【ちょうちん】焼き★簡単な火入れ裏技

ちょうちんの焼き動画を投稿しました！
同業者の方、これから焼き鳥をやろうとしている方、ぜひ参考にしてみてください。
今後とも色々な部位や様々な仕込みのパターンを投稿していきますので、ぜひチャンネル登録宜しくお願いします！
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#焼鳥 #焼き鳥 #仕込み #串打ち #ちょうち #飲食店 #コロナ #yakitori #料理 #料理人 #職人 #グルメ #鶏肉 #きまぐれクック

[@user-lc2tt4ny7k]

自分は鳥勇の金玉が好きです あと白肝めっちゃ好きです🥺 ちょこちょこお世話になってます笑 焼き方好きだし美味しいし 色んな珍しい部位があるから好きです！ またいきまーす🙇‍♂️🙇‍♂️

[@user-cq8vf4hj9t]

ありがとうございます！ 焼き方気に入って頂けて嬉しいです！ また是非お越しください！

[@KY-yh7xc]

ちょうちんの仕込み動画も見てみたいです！

[@MyLolololololololol7]

一本一本こだわって焼いてらっしゃるんですね。 とても美味しそうです！

[@user-cq8vf4hj9t]

ありがとうございます！

[@user-ls1hz3pe9y]

ちょうちんというより。。。たまたま。。美味そう。。。

[@user-sk4hf6mh7x]

ちょうちんをどうしても食べてみたくて、でも焼き方がよく分からなくて、軽く表面を焼いただけのほぼ生状態で食べちゃいました 今食中毒に怯えながら見てます やはり専門店はプロですね 今度お店で食べてみたいです

[@makion]

市販のすき焼きの割り下（ちなみに日本食研）が家に何本かあるのですが、大将の私見では焼き鳥全般だと辛かったりとか甘かったりしますか？前に串に刺した豚バラを直火で焼くときに使った際、私（関西人）は美味しいなと思いましたが

[@user-cq8vf4hj9t]

すき焼きの割下もベースはタレと近いと思うんですが濃度が少し違いますよね！私見でイメージだと甘く仕上がりそうな気がします。 ねぎまなんかはいけそうな気もしますが、豚バラだと相性悪そうな気がします。 軽く塩で下味つけてから直火で焼いて軽く割下で絡めて、ブラックペッパーやガーリックパウダーのスパイスなんかならいけそうな気がします！(イメージですけど)

[@makion]

@@user-cq8vf4hj9t 早速の回答ありがとうございます。たしかに甘みが強いなーとは思ってましたが、なるほど濃度の違いなのですね。似たような調味料の構成だしオッケーだろーとか思ってましたが、そのあたりを意識して緩めて使ってみます。

[@user-rl1hv7yw6r]

キンカンと卵管の串の刺し方を教えて頂きたいです🙇‍♂️

[@user-cq8vf4hj9t]

弟子が仕込みしていますので、近々アップしますね！

[@user-bu3ip2bt8u]

お店都内なんですね！ お伺いしたいのですが、どちらでしょうか。

[@user-cq8vf4hj9t]

東京都と言っても最東部の限りなく千葉に近い場所なんですよ笑 鳥勇というお店をやっております。

[@nicholasivan]

冷凍のちょうちんを解凍して使えますか？

[@user-cq8vf4hj9t]

卵菅(管の方)は厳しいと思いますが、玉(きんかん)の方は使えると聞いた事があります！ただ少し火を良く入れた方がよいかもしれません！

[@nicholasivan]

@@user-cq8vf4hj9t 新宿で小さい焼き鳥屋経営しています 仕入れ探してもなかなか見つけれない 教えて頂きますでしょうか🙏

[@user-cq8vf4hj9t]

インスタグラムやってますか？もし良かったら概要欄にインスタアカウント載せてるのでDMください！

[@nicholasivan]

@@user-cq8vf4hj9t インスタアカント見つからなかったです ちょうちんの仕入れ情報を共有できますか？