Chicken stewed with white wine - Simple recipes from chef MIKUNI

Chicken stewed with white wine - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
2 chicken pieces
40g bacon
2 cloves garlic
1 onion
2-4 potatoes
Mushrooms to taste
200ml water
200ml white wine
1 bay leaf
Parsley, to taste
Salt and pepper to taste
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon butter
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Poulet bonne femme🐓プレボンヌファム🇫🇷』、まさに家庭料理。大家族でしたら、丸ごとの鶏肉を焼いて煮込んでも😋ご飯にもパスタにも会いますし、白ワインにも赤ワインにも合いますよ！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@user-ol4oi8sm6e]

見てるだけなのにヨダレが… 絶対作ります。シェフありがとう

[@lia-go9187]

こちらのレシピを家族に振る舞ったら凄い喜ばれました！ありがとうございます！またフランスの家庭料理をお願いします。

[@satomiise4402]

鶏肉料理シェフのrecipeで作ると本当に美味しいです💖 これも簡単で美味しそう😋 今日もありがとうございました😊

[@山下詠子]

今日作りました！ 簡単なのに、本格的な美味しさ！ また、作ります！ ありがとうございました😊

[@小玉哲也-k4o]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは お疲れ様です 若鶏のフリカッセよりもあっさりした味わいだと思います 若鶏のボンファム懐かしいですね 私は１人暮らしですので鶏肉1本使って作って食べてみたいですね 骨付きの鶏モモ肉ですから旨味が出ますよね 鶏肉の旨味、キノコの旨味、野菜の旨味が出たジュもとても美味しそうですね 今新じゃが芋がたくさん出回ってるので是非作って食べてみたいですね

[@user-bm4zd4mc6h]

初めてコメントします。毎日動画を楽しみに拝見しています。煮込みは挑戦しやすく、ボンヌファム、家族に褒められ、3回目を今日作りました。とてもお気に入りの料理になりました。ありがとうございました😊

[@ClearArtInternational]

このメニューも家庭で作りやすいと思います。以前紹介されたプーレデヴィネクルは、時々作ります。それと比べると、こちらはより野性味というか自然な風味が溢れていますね。特に、皮付きじゃがいもとキノコはピッタリだと思います。塩味には慎重ですね、シェフが注意されたように、塩っぱくしてしまうと取り返しがつかない、は同意します。とにかく、リッチなレシピですね。赤のワインも気になりました。そしてお腹が空いてきました。

[@user-ru2yd9wx3d]

材料は特別高いわけでもなくありふれた材料しか使ってないのに、フレンチの技法ですごいご馳走ができてる。フレンチって凄い。

[@10bs1125]

作ってみました。フライパンひとつでボリュームのあるメインが出来ました！とても美味しかったです。

[@bluemoon8168]

三國シェフの鶏肉のお料理は全て作りました。全てリピート料理です！ 先程も砂ずりコンフィをコートデュローヌの白ワインで美味しく頂きました。 最高でした！ こちらも早速明日作ってみますね！

[@Yumeka3]

三國シェフ今晩は✨今日は鶏肉のポンヌファム✌️フランスらしいお料理でワイン飲みたくなりますね☺️

[@saiunkangetu]

作りました。最高に美味しかったです！ありがとうございます😊

[@user-ez5eo7sd2k]

きのことお野菜も一緒に作れるお料理は助かります😃フライパン１つで簡単に作れるのに本格的なお味でお肉がホロホロでじゃがいもがまた美味しい！また作ります！毎日美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます👌

[@user-up4bf2yy4x]

めちゃうま〜🤗鶏肉がホロホロっ❗️皮の焼き目が、ただ煮たときとは一味違います。汁には旨味が濃縮！ベーコンの塩気も出て、鶏の塩こしょうだけでいい具合でした。かんたんおいしいレシピをありがとうございます😻

[@unicreamspa]

本日、ホームパーティで作りました！ 鶏肉を一口食べてびっくり、旨みたっぷり、柔らかで、ウマーい！！！ 「ジュ」は、とろーり濃厚で、鶏、キノコ、ベーコンの旨味が奥深く絶妙に美味しいっ、、。。 これをスープにして飲みたいぐらいでした笑 知人も「うまいうまい」と言ってガツガツと食べてくれました😆 合わせて、鶏レバーパテ、シーザーサラダも作り、こちらも好評でした！ ミクニシェフ、ありがとうございます✨

[@user-pv1zo7cv6s]

今日も有難うございました。とても美味しそうですね。早々に作りたくなりました。 毎日楽しみにしています。どれもこれも作りたくなるので追いつきません。 今日の塩コショウは最初の鶏肉にしただけでしたね。何度か見返しましたが・・・ベーコン、白ワインなどからも味が出るから塩の追加は必要なかったのですね。

[@s_ingen]

チキンの定番料理になりそうです😊大切なレシピを分かりやすく説明してくださって、美味しすぎて、おかげで食卓が豪華になっています。いつも楽しく拝見しています。応援しています。頑張ってください😊

[@pontasasa4584]

いつも楽しく見せていただいております。 シンプルな調味料でここまで美味しくなるのですね。 骨なしもも肉で作りましたが、鶏もも料理で一番好きかも。 ソースもパンにつけて、すべていただきました。 我が家の定番になりそうです。 またこのような家庭料理のレシピをお願いしたいです。

[@mikamuffin7896]

作ってみました！とても美味しかったです！ いつもシンプルな材料、味付け、調理で助かります。お手軽カリフォルニアワインと合わせてる所も真似しやすい〜。感謝です！

[@miyoko2582]

Dear 三国シェフ、素敵なレシピありがとうございます。💕今晩作りました。とっても美味しかったです！すみません。私はチキンにじゃがいもは入れませんでした。その代わりに付け合わせにBasmati のBrown riceをバターを入れて炊いて、茹でたFrench beans （いんげん）を添えました。シンプルで美味しく出来て最高です。また作ります！😊　早く帰国して三国シェフのレストランに伺いたいです。でもいつ叶うことか、、、、お忙しい毎日、どうぞお身体をご自愛下さい。私としてはダブルグーです！

[@fugubottyann88]

鶏ももと野菜を白ワインで煮る、結構シンプルな料理だとわかりましたが、凄く美味しそうです。煮込み料理は、私のような料理が苦手な人間でも、 割と時間さえあれば簡単に作れるから良いですね。しかも、鶏もも肉をつかうととても豪華な感じがします。これも作ってみようかと思います。

[@1964amaterasu]

じゃがいもとシメジが無かったのでマッシュルームと黄色いパプリカをかわりにしてクリームも少し入れたらとても美味しくできました。

[@TheSakurablue]

骨付きでなくても美味しく出来る１品ですね。

[@user-zt5xq5hw6u]

三國先生、今週の週末料理はコレに決めました！口の中がもう大洪水です🤤💦

[@user-lr4gv4wb7k]

ボリューム満点💯、👏👏👏👍

[@user-nr8sy8vg2c]

美味しそうな鶏じゃが😋

[@yoshikosd3762]

ちょっと豪華なのに立派な家庭料理、献立のアイディアにつまった日にぜひ作ってみたいです。ところで、リクエストを思いつきました。主に魚に添えるエストラゴン・ソースのシェフ版があれば是非にと思います。タラゴンは大好きでフレッシュも結構手に入りますが、タイムやローズマリーに比べて使う場面に限りがあるような気がするので。

[@yukiitabasi748]

フライパン一丁で出来るのが良いです。材料も身近なものですし。休日の昼に作って、明るいうちから冷やしたワインでいただきたいと思います。

[@masaki_mski34]

いやほんと。おいしそうです♪

[@プリンふーちゃん]

😋美味しそう~ 暑いから💦献立の候補に 煮込み、が浮かばなかったけど‥作ってみまーす♪美味しいそうだけど‥出来るかなぁ🤔 いつも教えて頂き ありがとうございます🥰

[@malcomx5365]

pas mal cuisiné le poulet , pour un bon homme! Merci !

[@honda10102004]

これから作ってみます

[@t_temmax9953]

いつも美味しそうな料理、ありがとうございます。 お酒の飲み過ぎは注意しましょうね。 私も自戒するようになりました（笑）

[@user-hp9yt6iu5z]

美味しいだろうなぁ❤️👍😍

[@user-gu8ft4tg3c]

鶏肉のボンヌファム、とても美味しそうです。🧑‍🍼👨‍🍼👩‍🍼🤱

[@kenranmishima9759]

秋だね🍂✨

[@武藤オサム]

😃 作ってみよう

[@user-bv6me6ov5z]

美味しそう！ 食べたい！

[@johnnyong2341]

Good 😊👍. what type of white wine to use?

[@masatani8776]

またここにも自分でもできそうでうまそうなレシピが…

[@syber4935]

ソースに生クリームとディジョンマスタードを加えてもうまいかも

[@user-yg7kf2pm6z]

シェフ可愛いどす♡

[@s.barbie6088]

『鶏肉のボンヌファム』 🐓もも肉🥓🧄🧅🍄の旨味の【汁】 ローリエ・パセリの香り 🥔がそれを吸って…。 たまりませんね～😋 (ひと口、私にも下さ〜いw) クリーム仕立てのお🐟も出来るのは、更に嬉しいです🥰 昨日の夕飯のメインは、【舌平目のムニエルとじゃが芋・玉葱・いんげんのソテー】でした(^^) 何時も、Chefのレシピに助けられています🙇‍♀️

[@user-yj2xi9zt9c]

💫「舌平目のムニエル」〜こんなフレンチまで貴女さまは出来るのですか！🫢　やはり○世の嫁確定👍ですね❣️ いいね👍　　　🦅

[@s.barbie6088]

@@user-yj2xi9zt9c 🦅さま　返信、有り難うございます🙏🌹

[@daydreamer999]

何にでも言えることだけど、良い鶏肉使って作りたいね

[@YUMING0119]

お手軽に、手羽元で作ってみたいです！ジュの感じはやはり変わりますでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

美味しくできると思います☺️

[@zo7831]

日高シェフの動画（料理）も素晴らしいけど、ムッシュ三國の方がとにかくキャラが立ってるよなー

[@10denki]

未来の私へ　赤しかないからと赤ワインで煮込んではダメです 赤でもまぁまぁ美味しかったけどね　渋みがね

[@inferno404]

いつも使われている黒いお皿はなんというものですか？

[@chef-MIKUNI]

3coinsのお皿です！

[@user-gu3xz6ip5h]

ぐーです♥

[@ah-tk6fb]

Femme と聞いたら、あれ？Femme Fatale が頭に浮かんできて、笑っちゃいました。Bonne Femme の逆ですね！😆 ジュ＝ 汁！ジュはジュとしか思っていなかったから、これも笑っちゃった。なんでいつも笑うんだろう？

[@wankonyanko7582]

若い頃「汁」と言ったら、先輩に「jus」と言え！とよく先輩に怒られました。今なら「三國シェフでも汁とおっしゃてる」と反論出来そうですね。

[@user-sn7mf9dh9z]

これは素人の皆さん向けにわかりやすい説明をして下さってる動画なので😅 おそらくプロの方向けに専門用語は全部フランス語でスタッフに指示しながら料理の説明をする動画を見たのですが（8年前のものだったと思います）若い頃に覚えないと「何じゃったかのう」になっちゃうので、あれに付いていくにはやっぱり覚えられた方が良い気がします 全くの素人の意見で失礼ですが

[@マキさん-s9r]

「三國シェフでも汁とおっしゃってる」と反論してくるような姿勢で仕事してるなら第一線で活躍するシェフには絶対になれないでしょうね。

[@user-bm9ec8es3h]

簡単そうですね。胸肉のほうが好きなんですが、むね肉でも良いのかな？

[@chef-MIKUNI]

パサつかないように、短時間で仕上げるといいですね😋

[@user-lj1cq1bl9n]

ボンで思い出した、尼さんの屁、とか言う料理があったような・・・

[@yoshikosd3762]

確か、「ぺ・ド・ノン」という揚げ菓子だったと思いますよ。オナラじゃあんまりなので、‘’ため息‘’に言い換えたりすると聞いたこともあります(笑)

[@user-nr8sy8vg2c]

シュー生地揚げて グラニュー糖まぶした お菓子だと思いまする

[@しまたろう-f1l]

時間を空けて健康診断行ってください😅