Chocoladeplakken maken

Banketbakker Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella Meijles maken iets onweerstaanbaars, waar je beter mee binnen kunt komen dan met een bos bloemen: een chocoladeplak met noten en vruchten. Zie voor de details foodt.be/35O4XVN
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@geertruida58]

Wat een leukie… zal ik ‘m ff uit het raam houden!! Zo lekker spontaan!!

[@freeuser1569]

vakman in hart en nieren, kan niet genoeg video's van cees zien, uiteraat met stella erbij, top team.

[@perulez]

Ik kan niet wachten dat Stella zelf gaat experimenteren(eventueel met Cees zijn recepten) en dat wij mogen meegenieten. Dit recept is perfect om zelf te maken en cadeau te geven voor de feestdagen.

[@LindaEll89]

Dit ga ik maken met de feestdagen, wat een heerlijk en leuk werkje. 👍

[@hiddereitsma4687]

Grandioos als elke keer. Grote wens: croissants!

[@DVHSJ]

Nog een video zelfs! Leuk!

[@adrianous1000]

Weer een supervideo!

[@limorbenhurzalait4634]

Jullie zijn super! Echt heel leuk deze filmpjes, ik ga het kookboek ook aanschaffen.

[@johntollenaar7898]

Heel leuk recept ! En ook hoe het ontstaan is.

[@estelleromanova3171]

Heerlijk! Heb zo ook gemaakt! Echt een aanrader!!

[@dsquared600]

Ja hoor! Weer een lekker, leuk en gezellig filmpje!

[@BramowitchIII]

Weer een leuke video!

[@sanderp.1122]

Leuk duo samen. Een knappe meid en een lieve opa

[@Bianca-Bibistaarten]

Had ik deze video toch gewoon gemist 😳 Ik was de nonnenscheten aan het kijken. Deze plakken vindt Stella vast wel lekker 😋

[@chayatarenskeen3064]

Mag ik ook!!! 😁😁😁

[@kooskansloos4834]

Deze twee zijn on fire geloof ik! De ene na de andere video.

[@wcdoekjes]

Bedankt voor de chocoladetip online

[@LindaEll89]

Voor 11,69 per kilo bij Bouwhuis.

[@peterw7547]

Een super duo! Prachtig om te zien hoe opa het vak aan Stella overbrengt.

[@dariovb4633]

Krijg er trek van! Leuke video weer hoor ! Ga zo door jullie!👍

[@Dutchcarpdream]

Leuk om het accent bij stella te horen, en heerlijk chocolade recept👍🏻

[@EdodeRoo]

Hehe, origineel Amsterdams...

[@twinkstance]

hahaha dat is het eerste wat mij ook opviel xD... En ik kom uit het bekakte gooi...

[@kooskansloos4834]

Ik vind het ook wel geinig en ik kom nota bene uit Rotterdam.

[@Doeff8]

Hahaha ja dat Amsterdamse r-etje. Terwijl Grootvader dichter bij Rotterdam vandaan komt!

[@EdodeRoo]

pubers nemen accent van elkaar over, niet van opa ;-) Als ik Stella zo hoor, mis ik gelijk weer om naar De Toekomst naar de Ajax Vrouwen te gaan kijken. Daar hoor je dat accent ook overal.

[@jeroenmeijer4546]

Fantastisch! Leuk verhaal er ook bij! Ik moet toch even eigenwijs zijn... chocolade bijvoegen om op temperatuur te brengen is tempereren. Op een plaat smeren en op temperatuur brengen is tableren.

[@xevaevaevaeva]

Dan moet ik als banketbakker nog even eigenwijzer zijn haha, beide genoemde dingen is tempereren. Tableren is een vorm van tempereren en hoe in dit filmpje getempereerd wordt, heet enten :D

[@jeroenmeijer4546]

@@xevaevaevaeva touche!! Je hebt heeelemaal gelijk... gelukkig ben ik maar amateur van Heel Holland Bakt ;)

[@xevaevaevaeva]

@@jeroenmeijer4546 haha 😊 Ik vind dat echt zo'n leuk programma! Had er graag zelf aan mee willen doen 😁

[@jeroenmeijer4546]

@@xevaevaevaeva is ook fantastisch! Maar helaas als banketbakker mag het niet... lekker blijven kijken!

[@xevaevaevaeva]

@@jeroenmeijer4546 Zou wel een leuke toevoeging zijn, in plaats van "wie is de chef" nu "wie is de echte banketbakker" bij heel Holland bakt😂

[@deoost7600]

Hahahahaha zou de oude baas in de gaten hebben dat hij na alles wat Stella zegt, reageert met 'Nouhou...'?!!!😂

[@pandour11]

Meneer Cees wilt u een x kerststol maken?

[@evamoorman2156]

Ik had gisteren nog over jullie uitstekkende filmpjes van jullie . Ik had een vraag Ik heb geen magtron kan ik het ook au- bain doen met de chocolade die Stella Meijles in de magtron doet

[@ceesholtkamp4870]

Sorry , late reactie Eva , natuurlijk kan het au- bain marie , zo ging het altijd vroeger ,toen er nog geen magnetron was , succes !

[@Tony-fx9ky]

9:50 swedish gravity blast

[@Raiswars]

leuke kleindochter cees ;) had ik maar zo opa

[@Kaizouki]

Hoelang laat je de chocolade rusten/stollen na het temperen?

[@ceesholtkamp4870]

Ruim 1 uur , het liefst rond de16 graden

[@Kaizouki]

@@ceesholtkamp4870 Beste Cees, bedankt voor de reactie tips en inspiratie. Het is echt de lekkerste chocolade ooit geworden. Ik heb 80% pure chocolade van callebaut gebruikt ivm een speciaal suikervrij dieet. Ik was iets te enthousiast met proeven na 20 minuten en de chocolade was toen nog deels zacht. Dit is echt de gouden tip voor iedereen die nu thuis binnen zit en lekkernijen wilt maken! Heel erg bedankt en ik kijk uit naar de volgende video 👍😇

[@ceesholtkamp4870]

@@Kaizouki , leuk dat je tevreden bent, daar doen Stella en ik het voor,

[@Doeff8]

Dribbelen! Wij noemen dat jutteren :-)

[@supergayization]

Pas maar op Cees,Stella degradeert je tot hulpje hoor.Heerlijk hoe je ze ziet groeien. Fijne dagen Cees & Stella

[@hermanvanleeuwen7781]

In verband met Corona is de Makro ook open voor gewoon publiek. En die hebben Callebaut.

[@LindaEll89]

Je kunt het ook online bestellen bij Bouwhuis hoor, hoef je de deur niet uit, €11,69.😉

[@Bianca-Bibistaarten]

@@LindaEll89 + € 4,99 bezorgkosten

[@LindaEll89]

@@Bianca-Bibistaarten Oke oke..😉

[@JDSchuitemaker]

De Sligro is ook open voor niet-zakelijke klanten en zij verkopen ook Callebaut. Handig als je kan kiezen wat dichtbij is.

[@ceesholtkamp4870]

Dank voor de aanvullende informatie Linda en Herman .

[@robheerdink]

Kan ik lid worden van de Stella fanclub?

[@ajeedevee1938]

Echt joh?🤔

[@EveryoneLoveFirework]

Ha Cees, mag ik je een tip geven voor het vasthouden van een mes? Nooit je wijsvinger op de bovenkant van het mes houden, deze word dan namelijk instabiel . Je wijsvinger net als de rest van je vinger langs het lener houden ;) voorkomt ongelukken:)

[@ceesholtkamp4870]

Je hebt Helemaal gelijk ,ook had ik een groter koksmes moeten nemen.

[@petervalk9258]

Misschien heeft Cees nog tips voor jou hoe je veilig vuurwerk af kunt steken ?😁

[@mathiasklein4489]

dat is niet helemaal waar. Japanners snijden bijvoorbeeld lente-uitjes flinterdun met hun vinger op de rug en gebruiken daarvoor enkel het voorste deel van een groot koksmes. gebruik je de hiel, dan houd je je mes natuurlijk wel anders vast.

[@nelinevanerkel7818]

Opa en kleindochter! Mooier kan niet.

[@jackraves7363]

sluit me graag bij resp. commentaren aan, ik gebruik Keltisch zeezout.... 🙏 👍 ❤️

[@ceesholtkamp4870]

Heerlijk Jack

[@jackraves7363]

🙏

[@chayatarenskeen3064]

Lekkaaaaaaaa mmmmm

[@claraovervoorde2544]

Verrukkelijk hier mag je me voor wakker maken

[@mnbode353]

Stella, ik zou graag een keer voor je willen koken!