт.

[@user-es1bv6xl1j]

Спасибо за рецепт!

[@user-ww3of8fb1z]

Спасибо шеф,это очень,очень вкусно! Замечательный рецепт!

[@user-im4ef4zs8o]

Спасибо, шеф! Это очень вкусно)

[@user-wl7ke4gq3i]

Благодарю! Чудесный рецепт!

[@knigus]

Как же хорошо, что вы есть❤

[@user-dd7hw1xu5k]

Благодарю, шеф!Потрясающий рецепт, и простой🔥

[@innazakharova6695]

великолепно! рецепты, подача материала, маленькие секреты, и конечно - шеф Вивьен. Спасибо, шеф!

[@KholmovKulishevsky]

Ваш канал - прямо настоящее открытие для меня. Спасибо!

[@user-sc8gp8uu2q]

Спасибо вам большое, вы прекрасный Шеф, очень красивый гратен получился. И без сомнения будет очень вкусно!!!

[@user-yq8xh1ik7t]

Благодарю вас за хорошее и вкусное блюдо👌👍🙏🤗🎄💞

[@user-ty7zn5yf8e]

Дорогой шеф! Спасибо за чудесный рецепт, это очень вкусно!!! 😋😋😋

[@Kirill_Sochinskiy]

Отличный и интересный рецепт !!! Обязательно попробую !

[@erusland8256]

Шеф, это очень вкусно и интересно.Спасибо! Москва.

[@a_zorra1912]

Какой же милый шеф-повар )) больше слушаю, чем смотрю 😀 Гратен, конечно, дорогой получается, уже только из-за сливок.. почему-то они у нас ну очень дорогие..

[@user-bc5vj9ec9i]

Очень вкусно 🤤 спасибо за рецепт, шеф

[@maggyz2187]

Месье Вивьен, Вы чудесный повар!!! какой приятный мягкий язык, какие простые и понятные объяснения! Браво! je suis fascinée!!!

[@chefvivien]

merci 😉

[@babylon8315]

Шикарный рецепт!Изысканный и нежный получился!

[@user-mb9zz9bs5n]

Только Шеф Вивьен!!! Только картофельный Гратен!!!! Чудо вкуса!!!

[@user-ie4wo9hh1l]

Только что приготовила. Как всегда ваши рецепты бомбические. Люблю гратены.

[@user-di6md6vi8z]

Спасибо, за рецепт и совет, что удобно его готовить для компании. Очень кстати 👍🏻

[@max8berlin131]

Так никогда не делала!Спасибо,завтра же так сделаю,Чудесное видео!ЛАЙК!

[@irinafurman8541]

Огромное спасибо 😊 шеф чудесный 😀 все рецепты очень простые и доступные. Всего Вам и Вашей семье самого доброго

[@IrinaPrekrasnaya]

Благодарю Вам за рецепт ! Желаю Всех благ вам и вашим близким!

[@marinakirchgessner6038]

Здорово, завлраживающе и ну уж очень большой Соблазн для скорого приготовления!Благодарю сердечно дорогой щеф-повар!

[@olgad5243]

Вкусняшка. Спасибо за рецепт.

[@mashkakartoshka]

Великолепный шеф, пересматриваю все его видео, чтобы просто поднять себе настроение

[@user-vi9uh2pr4e]

Спасибо,все очень понятно,да еще шеф настоящий француз!

[@user-us5me5dn6z]

Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам за Ваш профессионализм

[@alinkina_anzhelika]

Божественный вкус, спасибо 💯

[@user-vr4yi1sn5t]

Вы такой классный! Смотреть и слушать - одно удовольствие!👍👍👍

[@user-gz5sg3hf4h]

Прекрасный доступный рецепт. Все понятно и просто. Вы замечательный!!! Большое спасибо Мадам.

[@GlazunovAG]

Сделал по вашему рецепту, семья в восторге. Спасибо за отличный рецепт!

[@irinastselkonogova1410]

Благодарю. Очень интересные блюда и прекрасный комментарий!

[@chocolattegrekos7514]

БРАВО!!! MERCI BEAUCOUP GRAND CHEF!!!🥰🥰🥰

[@KplGN]

Готовим 2й раз, теперь одно из наших любимых блюд! Спасибо, шеф 🧡🧡🧡

[@user-ve4ym6qh9b]

Благодарю! Вкусно. Очень рада, что нашла Вас. Подписчиков Вашему каналу!

[@user-hn5yr4pu8i]

Спасибо за рецепт! Очень аппетитно и вкусно! Мне очень нравится Французская кухня.

[@elsamingaleeva7261]

Вкусно очень..готовила. благодарю вас..

[@user-gf9mr3kh3u]

Просто, коротко и без всяких заморочек!!!!

[@tommyli965]

Приятно смотреть,благодарю

[@IgelTMB]

Очень понравился рецепт, очень простой и вкусный, готовлю регулярно и с сыром и без

[@nikolavesnin]

Привет Шеф отличный рецепт приготовленил семье все сьели и добавки попросили СПАСИБО Шеф🤝👍💯

[@user-tr4kh8ui8k]

подсела на вас и ваши рецепты))) Спасибо за секреты и тонкости!!!

[@user-xn5nq8rv4q]

Отличный рецепт, шеф! Буду очень рад увидеть рецепты с картофелем))

[@abs1nt1um]

Спасибо большое за рецепт! Моя трёхлетняя дочь, которая вообще не ест картошку (кроме фри), впервые согласилась попробовать именно в этом блюде и ей понравилось!

[@user-pt2fz5yd6b]

Большое спасибо) буду готовить👌

[@user-pw3vf3bf5y]

Бесподобно! Спасибо ❤

[@user-qx5qj9xr8d]

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! 💓Что-то похожее делала когда-то моя бабушка. Обязательно тоже приготовлю 😊

[@elenagordeeva2592]

Запеканка из картофеля- это всегда вкусно! Спасибо, Шеф Вивьен!:-)))

[@malinkina-k]

Отличный рецепт, милая подача🙂

[@user-jc1ln1uq7h]

Здравствуйте. Спасибо вам за интересный и вкусный рецепт. Здоровья, благополучия и успехов вам и вашим близким.

[@evgeniyaivanova5771]

Спасибо.вкусно,питательно и привлекательно.Настоящему госконцу нужно улыбаться ведь это здорово когда ещё и улыбка к прекрасному рецепту...