Лазанья по правилам: болоньез + бешамель

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@swoyzealander3004]

Не делаем, потому что лапша нереально дорогая

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

Магазинная лазанья да еще и без отваривания? Это точно шеф повар?

[@Евгений-и7и8с]

"вкус прилип ко дну" это круто сказано 🙂 спасибо, шеф

[@lyubovyeremina6011]

Это истина..))) всегда самое вкусное на дне..😁

[@СергейДульцев-ъ3щ]

По прошествии года имею сказать что ваша лазанья, уважаемый шеф, с большим подвохом! После первого же приготовления её объявили моим фирменным блюдом и теперь периодически гонят к плите фразой "Что-то ты давно лазанью не готовил..." )))

[@halvacard3442]

Шеф, русский не ваш родной язык, но я обожаю ваши шутки! Плюк-плюк- прочно вошло в мой разговорный язык! Очень точно!

[@halvacard3442]

Долго искала семена орегано, чтобы вырастить на своём огороде. Везде выдаёт душицу... Очень сомнительно... Наша душица орегано не пахнет... Может кто подскажет?

[@meowdurur5391]

@@halvacard3442 Допускаю, что не пахнет так как в приправах из-за разных условий выращивания. Допустим чабрец, который растет на лугу под солнцем вы почувствуете издалека, тот что в саду так пахнуть не будет. Южные травы, выращенные в другом климате, тоже не такие ароматные. Так что что есть.

[@Nui_Nu]

@@halvacard3442 ,странно.. подруга покупала орегано и розмарин в горшочках, потом пересадила в большие горшки

[@johnforest4804]

А ещё художественный свист и вуаля😂

[@argielu6524]

Ещё весна, и потому можно есть НОРМАЛЬНЫЕ блюда! 😂😂😂 Это шедевр!

[@knochengier]

Он хочет, чтобы она растолстела к лету, как все нормальные люди. Это печаль.

[@o3171]

@@knochengier он говорит, что пока сезон, надо кушать, а то потом придётся пластмассу кушать

[@dmitrykraytor5549]

Сделал всё, как у шефа, единственное отличие - запекал 45 минут при 190 согласно инструкции на упаковке с пастой. "Если это невкусно, тогда не знаю, что вкусно" (Шеф Вивиен). Моё почтение. Спасибо за очередной офигенный рецепт.

[@ИринаБабаянц-э5у]

Фантастика! "Еще можно кушать НОРМАЛЬНЫЕ блюда" - гениально!

[@НатальяГришкина-ц4э]

Наконец-то. Сбылась мечта. Ну никак не могла найти подходящий рецепт, а он подоспел. Спасибо. То, что надо.

[@Ира-х2л]

Мадам, спасибо огромное, что вдохновили настоящего Гасконца дарить нам красоту и вкусноту. Шеф, Вы - поэт!

[@NataliaTymoshenko_Au]

Добрый вечер, уважаемый шеф. Массу удовольствия получаю когда смотрю Ваши видео. Профессионализм и лёгкость подачи информации покоряют. Так здорово, что вы продолжаете выпускать свои видео на русском языке. Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!Браво!!!!

[@chefvivien]

спасибо

[@SpitfireAcefly]

Обожаю лазанью, не меньше, чем шеф, точно. Готовлю попроще, и обязательно попробую, как шеф показал. Спасибо!

[@ЕвгенийЩукин-м2ю]

лучше по итальянскому классическому рецепту попробуйте

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

@@ЕвгенийЩукин-м2ю да, я впервые вижу чтобы пасту клали сухой. Это как спагетти без отваривания кинуть в соус. Приготовятся, но неправильно... Азы, странно что шеф этого не знает

[@ВаликШиршов]

@@ДмитрийСеливерстов-п5з в рецепте написано, смотреть на упаковке, надо ли предварительно отваривать или нет. Я по по-другому рецепту готовил и отваривал, и нет, разницы не почувствовал.

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

@@ВаликШиршов потому что дилетант

[@ВаликШиршов]

@@ДмитрийСеливерстов-п5з у меня один критерий к любой еде, вкусно или нет.

[@arieljkasatkina4319]

Это не просто лазанья, это пища богов! Чувствуется рука Мастера! Недавно готовила лазанью, правда, в рецепте не было сказано ни слова про сыр. Теперь буду делать её по всем правилам, за что сердечное спасибо нашему дорогому шефу Вивьену! Вы наш путеводитель в мире кулинарии и кондитерского дела. Желаю хорошего настроения в любую погоду и крепкого здоровья! Берегите себя!

[@nesun2186]

Готовил по этому рецепту, всё получилось божественно. Хочется добавить от себя. Не загущал болоньезе мукой так как готовил его на основе томатов без мясного бульона, только после дегустации понял почему Шеф сделал соус именно с бульоном, это нужно чтобы достичь достаточной жидкости соуса и для уменьшения преобладающего томатного вкуса который бы в последствии перекрывал собой сыры и бешамель. В следующий раз буду обязательно делать с бульоном чтобы скомпенсировать томатность. Спасибо Шеф!.

[@МихаилХороших-е9ы]

Шеф, спасибо вам всем, как всегда! Делал и лазанью, и мусаку, но никогда не думал, что это в принципе, одно и то же. Примерно как плов, бириани и паэлья )) Ещё раз спасибо! Ни один кулинарный канал не смотрю с таким удовольствием!

[@knochengier]

Мусака-пососака форму не держит. Форма в Италии это все.

[@Podlyo_Pachkuale_Pestrucho]

баран. пуэлья это не плов.

[@ИльяКосов-е1х]

Шеф вы Лучший!!! 🤗🤗🤗❤️❤️❤️ Настоящий Гасконец,)))))) Лазанья закачаешься!!!🥳🥳🥳 Очень хочется увидеть от вас видео о посуде, в частности как правильно пользоваться Staub, как готовить, ухаживать и маленькие секреты от Вас .

[@Jkazieva]

Присоединюсь! Как "приручить" чугунную посуду было бы очень интересно узнать!

[@travisbicklerus]

Вот это бомба! Спасибо шеф Вивьен, мадам Вивьен!

[@user-if3nm7w8]

Кажется, что даже запах чувствуешь 🔥😍 Спасибо, Шеф Вивьен!!!

[@НатальяДавыдова-ф8ы]

Как аппетитно! Спасибо! Обязательно приготовлю.

[@SiarheiKA85]

Привет из Белоруссии моему Любимому Повару =)

[@ЕкатеринаСтепанова-ъ9и]

Моё любимое блюдо это французская лазанья из Савойской капусты с лососем и шпинатом - вкусно!!! Если можно рецепты блюд из савойской капусты, у нас она не очень распространена, а во Франции её уважают. ☺

[@РаИса-с2я]

Как вы готовите?

[@ЕкатеринаСтепанова-ъ9и]

@@РаИса-с2я по моему опыту - начинка может быть любая. Мне нравится ещё и грибы с сыром, можно с мясом (но лучше белое или совсем не жирная свинина, с говядиной не очень, она резковата). Самое главное правильно подготовить лисья капусты и соус бешамель должен быть по-гуще, чем для обычной лазаньи. Подготовка капусты: 1. Срежьте твердые прожилки. 2. Опустите листья в кипящую воду не более одной минуты. 3. Если хотите усилить вкус можно быстро поджарить, лучше на сливочном масле, но быстро и на большом огне. 4. Укладываете в форму для готовки так же как и для лазаньи, но соуса чуть меньше и должен быть по гуще (я лично ещё и сыра по больше добавляю). В интернете много рецептов с савойской капустой, но я так готовлю, может и не правильно, но моему семейству очень нравиться.

[@РаИса-с2я]

@@ЕкатеринаСтепанова-ъ9и спасибо большое ,попробую

[@tatuliioseliani8015]

итальянский но вкусный !!!!!!! ))) это пять !!!!! ))))))))))))))))))))))))))))

[@EbawukakNatawa]

Считаю пармеджано реджано лучшим сыром на планете. Перепробовал все, пожалуй. Но с ним с выдержкой 40 и больше месяцев никакой другой не сравнится. И главное, ему без разницы как давно ты распаковал головку!

[@apostleofwinter]

Да-да! Тоже зацепило 😂

[@rmelita6474]

😊 Вы не правильно оформили фразу, а надо было - Итальянский, значит вкусный 😃

[@from_oms_to_everywhere]

😁

[@KplGN]

@@EbawukakNatawa да

[@ЛюдмилаЖеньер]

Ничего себе: как много слоёв! Очень вкусно. Спасибо за рецепт и многочисленные нюансы, о которых даже не подозреваем

[@knochengier]

А то держаться не будет.

[@ЛюдмилаЖеньер]

@@knochengier я делала три слоя пасты Аньези, ничего , держались, но я ее ещё минуту- две подваривала

[@knochengier]

@@ЛюдмилаЖеньер Так альденты не будет, это же каркас, он должен быть твердым вначале, потом уже усядет и склеится.

[@Арман-м5з4н]

Слышал, что когда много слоев, то получается вкуснее. Сам пока не пробовал, но буду экспериментировать)

[@ЛюдмилаЖеньер]

@@knochengier к сожалению , не могу есть альденте- желудок потом болит, как и после бурого риса

[@Sonmz]

Я тут на днях готовил лазанью и вспомнил об этом ролике. Раньше, я не добавлял бульон в болоньез, но сейчас это сделал. Результат меня весьма порадовал. Большое спасибо, шеф! 👏

[@ludmi-k]

Оооо, какой красивый кусочек 🤗! Готовлю лазанью редко. Сыр в бешамель не добавляла🤔. Теперь попробую приготовить и так. Но тесто для лазаньи готовлю сама: грубо говоря, "жаба душит", когда вижу стоимость упаковки листов для лазаньи🤦. Спасибо большое за рецепт.🌹 Прям уже хочется бежать в магазин за мясом и сыром)). Кстати, спасибо за идею лазаньи с баклажанами или кабачками, Думаю, это тоже будет вкусно, надо как-нибудь попробовать приготовить.

[@Dmitrij1]

Как же мне повезло найти ваш канал. Решил приготовить лазанью для друзей. Сделал по вашему совету. Все получилось идеально. Спасибо за отличный рецепт. И за ваши умилительные "плюк-плюк!"

[@nikolayvorontsov1346]

Выглядит очень аппетитно, уверен на вкус ещё лучше), спасибо шеф

[@ЮрийГлазков-ч6в]

Спасибо за рецепт Шеф! Очень приятно Вас слушать и учиться тонкостям французской кухни)

[@archi249]

Истиное наслаждение наблюдать за грамотной подачей информации. Шеф, ты великолепен.

[@Юлиязарян]

😁🥶😇🧑🏼‍🍳

[@enotuk4833]

Очередной вкусный и достаточно простой рецепт. Самое важно в ежедневном приготовлении пищи: быстро, просто, вкусно.

[@UniversumXX]

И дёшево!

[@Gregbisp]

Как же нравится слушать! Просто музыка для ушей и для глаз! Спасибо Мисте Вивьен!!!

[@eduardbalalykin5339]

Кусочек с коровий носочек, в конце передачи очень порадовал. Мастеру терпения.

[@UniversumXX]

Запятая не нужна.

[@eduardbalalykin5339]

@@UniversumXX без сопливых разберусь.

[@hiromantart]

наелся покупной лазаньи и учусь теперь готовить сам по рецепту любимого шефа))

[@lyubovyeremina6011]

Великолепно! Обязательно приготовлю! Спасибо, шеф Вивьен ( настоящий гасконец!)!🤗🌷

[@knochengier]

Оу, так хорошо, что нет Боярского. Боярский, это между прочим, символ, похУухлите.

[@davidgrebenkin4649]

Спасибо за ваши рецепты ❤️Радую своих близких, благодаря вам ❤️

[@gattogatita2201]

Обычный классический итальнский рецепт Lasagne al forno

[@irinawlassowa7117]

Я думала, что делаю лазанью правильно и вкусно . По крайней мере так говорит мой внук. Ну у шефа замечательные секреты есть похоже к каждому блюду. Буду пробовать по-новому

[@АлексейКузнецов-в2и]

Дорогой друг! Это очень хорошая лазанья 👍 И ваш рецепт 🔥, буду его обязательно готовить!

[@tatianagladsheva1133]

Уважаемый Шеф, хочу научиться лозанья с лососем. Все, что выучила у Вас, прекрасно. Вы лучший!

[@ВиталийЯцуценко-г1з]

Весь вкус на дне сковороды - это точно... Вам спасибо за рецепты с неподражаемым французским шармом...если будет возможность, снимите и покажите рецепт спагетти с соусом Аррабьята... спасибо.

[@elenabakadorova2686]

Спасибо большое Вивьен как всегда на высоте !

[@irinasizykh5344]

Уважаемый шеф Вивьен, лазанья по Вашему рецепту - просто вкуснятина! Спасибо за Ваше творчество и юмор!

[@thenewslive2024w]

Супер, без лишних слов, все чётко и понятно. Спасибо

[@Chiginev]

Только сегодня делал каннеллони - рецепт в руку) Примерно так же делаю, но люблю добавлять в болоньезе сельдерей и сухой чеснок в бешамель. Но это уже вкусовщина.

[@ЕленаБоровик-с8с]

Шеф, Вы гений!) только что сделали с сыном по этому рецепту - как говорится, ум отъешь) спасибо за профессиональные рецепты, тем более всё можно приготовить без проблем в домашних условиях. Учите нас культуре еды.

[@МаксимБушин-ы8з]

Наконец то! Спасибо! Шеф! Пошёл готовить! Люблю лазанью!

[@Mytischi_Style]

Оо! Это долгожданный рецепт!

[@skazochnec]

Шеф, что меня подкупает в Вашей подаче приготовления блюда, так это та лёгкость, типа да нечё делать! И, как то, сунешься на кухню, щя быстренько....😁 👏👍

[@UniversumXX]

_ничё_ _как-то_ _ща_

[@p0962]

@@UniversumXX вы тут лазанью готовите или русский язык преподаете? 😂

[@АдмиралБенбоу-ж1з]

@@p0962 Одно не исключает другое. Нет языка без лазаньи и лазаньи без языка.

[@p0962]

@@АдмиралБенбоу-ж1з ну тогда "нечё" написано правильно... в смысле "нечего" делать 😃

[@skazochnec]

@@p0962 👍👏😉

[@ИванДурашко-з9я]

Шеф,благодарю!🙏🏻🙏🏻🙏🏻Ты,лучший!👍👍👍

[@dmitriizpt3137]

Очень весенний рецепт 😉! Спасибо и Мир вам нам!

[@momiamok-v4y]

Делали из домашних продуктов - отвал всего просто, настолько вкусно. Спасибо!

[@tachalushinina1511]

Ооочень красивый кусочек!! Спасибо! Сделаю на днях обязательно - до того вкусно!

[@Krylovaonik]

Шеф, спасибо! Очень люблю ваш канал. Люблю и вас, и мадам, и девочек. В тяжелые личные времена смотрела все видео с канала как антидепрессанты. Пробую, по возможности, разные рецепты. Вчера делала лазанью. Гостям понравилось и мне тоже.

[@chefvivien]

спасибо

[@silvija_lase]

Сделала лазанью! Вкус великолепный. Я не использовала вино и у меня не было под рукой пармезана. Его место заняли испанский и английский сыр. И тем не менее получилось блюдо, достойное ресторана. Семья урчала. Спасибо, Вивьен!

[@МаксимВиноградов-н6р]

Долго не решался на это блюдо и вот, наконец, созрел! Собрался с силами и приготовил по рецепту шефа. Как всегда, от Вивьена получилось на высоте! Шикарная лазанья! До этого Болоньезе всей семье очень зашло, а теперь получил много восторженных отзывов на Лазанью. Спасибо, Шеф, как всегда, за понятный, а, главное, вкусный рецепт классического блюда! На компанию приготовить- самое оно, даже на праздничный стол!

[@natashasolianyk]

Наконец приготовила лазанью и впервые попробовала. И вот что я поняла, что приготовить ее вкусно это действительно исскуство. Важно, чтобы она была сочной. Я приготовила с листьями которые запекаются 40 минут и получилось суховато, советую готовить с листьями которые готовятся 20 минут. Теперь планирую приготовить с кабачком, тем более на него сезон! Спасибо шеф Вивьен за прекрасное обьяснение всех нюансов👌

[@ElizabethKotlobovskaya]

Огромное спасибо за классный рецепт! Готовила лазанью в первый раз в жизни - все отлично и вкусно получилось! Благодарю, шеф!

[@sofamironova5907]

Готовлю лазанью точно по вашему рецепту. Очень вкусно получается, главное: болоньезе не схомячить ДО сборки лазаньи)

[@natashazagrebelnaya6212]

Дякую за неймовірний рецепт.Ви справжній професіонал.Успіхів Вам.

[@giogusarov6456]

Прекрасно говорит по русски,много слов знает.Произношение очень приятное, хочется слушать.

[@ВладимирВойнович-ъ8ш]

Спасибо вам за потрясающий рецепт , приготовили вчера и нам так понравилось , очень вкусно получилось ! Спасибо вам за ваш канал!

[@sverchkov]

Я уже стал вас смотреть просто так :) что бы немного оторваться от всего :) спасибо большое

[@АллаРебеко]

Огромное спасибо за последовательный рецепт. Готовила на Лазурном побережье. Очень вкусно! .

[@ФилиппМатиевский-н8ц]

Вивьен спасибо большое за Ваше видео, очень интересно смотреть как готовят настоящие Французы

[@vitaliy743]

Делал несколько блюд по вашему рецепту, пюре горох и т.д. Сегодня решил приготовить лазанью и увидел что есть ваш рецепт хотя и другие попадались тоже. Однозначно буду готовить по вашему - я Вам доверяю а это поверте кое чего стоит. Потом отпишу как получилось блюдо. Привет из Мадрида!!!

[@Maria_Gulsary]

Спасибо огромное!!! Шикарный рецепт, все понятно!

[@emercom703]

Млин! Ну и как после такого смотреть Лазерсона с Емельяненко? Шеф, искренне спасибо! Получаю наслаждение от Вашего отношения к готовке, и конечно, от рецептов.

[@ВеронікаЛукяненко-э5п]

Это самый лучший рецепт,пробовала несколько других,но теперь делаю только по вашему рецепту.

[@вареникварение]

Благодарю вас, за вашы рецепты. Здоровья вам и вашим близким.

[@ГаляМедоева]

Спасибо за рецепт. Вы чудный шеф, и прекрасный юмор. Хотелось бы еще посмотреть рецепты постной лазаньи. Пожалуйста

[@urivev]

Merci beaucoup за настоящие французские рецепты!

[@IvanIvanov-og1uc]

Спасибо за замечательный рецепт лазаньи!

[@phleb0t0mus]

Дорогой шеф! Вы супер! Я по вашему рецепту сделал соус балоньезе. Начинил им макаронины каннеллоне, залил всё соусом бешамель (опять по вашему рецепту). Насыпал сверху сыра «дофига». Получилось офигительно!

[@Vladimiras612]

Bravo!!! Фантастика!

[@gals4443]

Большое спасибо шеф ,обязательно попробую ваш рецепт.

[@ВладимирШацкий-х7ф]

Спасибо за рецепт. Как и всегда на этом канале ощущаешь запах и вкус блюда даже через дисплей ноутбука

[@НатальяМонастырская-н6ч]

Добрый день. Лазанья получилась бесподобной. Семья в восторге. Спасибо большое за Ваши рецепты.

[@Инесса-з9ы]

Вместо повторного лайка. Прекрасное блюдо. После просмотра ваших рецептов, готовка становится в удовольствие.

[@aaestheticmusic]

Поучилась просто la bomba! Мадам и Шеф Спасибо!Тепла Вам!

[@annaanna2885]

Шеф Вивьен-Солнце Франции, огромное спасибо за ваши рецепты. Приготовили по вашему рецепту лазанью , получилась очень вкусно.Всем Рекомендую

[@allakyuseva2625]

Лазанья ваша самая лучшая, внимательно смотрела, обязательно повторю!

[@СергейДульцев-ъ3щ]

Наконец-то звезды сошлись и мы сделали лазанью точно по вашему рецепту. Получилось великолепно!!!! Спасибо большое!!!

[@b43691904]

Обожаю лазанью, и обязательно попробую этот рецепт! Спасибо.

[@АлісаМаркіна]

Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.

[@dmitripuganovski3759]

Спасибо Шеф. Простое понятное описание замечательного рецепта

[@klausmikimaus3364]

Шеф, я сделал Лазанью по вашему рецепту . Огонь лазанья . Выдержал всё ,время ,пограмовку. Единственное у меня не было бульона а воду я не рискнул добавить. Добавил хереса , влаги вроде хватило . Запах космос . Спасибо

[@altzzz]

ура, лазанья от шефа!)

[@erikk7283]

Molisana ready for oven lasagna sheets are the best for this occasion. Прекрасное видео, как всегда, спасибо !

[@Axiles87]

Очень сильно понравился ваш канал!🔥👍💪

[@СтефчоГеоргиев-ч7э]

Професионално !!! Спасибо большое из Болгария !!!

[@pianinorama]

Смотреть Вивьена на работе - к сильной изжоге. Ну как можно так вкусно готовить и так вкусно есть? Ужас какой-то!!! Спасибо вам. Вы лучшие!

[@chefvivien]

🤣

[@ВіталійКучера]

Самий толковий шеф-блогер на ютубі

[@ОльгаДолгополова-ч7р]

Какой потрясающий рецепт и ваши комментарии!

[@МаринаМакаревич-ф3е]

Здравсивуйте и процветайте.Благодарю за рецепт.👍Размер головки чеснока удивил.😲

[@Mayers575]

Лазанья очень вкусная штука, сам готовил раз 5,семья слопала не поморщившись)

[@malinka_88]

Спасибо за рецепт, всегда рассказываете все детали 🙏🌻🌻🌻👍

[@innarimskaja7531]

итальянский, но вкусный. )) это о пармезане. шеф жжёт! спасибо за рецепт и за нюансы, я многому у Вас учусь!

[@ОльгаБредихина-л9г]

Лазанья- моя любовь!💖Спасибо! Очень люблю овощную лазанью с бакалажанами!

[@Polar31]

Как же хорош этот Шеф. Умница, отличный русский язык.

[@exitunsafe6879]

Благодарю шеф, мне понравился ваш рецепт! не длительный, на лайте так сказать лазанья:) то что нужно для относительно быстрого и хорошего обеда или ужина для всей семьи)

[@Музыка-я7в4з]

Готовила луковый суп с шефом, это нечто! нигде такого вкусного не пробовала как получился дома! Спасибо за ваши рецепты ❤

[@olegfel6377]

Наконец дошла очередь до лазаньи, это божественно! Без преувеличений, очень вкусно!