Малиновый зефир без яблочного пюре! В домашних условия.

[@ТатьянаШелест-ъ4д]

Спасибо большое. Все очень доступно, понятно.

[@Nail-ab]

Как и всегда самый вкуснейший канал! Спасибо за рецепт. Зрителям вкуснейшего вечера.

[@TastyDream]

Наиль, спасибо тебе большое!) Буду стараться дальше!

[@Irina-Romanova]

сделала сегодня по вашему рецепту, обалденный получился! Автору благодарность!

[@copystudio7316]

Здравствуйте, впервые готовила зефир с пектином получился реально вкусный, несладкий, я взяла сахара 300 г + 50 г инвертного сиропа, сладости было достаточно.. зефир получился красивого нежно-розового цвета, стабильный, сироп варила до "сопельки", у меня это заняло ровно 5 минут

[@dizild5436]

Катерина вы богиня сладкого не когда не думал что можно дома приготовить зефир

[@TastyDream]

))) спасибо!))

[@АнастасияАстраханцева-т3у]

Получилось шикарно. Благодарю за очень крутой рецепт. Можно делать с любой ягодой, по логике вещей, только рассчитать пропорции))

[@TastyDream]

Спасибо вам за обратную связь!) Готовьте с удовольствием!!! Очень советую приготовить манго-маракуйя - самый популярный зефир у меня)))

[@ludaz2436]

Манго - маракуйя пропорции такие же как с малиной?

[@БэлаСидоренко-б3ъ]

Спасибо за рецепт 🙏, я добавляю инвертный сироп , тогда зефир хранится до 10 дней

[@TastyDream]

Пожалуйста! Да, все верно, частичная замена сахара глюкозным или инвертным сиропом продлевает срок годности. Спасибо, что делитесь своим опытом!)

[@БэлаСидоренко-б3ъ]

@@TastyDream 🤗🥰

[@СветланаСвиридова-л5м]

еликолепное видео. Сегодня обязательно приготовлю.

[@TastyDream]

Спасибо! Потом поделитесь результатом!)

[@copystudio7316]

Подскажите пожалуйста пропорции манго и маракуйи в зефире,, я прочла в комментариях, что пектина вы берёте 8 г Спасибо, что щедро делитесь рецептами

[@ritka0813]

Красота ! Какая цена такого зефира , 1 штука после обсыпания пудрой ?

[@РитаЧайкина-з3й]

После сиропа до готовности сколько минут взбивать примерно ???

[@natysik79]

Сколько рецептов я испробовала и с обучения пробовала, да зефир стабильный но мало выходит по количеству, а по вашему рецепту стабильный и нормально получается. Остановилась на вашем рецепте и сейчас только его используя только с разными вкусами)). У вас два мешка это я так поняла две порции у вас?

[@TastyDream]

Я очень рада, что рецепт оказался вам полезен!) Именно для отсаживания зефира обычно беру большой и плотный мешок, но в тот раз они закончились, поэтому 2 небольших, 1 порция) А какие у вас вкусы любимые? Я обожаю, малиновый, манго-маракуйя и мандариновый)

[@natalisk4850]

@@TastyDream Подскажите пожалуйста, есть на Вашем канале зефир манго-маракуйя?

[@TastyDream]

@@natalisk4850 я его делаю абсолютно по такому же рецепту, только добавляю пектина 8 гр и увариваю, из-за кислой среды маракуйи.

[@natalisk4850]

@@TastyDream ок, спасибо, попробую) ❣

[@tanyal4903]

А сколько точно получается вес малинового пюре после притирания? Или все же 400 граммов чистого веса пюре?

[@family_dog46]

Здравствуйте, а сколько пектина в ежевику добавить и в каком соотношение заменять инвертным сиропом.?

[@TastyDream]

Здравствуйте! Также 5 гр пектина будет достаточно, можно уварить на минуту дольше. Инвертный сироп заменяется 1к1, до 50% сахара, который идет в сироп. Я бы заменила процентов 20.

[@НатальяКачура-б7с]

Подскажите классический зефир обысно берут холодное пюре и холодный белок.у вас так же?или не имеет значения?

[@TastyDream]

Обычно используется и пюре и белок комнатной температуры, так быстрее будет происходить процесс взбивания.

[@yuliamont546]

Скажите в вишню мороженую тоже пектин добавлять?

[@TastyDream]

С данным рецептом, обязательно. В вишне содержание пектина меньше чем в малине.

[@innakushneryk2427]

З драм взуйте! Два білка можна заменить альбумином и какая пропорция? Спасибо

[@TastyDream]

1 белок (большого куриного яйца) = 4 грамма альбумина + 35 мл воды.

[@katerinayataeva8938]

зделайте пожалуста зефир персиково-лимонный и абрикосовый

[@TastyDream]

Хорошая идея, надо реализовать, спасибо за идею!))

[@katerinayataeva8938]

@@TastyDream незачто придёт ко мне ещё идея посоветую ещё

[@TastyDream]

@@katerinayataeva8938 хорошо!)

[@ИринаПачина-т7и]

Добрый день. А как же расчитать сколько пектина нужно?

[@dashastasiukevich5592]

А вишню взять? Такой же объем?

[@TastyDream]

Да, конечно!

[@КуликКэтя]

Подскажите, можно на сироп взять меньше сахара?

[@TastyDream]

На сироп нет, в пюре можно добавить чуть меньше сахара. Чтобы готовить зефир с пониженым содержанием сахара лучше подобрать другой рецепт. Сахар играет важную роль в стабильности зефира.

[@tanias6132]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если малиновое пюре уварить посильнее, то пектин же можно не добавлять, правильно?

[@TastyDream]

Здравствуйте! Советую все-таки добавлять пектин в любом случае. В малине среднее содержание пектина, может не сработать.

[@jylie_sweet4788]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вес белка может быть не точен по граммам? Ведь яйца разные..

[@TastyDream]

Здравствуйте! Берите из расчёта 40 гр - белок 1 яйца.

[@jylie_sweet4788]

Спасибо большое! Зефир получился обводнённый! Самый лучший пока из всех, что я готовила! Спасибо!!!

[@TastyDream]

@@jylie_sweet4788 я очень рада!))

[@TastyDream]

@@jylie_sweet4788 рекомендую поэкспериментировать со вкусами))

[@jylie_sweet4788]

@@TastyDream дааа, как раз собираюсь.))

[@Marina65610]

А зачем пектин и агар, разве агара не достаточно!??

[@TastyDream]

Затем, что для приготовления зефира на фруктах или ягодах должен быть пектин, иначе ничего не получится. Именно поэтому принято делать зефир на яблочном пюре, ведь оно содержит высокий уровень пектина. Поэтому, если делать зефир на других ягодах или фруктах требуется искусственно поднимать его уровень, что мы и делаем. Именно пектин связывает лишнюю влагу.

[@genvej9962]

600 гр.сахара на 250 гр.пюре - это не то что много, это очень много! Зачем, когда прекрасно получится и с половиной этого количества сахара.

[@TastyDream]

Я делюсь тем рецептом, который регулярно использую. Большое количество сахара в зефире не роскошь, а необходимость. И в данном случае, зефир совсем не приторный получается. Я никому не навязываю рецепт, готовьте так, как вам удобнее)

[@genvej9962]

@@TastyDream а я делюсь своим мнением, может кому-то пригодится, а то я тоже так по началу делала - есть было невозможно....

[@TastyDream]

@@genvej9962 По этому рецепту очень вкусно получается и, как я уже сказала, совсем не приторно, уж поверьте мне) Малиновый и манго-маракуйя своей кислинкой все уравновешивает.

[@user-LAAI4KA]

хачу пицу

[@TastyDream]

Даже не знаю, что на это ответить))

[@user-LAAI4KA]

@@TastyDream как вы смотрите на то что бы зделать персики в меду (их ранобе "Волчица и Пряности ) в интернете мало информации по этому поводу

[@user-LAAI4KA]

PS я знаю что сейчас далеко не сезон но всё-таки надеюсь что когда-то увижу этот рецепт на Ютюбе

[@TastyDream]

@@user-LAAI4KA хм, посмотрю что это, возможно и введу рубрику по заготовкам)