Cherry marshmallow on dry protein.

Hello! As promised in the last video, today I am sharing a recipe for Cherry Marshmallow on dry protein without boiling. I will also show you three options for serving marshmallows: glazed in chocolate, in a cone and marshmallow. Due to the use of only cherry puree, the taste of marshmallows is very rich and natural!
#wish #cooking at home #tastydreamrecipe
Ingredients:
300 gr frozen cherries
100 grams of sugar
150 ml of water
10 g agar agar (900 blooms) - take only professional agar agar
400 gr sugar
250 gr cherry puree
12 grams of protein powder (I used IL-MIX dry confectionery mixture)
360 gr dark chocolate 54.5%
icing sugar optional
To develop and approach the dream - money.alfabank.ru/p2p/web/tra...
_________________________________________________
VK - tasty_dream
Instragram - / tastydream
Facebook - / hb.tastydream

[@LUNAplan]

Ой не могу, слюньки текут... 😂

[@nataliamorena5637]

Песочное печенье очень нужно ❤

[@user-tk137]

Очень красиво!!!!

[@natalisk4850]

Супер! Спасибо за МК! Подписка и 👍❣

[@TastyDream]

Спасибо! 🙏

[@user-ml6eo4oh2u]

Очень красивый зефир!

[@TastyDream]

Спасибо большое!))

[@svetlanau4503]

Огонь 💥❤️

[@TastyDream]

Спасибо)

[@Nail-ab]

Срочно совершаем нападение, на эту вкусную мастерскую 🤣 Спасибо тебе за вкуснняхи😍

[@TastyDream]

Предупредите, когда я нападать планируете, я десертов наготовлю для вас!))) Спасибо!))

[@user-so9qy2ie9z]

Молодец все доступно расказала,без болтовни ,без музики.Бдаго Дарность за мк.

[@TastyDream]

Спасибо большое, я стараюсь! Хочется радовать вас доступными и вкусными рецептами)

[@galinahawaii8007]

Чудо чудесное! Красота такая!!

[@TastyDream]

Большое спасибо! Вы любите зефир?)

[@galinahawaii8007]

@@TastyDream Зефир я обожаю, им живу уже полгода, вся в нём, готовлю его очень часто и даже продаю :))

[@TastyDream]

@@galinahawaii8007 Я раньше вообще не любила зефир, пока ни начала его готовить, теперь просто обожаю, особенно манго-маракуйя, малина и мандарин! )))

[@galinahawaii8007]

@@TastyDream можно попросить рецепт зефира из маракуйи? (малину и мандарин я уже освоила) - у меня лежит замороженный сок в холодильнике - такой же рецепт подойдёт - без уваривания?

[@TastyDream]

@@galinahawaii8007 рекомендую предыдущий рецепт, где необходимо уварить пюре с пектином. Только возьмите 7-8 гр пектина на 200 гр пюре маракуйи и проварите минут 5.

[@user-ec4my1kh6w]

Люблю зефир в шоколаде

[@TastyDream]

Да, это вкусно!)

[@user-go6xy4qn6e]

Как красиво! Скучаю, очень хочу почувствовать вкус твоих всех изделий! Они очень вкусны и прекрасны!

[@TastyDream]

Спасибо большое!))Надеюсь в скором времени получится приехать! 🤗

[@veronicagropa8080]

Очень красиво, очень аппетитно.Вы сладкий кондитер.

[@user-gr6nx5ry1o]

Спасибо! есть в наличии пюре манго и пюре персика (готовое из конд.магазина без сахара) С ним можно тоже по этим пропорциям приготовить зефир? Ранее всегда делала пюре самостоятельно

[@user-pb6os3gs1q]

Здравствуйте,подскажите,если альбумин Польский,не il-mix,то такое же количество брать нужно?

[@nataliamorena5637]

Скажите, пожалуйста, а если вместе сухого белка я добавлю просто белок? Все получится? Спасибо

[@dizild5436]

Екатерина ваши зефирки самые лучшие в мире да и вообще вы самая самая а не которые попиватели БЖ не очень))))))

[@TastyDream]

Владимир, спасибо вам большое за поддержку!))

[@sergejmaskovsky7120]

Пейте свою МЖ и не завидуйте)))

[@TastyDream]

@@sergejmaskovsky7120 ахаха)))

[@user-qn4zr1fp8b]

Спасибо 🙏 за рецепт, скажите пожалуйста можно темперировать какао -маслом?

[@TastyDream]

Конечно можно! Любым из удобных для вас способом)

[@user-qn4zr1fp8b]

@@TastyDream спасибо 🙏

[@mar19225]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста таким способом покрывание шоколадом,он не тает

[@alladerevyanko5223]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему так много альбумина нужно добавлять в пюре. Если на этикетке указано разводить альбумин 1 к 9 какая тогда пропорция альбумина к пюре. Объясните пожалуйста. Заранее спасибо.

[@user-dh7fc5pc9w]

Скажите, пожалуйста, номер насадки

[@Lara_Chayka]

Чтобы слой шоколада был не такой толстый, лучше взять шоколад с большей текучестью, на упаковке же всегда стоит количество капель, которое и показывает степень текучести.

[@TastyDream]

В данном случае текучесть совсем не при чем, из-за завитков шоколада оседало больше, вот и все. А про текучесть, можно добавить какао-масло. Весь кондитерский шоколад стандартной текучести и да, она указан на пачке, я не беру во внимание наличие шоколада с высокой текучестью, предназначенного для шоколадного фонтана. В любом случае спасибо, за информацию!)

[@MsSarbonaa]

хороший рецепт , но немного не поняла , на ваше количество ингредиентов сколько надо именно альбумина вместо IL-MIX ?

[@TastyDream]

Спасибо!) Альбумина берите 16 гр, также добавьте в пюре и на минут на 10 оставьте раствориться.

[@MsSarbonaa]

спасибо

[@user-eq3br3pn8p]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно ли в этом рецепте вишню заменить яблочным пюре , которое делала сама?

[@TastyDream]

Здравствуйте! Да, конечно! Если пюре у вас без сахара, советую добавить сахар по рецепту в пюре.

[@user-hs5pn7pr6q]

А пюре без сахара?

[@user-cu1rh4ob8o]

Скажите, а если в наличии, только альбумин, обычный сухой белок, то пропорции как и для il-mix? Согласитесь, что редко кто использует смесь.

[@TastyDream]

Здравствуйте! Можно исходить из следующего: Альбумин разводится в пропорциях: 1 гр. Альбумин 9 гр. Вода А, ил-микс: 3 гр. IL MIX (Ильмикс) 7 гр. Вода. Получается, что на этот рецепт альбумина необходмио взять 4 гр. на 36 гр воды.

[@user-pk8os4vc5l]

@@TastyDream а альбуфикс?? Сколько водички? В нашем кондитерском в станице только альбуфикс нашла... Спасибо зарание, подписка однозначно💋

[@TastyDream]

@@user-pk8os4vc5l Тогда пропорции 2,5 гр. Альбуфикс 7,5 гр. Вода сравните с данными Ил-микса из прошлого коммента)

[@user-qn4zr1fp8b]

Можно рецепт печенья для зефиросендвичей? Спасибо 🙏

[@TastyDream]

В скором времени думаю, что запишу рецепт песочного теста) Хотя вы можете посмотреть и использовать тесто из данного видео, оно тоже отлично подойдет! kzbin.info/www/bejne/iouqmaKQj56Wers

[@user-qn4zr1fp8b]

@@TastyDream спасибо 🙏 огромное

[@katerinasamedova2723]

Можно сухой белок заменить на обычный ?

[@TastyDream]

По данному рецепту нет, лучше посмотрите предыдущее видео Малиновый зефир. Поскольку, при использовании сухого белка, не требуется уваривания или использование пектина в пюре, а без - обязательно требуется.

[@sergejmaskovsky7120]

Ну вот,мороженого захотелось...Катя,как отвечать за это будешь?))

[@TastyDream]

Ну что могу сказать, мороженное с меня! Тебе почтой отправить?)))

[@sergejmaskovsky7120]

@@TastyDream Что-нибудь придумаем)))

[@TastyDream]

@Sergej Maskovsky 😜

[@user-xx4pv6me3n]

Подскажите пожалуйста альбумикс и альбумин это не одно и то же?

[@TastyDream]

альбумин - это чистый сухой белок, а альбуфикс - это белок обагащенный добавками для большего пенообразования.

[@SamvelGuruMakaron]

Вам нужно просто не 29 градусов а когда 35 слой зяжет тоньше 🙌

[@TastyDream]

Тогда шоколад будет не темперированным)

[@SamvelGuruMakaron]

Всегда так делаю. Если боитесь что не оттемперируете то добавьте микрио

[@TastyDream]

@@SamvelGuruMakaron есть определенные условия для темперирования шоколада и они даны не просто так, если нарушены температурные режимы, то ваш шоколад не затемперируется. Уж я это точно знаю) У меня проблем с шоколадом нет и толщина покрытия меня абсолютно устраивает))

[@innakushneryk2427]

А развести альбумин в пюре нельзя? Надо ещё водой ?

[@TastyDream]

Так я в пюре его и разводила.

[@user-qn4zr1fp8b]

Скажите пожалуйста,в этом рецепте нужен пектин?

[@TastyDream]

Нет, в рецепте используется сухой белок и он связывает лишнюю влагу из пюре, поэтому пектин не требуется.

[@user-qn4zr1fp8b]

@@TastyDream спасибо 🙏 огромное

[@TastyDream]

@@user-qn4zr1fp8b Пожалуйста!))

[@tanyagucalyuk800]

А если меньше взять сахара??

[@TastyDream]

Зефир с пониженным количеством сахара делается в других пропорциях. Но по данному рецепту зефир совсем не приторный за счет кислоты ягод.

[@user-wy7br1sh7v]

250гр.пюре по рецепту,а остальное куда?

[@TastyDream]

Из 300 гр ягод как раз и выйдет 250 гр пюре, оно увариваеися, лишняя влага испаряется.