Chocolate Mousse Recipe | Emojoie ASMR cooking

This time I made mousse chocolat!
Have you ever made mousse chocolat?
This dessert is very popular in France. Everyone loves this dessert.
I gave it to the madam at a neighbor and she jumped up and down with joy🤣
And don't forget to taste the freshly made mousse chocolat. It's soft, fluffy, and so delicious!
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linktr.ee/emojoie 👈
150 g chocolate (cacao 55%)
200g 30-35% whipping cream
2 egg whites
15g sugar
15 g water
10 g sugar
2 egg yolks
Chocolate, Cacao nibs
Chop and melt the chocolate
Whisk the cream
Whisk the water, sugar and egg yolks in a bowl to make a sabayon.
Make a meringue with the egg whites and sugar.
Warm the chocolate to about 60°C, then add the whipped cream.
Mix the sabayon and meringue in this order, place in a bowl and refrigerate for 2-3 hours.
Decorate with chocolate or cacao nibs.
*Consume the mousse chocolat with egg yolks within 2 days.
#emojoie #asmrcooking #chocolate #chocolatemousse

[@jill456]

Looks delicious. I also appreciate your choice NOT to have annoying music in the background. Thank you!

[@mohammadrezasadeghi5733]

Same!!!! and I like to hear the sound of chopping things and dishes

[@user-qj8qq5nk3r]

お隣にすめばほんとにおすそわけが貰えるんですね！！ クリスマスにもよさげなレシピありがとうございます。 チョコレートを削る音も好きです。 バニラアイスも添えたい

[@user-uf8cd1st2l]

もう開幕からめっちゃ美味い(確信)

[@yumisuke4564]

チョコレートを刻む音が好きすぎる😆💕

[@phounsoukrajasombat2465]

Merci pour cette belle recette. La simplicité des gestes sa précision la cuisine l homme le produit la cuisson le temps la technique réunis 🙏

[@GillisALeaswet]

音が心地いい…エモさんの新作楽しみにしてた✨

[@user-go7ku5hw5z]

えもじょわさんみたいにオサレにムース、すくえる技術が欲しい🤤

[@user-ow1il7us6f]

絶対美味しいやつだ、、、 そして隣のおばあちゃんかわいすぎる

[@Olenkafly]

I watched an amazing recipe with my niece, who will soon be 2 years old, mousse charmed her better than cartoons😁 I'm impressed myself! How easy it can be done! Thanks!🥰

[@moti9400]

盛りつけまでおしゃれで美味しそうです！！

[@Jwbrlrljgagz8]

最後、お椀ごと食べるのかと思ったらやっぱり。自分で作る醍醐味ですよね😆

[@user-sg9qv3mh3t]

世間には分量や作り方が似たようなレシピは沢山あるけど、失敗すること多いし美味しくないものも結構ある。 えもじょわさんのレシピは失敗しないし、何より美味しいのは、きっと動画を上げるまでに沢山試行錯誤してくれてるんだろうなと思う。 動画、本楽しみにしてます。

[@cafesumomo]

It looks so tasty too and I loved the beautiful natural sounds! ❤❤❤

[@darthvader1267]

Another Emojoie masterpiece! Love from the UK.

[@dolcechanel]

もったりしてて美味しそう‥！🤤ムースたまには作ってみようかな、！✨

[@user-yv1nn2py1m]

えもじょわさんが出していたかぼちゃグラタンを真似て作ってから何年が経ったか…材料少なくてこんなに美味しそうなスイーツができるのを見たら作るしかない！がんばれ私の腕💪

[@mahualm]

Have been a fan of your cooking videos for long now, and my favourite bit is the end where you get just a little greedy with the extra spoonful ❤😂

[@couldbecooking]

I love chocolate mousse! It makes every day ten times better! 😅😁

[@antoniacastillo2515]

9 mañana desde Badalona Barcelona (España) Y relajamiento total mirando tu receta nueva 🤩

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо большое Вам за рецепт.👍👍Thank you very much for the recipe.👍👍

[@grkohda444]

デコレーションもお洒落ですね❗️

[@ayat4927]

以前投稿されていたアイスクリームと似てますね🍨 こっちも美味しそう！

[@user-ms4xs3fi9u]

ショコラムース好きには堪らない！(*ฅ́˘ฅ̀*)♡ 耳にも目にも幸せをくれる動画です〜！

[@user-qh1ui1sq1o]

オシャレなムースだな〜 おばあちゃん可愛すぎ笑笑

[@user-th9iz9ec5r]

We have tried this recipe at home. It is really very wonderful. You are honest in your work. Thank you very much. We will support you on your channel with all our might. Continue in your reliable work. We are very grateful to you.

[@Jabeye]

Yum. Excellent recipe.

[@reda9324]

盛り付けおしゃれすぎ！

[@aquila0857]

My favorite french dessert 😮👍🏻

[@user-yz2te2lv5l]

ああああああ深夜にみるんじゃなかったぁぁ 猛烈に食いたい

[@user-fx9ub9wm9n]

カカオ88%チョコでも美味しかったです！ありがとうございます♥♥

[@livelifewithme7621]

It looks so delicious

[@taakuu7957]

いつも本当美味しそうです

[@user-km9qs3me8k]

これめっちゃ美味しかった！

[@Ren-mj5fm]

チョコの温度を高く保ち過ぎたか、生クリームやメレンゲが緩すぎたかで、えもじょわさんのほどふんわり感が出ませんでした😵…が、めっちゃ美味しかったです！！ ホワイトチョコでも同じようにできますか？温度とか違いがありますか？

[@user-zm9vb9cx8j]

ニコ動でサリュ！とか追加リーとか 言ってたのが懐かしい笑 ニコ動に戻ってきて欲しい！！！！

[@HieuVuChannel1]

Good good 😄👍 love the way you do

[@bshiho3053]

サリュ！！めちゃ早く見れた！！ちょうどえもじょわさんの動画をKZbinで見てたとこwww

[@user-pz6pz9dj1k]

マジでうまそう

[@christianchauhan23]

💛 all your video's mate 👍

[@ZTseng]

Nice, not a lot of people nowadays make mousse with meringue…

[@xx-ed7bb]

えもじょわさんのお家のお隣に住みたい人生だった

[@shwetarajput1038]

Wow so yummy😋 ❤🧡💛😊👍

[@ayn9633]

Amazing recipe! Could you suggest me what is the volume of the desert at the end?

[@pokkiy.]

普段全くお菓子作りをしない、十分な器具がないけどこれならバレンタインに作れるかしら🥲🥲 メレンゲとかも作れるかさえ不安だけど……😭

[@user-Agogo]

美味そうすぎる〜！！！！！

[@user-th9iz9ec5r]

Very good 👍👍👍❤ thanks 💯💯💯💯

[@cooking-basket]

Very nice 👍

[@user-vm7fh8bw5z]

美味しいそう。

[@minmei_159]

つまみ食いしたのそのまま冷やすの面白い笑

[@Poonamsmartkitchen]

Amazing

[@TheTakashimadaira]

Looks so yummy.. umm just curious, so the egg white we eat actually still raw?

[@Jane-rc8cf]

チョコつながりで、できましたらグアヤキルお願いします！！

[@nezdapez]

Everytime I see your videos, I take down notes for your recipe. I love it so much and I'll make it once I'm old enough!

[@jeannedarc6916]

Bonjour Emojoie, quelle est la marque de chocolat que vous utilisez pour cette recette svp, et où peut-on l acheter? Merci pour vos recettes, bonne journée à vous 🌞

[@emojoie]

Bonjour. C'est Valrhona equatoriale 55%. Bonne journée.☺️

[@shideki40]

👏👏👏

[@RealPeterGunn]

@Emojoie could you tell me what brand of chocolate you used? I try to use as many different brands because I love chocolate so much...thank you for the video and the chocolate brand...

[@emojoie]

This chocolate is Valrhona Equatoriale 55%. I love this brand🤤

[@fuzzy104]

不思議な刃文の包丁に釘づけでした

[@sumi0011]

Nice 😀😀😀😀💐💐💐🌹🌹🌹

[@chikakoformagio1591]

たまごかけご飯が食べたい!ブラジルでは卵信用できません。でも、メレンゲのお菓子作る人いますよ。はんぞうちゃんのファンです。

[@shideki40]

😋😋😋

[@user-yz2te2lv5l]

メレンゲが全然固まらんくてそのまま入れたらチョコ味の液体が出来上がったわ😭 ハンドミキサー買います

[@minishiba32]

生の卵で加熱してないから消費期限は当日ですかね？

[@angel.of.creation.orifiel]

生クリームを混ぜる時のチョコの温度は 50～60℃位って事でいいですか？

[@emojoie]

そうです。60℃近くまで上げた方が間違いないです。

[@angel.of.creation.orifiel]

@@emojoie 分かりました‼️ どうもありがとうございました(* ´ ▽ ` *)

[@user-sf3ls9ys1m]

生卵ってことですか…？！アイスとかもこうやって作られてるんですか…？？

[@kimmery7281]

Merci pour la recette mais je me demande si c'est sain de consommer les blancs d'oeufs non pasteurisé ?? 🤔

[@legracioli7760]

🥰🥰🥰

[@user-cz5hn6cz7r]

この手間よ、そりゃスイーツは高いわな

[@mama-mo2bp]

これも、これおま…ありますかねー？

[@sanas1710]

これは受験終了後に作るの不可避

[@marionleboucher8160]

Hello, do you have a trick for lifting the creme I fail every time???

[@sakimmrd2889]

クリームを形作る油脂の泡は、冷えるほど固まり、糖分の保水力によって潰れにくくなります。なので、冷蔵庫でクリームやボウルを冷やしておき、ボウルを氷水で冷やしながら作業し、それでも緩ければ砂糖を少し入れてみてはいかがでしょうか。

[@Caroline-ph4uc]

Bonjour peut-on mettre du chocolat à 70% merci de votre réponse.👍

[@emojoie]

Bonjour. Cette recette recommande environ 52-58% de chocolat. Si vous utilisez du chocolat à 70%, il deviendra très amer. Une idée pour utiliser du chocolat à 70% est de réduire la quantité de chocolat d'environ 25%.

[@Caroline-ph4uc]

@@emojoie merci de votre réponse.

[@nozomi9821]

ティラミスの動画と同じ卵黄温めながら泡立てる作業、82度までと書いてありやったのですが、何回やっても卵が固まります。スクランブルエッグ状に。 どうやったら成功しますか？ 湯煎の温度も高めにしてません。

[@emojoie]

これは単なるサバイヨンなので特に82℃まで温める必要はないです。50-60℃くらいまで温めると泡立ちやすい理由から温めます。 ティラミスの動画ではアングレーズソース作り泡立てていました。アングレーズソースは80-82℃まで加熱します。80℃になったら火から外して混ぜ続け予熱で82℃まで上がるの意味でした。82℃で火から下ろすと予熱で火が入りすぎとろみが付きすぎるので泡立たなくなります。 説明不足で申し訳ありません。

[@Joooleeene]

0:18 🍫🔪 4:58 🍫🔪

[@vetal2369]

Шоколад ето вкусно

[@user-tk5kj4gl4u]

さては冷凍したらアイスクリームになるな？

[@baidaan1894]

Impossible de manger une mousse au chocolat faite maison d’une manière aussi élégante que tu le fais chez moi. Aucune décoration aucune présentation: à la cuillère à soupe dans le plat et en un clignement d’œil il n’y a plus rien.

[@fatimaabidi1048]

👍💯💯🇮🇹

[@JosnaBegum-gl2fy]

😋😋😋😋😋🍮🥧🥧🥧

[@user-lx8vw7si2s]

チョコレートムースを作ろうとしたのに、なぜかチョコレートチップ入りシャンティーができあがった事がある人… ↓(私くらいかな…💦)

[@IAM7CH]

サバイヨン作る時湯煎しながらやるって書かないとさすがに初心者分からないのでは

[@tikiagrover734]

This looks alright, it looks like it needs a little bit more baking

[@fruitpunchsamuraid2484]

クネルむず過ぎる…

[@D4rkforce1534]

sigma face*

[@MagiFeesh]

thats not really mousse au chocolat. looks delicious but real mousse au chocolat is made without cream.

[@user-j1yo2et7su]

サリュ！いちこめ！

[@user-tb5so3rq6t]

チョコそんなに上手く切れない

[@florenciacecilia6942]

The eggs!!! It's a NO for me

[@baidaan1894]

Pourquoi? Tu es allergique aux œufs?

[@user-tj7xg4oz5g]

広告ガチでだるい

[@feverspell]

It certainly looks delicious, but you lost me with the raw eggs. That's a big no-no for me.

[@km-gv8cb]

卵に火を通して無い事への懸念でしょうか。 異文化ですね。 新しく気が付くことが出来ました。

[@minaisfab17]

Eggs are different in Japan lol

[@EEquals2718281828]

@Allie I guess he said he was astonished to realize that in some regions of the world 😂 people couldn't trust that all raw eggs are pasteurized before sold. This lack of trust and the reasonable fear against raw eggs may constitute a part of culture.

[@runicmoose6171]

Most Asian countries have very strick guidelines and rules for pasteurized eggs. Kinda see it as the same of eating cookie dough that is safe to eat because the eggs have been pasteurized in the making process.

[@Arcteek]

Guys, if people died from French pastries I think we'd know :-). The main concern in eating an egg yolk is salmonella, which is destroyed at 65°C. Many recipes are based on that. Unfortunately, at those temperatures, the egg yolk starts to densify, so you have to be extremely precise. In the video you can see that the sabayon is cooked ''bain Marie'' style. I would suppose that the purpose of that is to reach 65°C, but it's not explicit.