🍫 Chocolate truffles

[@mf_8790]

Merci chef pour cette délicieuse recette de truffes, c'est mon péché mignon. Vous êtes le meilleur, il est très agréable de vous regarder cuisiner et on a envie de se mettre à la tâche😃

[@lenasarrazin8195]

Encore merci pour vos recettes !!

[@Nicole-qv6rs]

Magnifique 😍 merci beaucoup de savoir présenter et expliquer tout cela avec énergie, fraîcheur, teinté d’humour. Un vrai cocktail de plaisir 🎉

[@Nadia.et.art.de.la.cuisine]

Ça vaut la peine d'essayer cette façon de préparer les truffes. J'adore. Merci Chef 🎉🎉🎉🎉.

[@Nadia.et.art.de.la.cuisine]

Des chefs-d'œuvre comme toujours.

[@hipusnitu]

Bonsoir Chef. Je faisait fondre le mélange et je mettait le tout au frigo dans le fond d'un plat... galerai à les façonner à la main et à la cuillère ensuite... J'ai bien fait de regarder, effectivement à la poche ça se fait plus facilement, merci. Ps: je met un peu d'amaretto dans le mélange pour le petit goût d'amande...

[@samanthafromont1131]

Bonjour, une recette ça fait combien de truffes ?

[@kaki7400]

Merci chef Philippe Etchebest, j’ai réalisé cette recette ; miam , c’est un vrai régal. Merci beaucoup et comme vous avez dit : consommer sans modération hihihi

[@riziavicente4061]

Je teste souvent les recettes. Que des compliments. Merci chef pour le partage.

[@955Tigeric]

Merci Chef, C'est délicieux. J'ajoute des zestes d'orange rappées et un peu d'alcool du genre mandarine Napoléon ou Grand Marnier. C'est comme vous dites, on adapte, on essaie, on varie, c'est tout le plaisir en cuisine de faire plaisir.

[@bastian9653]

Tu réduis la crème du coup pour l'alcool ?

[@charlottejung817]

Excellente idée! Je vais rajouter un peu de whisky pour mes gourmands!

[@DanielBonnaud]

Très intéressant Philippe etchebest 🤩 !!!!!!!!!!!!! Bravo pour cette cuisine !

[@TheChrislair]

Ce qui est assez sympas aussi ( pour l'avoir testé 🤗), est de rajouter de la noix de coco râpée dans le chocolat une fois qu'il est fondu, ou du spéculoos qu'on a broyé au pilon. Pour le façonnage, le plus simple est encore de verser l'appareil dans un moule en plastique avec des forme rondes de la taille d'une truffe, de les mettre au frigo, après quoi il n'y a plus qu'à les démouler dans un grand tupperware, y mettre du cacao et le secouer histoire que le cacao se répande sur les truffes

[@lexanimateur7337]

Merci et bonne fêtes à vous

[@montserodriguez9198]

Bonjour, merci pour cette superbe recette! Bonnes fêtes

[@gidesp1]

superbe chef. Merci.

[@jprime9730]

Merci à vous pour cette délicieuse recette ! 🙏🏼

[@isabelleiannizzi2822]

Merci chef pour cette recette🙏🙏 le chocolat est une grande histoire d’amour pour moi🥰 Bonne fête à vous aussi et à votre famille 🎄🦋

[@siriussirius5649]

merci et bonnes fêtes aussi

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef super vidéo merci

[@christophepellereau7473]

Merci Chef !

[@jean-marcprimault9707]

Merci beaucoup !

[@c.c.5765]

Bonsoir Chef, simple et efficace + très délicieux et quelle bonne idée de les offrir après le repas de Noël dans des petites poches que l’on trouve facilement…😊 chez … (pas le droit de le dire) un indice…il y a les livres , les loisirs créatifs … instruments de musique …. Des consoles …. etc etc 😉 bonne soirée, Bien Cordialement

[@amoureusedebouffe]

C'est celui qui commence par F ou C ?

[@c.c.5765]

@ réponse: « C », désolé de ne pas dire le nom mais je me suis déjà fait reprocher de faire de la pub alors que ce n’est pas le cas, j’en ai déjà acheté chez eux à l’époque ils doivent sûrement continuer à les vendre. Cordialement

[@louisgrousset4070]

magnifique ! ma grand mère fait les mêmes avec une noix fourré au milieu, miam !

[@iamfrederiquelebon]

Mhuumm les truffes.. Merci Chef !

[@NaceraAaa-t3j]

Bsr Chef j’adore te recette merci beaucoup ❤❤🎉

[@sylva33]

Merci 🍀

[@SophieMingelbier]

Tres bien cette video

[@fabiennebodson6904]

Merci chef

[@jeremy_perez96]

En y ajoutant du gros sel 😍 Merci pour cette recette chef !

[@dominiquefrancois593]

Merci beaucoup 😊

[@tabssamsung-s7d]

Bonjour , merci pour ces bonnes truffes ,bonne idée et bonne idée d' ajouter de l' alcool 👍

[@danieljeurissen5484]

merci pour la vidéo👍

[@fatimamansouri4880]

Merci

[@nesloww]

A chaque début de vidéo il me fume de rire on dirait il va te mettre un high kick 😂😂😂😂 Sinon thanks chef 🤝

[@oko4604]

top chef

[@aninaaufort5974]

Super cool comme idée de cadeaux ! Les truffes 😊 Si le chef lit mon commentaire. J ai une petite question. J ai des biscuits roses de Reims et je ne sais pas vraiment comment les utiliser. Une petite idée recette à nous faire partager ?

[@TheEltoro59]

Vous pouvez faire un tiramisu si vous aimez ca

[@tabssamsung-s7d]

Joyeuses fêtes en famille 🎉

[@ReneVialard]

Merci pour toutes vos recettes. Bonne fêtes de fin d'année.

[@karengrougnet1638]

Mes truffes Pâte de cacao 100% Et crème , pas de beurre 🥰

[@pascal6607]

Merci .)

[@IsabelleBoisde]

simple basique, aromatiser est une bonne idée

[@gwendal_bmt]

Bonjour Chef, merci pour la recette ! Que faites-vous ensuite du cacao “contaminé” par le sucre glace ?

[@leonie3436]

J'aime beaucoup cette recette. Petite question combien de temps combien de temps peuvent-elles se conserver?

[@DeikanYT]

Bonjour 😊, le chef lui-même précise vers 0:50 que vous pouvez garder ces préparations pour la semaine, au frais bien-sûr 😊.

[@leonie3436]

@@DeikanYT Merci!!

[@MrStelli0s]

Mr Prescovic, je ne savais pas que vous étiez chef. Aller! Hop! A Créteil. Les doubitchous, c'est la vie.

[@GAXE47]

C’est le seul moment où on peut être gourmand

[@zeuhl666]

En fin d annee je me fais toujours de truffes au chocolat, a la Chartreuse..... yummy in my tummy, Merci Chef

[@aldenpoulet4952]

Des truffes à la poche à douille, façon Chef 👍

[@p-g5152]

Pour moi, ancien pâtissier a la retraite, pas de beurre. Et après refroidissement trempage dans le chocolat chaud avant de les rouler dans le cacao

[@Liliedu36]

Bonjour, pourquoi ne mettez vous pas de beurre svp? Et quand vous dites trempage dans le chocolat chaud vous parlez de chocolat pâtissier ou chocolat chaud a boire ...? Puis je faire une variante pour y incorporer une noisette et/ou le trempage dans la noisette concassé..merci d avance pour vos infos 🙏

[@felixbouvet1746]

😅😅😅 merci Philippe pour ta recette alors je te rappelle une fois il y a longtemps avec ma mère on avait fait des recettes de truffes que j'avais trop au collège sur une recette mais ils étaient pas assez prise c'était trop mou mais je vais retenter une prochaine fois n'est pas cette année car on a déjà prévu de toute façon j'ai une grosse boîte dans ma chambre que j'en déguise de Paris avant de dormir😊 mais c'est vrai je ne rappelle mais ils étaient quand même bon😊 c'est vraiment le goût du chocolat noir on sent l'amertume et la texture est plus fondant industriel c'est bon quand même mais plus sucré et un goût un peu crémeux lactée qui cache le goût chocolaté

[@yannoubg]

Facile a faire tout le monde peut le faire même avec un petit budget on peut le faire.

[@theblackpelikan7450]

goat

[@david6762]

Bonjour Chef, à l'arrivé des fêtes de noël serait-il possible de nous montrer votre recette de foie gras maison ?

[@bastian9653]

Bonjour Chef et merci, comment les conserver si je les fais 1 ou 2 jours en avance ? Frigo ou tambiante ?

[@jeanmazerin8370]

Le chocolat est mon meilleur ami 😋

[@oko4604]

alors navré jean mais c'est le miens !

[@jeanmazerin8370]

@oko4604 MAIS EEEEEEEEUUUUUUUHHH ☹

[@Naïma-w7j]

Merci beaucoup pour la recette . Mais ça se conserve où ?? Frigo où pas ??

[@LeQuotidienDeLaeti]

Le mieux est la conservation au frigo ;) à l’extérieur elle risque de fondre si trop chaud dans votre habitation :)

[@nonogege6935]

Monsieur Etchebest, voila maintenant plusieurs années que vous nous gratifiez de videos (courtes ) sur des sujets passionnants de la gastronomie française. Je comprends tout à fait la demarche ( synergie entre votre livre de recettes et votre compte youtube). C'est une demarche tres professionnelle et logique ... Mais, Personnellement, je trouve que, les videos de recettes realisées en compagnie d'un cuisinier amateur etaient tellement plus amusant es, chaleureuses et conviviales que ce que vous publiez aujourd'hui.... vous voir seul dans votre cuisine et vous entendre expliquer la recette en voix off, franchement, c'est quand meme moins sympa. Voila, Je tenais à vous faire part de mon ressenti.... Merci à vous d'avoir lu ce commentaire.

[@katyelbaz3685]

Bonsoir Chef peut on remplacer svp le beurre et la crème par des produits non lactés par exemple de la margarine à la place du beurre et par contre à la place de la crème peut etre une crème neutre ? on a regardé il y a qq années vos cauchemars en cuisine on a bcp aimé merci

[@romainthiriat905]

Salut chef La recette est pour 12 personnes mais ça correspond à combien de pièces environ? (Taille standard). Merci pour la réponse et les recettes 😜

[@SpyTheos]

Un peu de fleur de sel et c'est parfait

[@katiakatia3865]

❤❤❤

[@petronillechihuahua]

Je rajoute une goutte de mirabelle de notre Lorraine

[@JeanCarli7500]

Mmmm

[@denismartin4803]

Avec de la chartreuse verte trop bon

[@kaissamefidena190]

Merci beaucoup 👍

[@miriameachlawit5531]

Oui on ne voit pas les ingredients chef si possible les ingredients merci

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@Trouduc31]

bonjour philippe etchebest, je suis ravie de voir votre vidéo, car un jour je me suis faîte engueulée par une jeune cheffe qui s'énervait face à mon incapacité à faire de jolies boules sans faire fondre la ganache, à partir d'une ganache frigorifiée laissée lâchement dans une cuve, je vous laisse imaginer la galère avec les gants en plastique et mes mains naturellement chaudes. Déja c'est dégoutant et ridicule de forcer comme ça dans une ganache complèment solidifiée et à la fois rapide à fondre sur les extremités de chaque petite boules, quand on aurait pu simplement les les passer à la poche à douille ! Nom de dieu.

[@safiacheikh1959]

Bonjour, Pourriez-vous me dire quelle crème fraîche mettre. Biensur liquide je suppose, mais laquelle ? 30/100 de matière grasse ?

[@aniszaidi7268]

Bonjour chef Je trouve pas la recette en description

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Voici pour les ingrédients

[@wyssam637]

Crème liquide ou épaisse? :)

[@tatiemartinecuisine]

Bonjour 😀 Ne cri pas Philippe, tu vas faire peu aux âmes sensibles 😂 c'est une très ancienne recette. Ma préférée est la truffe aux marrons 😊👋 bonnes fêtes 🎄🎅🎁🤶🎉

[@laetitialafon19]

Bonjour j arrive pas à ouvrir les ingrédients est il possible de me les envoyer ? Merci

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@laetitialafon19]

Merci

[@miriameachlawit5531]

Bsr les ingredients combien de g

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Voici :)

[@passabeatrice5456]

Bonjour Chef, comment les conserver?

[@karengrougnet1638]

Pas de beurre dans les vraies truffes Et une fois roulées Trempées à la couverture et roulées au cacao 🥰

[@watersmoke1114]

j'ai mes doutes sur ce que vous racontez

[@djnugwe]

Quand je veux aller sur le lien pour les quantites, il n y a pas de lien Quelqu un les a?

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@djnugwe]

@LeQuotidienDuneFamilleYtb merci

[@franckcaria9724]

Recettes des années 70 😅

[@Niroc69420]

Une petite pincée de piment d’Espelette ça marche aussi chef

[@franckcaria9724]

Très bien avec la harissa aussi 🔥🔥🔥

[@ROLAND3073]

Bonjour chef, le chocolat fondu avec le beurre et la crème n’est pas lisse. Comment faire ?

[@demolios1995]

J en fais chaque année pour ma part.

[@fidgy333]

Bonjour, quel type de cacao utiliser ?

[@ellimacbento9301]

Le plus amer qui soit, cela distinguera au palais l'amertume du cacao et l'onctuosité ensuite du chocolat (plus gras), donnant une teinte chocolatée très appréciable !

[@TheHelene65]

Mes enfants n'aiment pas le chocolat noir. Peut-on faire cette recette avec du chocolat au lait ?

[@benjilemili]

Bonsoir, j'aimerai savoir la façon de nettoyer la poche à douille après utilisation , merci .

[@dodolasaumure4386]

Il ne le sait pas ce n'est pas lui qui le fait 🤣

[@maxenceseibertsandt7803]

Ouais pas mal

[@Cath-lq3kj]

Quelles sont les quantités ?

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@tictac669]

Oui oui

[@Liliedu36]

116 Euros!! La casserole de 16cm!! Bonjour la notoriété dommage

[@watersmoke1114]

bravo, vous avez déjà entendu parler des casseroles de qualité à double ou triple épaisseur inox? Arrêtez vos salades et prenez un gadget en aluminium

[@Liliedu36]

Et bien ça fait plus de 20 ans que je cuisine h24 avec du matosse bien moins cher et je m en sort très bien! Quand on a les moyens oui ..mais quand on roule pas sur l or c est une hérésie​!!! @@watersmoke1114

[@watersmoke1114]

ce qui me fait marrer c'est que le chef n'explique pas quelle est la température-texture d'appareil idéale pour le travail à la douille, ensuite tout le monde n'est pas aguérit au travail à la douille, et surtout les pertes de surfaces sont énormes sur une petite quantité comme ici pour 300-400g de chocolat (on n'est pas en atelier de pâtisserie pour 400 truffes!). Donc c'aurait été plus opportun de donner une autre technique de préparation de quenelles-boules

[@valfeu1]

à 3:07/08 on pourrait dire Etchebest est une ordure 😂une bonne ref au père noël est une ordure car il dis que les chocolats il va les rouler sous l'aisselle. mdr. bonne recette tout de même.

[@IsabelleDouet-om5sk]

🎉😅😅😊supper

[@anieldelouvain153]

En fait, il dit : "rouler sous les selles", d'où leur forme et couleur caractéristiques à 2:45.

[@ferielmiloudi8082]

J'ai mas trouvé les mesures exactes

[@louismailing2059]

la, on peut s exercer tt l annee :)

[@tricotcoco9095]

je ne vois pas les ingrédients de vos truffes chef

[@LeQuotidienDeLaeti]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@MW1RAZOR]

Aujourd'hui c'est mon anniversaire🎂 J'ai 30 ans (30)🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️🕯️

[@sophiemadison5922]

Il n'a pas mangé une seule truffe rhoo ! 😂

[@Madsec05]

Vous avez pris quoi comme crème ? Crème fraîche c'est pas très clair, et j'ai testé là la texture est bizarre j'ai du louper un truc...

[@bellpheria]

Va peut-être falloir trouver un autre geste pour clôturer la vidéo

[@matsuki2256]

Ahaha tout de suite...

[@malezsoun]

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@Azzoug0437]

Là on parle la même langue 😮😋

[@davidpmp9179]

Impossible de faire autant de truffe avec la quantité d ingrédients donner chef . Par contre bonne recette .🎉

[@richardthomas67]

Non c'est pas possible

[@sophiemarkides8111]

Elle est où la liste des ingrédients? 😢😢😢😢😢😢😢😢😢

[@urlieinjanuary4821]

Lien dans la description ;)

[@sophiemarkides8111]

@ Ah bon? À part le lien sur les ustensiles, je ne vois pas de lien d’ingrédients! 🤔

[@LeQuotidienDeLaeti]

@@sophiemarkides8111 200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre Les voici :)

[@sophiemarkides8111]

@ Ah, super! 😃 Merci beaucoup! 🙏

[@Keurtt7]

Tu cliques sur la première ligne en bleu et tu auras la liste des ingrédients.

[@ElenA-ju5ri]

Merci Chef mais ou sont les quantites ? Il y a tout pour acheter vos ustensiles mais les ingredients et leurs quantités on cherche 😂

[@maelserrano6946]

Va dans la description en cliquant sur le titre. Il a mit un lien

[@Akhenz]

200 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche 45 gr de beurre 20 gr de cacao en poudre

[@watersmoke1114]

@@maelserrano6946pas trouvé

[@watersmoke1114]

ben oui en effet

[@MisterPeKa]

C’est h24 dans la description svp cherchez un peu avant de parler